Proprietăți utile și conținutul de calorii din hrișcă aburită cu apă clocotită

Cerealele sunt o sursă bogată de energie și substanțe valoroase pentru organism. Cerealele curăță intestinele, îmbunătățesc digestia și metabolismul. Consumul regulat al culturilor de cereale cu 20% reduce riscul de boli cardiace și vasculare, promovează pierderea în greutate, servește ca prevenire a bolilor de piele, dă tinerețe și frumusețe.

Aproape fiecare crup este caracterizat de proprietăți utile, dar hrișca este deosebit de populară în țara noastră. Calitățile sale nutritive depind direct de varietatea și calitatea bobului și de metoda de gătit.

Ce avantaje are hrișca la abur față de cea fiartă

În funcție de metoda de gătit, conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcă se schimbă. În timpul procesului de gătit, cerealele își pierd majoritatea compușilor valoroși, astfel încât aburul este considerat cel mai potrivit mod de gătit.

Aburirea hrișcă este mai bună noaptea. într-un termos sau o cratiță cu un capac bine fixat.

Cum să gătești hrișcă:

1. Sortează cerealele din impurități și clătește până când apa limpede.
2. Se toarnă într-un termos sau într-un recipient etanș și se toarnă apă clocotită peste - 1 lingură. hrișcă pentru 2 lingurițe. apă.
3. Închideți bine capacul și înfășurați într-un prosop cald. Insistați până dimineața, dar cel puțin 4 ore.

Ca pansament se folosesc sos natural de soia, ulei vegetal, kefir cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt.

Compoziție chimică, vitamine și oligoelemente din hrișcă aburită

Hrișca de abur păstrează aproape toate substanțele cu care natura a dotat-o ​​cu generozitate.

100 g de cereale aburite fără sare și ulei conțin:

• apă - 75 g;
• proteine ​​- 3,0 g;
• grăsimi - 3,4 g;
• carbohidrați - 14,6 g: amidon și dextrine - 13,3 g, zahăr - 1,3 g;
• fibre dietetice - 2,7 g;
• cenușă - 1,4 g;
• tiamina (B1) - 0,08 mg;
• riboflavina (B2) - 0,04 mg;
• niacină (B3) - 0,9 mg;
• colină (B4) - 20,1 mg;
• acid pantotenic (B5) - 0,4 mg;
• piridoxină (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 μg;
• acid ascorbic (vitamina C) - 11 mg;
• vitamina K - 1,9 mcg;
• vitamina E - 0,1 mg;
• calciu - 7,0 mg;
• potasiu - 88,0 mg;
• sodiu - 4,0 mg;
• magneziu - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• fier - 0,8 mg;
• cupru - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• seleniu - 2,2 mg.

Proprietăți utile ale hrișei aburite pentru organism

Atunci când alegeți cereale atenție la caracteristicile și caracteristicile produsului. În mod ideal, folosiți sâmburi - cereale integrale, decojite de pe coaja de suprafață. Măcinarea hrișcă într-un mediu industrial într-o pleavă sau prin ea implică o pierdere a calităților sale utile.

Calitatea hrișcă este determinată de culoarea sa. Cu cât este mai întunecată, cu atât cerealele au fost supuse unui tratament termic, ceea ce indică o scădere a substanțelor nutritive. Cel mai bine este să alegeți boabe întregi de culoare deschisă. Astfel de cereale conțin maximum micro- și macroelemente și vitamine utile.

Important! Hrișca nu are gluten, astfel încât persoanele cu boală celiacă au voie să o mănânce.

Valoarea hrișcă aburită pentru corpul uman este asociată cu o cantitate mare de proteine, aminoacizi, carbohidrați, minerale:

1. Potasiu. Reglează echilibrul acid-bazic și apă-sare, menține tonusul muscular, participă la transmiterea impulsurilor nervoase.
2. Magneziu. Stabilizează membranele celulare, reglează tensiunea arterială și previne ateroscleroza.
3. Fier. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, crește tonusul și puterea, stimulează procesele din celule. Deficitul de fier provoacă oboseală crescută și o serie de boli: gastrită atrofică, slăbiciune musculară, anemie, disfuncție miocardică.
4. Fosfor. Este important pentru sănătatea sistemului scheletic, menține echilibrul alcalin, asigură funcționarea armonioasă a sistemului nervos, este implicată în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.
5. Mangan. Stimulează producerea de colesterol și acizi grași, participă la formarea, dezvoltarea și maturarea celulelor sanguine.
6. Zinc. Are un efect benefic asupra funcției de reproducere, este necesar pentru dezvoltarea gonadelor, face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, aminoacizilor. Deficitul duce la anemie, malformații fetale, imunodeficiență, ciroză hepatică, disfuncție sexuală.
7. Seleniu. Un antioxidant puternic. Neutralizează radicalii liberi, are un efect imunomodulator pronunțat, stimulează formarea globulelor roșii și susține funcțiile sistemului cardiovascular.
8. Cupru. Participă la saturația țesuturilor cu oxigen, îmbunătățește metabolismul apei, mineralelor și gazelor, activează asimilarea proteinelor și carbohidraților. Consumul insuficient crește riscul de boli ale inimii și vaselor de sânge, sistemul scheletului.

După tratamentul termic, în cereale se păstrează vitaminele B, motiv pentru care este apreciată hrișca. Unele vitamine reglează nivelul glicemiei, reduc nivelul colesterolului rău, cresc rezistența și elasticitatea pereților vasculari și a capilarelor. Alții sunt implicați activ în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, au un efect benefic asupra stării mucoaselor și a pielii, susțin glandele suprarenale, precum și activitatea normală a sistemului nervos.

Hrișca este bogată în flavonoide, inclusiv rutina, care are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, antioxidante. Flavonoidele au un efect benefic asupra muncii inimii și a glandei tiroide și servesc ca o bună prevenire a neoplasmelor.

Includerea hrișcă în dietă împiedică dezvoltarea sau exacerbarea multor boli ale inimii, ale organelor sistemului digestiv, nervos și urinar și ale sistemului musculo-scheletic.

Conținutul de calorii, BJU și indicele glicemic al hrișcă aburită

Câte calorii sunt în hrișcă? Conținutul caloric al cerealelor aburite cu apă clocotită fără sare este de 101 kcal, crud - 308 kcal.

Concentrația scade:

• proteine ​​- de la 12,6 g la 3 g;
• carbohidrați - de la 57,1 g la 14,6 g

Cantitatea de grăsime este stabilă - 3,4 g.

Indicele glicemic al sâmburelui abur variază între 40-50 de unități. Acest lucru vă permite să utilizați în mod activ cereale pentru slăbire - favorizează descompunerea carbohidraților nocivi, scăpând de colesterolul rău și excesul de zahăr.

Hrișcă aburită pentru pierderea în greutate

Datorită latului popularitate de hrișcă a creat multe soiuri de diete bazate pe aceasta, diferind în ceea ce privește dieta și durata.

Principalele opțiuni pentru regimuri dietetice:

• zi de post;
• dieta mono clasică timp de 3 zile;
• dieta hrișcă timp de 5, 7 și 14 zile.

Dimineața, împărțiți hrișca gătită în 5-6 porții egale și mâncați în timpul zilei la intervale regulate. Datorită meselor dese, senzația de foame este absentă sau slabă. Dacă doriți să urmați o dietă mai mult de trei zile la rând, pe lângă hrișcă și apă aburită, mâncați legume proaspete, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe neîndulcite.

Sub rezerva unei diete de hrișcă de două săptămâni, la produsele enumerate se adaugă o cantitate limitată de alimente proteice: file de curcan, ciuperci, carne de vită slabă, ouă de pui, nuci, carne de pește slab.

Important! Pentru a consolida efectul pierderii în greutate, este important să ieșiți corect din dietă.Introduceți alimente interzise anterior în dietă în porții mici și, treptat, mâncați fracționat, beți multă apă fără gaze, nu includeți alimente nesănătoase și bogate în calorii.

Beneficii și eficiență

Cu un conținut scăzut de calorii și fără grăsimi, hrișca aburită este hrănitoare și se satură cu o porție mică. Cerealele conțin numeroși carbohidrați complecși care sunt absorbiți de organism mult timp. Ele umplu corpul cu energie, mai degrabă decât să fie transformate în noi depozite grase.

Hrișca este, de asemenea, o sursă de substanțe importante pentru funcționarea normală a organismului. Într-adevăr, cu o scădere a meniului alimentar, o persoană nu primește suficiente micro- și macroelemente, vitamine, minerale, aminoacizi, compuși proteici în cantitate potrivită, care în viitor pot provoca tulburări metabolice, exacerbarea bolilor cronice, deteriorarea stării de bine generale și probleme digestive.

Particularitatea hrișcă în timpul pierderii în greutate se datorează prezenței în compoziția fibrei vegetale grosiere, care curăță bine intestinele de toxine și toxine, îmbunătățește digestia, normalizează metabolismul și ajută să facă față constipației existente.

Un alt avantaj al dietei de hrișcă este bugetul său. Grosii fac parte din categoria produselor ieftine și accesibile. Procesul de preparare a terciului este simplu și rapid, fără a necesita abilități culinare speciale. Dieta de hrișcă este satisfăcătoare, ceea ce reduce apariția cazurilor de foame. Datorită capacității de a utiliza alte produse sănătoase, este ușor de tolerat, vă permite să diversificați dieta și reduce riscul de descompunere.

Nocivitate și contraindicații

Consumul prelungit și excesiv de hrișcă aburită la persoanele care suferă de diaree va agrava cursul bolii și va provoca afecțiuni ale sistemului digestiv.

Hrișca este dăunătoare în caz de hipotensiune arterială, deoarece scade tensiunea arterială. O dietă pe hrișcă aburită are o serie de contraindicații, deoarece agravează patologiile cronice, provoacă somnolență, stare generală de rău, dureri de cap și amețeli asociate cu deficiență de glucoză.

Aportul insuficient de proteine ​​amenință slăbiciunea musculară și reducerea forței osoase, iar lipsa de potasiu afectează negativ activitatea inimii.

Plăcile cu hrișcă sunt excluse:

• cu alergie la cereale;
• cu hipotensiune arterială;
• cu urolitiaza severă;
• în timpul unei exacerbări a bolilor tractului gastro-intestinal, a sistemului cardiovascular;
• cu disfuncție a ficatului și rinichilor.

Concluzie

Hrișca are un efect pozitiv asupra sănătății și ajută să facă față multor probleme. Cu un consum regulat de hrișcă aburită, puteți îmbunătăți organismul, scăpați de kilogramele în plus, ameliorați simptomele gutei, reumatismului, osteochondrozei, aterosclerozei și hipertensiunii arteriale. Nu uitați însă că chiar și cel mai util produs are contraindicații și că totul este bun cu moderație.