Studiem structura porumbului de la A la Z: din ce părți constă o legumă și în care se aplică fiecare parte

Porumbul este o plantă binecunoscută și răspândită cultivată de oameni. În industria alimentară, este apreciat pentru gustul său excelent, în medicină - pentru compoziția chimică bogată, în parcelele personale - pentru aspectul original al unor soiuri decorative. În articol vă vom spune mai multe despre caracteristicile și metodele sale de aplicare.

Structura porumbului

Deși porumbul este un gen de plante din familia Bluegrass, inclusiv 6 specii, doar unul dintre ele este cultivat - porumb dulce sau porumb... Structura cerealelor diferă de „congeneri”: este mult mai înaltă, tulpina este incompletă în interior și nu arată ca „paiul” obișnuit.

Plantă

Porumbul este o plantă înaltă, cu frunze lungi, un puternic sistem de rădăcini fibroase care pătrunde în pământ până la adâncimea de 1–1,5 m. Rădăcinile mici și aeriene suplimentare sunt așezate pe tulpină deasupra solului și au o dublă funcție: protejează planta de cădere și îi asigură o nutriție suplimentară.

Înălțimea unei tulpini incomplete este de obicei de 2-3 m, uneori ajunge la 4 m, circumferința este de până la 7 cm.

Frunzele mari cresc până la 1 m lungime și până la 10 cm lățime. Marginile frunzelor sunt ascuțite: manipularea neatentă va duce la tăieri lungi și adânci ale corpului.

În vârful tulpinii se află o floare masculină - o paniculă. Femela - coaja - este situată în axilele frunzelor și are o înveliș densă de foi.

De obicei, pe tulpină se formează 1-2 urechi, dar unele soiuri au mai mult de trei.

Ureche

Ureche are o formă alungită, lungimea sa este de 4-50 cm, diametrul este de 2-10 cm, greutatea este de 30-500 g.

La mijloc se află un puț solid și cărnos, numit popular „ciot”, pe care cerealele presate unele de altele sunt așezate în rânduri drepte dense. Urechea este înfășurată în frunze moi, din care iese un mănunchi lung de stigme.

seminte

Semințe de porumb - sâmburi - suficient de mari ca mărimede formă rotundă sau cubică, de obicei de culoare galben strălucitor, dar există nuanțe roșii, albastre, violete și chiar negre.

Numărul de boabe în fiecare ureche este de 500-1000.

Forma cariopselor depinde de soiul de plante.: unii arată ca un dinte, alții ca o minge.

Interesant. Există semințe, al căror vârf aplatizat le oferă forma unui cub aproape regulat.

Descrierea și caracteristicile

Pe lângă porumbul dulce, genul include 4 specii și 3 subspecii de cereale în creștere sălbatică.

Informatii generale

Zahar porumb - cultură erbacee înaltă anuală.

Perioada de maturare a cerealelor depinde de soi și variază de la 90 la 150 de zile, în timp ce răsadurile apar încă din 10-12 zile.

Aceasta este o cultură iubitoare de căldură, temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de + 20 ... + 24 ° C... Puieții pot rezista la temperaturi de până la -3 ° C, iar plantele mature mor chiar și cu înghețuri ușoare.

Un pic de istorie

Se crede că porumbul a apărut în urmă cu aproximativ 7-12 mii de ani în Mexic ca urmare a reproducerii una dintre subspecii de cereale sălbatice. Există dovezi că acum mai bine de 5 mii de ani, indienii americani știau deja să gătească floricele. Pentru a face acest lucru, au încălzit boabele în nisip fierbinte lângă foc, iar când s-au încălzit, au izbucnit și au zburat afară, indienii i-au prins și i-au mâncat.

Porumbul a fost adus în Europa de expediția lui Christopher Columb și a fost folosit mult timp ca plantă ornamentală.

Așa-numitul „grâu turcesc” a venit în Rusia în timpul războiului ruso-turc din 1768–1774 și aproape imediat a început să fie folosit ca cultură pentru hrană și furaje.

Apropo. SUA, Brazilia și China ocupă rolul principal în cultivarea cerealelor. Cantități mari de porumb sunt produse în Mexic, Argentina, India, Africa de Sud, Franța și Rusia.

soiurile

Există 10 subspecii de porumb (Zea mays):

• zahăr (saccharata) - cea mai frecventă, folosită mai ales în industria alimentară: fiartă sau conserve;
• silicios (imdurata) - maturare timpurie și fructuoasă, folosită pentru producția de delicatese de porumb: fulgi, bețișoare, merge pentru cereale;
• crestat (indentata) - coacerea târzie, fructuoasă, folosită la producția de făină, cereale și alcool, este utilizată pe scară largă ca furaj;
• semi-dentate (semidentata) - rezultatul traversării subspecii silicioase și odontoide, este utilizat pe scară largă în industria alimentară;
• explozie (everta) - mai ales popular în SUA, folosit mai ales pentru a obține floricele;
• țeapăn, sau făinoase (amilacee) - cultivate în SUA, unde sunt prelucrate la scară industrială pentru producția de făină, amidon, alcool și melasă;
• ceros (ceratina) - popular în China, are o suprafață limitată de cultivare și utilizare;
• amidonoase-zahăr (amyleosaccharata) - nu prezintă niciun interes industrial, deoarece constă în principal dintr-o substanță de depozitare a pudrei;
• încețoșat (tunicata) - nu are valoare nutritivă, puțin răspândită;
• Japoneza variat (japonica) - are frunze spectaculoase colorate, de aceea este folosit mai ales ca plantă ornamentală.

Modificări ale genelor

Prin urmare, porumbul este utilizat pe scară largă în diverse industrii încă din anii 30 ai secolului trecut în Statele Unite au început să lucreze la hibridizarea plantelor... Creșterea semnificativă a producției de cereale a fost cauzată de utilizarea de pesticide chimice, îngrășăminte anorganice și mecanizarea crescută a cultivării.

De la sfârșitul secolului trecut au fost introduse soiuri transgenice cu rezistență ridicată la dăunători și boli ale plantelor.

Important! Cel puțin 85% din porumbul cultivat în Statele Unite de la mijlocul anilor 2000 este modificat genetic.

cerere

Utilizarea porumbului nu se limitează doar la industria alimentară - cerealele sunt utilizate în medicină, producția chimică, crearea de suveniruri și produse făcute manual.

În gătit

Aici folosiți numai boabe de cereale: alte părți ale plantei nu au o valoare nutritivă specială.

Delicioase, sănătoase și ușor de preparat porumb fiert... Pentru aceasta, urechile proaspete sunt curățate de frunze și fierte. Pentru stocarea pe termen lung a produsului îngheţa.

Făina de porumb de mărunțire diferită este folosită pentru gătit cereale, clătite, cheesecakes, budinci, dulciuri, se adaugă în prăjituri, fursecuri și pâine, pentru a le oferi aromă și firimituri.

conservat cerealele servesc ca o bază excelentă pentru salate, supe, feluri de mâncare... Uleiul este folosit ca aditiv la mâncărurile calde și reci, ca bază pentru sosuri. Fulgi de porumb și bețișoare sunt micul dejun sănătos și una dintre mâncărurile preferate ale copiilor și adulților.

Cerealele fac parte din preparatele naționale din multe țări.:

• Argentina: locro (supă de carne cu porumb), humita (farfurie de porumb), tamale (carne și legume fierte în frunze de porumb);
• SUA: popcorn, câine de porumb (cârnați în aluat de porumb);
• Mexic: Tortilla de porumb tortilla, bere chicha (obținută din boabe încolțite)
• China: gogoși (făină de porumb și prăjituri cu zahăr).

Plantă utilizat pe scară largă în industria amidonului, a berii și a alcoolului.

În medicina tradițională și populară

Porumbul este o plantă medicinală boabele, stigmele și frunzele sale sunt utilizate în medicină.

Proprietățile cerealelor:

• sporește imunitatea;
• elimină toxinele și toxinele;
• scade colesterolul;
• îmbunătățește starea dinților;
• previne dezvoltarea diabetului, apariția unui accident vascular cerebral, apariția bolilor cardiovasculare și oncologice;
• are un efect benefic asupra creierului;
• îmbunătățește acuitatea vizuală datorată carotenoidelor conținute în boabele galbene de maturitate a laptelui.

Planta este folosită ca aliment alimentar cu astfel de boli:

• hipertensiune arterială și umflare;
• ateroscleroza;
• un ulcer al tractului gastrointestinal;
• Diabet.

Cerealele

Nebunele conțin un număr mare de componente importante pentru oameni:

• minerale: potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor;
• aminoacizi esențiali: lizină și triptofan;
• vitaminele E, PP, C, A, grupa B;
• uleiuri grase (până la 5%).

Germenul bobului, care ocupă aproape o treime din acesta, conține 35% uleiuri grase.

stigmat

Mătase de porumb conține:

• vitaminele K, C, B5;
• saponine (până la 3%);
• stigmasterol și sitosterol;
• taninuri;
• uleiuri grase (2,5%);
• ulei esențial (0,12%).

Extractele și tincturile din stigme sunt utilizate pentru:

• glaucom;
• urolitiaza;
• boli inflamatorii ale tractului genitourinar;
• inflamația canalelor biliare;
• cistita;
• hepatita;
• adenomul prostatei.

Frunze

Frunzele plantei sunt bogate:

• esteri ai acizilor carboxilici fenolici;
• flavonoide;
• quercetină;
• rutină.

Ulei

Ulei este stors din embrionii semințelor coapte și promovează:

• normalizarea metabolismului;
• îmbunătățirea activității tractului biliar;
• prevenirea bolilor vasculare;
• scăderea și normalizarea nivelului de colesterol;
• tratamentul diabetului zaharat.

Contraindicații

Atât cerealele în sine, cât și orice preparat din aceasta contraindicat la persoanele care au:

• nivel ridicat de coagulare a sângelui;
• ulcere stomacale, patologii intestinale;
• tendința la tromboflebite.

Cerealele și produsele din acesta au un conținut mare de calorii și nu sunt foarte potrivite slăbire... De asemenea, este important să folosiți delicatese de porumb cu prudență - gustări, bețe, fulgi, deoarece în timpul producției lor aproape toate substanțele nutritive se pierd.

Alte utilizări

Porumbul este utilizat pentru producerea alcoolului etilic, care se adaugă nu numai la alcool, ci și la combustibili, solvenți, dezinfectanți.

Cereale cultivat pentru însilozare, tulpinile sunt folosite pentru a construi colibe și garduri. Plute pentru vase, sticle, țevi de fumat sunt fabricate din tulpini uscate.

Frunzele moi care învăluie cob se folosesc la fabricarea bilelor de mână... Deșeurile din porumb sunt importante pentru producția de hârtie, producția de linoleum, țesături, materiale de izolare.

Concluzie

Porumbul este atât baza multor preparate cât și o plantă medicinală. Cerealele sunt fără pretenții: vremea caldă și soarele strălucitor sunt suficiente pentru dezvoltarea sa. Aceasta este o plantă fără deșeuri: fiecare dintre părțile sale - ureche, varză și altele - este folosită fie pentru alimente, fie ca material pentru producția de mărfuri la scară industrială sau pentru uz individual.