Cum se păstrează porumbul pentru iarnă acasă: cele mai delicioase rețete pentru recoltare

Pentru mulți, porumbul este un tratament preferat. Și ce salate delicioase se obțin din ea, mai ales din conserve! Porumbul proaspăt nu este păstrat mult timp, de aceea este adesea înghețat, uscat și recoltat în borcane.

Din acest articol veți învăța cum să păstrați porumbul pentru iarnă acasă, veți afla toate secretele gătitului.

Beneficiile și prejudiciile porumbului din conserve

Porumbul conține mulți nutrienți pentru organism, precum grâul și orezul... Dar să aflăm dacă există vreun beneficiu în porumbul din conserve?

Când sunt păstrate în boabe, o parte din nutrienți se pierd, dar majoritatea rămân.

Cultură include substanțe benefice precum:

• vitamina C - este necesară pentru ca organismul să mențină imunitatea;
• vitamina B - contribuie la normalizarea metabolismului în organism, are un efect bun asupra performanței umane;
• vitamina E - este necesară pentru creșterea părului, are un efect bun asupra stării pielii și a dinților;
• monosacharide și dizaharide - asigură necesarul de energie al organismului;
• oligoelemente necesare organismului - zinc, magneziu, mangan, fosfor.

Valoarea energetică a porumbului este de 75% carbohidrați, 1% grăsimi și 8% proteine.

Notă. Porumbul este un produs bogat în calorii. Conținutul de calorii la 100 de grame de porumb din conserve este de 120 kilocalorii.

Porumbul din conserve are multe avantaje pentru sănătate:

1. Ajută la normalizarea glicemiei, care vorbește despre beneficiile pentru pacienții cu diabet și alte boli ale sistemului endocrin. Este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.
2. Are proprietăți coleretice și diuretice, care este utilă pentru hipertensiune. Se descurcă bine cu pufulețe, datorită conținutului ridicat de magneziu, este util pentru persoanele cu probleme cardiace.
3. Este util pentru cei care suferă de colesterol ridicat.
4. Îmbunătățește metabolismul și starea sistemului nervos din organism.
5. Îmbunătățește starea cu oboseală mentală și epuizare nervoasă.
6. Este necesar atunci când supraalimentați, ajută să faceți față efectelor negative ale alcoolului și alimentelor grase.
7. Bun pentru sănătatea femeilor. Reduce durerea pentru perioade dureroase. Crește imunitatea și funcția inimii.
8. Pentru copiii mai mari, porumbul este, de asemenea, foarte util - alimentează toată ziua.
9. În timpul sarcinii, dacă nu există contraindicații, este bine să mănânci porumb conserve. În timpul alăptării, dacă copilul are mai mult de șase luni, nu ezitați să adăugați la dietă, deoarece îmbunătățește calitatea laptelui.
10. La bătrânețe, consumul de porumb într-o cantitate rezonabilă va beneficia doar. Ajută să facă față sclerozei, îmbunătățește digestia. Conținutul de fosfor împiedică dezvoltarea reumatismului și osteoporozei.

Produs din conserve există și contraindicații. Nu-l folosiți când:

• ulcer la stomac;
• creșterea coagulării sângelui;
• cheaguri de sânge;
• obezitate;
• intoleranță individuală.

Notă. Porumbul este nedorit pentru persoanele prea subțiri. Cert este că reduce semnificativ pofta de mâncare, iar acest lucru poate duce la o pierdere în greutate și mai mare.

De asemenea, produsul conține o cantitate mare de carbohidrați și un minimum de grăsimi, care poate provoca probleme de sănătate.

Preparate din alte legume:

Cum se păstrează usturoiul pentru iarnă este gustos și simplu

Cele mai bune rețete murate de sfeclă instant

Cum să gătești roșii uscate la soare acasă

Cum să alegi porumbul pentru conservare

Orice fel de porumb este potrivit pentru conserve... Principalul lucru este să colectați puii coaja, astfel încât boabele să fie ferme și bine formate. Dacă alegeți supraîncălzire, timpul de gătire va trebui să fie dublat sau chiar triplat.

Sugestii utile înainte de gătit

Gătitul porumbului este ușor... În acest sens, un produs congelat nu diferă de unul proaspăt. Dar conservarea necesită mai multă muncă decât gătitul într-un alt mod.

Pentru ca porumbul să fie păstrat mai mult și mai gustos, folosiți aceste sfaturi înainte de conserve:

1. Alegeți întotdeauna porumbul tânăr. Supraîncălzirea durează mai mult timp pentru a găti, dar după gătit rămâne învechită.
2. Separarea sâmburelor de urechi este laborioasă și consumă mult timp. Pentru a face acest lucru mai repede, înmuiați mai întâi urechea în apă fierbinte timp de 10 secunde și apoi în apă rece.

preparare

Porumbul este preparat în mai multe moduri: este sărat, murat și conservat. În primul rând, ia în considerare reteta clasica de gatit.

ingrediente:

• porumb - 3 urechi;
• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură.

Compoziția este concepută pentru o cutie de trei litri.

preparare:

1. Sterilizați borcanul. Aburiti si fierbeti capacul cateva minute.
2. Cojiți urechile și fierbeți câteva minute. Apoi se răcește în apă rece.
3. Separați boabele de coacăze, clătiți sub apă curgătoare. Apoi se pune pe foc câteva minute și se fierbe la foc mic.
4. Pregătiți marinada. Pune apa pe foc, adaugă sare și zahăr, gătește până la fierbere. Umpleți borcanele cu boabe și marinată.
5. Puneți borcanul într-un recipient care trebuie umplut cu apă caldă până la capacul borcanului. Se pune la foc mic.
6. Sterilizarea durează 3,5 ore. Monitorizați nivelul apei în orice moment. Se ridică în timp ce fierbe în jos. După aceea, scoateți borcanul, înfășurați capacul și puneți-l cu capul în jos, înfășurat într-un prosop până se răcește complet.

Conserve de porumb cu oțet

Numărul de produse este proiectat pentru 2 cutii de 0,5 l.

ingrediente:

• porumb;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 4 linguriță;
• otet - 2 linguri. l.

Proces de decapare:

1. Îndepărtați frunzele și fibrele din urechi.
2. Puneți-le întregi într-o cratiță, sare și dați la fiert. Continuați să gătiți timp de 40 de minute.
3. După fierbere, îndepărtați puiul, răciți și separați boabele. Dacă este necesar, clătiți sub apă curentă.
4. Împărțiți porumbul în borcane, adăugați condimentele și sterilizați la fel ca în rețeta de mai sus.
5. Îndepărtați cu grijă conservele finite, rotiți capacele, întoarceți-le și lăsați învelite într-un loc întunecat.

Când piesele sunt răcoroase, puneți-le în pivniță sau un alt loc întunecat și rece.

Preparate din alte legume:

Top 15 cele mai delicioase rețete de conserve de roșii

Păstăi de mazăre - rețete pentru iarnă de la gospodine experimentate

Porumb dulce conserve fără sterilizare

Această rețetă este perfectă pentru gospodinele care nu au suficient timp pentru sterilizare. Principalul său avantaj este că este posibil să se recolteze atât pui, cât și boabe..

ingrediente:

• porumb - 15 buc .;
• sare - 1 lingură. l. pentru 1 litru de apă;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• otet - 2 linguri. l.

Mai întâi, selectați pălăria. Ar trebui să fie netezi, tineripentru a nu deveni rigid după sterilizare.

Cum să gătească:

1. Cojiți și spălați bine urechile.
2. Se pune porumbul într-o cratiță, se acoperă cu apă, se dă la fierbere și se gătește timp de 3 minute. Apoi se răcește sub apă curgătoare sau se pune pe gheață.
3. Când urechile sunt răcoroase, uscați-le.
4. Puneți borcane. În medie, trei urechi ies pe borcan.
5. Se acoperă cu apă și se lasă 10-15 minute.
6. Scurgeți saramura și fierbeți din nou, adăugând condimente. Apoi turnați-l în borcane și rotiți capacele.
7. Așezați într-un loc cald.

Reteta de acid citric

Unora nu le place gustul oțetului, așa că acidul citric este înlocuit cu acesta. Considera reteta corecta, cum se face aceasta optiune de conservare:

ingrediente:

• porumb;
• acid de lamaie;
• zahăr;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați frunzele și fibrele din urechi.
2. Puneți porumbul decojit într-o cratiță și puneți-l pe foc. Sare 1 lingură. l. trei litri de apă.
3. Se gătește până la licitație, se scoate din tigaie și se răcește.
4. Separați boabele. La conserve, nu puteți tăia pur și simplu boabele cu un cuțit, deoarece în timpul depozitării ulterioare, își vor pierde forma.
5. Turnați 1/3 linguriță de acid citric și 2 lingurițe de zahăr într-un bol separat, dizolvați-le în apă.
6. Turnați soluția în borcane, închideți capacele și așezați într-o cratiță cu un covor pe fund. Sterilizați astfel borcanele.
7. Rotiți capacele și depozitați pentru depozitarea iernii.

Reteta de legume

Un astfel de gol folosit ca gustare separată.

ingrediente:

• porumb;
• dovlecel - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1,5 linguriță. l .;
• otet - 25 ml.

Mod de preparare:

1. Cojiți și spălați legumele.
2. Fierbeți coșii. Dacă sunt tineri, atunci 15 minute sunt suficiente.
3. Se spală dovleceii, se taie coaja și se taie cubulețe.
4. Cojiți și tăiați morcovii, ca ardeii. Tăieturile trebuie să aibă aceeași formă și dimensiune.
5. Scoateți porumbul cu atenție din apă. Separați porumbul de urechi.
6. Puneți toate ingredientele într-un singur recipient, amestecați și așezați în borcane gata preparate, astfel încât amestecul să se stabilească uniform.
7. Într-o cratiță, combinați ingredientele pentru marinat, iar după fierbere, adăugați oțetul.
8. Adăugați marinata în borcane și puneți-o într-o cratiță. Sterilizați la foc mic.
9. Înșurubați capacele înapoi și lăsați borcanele finite să se răcească.

Porumb autoclav

Multe semifabricate sunt preparate folosind o autoclavă. De asemenea, puteți găti porumb aici. Nu va diferi de cea care este pregătită în alte moduri..

preparare:

1. Cojiți urechile și gătiți în apă clocotită timp de 2 minute.
2. Se răcește și se taie boabele.
3. Aranjați deasupra borcanelor, lăsând 3 cm de margine. Presărați o linguriță de sare deasupra fiecărui borcan.
4. Turnați apă clocotită peste și turnați capacele.
5. Puneți borcanele într-o autoclavă și păstrați 50 de minute.

Conserve de porumb pe cob

Porumbul pe cob este un fel de mâncare actuală de pe masă. Imediat ce este copt, începeți conservele imediat.

ingrediente:

• porumb tânăr - 1 kg;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• otet - 6 linguri. l .;
• cuișoare - 6 buc .;
• frunze de dafin și boabe de piper după gust.

preparare:

1. Cojiți și clătiți porumbul, apoi puneți într-o cratiță, umpleți cu apă și fierbeți 5 minute.
2. Ia trei cutii. Puneți câte o frunză de dafin și câteva boabe de piper în fiecare.
3. Puneți porumbul în borcane.
4. Adăugați oțet la fiecare borcan și acoperiți cu marinada. Pentru a-l găti, umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare și zahăr și fierbeți.
5. Sterilizați conservarea timp de 30 de minute. Apoi rotiți capacele, întoarceți-le și așezați-le pe podea, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească. Apoi trimiteți la locația de stocare.

Un astfel de porumb va fi o mâncare laterală excelentă și gustoasă.... Tăiați urechile în inele mici și așezați-vă lângă felul principal.

Rețetă „Nu ar putea fi mai ușor”

În această rețetă pentru gătit se folosesc numai sare și apă.

• porumb;
• sare - 1 lingură. lingura;
• apă - 1 litru.

Metoda de gătit:

1. Luați conserve, măsurați cantitatea de porumb.
2. Cojiți coșii, puneți într-o cratiță. Gatiti aproximativ 5 minute in apa rece. Nu adăugați sare.
3. Răciți urechile terminate.
4. Fierbeți apa și sarea separat.
5. Puneți porumbul în borcane și adăugați saramura.
6. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de două ore, acoperind cu capace.
7. Răsuciți borcanele și răciți complet.

Puii tineri cu ardei iute

Se poate solicita:

• pui mici de porumb;
• ardei gras;
• Frunza de dafin;
• usturoi - 3 buc .;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• sare și zahăr - 2 linguriți fiecare l. pentru 1 litru de apă;
• oțet - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Puneți porumbul și ardeiul în borcane.
2. Faceți o marinadă: fierbeți zahărul și sarea în apă.
3. Se toarnă în borcane și se lasă un timp să se încălzească urechile.
4. Se scurge marinata și se aduce la fierbere.
5. Apoi turnați din nou peste porumb.
6. Sterilizați borcanele aproximativ 20 de minute.
7. Turnați în oțet și turnați borcanele.

Recomandări de gătit

Pentru a face porumbul suculent și dulce, urmați aceste sfaturi:

1. Alegeți întotdeauna urechi tinere cu boabe întregi și coapte. Porumbul lactat este mai bun decât porumbul vechi.
2. Odată gătit, răciți imediat sub apă rece sau gheață. Atunci cerealele sunt mai ușor de separat, iar saramura va fi transparentă.
3. La conservare, principalul lucru este să folosiți sare, oțet sau acid citric. Apoi vasul va fi suculent, gustos și perfect conservat.

Cum se păstrează conservarea

Conserva este o opțiune excelentă pentru păstrarea porumbului... În acest caz, termenul de valabilitate este de 3 ani atunci când sunt depozitate în interior până la 25 de grade și umiditatea nu mai mult de 75%.

De asemenea, este important să știi cum să păstrezi un borcan deja deschis, deoarece în acest caz produsul se deteriorează rapid. Recipientele deschise nu se păstrează cel mult trei zile la frigider... Este mai bine să turnați saramura cu porumb într-un recipient de sticlă, astfel încât acesta va fi păstrat mai mult timp.

Concluzie

Porumbul din conserve nu este numai gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. Boabele însorite vor arăta grozav în salate și aperitive. Și le puteți pregăti pentru iarnă pe cont propriu. Folosind rețetele din acest articol, vă puteți bucura de porumb delicios tot timpul anului.