Unde și cum se păstrează corect porumbul fiert: diferite moduri și condiții de prospețime

Nu este necesar să vorbim despre beneficiile legumelor proaspete. Cu toate acestea, există multe modalități de a păstra proprietățile valoroase ale felurilor de mâncare proaspăt preparate. Așadar, în timpul sezonului de maturare a porumbului, multe gospodine lasă cățelele gătite pentru utilizare viitoare într-o cratiță cu apă. Este modul în care ar trebui depozitat produsul finit - aflați în articolul nostru.

Caracteristici ale porumbului

Porumbul este un bob sănătos care conține multe vitamine precum A, C, E și grupul B. Compoziția sa include acizi grași, fibre și minerale: zinc, fier, fosfor, calciu, magneziu.

În total, în urechi există 26 de elemente ale tabelului periodic. Datorită unui conținut atât de bogat în nutrienți, porumbul este utilizat pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea diferitelor boli. Cu toate acestea, oligoelementele și vitaminele esențiale vor fi valoroase numai dacă cerealele sunt procesate și păstrate corect.

Gătitul porumbului este un proces simplu. Urechile sunt decojite de pe frunze și înmuiate în apă rece pentru aproximativ o oră. După aceea, cerealele sunt fierte până când moale în apă clocotită (timpul exact nu poate fi determinat, deoarece totul depinde de tipul și dimensiunea sa). Nu se recomandă sărirea porumbului în timpul gătitului: devine tare din apa sărată. Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului.

Important! Cocoșii de aceeași dimensiune vor fi gătite în același timp - nu trebuie să le gătiți sau să le scoateți pe rând.

Pot să las în apă

Cum se păstrează porumb fiert și lăsați-l în apă sau nu?

Dacă intenționați să păstrați produsul finit pentru o perioadă scurtă de timp, lăsați cerealele încă fierbinți în aceeași apă în care a fost gătit și înfășurați tigaia cu o pătură caldă.

Într-o altă versiune, urechile sunt scoase din apă, astfel încât să nu fie saturate de excesul de umiditate. După aceea, porumbul este ambalat în pungi și învelit într-o pătură. În loc de pungi se folosește și folie, înfășurând fiecare ureche în mai multe straturi.

Perioada de valabilitate a porumbului recoltat prin astfel de metode este de cel mult 10 ore. Nu este recomandată stocarea pe termen lung.

Cum se păstrează cerealele fierte

Pentru a face acest lucru, urechile sunt introduse în frigider, unde pot sta de la trei zile la trei luni.

Pe stiulete

Pentru păstrarea cerealelor finite de pe cob, se folosesc două metode:

1. Cel fiert se lasă într-o cratiță până se răcește complet, după care este introdus la frigider.
2. O cereală finită este scoasă din apă caldă, lăsată să se răcească complet. Apoi sunt ambalate în recipiente de plastic sau pungi de plastic și trimise pentru depozitare la frigider.

În boabe

Depozitarea porumbului gătit ca acesta este o metodă convenabilă și dovedită. Pentru aceasta, se curăță șpagele răcite, boabele sunt ambalate în pungi și trimise la frigider. Golurile sunt utile în gătirea salatelor de legume, tocanite, supe și pizza.

Boabele de porumb pot fi de asemenea păstrate în apă sărată mult timp. Pentru a face acest lucru, se pun în borcane și se toarnă cu saramură preparată în proporție de 1 linguriță de sare la 1 litru de apă. Piesele de lucru sunt închise și, după răcire completă, sunt trimise la frigider.

După un timp, cantitatea de saramură din conserve va scădea din cauza absorbției lichidului în cereale - deficitul este umplut cu saramura rămasă. Porumbul este păstrat sub această formă la frigider până la trei luni.

Pregătirea pentru iarnă

Pentru conservarea pe termen lung a porumbului acasă, utilizați:

• congelare;
• conservare;
• uscare.

Congelare

Congelarea porumbului pentru iarnă este ușoară.Procesul nu durează mult timp, iar în serile reci de iarnă, preparatul se va încânta cu gustul său și va da luminozitate oricărui fel de mâncare.

Congelați porumbul întreg și urechile întregi.

În primul caz, boabele sunt îndepărtate de pe căpușele fierte și uscate bine pe o hârtie sau un prosop de bumbac. Acestea sunt depozitate în pungi sau containere de plastic și trimise pentru depozitare pe termen lung la congelator. Excesul de aer este eliminat în mod necesar din pungi.

Pentru a îngheța urechile întregi după fierbere, acestea se răcesc, se usucă bine și se înfășoară individual în folie. Cerealele sunt bine înfășurate cu folie, în caz contrar vor deveni prăjite și își vor pierde suculența și gustul. Acest porumb se consumă după fierberea prealabilă a păstăilor în apă clocotită timp de 3-5 minute.

Conservare

Păstrarea porumbului vă va salva de la cumpărarea boabelor cumpărate din magazin în conserve. Este un proces ușor, cu rezultate plăcute.

Secvența de preparare a cerealelor:

1. Umpleți borcanele sterilizate până la „centură” cu boabe de porumb fiert.
2. Adăugați 1 lingură la fiecare borcan. lingură de zahăr, 1/2 linguriță de sare, 1/3 linguriță de acid citric.
3. Aduceți bulionul în care s-a fiert cerealele la fierbere și se toarnă blanurile la marginile borcanului.
4. Acoperiți borcanele cu capace fierte și sterilizați cernele timp de 15-20 de minute la foc mic.
5. După sterilizare, rotiți borcanele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.
6. Păstrați conservele răcite de porumb conserve în subsol sau cămară.

Un borcan de jumătate de litru va lua aproximativ cinci urechi.

Uscare

Un alt mod de depozitare pe termen lung a cerealelor este uscarea. Acasă, procesul este următorul:

1. Sunt selectate urechi întregi, nedeteriorate
2. Frunzele de cob se deschid, stigmele sunt îndepărtate anterior.
3. Cerealele sunt agățate într-un loc uscat și bine ventilat (de exemplu, la mansardă) până când sunt complet uscate.

Disponibilitatea produsului este determinată de agitarea ușoară a cob. Dacă boabele cad, uscarea este completă. Dacă rămân pe loc, procesul continuă până este gata. După uscare, cerealele se păstrează în recipiente de plastic, cutii de carton sau pungi din țesături.

Interesant! Când uscați porumbul pentru a face mai departe floricele din ele, păstrați-l în pungi de plastic în congelator.

Perioade de păstrare

Tabelul de mai jos prezintă perioadele posibile pentru diferite metode de păstrare a cerealelor:

Sfaturi si trucuri

Următoarele recomandări vă vor ajuta să beneficiați la maxim de cereale:

1. Este mai bine să cumpărați porumb tânăr înainte de toamnă.... Când alegeți, acordați atenție culorii cerealelor și prezenței frunzelor (acestea trebuie să fie uscate).
2. Puii de lapte deschis sau galben sunt deosebit de buni pentru gătit... Pe de altă parte, este mai bine să evitați nuanțele luminoase de cereale: astfel de cereale pot fi dure.
3. Porumbul este plin de vitamine și microelemente valoroase. Prin urmare, chiar și apa în care a fost gătită cerealele este folosită în diverse feluri de mâncare (de exemplu, tocanite și supe de legume).
4. Când este păstrat prin conserve toate ustensilele utilizate trebuie să fie bine sterilizatepe măsură ce mâncarea slab gătită va exploda.
5. Dacă este congelat, porumbul este păstrat la frigider pentru câteva ore înainte de utilizare. Dacă cerealele sunt scoase din congelator și imersate imediat în apă fierbinte, au un gust dur și cauciucat.

Citește și:

Indiferent dacă este posibil sau nu porumbul pentru diabetul de tip 2: daune și beneficii.

Este posibil să mănânci porumb fiert în timp ce slăbești?

Pot mânca porumb crud?

Concluzie

Metodele de recoltare a cerealelor, cum ar fi depozitarea în apă sărată, congelarea, conservarea și uscarea vă vor oferi vitamine, oligoelemente și acizi grași pentru o lungă perioadă de timp.Porumbul nu trebuie păstrat în apă la temperatura camerei mai mult de 10 ore: boabele fermentate (acru) vor face plăcere numai la pește.

Pentru alte metode de stocare, va fi utilă mult timp. În ciuda faptului că unele dintre elemente se vor pierde în continuare, în sezonul rece cerealele vor completa diverse feluri de mâncare, iar compușii valoroși din compoziția sa vor consolida sănătatea și imunitatea.