Este posibil să mâncați hrișcă cu diabet zaharat tip 2

În diabetul de tip 2, când interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată, se prescrie o dietă strictă. Mâncarea se bazează pe legume, cereale, preparate cu conținut scăzut de grăsimi proteice. Excludeți alimentele cu un indice glicemic peste 50-55: dulciuri, fructe dulci, farfurii rafinate. Luați în considerare dacă puteți mânca sau nu hrișcă cu diabet zaharat tip 2.

Compoziția chimică a hrișcă

Groase sunt făcute din semințe de hrișcă.

Produceți 3 soiuri de hrișcă:

• cereale integrale - nucleu;
• boabe zdrobite - Terminat;
• Smolensk groats din sâmburi zdrobite.

Produsul se bazează pe carbohidrați și fibre dietetice complexe. Conținutul de calorii din hrișcă este de 335 kcal la 100 g.

Valoarea nutrițională a 100 g de miez brut:

• carbohidrați - 54,3 g;
• proteine ​​vegetale - 12,6 g;
• grăsimi - 3,3 g;
• apă - 14 g;
• fibre - 11,3 g.

Proprietățile cerealelor de hrișcă și mâncărurilor secundare depind tipuri de cereale și metode de gătit.

Compoziție 100 g crud și vâscoase terci de sâmbure respectiv:

• carbohidrați complexi - 29,9 și 15,8 g;
• carbohidrați simpli - 0,6 și 1,3 g;
• proteine ​​- 5,9 și 3,2 g;
• grăsimi - 1,6 și 0,3 g;
• conținut de calorii - 163 și 90 kcal.

Index glicemic terci de pământ este de 40 de unități... Indicele de glucoză este luat ca 100 de unități, care este absorbit rapid și complet.

Hrișca nu scade glicemia... 40% din carbohidrați sunt absorbiți din acesta, care sunt prelucrați treptat și furnizează sângele cu glucoză. Aportul de carbohidrați complexe, inclusiv cerealele, este limitat în diabetul de tip 2, deoarece acestea cresc nivelul de zahăr în cantități mari.

Vitamine și proprietăți benefice

Hrişcă cerealele sunt saturate de vitamine grupa B (până la 25% din valoarea zilnică), E (32%), PP (20%). Conține minerale: potasiu, fosfor, magneziu, siliciu, cupru, fier, bor, mangan.

Fibrele (56% la 100 g) scad rata de absorbție a glucozei în intestin, astfel încât nivelul său de sânge crește și scade treptat.

Este posibil să folosiți hrișcă pentru diabetul de tip 2

Pentru o dietă hrănitoare, diabeticii sunt sfătuiți să includă în meniu în fiecare zi cereale și mâncăruri cu cereale integrale. Mai bine să alternăm hrișca, fulgii de ovăz, orzul perlat, terciul de mei.

Important! Dieta trebuie să fie echilibrată, prin urmare, dieta cu chefir-hrișcă este interzisă pentru pierderea în greutate.

Cu utilizarea excesivă de terci de hrișcăCa și alți carbohidrați complexi, nivelul glicemiei este peste normal.

În cantitățile recomandate, hrișca este benefică:

• satura mult timp;
• furnizează organismului fibre alimentare, minerale, vitamine;
• curăță ușor intestinele.

Cum se utilizează corect și des

Diabeticii sunt sfătuiți să gătească terci cu cereale integrale, deoarece indicele glicemic crește atunci când alimentele sunt tocate.

Cum să alegi hrișca

Evaluarea nucleului în momentul cumpărării:

1. Modul modern de tratare termică a boabelor este aburul. Astfel de boabe sunt de culoare maro deschis, prăjite - maro închis.
2. Cerealele care nu au fost tratate termic au o culoare verde. Un astfel de hrișcă reține mai mulți nutrienți decât hrișca brună. Conține rutină, care întărește vasele de sânge.
3. Cerealele au aceeași dimensiune, nu există impurități străine.
4. Crupe de înaltă calitate, mucegai uscat, inodor.

Nu se poate găti cu boabe amare sau acre jart.

Ceea ce este mai bine să mănânci

Garnitura din terciuri, ciocolată Smolensk, fulgi de hrișcă nu sunt recomandate diabeticilor datorită indicelui glicemic ridicat. Cel mai feluri de mâncare sănătoase din hrișcă verde, pe locul 2 - terci de sâmbure cu abur.

Dezavantaje ale cerealelor verzi:

• preț mare;
• termen scurt de valabilitate (cel mult 2 luni de la deschiderea pachetului);
• gust neobișnuit care se îmbunătățește atunci când este prăjit într-o tigaie.

Cum se păstrează

Condițiile de păstrare a cerealelor în ambalajul lor original indică direct către ele. După deschiderea pachetului, hrișca este turnată în recipiente din sticlă, metal, ceramică și închisă cu un capac... Puneți hârtie sau pungi de pânză de sare în interior. Băncile sunt ținute într-un loc uscat și întunecat timp de 2 până la 4 luni.

Atenţie! Grosile nu trebuie utilizate în cazul în care apar un miros mohorât, bulgări, insecte.

Pentru a proteja produsul de dăunători, acesta este spălat și calcinat în cuptor înainte de depozitare.

În ce formă să folosești

Hrișca este consumată sub formă de farfurie sau farfurie. Este mai bine pentru diabetici să fierbe cerealele în apă:

1. Garnitura de vrac se face într-o aragaz lent sau o cratiță timp de aproximativ 20 de minute. Raportul dintre cereale și apă este de 1: 2.
2. Terciul vâscoz este fiert până la 1 oră. Apa este adăugată de 4 ori mai mult decât în ​​cazul pesmetului.
3. Sâmburele se toarnă cu apă clocotită și se insistă într-un recipient termos sau sigilat.

Recomandări ale medicilor naturopatici pentru păstrarea valorii nutritive a sâmburelui:

• anneal cerealele;
• se înmoaie înainte de a găti în apă rece într-un raport de 1: 2,5 timp de 3 ore;
• după înmuiere, se gătește câteva minute la foc mic.

Rata de consum

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, medicii oferă recomandări individuale privind carbohidrații complexi.... Bucatele de amidon sunt distribuite uniform pe parcursul zilei. În medie, volumul de hrișcă finisat este de până la 1 lingură. pe zi, cu condiția să nu existe alte feluri de mâncare din cereale, paste, cartofi.

Cu ce ​​să mănânci

În farfurie se adaugă ulei vegetal, ficat de cod... Indicele glicemic total scade dacă consumi legume crude (castraveți, roșii) și verdeață în același timp cu terciul.

Se combină cu hrișcă:

• nuci;
• ouă;
• ciuperci;
• feluri de pasăre și carne;
• lactate.

Porridge cu brânză de căsuță sau chefir mananca la micul dejun fie cina... Cu astfel de combinații, nutrienții necesari intră în organism, mâncarea devine mai mulțumitoare.

Rețete

Să dăm 3 rețete simple de hrișcă integrală pentru diabetici de tip 2.

Salată de legume cu hrișcă

ingrediente:

• 1 lingură terci mărunt;
• castravete de dimensiuni medii;
• 150 g de varză și daikon;
• mărar și pătrunjel;
• 1 lingură ulei de masline;
• sare și piper după gust.

preparare:

1. Varza se toacă și se mărunțește.
2. Castravetele și daikonul se taie cubulețe.
3. Măcinăm verdețurile.
4. Legumele cu hrișcă se amestecă într-un castron de salată cu părți înalte.
5. Sare, piper, condimentat cu ulei de măsline.

Indicele glicemic al salatei este mai mic decât cel al terciului. Felul de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină.

Important! Felurile de legume cu cereale nu sunt păstrate, ci consumate imediat.

Rulouri de varză umplute cu hrișcă

ingrediente:

• 1 furculițe medii de varză albă;
• 1,5 linguri. terci de hrișcă crudă;
• 2 cepe medii;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 0,5 linguri. smantana saraca in grasimi;
• 2 lingurițe l. biscuiti;
• verdeață după gust.

preparare:

1. Varza se taie într-un butuc.
2. Capul de varză este transferat într-o cratiță, turnat cu apă clocotită, albit timp de 5 minute. Apoi se răcesc.
3. 9-10 frunze superioare sunt separate. Tăiați și bateți tulpinile.
4. Cojiți ceapa, tocați-o bine, lăsați-o în 1 lingură. l. ulei vegetal.
5. Amestecați hrișca cu ceapa.
6. Așezați câte 1 lingură pe fiecare foaie. l. umpluturi.
7. Rulourile de varză sunt învelite în plicuri și legate cu fire.
8. Se întinde pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal.
9. Se unge cu smântână, se presară cu pesmet.
10. Rulourile de varză se rumenesc la cuptor.

Felul de mâncare este servit cu ierburi proaspete.

Supa de ciuperci

Norma ciupercilor pentru diabetul de tip 2 este de 100 g pe săptămână.

Pentru a pregăti 2 porții vei avea nevoie:

• 150 g ciuperci proaspete;
• 3 linguri. l. miezuri;
• 4 lingurițe. apă;
• 2 linguriță ulei vegetal;
• verdeață și sare după gust.

preparare:

1. Ciupercile se curăță și se spală. Amplasat într-un colizor, lăsați apa să se scurgă. Apoi se taie.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați ciupercile.
3. După fierbere, scoateți spuma, sarea.
4. Fierbeți ciupercile până sunt fragede.
5. Se toarnă hrișcă spălată.Aduceți la dispoziție la foc mic.

Adăugați untul și ierburile tocate într-un bol cu ​​supă.

Concluzie

În cazul diabetului de tip 2, hrișca selectată și gătită corect este benefică. Acesta furnizează organismului energie, proteine ​​vegetale, fibre alimentare, vitamine și minerale.

Cu cantitatea de carbohidrați recomandată de medici pe zi, terciul nu crește glicemia. Indicele glicemic scade dacă se consumă cereale împreună cu legume și ierburi.