Este posibil să mâncați porumb fiert în timp ce pierdeți în greutate: conținutul de calorii, răul și beneficiile cerealelor

Dacă se observă regimul alimentar, organismul ar trebui să primească o cantitate suficientă de proteine, carbohidrați, grăsimi, micro- și macroelemente, vitamine, dar este important ca valoarea energetică a dietei să nu fie excesivă. Cu o abordare corectă, meniul alimentar poate fi complet și variat.

Lista alimentelor sănătoase include porumb fiert. Cultura de cereale nu conține practic nici o grăsime, dar este bogată în proteine ​​și carbohidrați, de care organismul are nevoie pentru saturație. În plus, compoziția conține o cantitate mare de fibre vegetale, care activează digestia, reglează metabolismul energetic, curăță tractul gastro-intestinal, elimină excesul de lichid, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

Mai jos vom lua în considerare compoziția, răul și beneficiile porumbului fiert pentru organism și separat pentru pierderea în greutate, ratele de consum, caracteristicile de gătit, cu ce produse pot fi combinate și care sunt contraindicațiile.

Porumb fiert

Posibilitățile culinare ale porumbului sunt mari. Urechile proaspăt recoltate sunt deja gata de mâncare, dar preferă să le fierbe... Datorită conținutului său redus de calorii și a prezenței în compoziția componentelor nutritive, porumbul fiert nu este inclus doar în lista alimentelor permise pentru pierderea în greutate, dar este utilizat și ca ingredient principal în programul dietetic.

Dieta de porumb se bazează pe includerea urechilor fierte în dietă porumb tânăr proaspăt vara, terci de porumb gătit în apă fără zahăr și sare - restul timpului.

Există diferite variații ale dietei porumbului., diferind în durată, capacitatea de a include alte alimente în dietă.

O mono-dietă este un factor puternic de stres pentru organism, deoarece se caracterizează printr-o dietă dezechilibrată și un aport insuficient de nutrienți în organism. Prin urmare, cea mai optimă opțiune pentru corectarea greutății corporale este o dietă completă fiziologic, variată, cu restricționarea alimentelor nesănătoase și utilizarea alimentelor sănătoase, inclusiv porumb fiert.

Referinţă. În scopul pierderii în greutate, acestea nu utilizează boabe de porumb, fulgi, bețe de porumb, floricele, care este asociat cu adăugarea de zahăr, sare și alte substanțe nocive la aceste produse și pierderea proprietăților sale nutritive.

Compoziție, proprietăți, vitamine și minerale

Porumbul conține o varietate de ingrediente care îi determină proprietățile benefice., furnizează nevoile fiziologice ale oamenilor pentru nutrienți de bază și servește ca furnizor de energie.

Compoziția chimică a porumbului galben fiert:

• apă;
• fibre alimentare;
• carbohidrați digerabili: amidon, glucoză, zaharoză, maltoză, fructoză, mono- și dizaharide;
• aminoacizi neesențiali și esențiali;
• acizi grași saturați: stearic, palmitic;
• acizi grași polinesaturați: acizi grași linoleici, linolenici, omega-3 și omega-6;
• beta caroten;
• vitamina A;
• Vitaminele B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macronutrienți: calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu;
• oligoelemente: cupru, fier, mangan, zinc, seleniu.

O persoană poate consuma regulat, dar cu moderație, porumb fiert... Oferă cerințele pentru potasiu și magneziu, care contribuie la activitatea sistemului de conducere cardiacă, stabilizează tensiunea arterială, determină transmiterea excitației din celulele nervoase și participă la reglarea metabolismului proteinelor și carbohidraților.

Porumbul este o sursă de calciu, al cărui rol biochimic constă în construcția și formarea țesutului osos, mineralizarea dinților, procesele de transmitere a impulsurilor nervoase, contracțiile musculare, coagularea sângelui. Fosforul prezent în compoziție nu poate fi ignorat. La rândul său, ajută activ calciul în procesele de mineralizare osoasă, menține cursul normal al metabolismului energetic și normalizează echilibrul acido-bazic.

Porumbul fiert este recomandat ca sursă suplimentară de astfel de elemente micro și macro.:

1. Fier... Este necesar pentru funcționarea și funcționarea normală a sistemului nervos și digestiv, respirația țesuturilor și formarea oaselor.
2. Cupru... Un bun antioxidant, participă la sinteza fibrelor de colagen, întărește pereții vaselor de sânge, este util pentru prevenirea hipoxiei, anemiei, osteoporozei (reduce densitatea osoasă).
3. Zinc... Are efect imunomodulator, stimulează creșterea și refacerea părului, favorizează absorbția vitaminei A.
4. Mangan... Protejează celulele de deteriorarea radicalilor de oxigen, scade nivelul de colesterol și de zahăr din sânge, ceea ce servește ca o bună prevenire a diabetului.
5. Seleniu... Acționează ca un antioxidant, inhibă creșterea celulelor canceroase, susține funcționarea normală a glandei tiroide și întărește sistemul imunitar.

Citește și:

Conținutul caloric de porumb și caracteristicile compoziției sale

Este bine să mănânci porumb crud

Este posibil să mâncați porumb fiert pentru gastrită

Un rol important în furnizarea și întreținerea proceselor fiziologice Retinolul, cunoscut sub numele de vitamina A, este eliminat în organism.Jucă un rol major în protecția antivirală și anti-cancer, încetinește procesul de îmbătrânire, normalizează metabolismul, restabilește și menține țesuturile epiteliale și ia parte la formarea percepției vizuale.

Produsul este bogat în vitamine B, care în corpul uman îndeplinesc o serie de funcții utile, în special:

• regleaza metabolismul, grasimile, proteinele, carbohidratii;
• susține sănătatea și funcționalitatea normală a sistemului digestiv și nervos;
• crește rezistența organismului la factorii de stres;
• crește imunitatea;
• ia parte la transmisia neuromusculară;
• promovează regenerarea și restaurarea țesuturilor corpului;
• proteja pielea de germeni.

In afara de asta, porumbul conține niște vitamine C - un puternic antioxidant, vitamina E, care susține activitatea normală a gonadelor și are un efect bun asupra pielii, vitamina D, care crește rezistența și performanța și îmbunătățește absorbția calciului.

Conținut de calorii la 100 g, conținut de calorii de coji

Conținutul caloric al porumbului depinde de tipul și metoda de preparare. și are 86 kcal în materie brută și 123 kcal în 100 g porumb fiert. Media urechii are 160-220 kcal, pe baza calculului că semințele cântăresc 150-180 g.

BZHU

100 g de porumb fiert galben conține 3,41 g proteine, 1,5 g grăsimi, 18,58 g carbohidrați. Valoarea nutrițională și compoziția chimică a porumbului sunt instabile și depind de varietatea și metoda de gătit.

Este posibil să se fierbe porumb pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii recomandă ca cei care pierd în greutate să includă coji de porumb fiert în dieta zilnică.... Produsul conține o mulțime de fibre vegetale, care, la fel ca un burete, curăță tractul digestiv de toxine, toxine și elimină rapid excesul de lichid din organism. Vitaminele din mangan și B scad nivelul colesterolului, ceea ce poate îmbunătăți digestia și poate ajuta la reglarea greutății.

Pierderea în greutate apare și datorită normalizării proceselor metabolice și activarea descompunerii grăsimilor.Fibra vegetală satura rapid și mult timp, complexul vitamin-mineral crește capacitatea de muncă și activitatea fizică, ceea ce duce la arderea suplimentară a caloriilor.

Sâmburele de porumb acționează ca un laxativ natural ușor: crește peristaltismul intestinal, înmoaie consistența fecalelor, stimulează actul de defecare, reduce timpul mișcării intestinului.

Consiliu. Pentru a crește eficacitatea pierderii în greutate, se recomandă luarea unei tincturi din mătase de porumb. Băutura reduce pofta de mâncare, reduce glicemia, crește cantitatea de urină excretată. Pentru tinctură, 200 g de stigme uscate se toarnă într-un termos, se toarnă 500 ml apă clocotită și se insistă timp de 4-5 ore. Luați 100 ml jumătate de oră înainte de mese.

Ratele de consum

Cantitatea admisibilă de cereale depinde de vârstă, starea de sănătate și prezența comorbidităților... În medie, unei persoane sănătoase i se permite să mănânce 150 g de cereale pe zi (aceasta este o ureche medie). În prezența factorilor de risc, în timpul alăptării și sarcinii, pentru copii și vârstnici, rata este redusă la 2-3 urechi pe săptămână.

Este mai bine să mănânci porumb pentru prânz., apoi este bine și complet absorbit de organism, nu provoacă disconfort și greutate în stomac seara.

Combinație cu alte produse

În plus, este permis să includă aproape toate legumele fără amidon în dietă. (sparanghel, castraveți, ardei gras, ceapă, usturoi, verdeață asortată, salată), fructe neîndulcite, produse lactate cu conținut scăzut de calorii.

Porumbul fiert merge bine cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, alte legume, la aburi, la cuptor, la grătar fără a adăuga grăsimi vegetale și gătite. Sâmburele de porumb fiert poate fi folosit ca ingredient în salata de dietă, servit cu omletă sau adăugat la supă.

Beneficiile și prejudiciile porumbului fiert

Puii de porumb tineri recoltați în iulie-august sunt de cea mai mare valoare pentru organism.... Conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a sprijini procesele vitale și producerea de energie.

Legume bine cultivate fără utilizarea de nitrați are un efect pozitiv versatil asupra întregului corp, organelor individuale și sistemelor de organe:

• scade nivelul colesterolului;
• îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora;
• susține funcționarea normală a mușchiului cardiac;
• servește ca o bună prevenire a aterosclerozei;
• produce un efect diuretic, elimină toxinele și toxinele din intestine;
• curăță vezica biliară și restabilește țesutul hepatic;
• îmbunătățește starea de spirit la persoanele predispuse la depresie;
• crește activitatea fizică și rezistența;
• normalizează somnul de noapte;
• reglează metabolismul energetic;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• îmbunătățește starea pielii, părului;
• contribuie la funcționarea corectă a sistemului nervos, endocrin, digestiv;
• serveste ca prevenire a cancerului.

Dieteticienii clasifică porumbul fiert drept un aliment sănătos... Cu toate acestea, în unele cazuri, dacă este utilizat incorect sau dacă există contraindicații, poate fi dăunător pentru sănătate. Utilizarea cerealelor cu intoleranță individuală amenință o reacție alergică sub formă de mâncărime, peeling, erupții cutanate, edemul lui Quincke.

La persoanele predispuse la tromboflebite, poate agrava prognosticul, poate provoca o exacerbare a bolii. Porumbul suprimă pofta de mâncare, ceea ce este inacceptabil atunci când corpul este epuizat. Consumul excesiv de porumb fiert în timpul alăptării poate provoca colici la copil.

Este interesant:

O legumă exotică cu un aspect uimitor - porumb negru

Porumb colorat - realitate sau photoshop

Pentru copii, bărbați și femei (inclusiv femei însărcinate și care alăptează)

Porumbul fiert este recomandat bărbaților ca sursă suplimentară de zinc... Este esențial pentru producerea spermei, menținând funcția normală a prostatei. Zincul este implicat în producerea testosteronului, principalul hormon sexual masculin responsabil de dezvoltarea țesutului osos și muscular, a acțiunilor sexuale, a sănătății sexuale și a maturării foliculare în timpul ovulației.

Porumbul fiert tânăr este util în special pentru copii.... Conține potasiu, care este necesar pentru formarea și creșterea normală a oaselor, mineralizarea dinților. Potasiul menține echilibrul acid-bază, echilibrul apă-sare. Cu deficiența sa, există tulburări în activitatea inimii și a mușchilor scheletici.

Un complex de vitamine și minerale contribuie la buna funcționare sistemele nervoase, digestive, endocrine, cardiovasculare, consolidează sistemul imunitar, servește ca o bună prevenire a gripei, ARVI, ARI.

În perioada de sarcină, nutriționiștii recomandă limitarea consumului de porumb fiert... Dar în timpul alăptării, porumbul cu moderație este util pentru un corp feminin slăbit. Produsul conține carbohidrați care servesc ca sursă de energie și ia parte la reglarea presiunii osmotice. Complexul vitamin-mineral are un efect benefic asupra stării și funcționalității sistemului nervos, cardiovascular și digestiv.

Pentru trimitere. Cerealele de porumb ajută la normalizarea scaunului, activează peristaltismul intestinal, facilitează actul de defecare, care este extrem de important pentru o femeie în perioada postpartum.

In afara de asta, cerealele nu conțin gluten, ceea ce înseamnă că probabilitatea unei reacții alergice la un copil este minimă... Se recomandă includerea porumbului fiert în dieta unei femei care alăptează, începând cu a doua - a treia lună dimineața, în cantitate de 50-70 g boabe fierte. Dacă nu există reacții adverse din partea corpului copilului, puteți crește treptat porția. Nu sunt permise mai mult de 2-3 urechi de porumb pe săptămână.

Recomandări de gătit

Cumpărați păcănele tinere pentru porumb suculent și gustos... Timpul de maturare al culturii de cereale este mijlocul lunii iulie - sfârșitul lunii august. Atenție la boabe: acestea trebuie să fie albe lăptoase sau galben deschis (cu cât porumbul este mai vechi, cu atât mai strălucitor și mai bogat culoarea boabelor), elastice, de aceeași dimensiune, se potrivesc perfect între ele, fără semne de deteriorare.

Consiliu. Nu este recomandat să cumpărați pui de porumb fără frunze. Porumbul tânăr ar trebui să aibă panicule și frunze proaspete, verzi.

Cel mai blând mod de a găti porumbul în comparație cu fierberea este să aburi... Cu această metodă de prelucrare culinară, compoziția chimică rămâne practic neschimbată, utilitatea cerealelor pentru organism nu scade.

Pentru a abur porumbul cu un multicooker, trebuie să curățați puii de frunze și panicule, clătiți bine sub apă. Apoi, turnați 2 căni de apă în vasul principal, puneți un recipient pentru aburire deasupra, puneți urechile, închideți capacul, porniți programul cu abur.

Timpul de gătit depinde de gradul de maturitate al cerealelor: 10-15 minute pentru boabele tinere, 25-30 minute pentru cele mai mature.

Există recomandări generale și probleme de viață despre cum să gătești porumb gustos și sănătos.:

1. Înmuiați porumbul fără frunze timp de o oră în apă rece înainte de a găti pentru a înmuia porumbul.
2. Puteți fierbe porumbul cu frunze, după îndepărtarea paniculelor de pe blaturi, ceea ce va face produsul mai aromat și suculent.
3. Porumbul este fiert fără a adăuga sare în apă, deoarece sarea face ca cerealele să fie dure. Porumbul fierbinte gata este sărat, dacă se dorește. Dacă urmați regimul alimentar, este mai bine să limitați sarea, deoarece reține lichidul, perturbă echilibrul apă-sare, ceea ce încetinește procesul de pierdere în greutate.
4. Timpul optim de gătit pentru boabele tinere este de cel mult 20 de minute, depășit - 2-2,5 ore. Disponibilitatea este verificată cu o broșă sau gustată.
5. Pentru a găti porumb uniform, alegeți aceeași dimensiune de păcănele. Dacă urechile sunt mari, tăiați-le pe jumătate înainte de a fierbe.
6. Cerealele excesive vor fi moi și suculente dacă le înmuiați în apă rece cu lapte într-un raport 1: 1 timp de 4-5 ore. Apoi gătește în mod obișnuit.
7. Pentru gătit la foc, folosiți o cratiță din fontă cu laturile groase și partea de jos. Gătiti sub un capac închis.
8. Puteți găti porumb într-un cuptor cu microunde, cazan dublu sau puteți coace la cuptor.
9. Scufundați urechile în apă clocotită.
10. În timpul gătitului adăugați un vârf de zahăr și 10-20 g de unt în apă. Boabele vor fi mai suculente și fragede.
11. Este mai bine să mănânci porumb fierbinte, deoarece devine greu în timpul procesului de răcire.

Contraindicații

O contraindicație absolută la porumbul fiert este o intoleranță individuală la componenta (componentele) compoziției. Este parțial sau complet recomandat să restricționați produsul în prezența unor astfel de boli:

• creșterea coagulării sângelui;
• tromboflebită;
• anemie;
• Diabet;
• boli ale tractului gastrointestinal în timpul unei exacerbări.

Sfătuiți cu atenție persoanele în vârstă să mănânce și copiii în timpul sarcinii și alăptării.

Concluzie

Porumbul fiert este un produs alimentar valoros. Cu o tehnologie potrivită de prelucrare și cultivare culinară fără utilizarea pesticidelor, are un efect benefic asupra funcționării inimii, vaselor de sânge, organelor digestive și sistemului nervos. Fibra vegetală din compoziție promovează pierderea în greutate, activează tractul digestiv, curăță sistemele renale, hepatice, sângele de toxine și toxine.

Porumbul merge bine cu legumele, fructele, carnea slabă, peștele, păsările de curte, ceea ce vă permite să vă diversificați meniul alimentar. Cultura cerealelor are o serie de contraindicații absolute și relative care trebuie excluse înainte de a începe utilizarea.