Porumb dulce: alegerea celui mai bun soi și creșterea corectă a soiului de desert

Porumbul este o plantă cu o compoziție chimică unică și valoare nutritivă. Produsul apare pe tabelele noastre în orice moment al anului și sub orice formă. Dar obținem cel mai mare beneficiu și plăcere din consumul de porumb dulce, proaspăt și fiert.

Acest articol va interesa cei care sunt interesați să cultive culturi pentru propriile nevoi sau pentru vânzare. Vă vom spune despre caracteristicile cultivării și vom oferi o descriere a mai multor soiuri populare de porumb dulce.

Caracteristici ale porumbului dulce și diferențe de la alte tipuri

Porumbul dulce este o plantă anuală, atingând o înălțime de 3 m. Are o tulpină de grosime medie, cu diametrul de până la 8 cm. Florile de tip feminin sunt colectate pe cob, iar florile de tip mascul seamănă cu panicule pufoase.

Culoarea boabelor variază de la galben deschis la auriu, în funcție de soi. Păunele de porumb sunt foarte dulci, bogate în zaharoză și sărace în amidon. Se folosesc fierte, crude și conserve.

Pe lângă soiurile de zahăr, aceste tipuri sunt răspândite ca:

1. rupere... Se deosebește de zahăr prin conținutul ridicat de proteine, grăsimi și amidon. Este folosit pentru producerea floricelelor, cerealelor, fulgilor. Cultura formează un număr mare de coji cu boabe mici într-o coajă densă.
2. În formă de dinte... Este cultivat pentru obținerea cerealelor, din care se produc făină, cereale, alcool și furaje pentru animale agricole. Toate soiurile de porumb dentar sunt clasificate ca la maturitate târzie până la întârziere. În timpul procesului de maturare, în boabe se formează o mică depresiune, motiv pentru care planta și-a primit numele.
3. silicios... Recolta este cultivată pentru făină, cereale, bețe de porumb și fulgi. Cerealele convexe au o coajă strălucitoare și densă. Urechile sunt bogate în amidon și proteine.
4. rautacios... Cultura este cultivată special pentru a obține masa verde, care este folosită ca hrană pentru animale și păsări. Siloz, masă, amidon, alcool, gluten, ulei sunt preparate din soiurile de furaje. Boabele sunt destul de tari și lipsite de gust, dar sunt bune pentru mâncare.

Fapt interesant. Puii de porumb își pierd jumătatea dulceaței în șase ore de la recoltă.

În fotografie, porumb dulce din soiul White Cloud.

Compoziţie

Masa de compoziție chimică a porumbului dulce brut.

KBZHU

Valoarea nutrițională a produsului la 100 g:

• conținut de calorii - 86 kcal;
• proteine ​​- 3,27 g;
• grăsimi - 1,35 g;
• carbohidrați - 16,7 g;
• fibre - 2 g;
• apă - 76,05 g;
• cenușă - 0,62 g;
• amidon - 5,7 g;
• zaharide solubile în apă - 6,26 g;
• glucoză - 3,43 g;
• fructoză - 1,94 g;
• zaharoză - 0,89 g

Porumbul de pe cob este bogat în aminoacizi neesențiali și esențiali, acizi grași saturați și nesaturați.

Beneficiu și rău

Consumul regulat de porumb dulce poate aduce beneficii tangibile organismului, care se manifestă în:

• normalizarea metabolismului;
• eliminarea excesului de colesterol;
• scăderea nivelului glicemiei;
• consolidarea imunității;
• normalizarea nivelurilor hormonale;
• reducerea riscului de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și cancer;
• normalizarea echilibrului de apă și electrolit;
• întărirea țesutului osos și muscular;
• creșterea nivelului de hemoglobină;
• întinerire generală a corpului;
• îmbunătățirea peristaltismului intestinal;
• curățarea vaselor de sânge;
• eliminarea stazei biliare.

referinţă... Puii de porumb nu acumulează substanțe chimice utilizate pentru tratarea câmpurilor. Prin urmare, pot fi consumate chiar crude.

Medicii sfătuiesc persoanele cu boli de stomac și obezitate să nu se îndepărteze de porumb.

În primele luni de la alăptare, porumbul trebuie aruncat, deoarece produsul poate provoca colici și producerea excesivă de gaz la copil.

Soiuri de porumb dulce

Există multe soiuri și hibrizi de porumb, dar soiurile dulci sunt cele mai populare la grădinari. Am întocmit o listă cu cele mai bune soiuri de porumb dulce cu un randament ridicat.

Arkon f1

Un hibrid matur timpuriu de porumb super dulce, destinat cultivării în regiunile de sud ale Rusiei. Urechile au 22-24 cm lungime și se coacă în 66-68 de zile. Culoarea boabelor este galben strălucitor. Cantitatea de zaharuri este de 18%. Gustul este dulce, gustul amidonului este complet absent. Soiul se caracterizează prin rezistență la frig, secetă și helmintosporioză.

Cântec de dimineață f1

Hibridul, caracterizat printr-un randament ridicat, se maturizează la 70-75 de zile. Păpușile ating o lungime de 16-18 cm.Fructele sunt dulci, suculente, de culoare galbenă. Folosit pentru consum fiert și conserve.

Baronul f1

Hibrid cu randament ridicat, se maturizează în 62-65 de zile. Urechile sunt uniforme, cu lungimea egală (23-25 ​​cm), conținut de zahăr 16%. Umbra boabelor este de culoare galben închis. Gustul este dulce, fără gust de amidon. Se caracterizează prin menținerea calității și transportabilității excelente.

gurmand

Un simplu hibrid matur timpuriu de porumb dulce. Potrivit pentru cultivare în sol fertil și liber. Urechile conice, lungi de 18-23 cm, se coacă în 72-75 de zile. Folosit pentru conserve și consumul fiert. Cerealele sunt dulci, cu o piele delicată, de nuanță galben-portocalie.

Megaton F1

Un soi de maturare târzie, prima recoltă se recoltează la 85 de zile de la germinare. Urechi conice, lungi de până la 20 cm. Se caracterizează prin rezistență la secetă, boli virale, fusarium. Gust excelent, boabe de structură delicată, culoare galben-portocaliu.

nor alb

Varietate de porumb dulce la mijlocul sezonului pentru cultivare în regiunile sudice. Pretențios în îngrijire, dar „iubește” solul cald și umed. Cocoșii cu o formă conică slab exprimată, lungime de până la 22 cm. Cerealele sunt dulci, plăcute la gust, de culoare alb-galben. Folosit pentru consum fiert... Recoltarea începe după 80 de zile.

Boston F1

Un hibrid fructuos la mijlocul sezonului, se maturizează în 72-74 de zile din momentul germinării. Puii cresc până la o lungime de 21 cm. Culoarea boabelor este galbenă, gustul este excelent. Potrivit pentru conservare și fiert. Cultura este termofilă, nu tolerează umbrirea.

Cupidon

O varietate fructuoasă timpurie. Pescăruie conică, lungime de 16 cm. Cerealele sunt fragede, dulci, galben-portocaliu. Gustul este ridicat. Potrivit pentru gătit, conservare, congelare.

Delicateţe

O varietate de maturare timpurie, se maturizează în 65-70 de zile. Urechile sunt în formă de con, nu au mai mult de 17 cm lungime.Granele sunt dulci, conțin o mulțime de zaharuri și fibre. Potrivit pentru decapare, coacere, fierbere, îngheț.

Caracteristicile cultivării

Planta iubeste soarele, udarea moderata si hranirea. Tehnologia pentru cultivarea porumbului dulce nu este deosebit de dificilă, dar necesită respectarea mai multor reguli pentru a obține o recoltă bogată:

1. Plantarea începe la începutul lunii mai în regiunile sudice, iar la începutul verii - în Rusia centrală.
2. Alegerea soiului potrivit este una dintre principalele condiții pentru obținerea rezultatului așteptat.
3. Semănați în zone protejate de pescaj, cu iluminare suficientă
4. Solul trebuie să fie fertil, umiditatea și aerul permeabil. Solurile mlăștinoase nu sunt potrivite pentru cultivarea porumbului.
5. Solul greu și înfundat, sărac în nutrienți, este pus în ordine: se introduce turbă, nisip, îngrășăminte organice.Solul acid este tratat cu var, nisipul este îmbogățit cu materie organică. Pământul este săpat cu o lopată de baionetă și dezlegat.
6. Porumbul dulce este plantat pe câmpuri unde au fost cultivate anterior cartofi, leguminoase, pepeni sau roșii.
7. Înainte de semănat, semințele sunt sortate, se pun semințe de calibru întreg și mare. Se efectuează testarea germinării - materialul este îmbibat într-o soluție salină cu concentrație slabă. Semințele așezate sunt folosite pentru plantare.
8. Dezinfectarea boabelor se realizează folosind o soluție concentrată de permanganat de potasiu.
9. Semințele sunt însămânțate în brazde adânci de 7-8 cm, cu un interval de 10-15 cm. Paturile adiacente sunt formate la o distanță de 40 cm. Aceasta asigură o mai bună polenizare încrucișată.
10. În practică, se folosește adesea metoda de semănat cu pătrat. Terenul este împărțit în pătrate și săpăturile sunt săpate până la 10 cm. Semințele sunt plantate în ele și acoperite cu pământ.
11. Plantarea porumbului dulce este posibilă prin metoda răsadurilor. Semințele sunt semănate în ghivece cu un mediu nutritiv la începutul primăverii. Răsadurile sunt plantate odată cu apariția căldurii.
12. Din momentul creșterii rapide, porumbul este scuipat, buruiană și fertilizat. Udarea se efectuează de două ori pe săptămână.
13. Ca pansament se folosesc azot, fosfor, potasiu, compost.
14. Tulpinile sunt legate dacă soiurile sunt predispuse la depunere.
15. Din când în când, se efectuează ciupirea, lăsând câte 2-3 pui.

Utilizarea porumbului dulce

Porumbul dulce este utilizat pe scară largă în scopuri culinare. Puii tineri se mănâncă proaspeți, se fierb în apă sau se pun la aburi, se coc la grătar și la foc, se marinează pentru iarnă, se înghețează la congelator. Boabele sunt potrivite pentru conservare, făcând supe și cereale, salate. Produsele de panificație sunt coapte din făină, prăjituri de porumb, brioșe, brioșe.

Oferim o variantă a rețetei de porumb din conserve de casă.

Ingrediente per 0,5 litri borcan:

• coceni de porumb;
• sare - 1 lingură, l .;
• zahăr - 2 lingurițe, l .;
• otet de masa 9% - 15 ml.

Se fierbe porumbul în apă sau abur, se taie boabele cu un cuțit ascuțit și se umple recipientul. Adăugați sare, zahăr și oțet. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace de staniu și se sterilizează într-o cratiță lată timp de trei ore. Apoi rotiți cu cheia și întoarceți-o. Piesa de prelucrat este excelentă ținut în cămară, conservele nu explodează.

Contraindicații

Păunele de porumb sunt interzise celor care suferă de:

• gastrită, ulcer în stadiul acut;
• varice, tromboze, tromboflebite;
• alergie la produs;
• creșterea coagulării sângelui.

Citește și:

Cum este cultivarea și recoltarea porumbului pentru însilozare.

Cum se recoltează porumbul pentru cereale.

Cum se păstrează porumbul pe cob pentru iarnă acasă.

Concluzie

Porumbul este o cultură fără pretenții de cultivat, dar crește cel mai bine în regiunile sudice ale țării. Soiurile de zahăr se caracterizează prin gust ridicat și valoare nutritivă, au o compoziție chimică bogată și, dacă sunt utilizate corect, aduc doar beneficii pentru sănătate.