Ce este hrișcă nefericită și cum să o gătești corect

Unground hrișcă - produs sănătos și hrănitor, care este inclus în dieta încă din copilărie. Proprietățile vindecătoare ale hrișei sunt utilizate în prevenirea și tratarea multor boli.

Gătirea unui tercios delicios sau a unei farfurii late nu necesită mult timp și efort. Cum se folosește hrișca în scopuri medicinale, se prepară mâncăruri delicioase din ea și se pierde în greutate pe o dietă de hrișcă, vom spune în articol.

Ce fel de hrișcă este asta - unground

Sâmburii sunt cele mai frecvente hrișcă., acestea sunt sâmburi întregi sau ușor ciobite.

După maturare completă, hrișca este măcinatăa separa coji... În continuare, boabele sunt supuse unui proces de aburire sau prăjire. În primul caz, canelurile sunt maro deschis, în al doilea - maro închis.

Ce este diferit de alte tipuri

Hrișca este împărțită în două tipuri - netratată și făcută... Prodel este un sâmbure zdrobit sau resturi mici de hrișcă după procesare.

Principala diferență între miez este că suferă o prelucrare minimă. Scoica este îndepărtată, iar bobul în sine rămâne intact. Boabele au formă triunghiulară.

Miezul are soiuri: cea mai mare, prima, a doua, a treia. Gustul și caracteristicile nutriționale ale cerealelor nu se modifică - diferența este în cantitatea de impurități după prelucrare.

Compoziția și proprietățile

Vitamina și compoziția minerală a hrișcă.

Vitamine:

• PP - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 mcg.

macronutrienti:

• calciu - 20 mg;
• magneziu - 200 mg;
• sodiu - 3 mg;
• potasiu - 380 mg;
• fosfor - 298 mg.

Elemente de urme:

• fier - 6,65 mg;
• zinc - 2,05 mg;
• iod - 3,3 μg;
• cupru - 640 mcg;
• mangan - 1560 mcg;
• crom - 4 mcg;
• siliciu - 81 mg;
• cobalt - 3,1 mcg;
• molibden - 34,4 mcg.

Toată compoziția minerală este prezentă într-o formă ușor digerabilă... Odată cu utilizarea regulată a produsului, echilibrul oligoelementelor este restabilit.

Conținutul de calorii și BJU

Metoda de preparare a produsului afectează numărul de calorii. 100 g conturi pentru:

• în boabe uscate - 308 kcal;
• în cereale aburite - 250 kcal;
• într-un sâmbure fiert - 100 kcal.

Distribuția principală:

• proteine ​​- 10-18%;
• grăsimi - până la 3,5%;
• carbohidrați - 60-84%.

Beneficii pentru organism

Consumul regulat și moderat de sâmbure are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor sistemelor.. Cereale fierte corect:

• participă la întărirea pereților vaselor de sânge;
• îmbunătățește memoria;
• are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, protejează împotriva stresului, combate depresia;
• ușor de digerat, de aceea este inclus în dieta copiilor la sfârșitul primului an de viață;
• ajută la scăderea tensiunii arteriale;
• curăță organismul de toxine și toxine;
• ajută la slăbit;
• normalizează tractul digestiv;
• ajută la reducerea colesterolului „rău” din sânge;
• reduce riscul de boli hepatice.

Cum să aplici

Hrișca și-a găsit aplicația ca produs alimentar și un remediu pentru multe boli din medicina populară.

În gătit

Hrișca ca farfurie sau terci de mâncare este folosită și cunoscută de mulți. Dar posibilitățile pregătirii sale nu se limitează la acest lucru.

Ce altceva este gătit:

• din hrișcă - supă și hominy;
• din făină - sosuri, clătite și clătite, tăiței;
• din hrișcă - ceai, jeleu, bere, whisky.

"Meniu de hrișcă" pentru toată ziua

La micul dejun - clătite de hrișcă pentru 4 porții.

ingrediente: 100 g cereale crude, un ou, 30 g unt și smântână fiecare, 2 crengute de mărar proaspăt și pătrunjel, sare după gust.

Pași de gătit:

1. Terciul de hrișcă este fiert și răcit.
2. Bateti oul, smantana. Adăugați masă în terci, sare.
3. Se toaca fin verdeturile si se amesteca cu aluatul.
4. Se prajeste in unt.

Pentru prânz, primul curs este ciorba de branza cu dovlecel si hrisca pentru 5 porții.

ingrediente: 70 g cereale, 250 g dovlecel, 150 g brânză procesată, 1 bucată de morcovi și ceapă, 1-2 căței de usturoi, 3 lingurițe. l. ulei vegetal, sare și condimente după gust. Pentru bulion: 250-300 g carne pe os, 1 litru de apă.

Pași de gătit:

1. Bulionul de carne este gătit.
2. Scoate carnea, filtrează bulionul și toarnă-l înapoi în oală.
3. Hrișca se spală și se toarnă în bulion. După fierbere, gătiți timp de 5 minute.
4. Morcovii și dovleceii sunt spălați, curățați, frecați pe o răzătoare grosieră.
5. Cojiți și tăiați ceapa și usturoiul.
6. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți morcovii cu usturoi timp de 4-5 minute.
7. Adăugați dovlecelul cu ceapa și prăjiți încă 5 minute.
8. Puneți legumele prăjite într-o cratiță și gătiți 10 minute.
9. Brânza procesată și ierburile sunt adăugate în recipient. Amestecați până când brânza este dizolvată complet.
10. Supa se fierbe încă 2-3 minute. Sare și condimente se adaugă după gust.
11. Decorați cu ierburi înainte de servire.

Al doilea curs - hrișcă cu carne tocată în ghiveci pentru 2 porții.

ingrediente: 1 cană hrișcă, 100 g carne tocată, 50 g margarină, ceapă, sare după gust.

Pași de gătit:

1. Hrișca se spală sub apă rece, se usucă într-o tigaie timp de 3-4 minute.
2. Clătit sub apă fierbinte.
3. Topiți margarina într-o tigaie, prăjiți ceapa.
4. Adăugați carnea tocată și prăjiți 5 minute.
5. Carnea tocată și hrișca sunt răspândite în ghivece, umplând 3/4 din parte.
6. Se toarnă apă clocotită complet, se adaugă sare după gust.
7. Puneți la cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute.

Pentru cina - caserolă dulce de hrișcă cu brânză de vaci pentru 4 porții.

ingrediente: 0,5 căni de cereale, 150 g brânză de vaci, 2 ouă, 2 lingurițe. l. smântână și zahăr, un pachet de vanilină, 1 lingură. l. pesmet, 1 lingură. l. unt, sare după gust.

Pași de gătit:

1. Terciul de hrișcă este gătit.
2. Bateți ouăle cu zahărul, vanilia.
3. Adăugați smântână și brânză de căsuță în masa de biciuță și amestecați cu un mixer.
4. Turnați terci de hrișcă în spuma cremoasă, amestecați ușor și bateți la viteză mică cu un mixer.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
6. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați cu pesmet.
7. Întindeți masa și coaceți 20-25 de minute.
8. Scoateți caserola și ungeți cu smântână.
9. Se introduce la cuptor pentru 5-6 minute până se rumenesc.
10. Lăsați vasul să se răcească și stropiți cu zahăr pudră.
11. Servit cu sirop, gem, miere, lapte condensat.

În medicina populară

Hrișca este o parte din multe rețete populare... Cerealele verzi sunt considerate cele mai vindecătoare. Nu sunt prelucrate, de aceea își păstrează puterea naturală inițială.

Pentru prepararea decocturilor și tincturilor se folosesc florile plantei. Lor utilizat în tratamentul răcelilor:

1. Expectorant... 1 litru de apă clocotită se toarnă cu 50 g de flori de hrișcă. Infuzia se administrează de 4-5 ori pe zi, timp de 1 pahar.
2. Tuse seacă... Ierburile sunt amestecate: 40 g de flori de hrișcă, 20 g de podbelo obișnuit, căpșun negru, tei în formă de inimă, 30 g de flori de mac sălbatic, mămăligă de pădure și vierme medicinale fiecare. Aburit peste noapte în 1 litru de apă clocotită. Se filtrează și se bea 50 ml în fiecare oră.

Frunzele proaspete de hrișcă sunt utilizate pentru uz extern.... Sunt spălate și aplicate, ca o compresă, pe rănile purulente.

Miezul este folosit pentru prepararea produselor cosmetice de casă: măști, scrub. Pentru a face acest lucru, se macină într-o mașină de tocat cafea la starea făinii și se adaugă componente auxiliare: miere, ulei de măsline, smântână.

slăbire

Hrișca este considerată produs dietetic... Saturează corpul cu substanțe nutritive și ajută la a scăpa de toxine și toxine.

Nutriționiștii au dezvoltat diete de hrișcă care durează 3, 7 și 14 zile... Există opțiuni „soft” și „stricte”.

Eliminarea rapidă a kilogramelor în plus se produce atunci când se utilizează numai hrișcă și apă... Cu această metodă, cerealele pot fi consumate în cantități nelimitate. Pierderea în greutate apare chiar din primele zile.

Nutriționiștii recomandă să luați o dietă „grea” nu mai mult de o dată la șase luni, întrucât la o astfel de dietă organismul nu primește o cantitate suficientă de nutrienți pentru lucrul complet.

Dieta „moale” include componente suplimentare: piept de puilegume, ierburi, fructe, cașcaval, fructe uscate, kefir, ceai și cafea fără zahăr. Corpul nu resimte mult stres în timpul curățării naturale. Principiul acestei diete: mic dejun - hrișcă, prânz - hrișcă și sân, cină - legume. Cel de-al doilea mic dejun și după-amiaza - brânză de căsuță, legume, fructe.

Important! Cu orice opțiune de dietă, beau cel puțin 1,5 litri de apă pe zi.

Cum să gătiți în mod corespunzător cereale cu preparare rapidă

Gătitul rapid unground este o cereală care a fost aburită la presiune ridicată... Cu alte cuvinte, aburit. Prelucrarea elimină o parte din nutrienți și substanțe nutritive, dar prelungește termenul de valabilitate al produsului.

Sfat! Nutriționiștii recomandă să nu gătească sâmburele până nu este complet fiert. Există elemente mai utile în boabele friabile decât în ​​terciul fiert.

Cum se gătește - pași de gătit:

1. Nucleul este sortat, resturile și impuritățile sunt eliminate.
2. Clătiți cu apă rece.
3. Încălziți o cratiță cu fundul gros și turnați în cereale. Se încălzește boabele.
4. Se toarnă în apă rece și se aduce la fierbere.
5. Se închide cu un capac și se gătește la foc mic timp de 15 minute.
6. Adăugați sare și unt, dacă doriți.

Cum să alegi hrișcă de sâmbure de înaltă calitate

În momentul cumpărării hrişcă atenție la următoarele puncte:

1. ambalare... Producătorii ambalează produsul în pungi și cutii obișnuite de celofan. Acest lucru afectează diferența de preț, nu calitatea cerealelor. Hrișca într-o cutie este mai scumpă.
2. varietate... Nucleul este de gradul cel mai înalt, primul, al doilea, al treilea. Cuvintele „Extra”, „Premium” etc. nu au nicio legătură cu nota.
3. GOST... Din octombrie 2014, un nou standard GOST R 55290-2012 a fost aplicat pe hrișcă. Diferența față de cea precedentă este aceea că este permisă o amestecare de boabe de grâu chiar și în hrișcă premium.
4. Greutate netă... Producătorii produc cereale la 800 și 900 g. Înainte de a cumpăra, merită să calculăm cât costă 1 kg de hrișcă.
5. Culoarea și forma boabelor... Cerealele utile au o culoare maro deschis și au sâmburi triunghiulare. Hrișca maro-închis este cultivată în China. Este prelucrat la temperaturi ridicate pentru a crește durata de valabilitate și își pierde unele dintre proprietățile sale utile.
6. Data fabricației și data expirării... Dacă sunt îndeplinite condițiile, hrișca este păstrată timp de doi ani.

Avantaje și dezavantaje

Bogat compoziția de hrișcă îi oferă beneficii:

• o bună sursă de proteine ​​ușor digerabile;
• crup de diabet;
• produs dietetic;
• accesibil.

Principalul dezavantaj este apariția cerealelor instantanee pe piață. Hrișca, aburită de două ori, pierde toate proprietățile utile.

Contraindicații și posibile daune

La consumul produsului pot apărea reacții adverse nedorite... Pentru a evita acest lucru, merită să aflați în prealabil ce contraindicații are sâmburele.

Produsul este contraindicat:

• persoanele predispuse la coagularea crescută a sângelui;
• persoane cu intoleranță la produs;
• copii sub 6 luni.

Când utilizați hrișcă într-un format mono-dietă mai mult de șapte zile, slăbiciune, oboseală, dureri de cap, insomnie și alte simptome ale lipsei de vitamine și minerale din organism.

Concluzie

Unground de hrișcă este un bob de hrișcă. După îndepărtarea învelișului exterior și a tratamentului termic, acestea dobândesc o culoare maro deschis sau închis. Plăcile de calitate au sâmburi triunghiulare. Când cumpărați hrișcă, acordați atenție ambalajului, datei fabricației, datei de expirare, GOST, culorii și formei boabelor.

Când gătesc, nutriționiștii recomandă să nu gătească sâmburele, astfel încât cantitatea maximă de nutrienți să rămână în boabe. Hrișca este folosită pe scară largă în gătit și în medicina populară.