Gătirea cerealelor este ușoară și simplă fără gătit: cum să aburi hrișca peste noapte și cum este util

Hrișca conține carbohidrați complexi care asigură saturația pe termen lung cu o porție mică. De asemenea, conține vitamine B, niacină, aminoacizi și este bogat în fier, cupru, fosfor, mangan, calciu și alte elemente. Cu toate acestea, proprietățile utile și valoarea nutritivă a cerealelor depind de metoda prelucrării sale culinare.

Pentru a păstra cea mai mare cantitate de elemente valoroase, nutriționiștii recomandă să nu gătească hrișcă, ci să o aburească peste noapte.

De ce hrișcă de abur pentru noapte

Dacă vrei să obții cât mai mult din hrișcă, saturați corpul cu vitamine, micro- și macroelemente, este de preferat să aburiți cerealele. Cert este că în timpul procesului de gătit, unele dintre componente sunt distruse sub influența temperaturilor ridicate, nu mai puțin spălate cu apă, iar atunci când sunt aburite, toate sunt păstrate.

Avantajele și dezavantajele acestei metode de gătit

Aburirea este un mod simplu și rapid de a găti terci de hrișcăasta nu necesită abilități culinare. Cerealele preparate în acest fel nu sunt în niciun fel inferioare celor fierte după gust, dar aduc mai multe beneficii organismului. În plus, economisește timp, deoarece îl puteți găti dimineața, chiar seara.

Singurul dezavantaj semnificativ este că cerealele trebuie să fie preparate în avans, deoarece este nevoie ca timpul să se umfle boabele.

Mai bine sau mai rău fiert

În ceea ce privește gustul, terciul de hrișcă aburit nu este inferior cerealelor fierte, dar depășește semnificativ pentru proprietăți utile și dietetice... În plus, hrișca inundată cu apă noaptea este extrem de utilă atât într-o dietă obișnuită, cât și ca principală componentă a dietei de hrișcă.

Compoziția cu hrișcă la abur

Hrișca conține mai mult de 50 de substanțe valoroase. Cele mai utile pentru oameni sunt prezentate în tabel.

Valoarea nutritivă

În plus față de vitamine și minerale, 100 g din partea comestibilă conține: fibre dietetice (2,7 g), apă (74,9 g), cenușă (1,4 g), amidon și dextrine (13,3 g), acizi grași saturați (0,7 g).

În procesul de gătit, conținutul de calorii din hrișcă este redus cu o treime și este de 101 kcal. 100 g conține 3 g proteine, 3,4 g grăsimi, 14,66 g carbohidrați. Valoarea nutrițională crește dacă adăugați ulei, grăsime, condimente bogate în calorii în terci și insistați pe kefir.

Beneficiu

Proprietățile medicinale, gustative și dietetice ale hrișei depind direct de calitatea produsului utilizat.

Atunci când alegeți cereale trebuie să acorde atenție pentru următoarele caracteristici și caracteristici:

1. Integritatea boabelor de cereale. Măcinarea cerealelor presupune pierderea substanțelor valoroase pentru organismul uman.
2. Boabele sunt maro deschis sau verde. Cu cât culoarea cerealelor este mai închisă, cu atât a fost tratată termic, ceea ce indică o scădere a conținutului de compuși utili în ea.
3. Cantitatea minimă de boabe neterminate, stricate, impurități.
4. Ambalajul transparent din polietilenă, care vă permite să inspectați vizual cerealele pentru prezența incluziunilor străine, nu permite produsului să se ude.
5. Lipsa de mirosuri străine, mucegai, rezistență.

Hrișca de calitate corespunzătoare este cea mai bogată sursă de energie și substanțe valoroase pentru organism. Ar trebui să fie constant prezent în dieta persoanelor cu hipertensiune arterială, probleme cardiace, niveluri ridicate de colesterol în sânge. Hrișca poate reduce riscul de exacerbare a bolilor enumerate și posibilele complicații datorită efectului său diuretic pronunțat.

Hrișca aburită are un efect benefic asupra sistemul nervos, ajută să facă față depresiei și apatiei, ameliorează insomnia, îmbunătățește memoria și atentia, creează condițiile adecvate pentru funcționarea normală a creierului.

Hrișca fără gătit este un bun agent profilactic ateroscleroză, ischemie, infarct miocardic, accident vascular cerebral și alte boli ale sistemului cardiovascular. Crește rezistența și elasticitatea micilor capilare și a pereților vasculari, promovează producerea de celule roșii din sânge, participă la circulația sângelui și ajută să facă față semnelor de anemie.

Hrişcă cerealele sunt capabile să ofere organismului aproape toți aminoacizii, vitaminele B, minerale... Cerealele sunt saturate cu flavonoide, care au un efect pronunțat de antioxidant și antiinflamator, au un efect benefic asupra glandei tiroide și reduc riscul de cancer cu 20%.

Includerea hrișcă în dietă are un efect benefic asupra starea membranelor mucoase și a pielii, promovează percepția vizuală corectă, protecția împotriva infecțiilor urinare, gripa și răcelile.

Hrișca este capabilă să furnizeze complet corpului fier. Deficiența acestui oligoelement poate cauza oboseală crescută, gastrită atrofică, anemie, slăbiciune musculară și o serie de afecțiuni dureroase, pielea uscată și o scădere a apărării sistemului imunitar.

În plus față de beneficiile pentru sănătate, hrișca la abur este foarte eficientă pentru slăbire... Hrișcă se satură rapid și mult timp, în timp ce are un conținut redus de calorii și practic nu conține grăsimi. Dar acționează ca o sursă de carbohidrați complexi care umplu corpul uman cu energie pentru o lungă perioadă de timp și este capabil să înlocuiască pe deplin proteinele animale.

Pentru trimitere. Zilele de post pe hrișcă ajută la respingere după perioade de supraalimentare sau de control al greutății.

Hrișca la abur este apreciată pentru prezența fibrei vegetale în compoziție... Funcțiile sale în raport cu sistemul digestiv și corpul în ansamblu sunt diverse:

• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• reglează nivelul colesterolului;
• elimină excesul de zahăr din organism;
• normalizează metabolismul;
• îmbunătățește digestia;
• ajută să facă față constipației;
• curăță intestinele și ficatul de toxine, toxine și alte substanțe nocive;
• crește rezistența și performanța;
• stimulează activitatea fizică;
• Oferă o senzație de plinătate de lungă durată, deci nu este nevoie de gustări suplimentare.

Cum să aburi hrișcă pentru noapte

Hrișca trebuie să fie de înaltă calitate, de preferință sâmbure și nu o pleavă care a fost supusă unei prelucrări minime, de exemplu măcinarea și prăjirea. Apa fiartă sau distilată este de obicei folosită la abur.... Pentru a face vasul mai hrănitor, puteți turna chefir peste boabe peste noapte.

De apa

Înainte de a găti terci, este necesar să sortați hrișca, să o curățați de impurități și clătiți bine până când apă limpede.

Reţetă:

1. Turnați șuvițele într-o cratiță cu un capac bine fixat.
2. Turnați hrișca cu apă clocotită într-un raport 1: 2 (pentru un pahar de cereale, două pahare de apă).Volumul de apă clocotită poate fi modificat în funcție de consistența necesară (se obține un terci mai granular adăugând mai puțină apă).
3. Închideți cratița bine cu un capac și înfășurați cu un prosop cald. Se lasă să se ridice peste noapte.

Terciul de hrișcă poate fi preparat în același mod folosind apă purificată la temperatura camerei. Cu toate acestea, un astfel de hrișcă va diferi de aburul cu apă clocotită, deoarece boabele vor fi mai dure.

Chefir

În combinație cu kefir, hrișcă curăță bine intestinele din toxinele și toxinele acumulate, asigurând îndepărtarea rapidă a acestora în exterior. Kefirul are, de asemenea, un efect benefic asupra organismului, îmbunătățește compoziția microflorei și normalizează scaunul. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt, iaurt, kumys.

Cum să insistați hrișca pe kefir:

1. Turnați cerealele pre-sortate și spălate într-un recipient și turnați chefirul cu conținut scăzut de grăsimi în proporții egale.
2. Se lasă să se umfle peste noapte. Dimineața, cerealele vor deveni moi și comestibile.

Într-un termos

Cel mai rapid mod de a găti hrișcă - într-un termos. În acest caz, timpul de aburire poate fi redus la 4-6 ore. În plus, termosul păstrează bine căldura, astfel încât terciul rămâne fierbinte ceva timp. Rețeta este de asemenea simplă: turnați un pahar de cereale sortate și curate într-un termos și turnați două pahare de apă clocotită.

Termeni de utilizare

Hrișca gătită cu aburi gata trebuie împărțită în porții mici și consumată pe parcursul zilei... Când pregătiți orice fel de hrișcă, încercați să-l faceți mai puțin bogat în calorii. Nu este recomandat să adăugați zahăr, condimente, sare, unt în orice etapă de aburire. Pentru a diversifica dieta, hrișca este completată cu legume proaspete, ierburi, pește, carne slabă.

Consiliu. Dacă nu vă plac terciul fără drojdie, puteți folosi sos de soia natural, iaurt, ulei de măsline ca pansament.

Nutritionistii recomand să folosești terci de hrișcă cu dieta obișnuită cu o frecvență de 2-3 ori pe săptămână pentru 200-300 g de cereale fierte. Ingestia frecventă de cantități mari de hrișcă poate provoca greață, stare generală de rău, amețeli, dureri de cap, duce la constipație.

Consumul de slăbire

Datorită popularității largi de hrișcă printre cei care slăbesc multe diete pe baza lui. Pe baza preferințelor și a rezultatului dorit, toată lumea va putea alege cea mai bună opțiune pentru ei înșiși, atât în ​​ceea ce privește dieta, cât și pe durata dietei.

soiurile:

1. Dieta strictă de hrișcă... Meniul este monoton și se bazează pe utilizarea de hrișcă aburită în cantități nelimitate până la saturație completă. Ar trebui să beți apă curată între mese cu 30 de minute înainte sau după mese. Dieta durează 3-5 zile. Perioade mai lungi pot dăuna sănătății, încetinesc metabolismul, deci dieta trebuie extinsă, în principal cu legume și fructe. În medie, cu respectarea strictă a unei astfel de diete, puteți scăpa de 1,5-3 kg.
2. O dietă liberă de hrișcă... Meniul este mai variat, poate fi completat cu legume proaspete, fruct (cu excepția strugurilor și a bananelor), ierburi și fructe de pădure. În cantitate limitată (până la 200 g pe zi), puteți mânca carne slabă, păsări de curte, pește, ouă, lapte fermentat și produse lactate cu conținut scăzut de calorii. În timpul zilei, trebuie să bei multă apă, ceai verde neîndulcit. Rata medie de pierdere în greutate este de 5-8 kg în 14 zile.
3. Dieta de chefir-hrișcă... Meniul zilnic este format din 500 g de hrișcă aburită, împărțită în 5-6 porții și 1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsime. Kefirul poate fi turnat noaptea în cereale sau consumat sub formă de băutură independentă. Într-o săptămână puteți pierde 3-4 kg.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale hrișcului aburit pentru organism, înainte de a-l mânca, trebuie să acordați atenție prezenței contraindicațiilor, care includ:

• alergie la produs;
• boli ale sistemului digestiv cu caracter eroziv și ulcerativ în stadiul acut;
• insuficiență hepatică și renală;
• hipotensiune;
• diabet zaharat tip 2 și 3;
• urolitiaza severă.

Dieta cu hrișcă la abur nu este potrivită copii, adolescenți, persoane cu vârste înaintate, în timpul sarcinii și alăptării.

Concluzie

Hrișca este un depozit de vitamine, micro- și macronutrienți, aminoacizi, flavonoide, care au un efect pozitiv asupra bunăstării generale, sănătății și ajută la prevenirea apariției multor boli. Dar acest lucru este justificat numai dacă cerealele sunt tratate corespunzător.

Dacă doriți să satisfaceți senzația de foame fără a face rău figurii și, în același timp, saturați corpul cu substanțele necesare pentru menținerea proceselor vitale, este mai bine să fierbeți hrișca, nu să gătiți.