Ce fel de porumb este necesar pentru floricele: alege soiul potrivit, procesează boabele și gătește-le acasă

Cu toții ne amintim de acest miros atrăgător care ne bântuie când mergem la cinema. Este floricele, desigur! Dar cum să gătești un astfel de delicios acasă? Hai să aflăm!

Ce porumb este necesar pentru floricele

Nu orice varietate de porumb este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare. Întregul punct al procesului este că în fiecare porumb potrivit pentru fabricarea floricelelor, există o picătură de apă care conține amidon.

Când apa se încălzește, se transformă în abur. De asemenea, este eliberat de pereții seminței sub presiune de la temperatură, ceea ce provoacă o mini-explozie.

Soiuri potrivite

Porumbul potrivit pentru floricele conține un procent mai mic de amidon decât porumbul obișnuit. În plus, conține 21% mai multe grăsimi și proteine ​​în compoziție. Semințele arată strălucitoare și lăcuite, pereții lor sunt mult mai subțiri decât alte specii.

Există multe soiuri de porumb potrivite pentru gătit. Să le evidențiem pe cele mai populare și dovedite:

• Vulcan- înălțimea plantei atinge 200 cm, iar lungimea coastei este de până la 20 cm. Este considerată ideală pentru fabricarea floricelelor.
• Pop pop- dimensiunea plantei ating parametri medii, până la 150 cm. Soiul este considerat devreme sau mediu timpuriu, se maturizează mai devreme decât alte specii. Semințele sale devin portocalii și arată larg.
• Zeya- un soi de porumb bine amintit. Semințele sale sunt visinioase. Creșterea tulpinii atinge 180 cm, iar lungimea învelișului în sine este de 20-25 cm.
• tenis de masa- o plantă care are o lungime de 220 cm. Fructele sunt mici, 100-150 cm fiecare, iar semințele sunt alungite.
• Hotel - un tip de porumb care tolerează bine căldura. Dimensiunea sa este de aproximativ 200 cm, iar puii ajung la 20-25 cm.
• Bucuria nepotului- cel mai productiv soi, este capricios și necesită o îngrijire bună. Este necesară udarea frecventă. Cu o grijă bună, tolerează bine boala. Este considerat matur timpuriu și cu dimensiuni reduse, aproximativ 150 cm, fructele sunt de asemenea mici - 12-15 cm.
• roșu- un fel de porumb frumos. Îl poți numi decorativ. Fructele sale sunt de culoare roșie profundă, după cum îi spune și numele. Scăzut, atinge 150 cm și capete mici de varză.

Atunci când alegeți un soi pentru plantare, ar trebui să vă concentrați pe regiune și climă. Pentru a obține o recoltă bună, creați condiții de creștere potrivite.

Puteți face floricele din floricele obișnuite?

În teorie, crearea de floricele din porumb simplu sau, cum se mai numește, porumb, este posibilă, dar rezultatul este puțin probabil să vă satisfacă. Nu toate semințele se vor deschide, iar cele care se deschid nu vor fi la fel de aerisite ca din soiurile potrivite în acest scop.

Cert este că soiurile obișnuite din interiorul bobului nu conțin cantitatea necesară de aer pentru a avea loc o explozie. Și pentru ca acesta să se întâmple, trebuie să generați multă presiune, aproximativ 200 de grade. Acest lucru va necesita echipament special.

Prin urmare, este mai bine să alegeți în avans soiurile potrivite de porumb sau, dacă crești acasă, să cumpărați semințele soiurilor potrivite.

Nuanțele de creștere și depozitare

Cultivarea acestei plante nu este deosebit de dificilă. Porumbul de porumb și porumbul obișnuit sunt foarte asemănătoare în metodele de plantare și îngrijire. Să luăm în considerare câteva dintre nuanțe.

Rădăcinile se dezvoltă mai lent decât porumbul cerealelor, planta nu-i place, de asemenea, solul uscat, necesită udări frecvente și poate crește slab dacă nu este udată.

Porumbul de floricele este termofil, de aceea este mai bine să plantezi la începutul lunii mai. Se introduc 1-2 boabe în gaura săpată. Conform recomandării, este mai bine să plantați unde se întindea foaia de noapte: cartofi, roșii, etc. Deoarece poate apărea polenizarea cu alte culturi, plantați-o separat de alte specii.

Amintiți-vă regulile, a căror aplicare va duce la urechi sănătoase și la o recoltă mare:

1. Prindeți solul înainte de plantare.
2. Faceți cultivarea între rânduri de aproximativ trei ori pe întreaga perioadă de creștere.
3. Apa porumbul o dată pe săptămână, acesta este minimul.
4. Nu uitați să fertilizați solul din sistemul de rădăcini cu organice sau minerale.

Dacă alegeți porumbul pentru floricele necoapte, mâncați-l ca zahărul obișnuit. Dar nu vei putea face floricele din el.

Cel mai bine este să recoltați porumbul chiar în ultima etapă, când urechea coaptă începe să se usuce și devine acoperită cu o crustă strălucitoare. Astfel de semințe ar trebui să fie pregătite pentru plantarea ulterioară. Cel mai bine păstrat direct pe tulpini. Pentru a face acest lucru, așteptăm până când planta începe să se usuce complet, împreună cu puii, aceasta este undeva la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Nu alegeți porumbul mai devreme și uscați-l acasă, va exploda prost.

Păunele uscate se desfac și se usucă aproximativ o lună într-un loc răcoros și uscat. Puneți-le în pungi de zdrență sau pungi de hârtie. O mansardă sau un dulap funcționează bine pentru depozitare. Dacă există șansa de a usca prea mult urechile, trimiteți cultura într-un loc mai umed timp de câteva săptămâni. Acesta este o pivniță sau balcon.

Citește și:

Ce este bine despre făina de semințe de dovleac și cum să o folosești pentru sănătate, frumusețe.

Este posibil să mănânci dovlecel crud: beneficii și dăune pentru organism.

Top 15 cele mai delicioase retete pentru conserve de rosii.

Prelucrarea și prepararea boabelor pentru floricele

Nu este necesară o manipulare specială a floricelelor. Păstrați și recoltați în mod corespunzător. Singura recomandare este să puneți fasolea la congelator timp de 20 de minute. Datorită scăderii accentuate a temperaturii, acestea vor exploda mai bine.

Cum să faci floricele acasă

Popcornul casnic tradițional se face într-o cratiță sau o tigaie. În cinematografe se folosesc mașini speciale de floricele, care au o placă specială de încălzire și încălzire cu aer, pentru a reduce la minimum arderea produsului.

Desigur, nu este profitabil să achiziționați un astfel de dispozitiv pentru uz casnic, este mai bine să utilizați mijloacele existente. Folosiți o tigaie cu pereți groși, este mai ușor să o ungeți cu ulei vegetal.

Într-o tigaie

Luăm o tigaie bună și o punem pe foc. Îl încălzim bine și îl punem pe suport. Se toarnă miezurile de porumb preparate într-un singur strat în tigaie... Este mai bine să aveți un strat subțire, altfel nu se pot prăji toate boabele. Apoi turnați cu ulei vegetal - 1-2 lingurițe. linguri. Se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât toate boabele să fie acoperite cu o peliculă de ulei. Apoi acoperim cu un capac și punem pe foc.

În curând veți auzi aplauze frecvente. Nu deschideți capacul în niciun caz, aceasta va scădea temperatura. Este bine să vă concentrați pe bumbac atunci când gătiți. Când frecvența atinge un bumbac timp de 3-4 secunde, agitați din nou tigaia și fierbeți-o pe aragaz timp de 5-10 secunde, apoi scoateți-le de la foc.

Deschideți cu atenție capacul pentru a nu vă arde cu aburul. Conținutul se toarnă într-un bol, se lasă la răcit. Se adaugă sare sau zahăr după gust.

În cuptorul cu microunde

Este ușor să gătiți floricele în cuptorul cu microunde, dar vasul se va dovedi de multe ori mai caloric - trebuie să adăugați mai mult ulei decât atunci când gătiți într-o tigaie, deoarece nu veți putea să îl agitați de mai multe ori.

Procedura de gătit este simplă: turnați sâmburele de porumb în vase, turnați ulei pe ele și introduceți-le în cuptor. Puterea ar trebui să fie de 600 de wați. Atunci veți auzi explozii. Când se întâmplă la fiecare 3-4 secunde, scoateți floricele gata făcute.

Într-un multicooker

Unii gătesc într-un aragaz lent, dar dacă decideți să utilizați această metodă, este mai bine să nu utilizați sare în gătit, deoarece corodează suprafața vasului. Rețeta de gătit este aceeași - turnați straturi mici de cereale într-un bol, turnați cu ulei și selectați un mod pentru supă. Când pop-urile coboară, opriți și scoateți floricele.

Într-o cratiță

Luați o cratiță mare, de preferință cu pereți groși. Dacă este disponibil spray de gătit, pulverizați interiorul tăvii cu ulei vegetal pe toate părțile. Adăugați o cantitate mică de fasole.

Acoperiți oala cu un capac și puneți-o pe foc. Nu deschideți până când timpul dintre clape este de 1-3 secunde. Opriți aragazul și deschideți vasul. Floricele sunt gata.

Într-un aparat special

Mașini speciale sunt folosite pentru a pregăti floricele pentru vânzare în locuri publice. De asemenea, se vând dispozitive mici pentru uz casnic. Metoda este aceeași, aici se folosește doar uleiul de nucă de cocos. În primul rând, încălziți conopida timp de 5-6 minute, apoi adăugați uleiul de nucă de cocos.

După ce vă asigurați că s-a topit, adăugați porumbul. Adaugă sare sau zahăr în boabe, după gust. Încălzim aparatul la 240 de grade și așteptăm sfârșitul clapelor. Apoi îl plasăm de mai multe ori, asigurându-ne că floricele sunt gata.

Cum se prepară floricele dulci / sărate

Nu aveți nevoie de nicio abilitate pentru a face floricele dulci sau sărate. Adaugă doar sare sau zahăr. Dar dacă doriți să diversificați mâncarea, există multe rețete cu adăugarea diferitelor condimente, veți afla despre ele citind mai jos.

Notă. Reteta de floricele depinde de prezenta sau absenta siropurilor si condimentelor. Popcorn poate fi sărat, dulce sau bland. În plus, floricele nu sunt doar o mâncare rapidă din porumb, ci și o componentă a unor gustări interesante și chiar a copturilor.

Adăugarea condimentelor și a condimentelor

Metoda de gătit standard este adăugarea de zahăr pudră și nucă de cocos. Uneori se adaugă vanilie. Toate condimentele sunt adăugate la floricele proaspăt făcute, legate într-o pungă și agitate.

Porumbul cu caramel este o rețetă faimoasă folosită în toate cinematografele. Rețeta lui este foarte simplă:

1. Topiți 30 g de unt într-o cratiță și adăugați un pahar de zahăr.
2. Adăugați 2 linguri de apă și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând constant.
3. Turnați caramelul peste floricele și amestecă.

Adăugați diverse feluri de mâncare în scorțișoară: scorțișoară, nucșoară, ardei și mămăligă, veți vedea ce se întâmplă - vă veți linge degetele!

Porumbul nu explodează: ce să faci?

Există mai multe motive pentru care sâmburele de porumb nu explodează:

• boabele sunt exagerate;
• urechi necoapte dacă este ales prea devreme;
• porumbul nu explodează din excesul de umiditate dacă este păstrat incorect;
• porumbul a fost polenizat cu soiuri improprii pentru fabricarea floricelelor;
• cel mai simplu motiv este temperatura prea scăzută sau puterea de încălzire.

Greșelile sunt făcute la depozitarea porumbului sau la creșterea lor, toate sunt descrise mai sus. Pentru a pregăti o masă bună, trebuie doar să urmați sfaturile. Principalul lucru este să iubești floricele și să gătești cu dragoste.

Sfaturi si trucuri

Există câteva sfaturi care să vă ajute în viitor:

1. Boabele uscate care nu au izbucnit sunt depozitate cel mai bine într-un recipient închis în congelator.
2. Unele boabe sunt prea uscate și, prin urmare, nu izbucnesc. Înmuiați-le peste noapte în apă rece. Apoi se usucă bine.
3. Pentru a împiedica floricele să se ude, îndepărtați capacul imediat ce este gata, astfel încât condensul să nu se formeze în vase și picăturile de apă să nu cadă pe fasole.
4. Este mai bine să amestecați floricele cu condimentul, după ce amestecați boabele cu untul.Sarea sau zahărul vor fi mai bine așezate pe o suprafață umedă.

Concluzie

Acum știți totul pentru a găti un fel de mâncare minunat! Folosiți sfaturile și trucurile noastre pentru a vă bucura de un gust uimitor nu numai în cinematografe, ci și acasă.