Beneficiile și prejudiciile unei băuturi de cafea făcute din orz și secară, instrucțiuni pentru prepararea acesteia

Umanitatea cultivă orz de aproximativ 10 mii de ani. Acesta este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate. El este menționat în Biblie și Odiseea lui Homer. O carte întreagă poate fi scrisă despre proprietățile benefice ale plantei. Ne-am obișnuit să gândim la cereale ca terci, orz perlat sau orz. Cu toate acestea, nu numai cerealele sunt făcute din boabe de orz, ci și o băutură care are gust de cafea. Infuzia de cereale diferă de cea din urmă, prin faptul că practic nu are contraindicații.

Avantajele unei astfel de băuturi sunt multifacetate și minunate. Normalizarea greutății, reglarea nivelului glicemiei, întărirea imunității, întărirea inimii și vaselor de sânge, tractul gastrointestinal - aceasta este o listă incompletă a proprietăților valoroase ale produsului.

Ce este această băutură

Infuzia de orz și secară este un înlocuitor de cafea... Să aflăm cum se numește în diferite țări. Cuvântul „mugitya”, sau ceai de orz, a venit din Japonia, unde se cunoaște infuzia din boabe nerefinate, prăjite de orz sau grâu. În China, băutura se numește "damaycha", în Coreea - "porichha". Gustul produsului seamănă cu înlocuitori de cafea sovietici (cafea ersatz): de exemplu, băutura de vară. În Rusia, cafeaua de orz își are și fanii.

Din ce este făcut

Un înlocuitor de cafea este obținut din boabe de orz prăjite și măcinate fin... Pentru a stabili gustul băuturii, se adaugă secara. Dă profunzime perfuziei, ajută la dezvăluirea proprietăților benefice ale cerealelor principale.

Există diferite mărci de produse pe piață, cel mai adesea sub formă solubilă sau măcinată. Pentru o schimbare, la orz se adaugă șolduri măcinate, cicoare sau chiar ghinde.

Gust și miros

Cunoscătorii de cafea naturală susțin că băutura de orz nu seamănă în niciun fel cu ea. Gustul este cu adevărat diferit, dar are avantajele sale. Comparativ cu compoziția originală Infuzia de orz are un gust mai moale, fără amărăciune... Aroma ușoară a pâinii oferă băuturii originalitatea, nu o strică deloc.

Aditivi variați folosiți de producători (ghinde, șolduri de trandafir, secară măcinată fin) aduc o aromă unică. Asemănarea maximă cu cafeaua este obținută prin amestecarea orzului și cicoarei.

Apropo! Iubitorii de cappuccino vor iubi cafeaua cu lapte de orz.

Compoziția și proprietățile

Băutura de orz are o compoziție bogată.

Elemente de urme:

• fier;
• fluor;
• mangan;
• cupru.

macronutrienti:

• sodiu;
• sulf;
• calciu;
• magneziu;
• clor.

Conținut caloric de 100 g de băutură (10 g extract de orz la 200 ml apă) este de 14-20 kcal. Conținut BZHU:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 3 g.

Interesant pe site-ul nostru:

Rețete simple de moale de orz

Cum se face malț de orz

Cum se face moineshine din secară

Beneficiu și rău

Să ne dăm seama ce avantaje și dăunează aduce o băutură de cafea obținută din orz și secară.

Se utilizează infuzie de cereale:

• diabetul zaharat - cafeaua din orz păstrează nivelul glucozei de la creșteri, fibra încetinește rata absorbției glucozei;
• boli ale tractului digestiv - perfuzia restabilește țesutul epitelial căptușește organele, ceea ce crește numărul de bacterii benefice și îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
• probleme cu vasele de sânge și inima - o băutură de cereale satura corpul cu magneziu și potasiu, care reduc tensiunea arterială ridicată și întăresc pereții vaselor de sânge;
• excesul de greutate - remediul stabilizează greutatea corporală, deoarece ameliorează povara pancreasului (glucoza care intră în acesta se descompune complet și nu intră în acumularea de grăsime corporală).

Este interesant! Băutura de grâu de secară tonifică și restabilește puterea. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare după intervenții chirurgicale, boli persistente.

Cafeaua de cereale poate fi dăunătoare atunci când pregătire necorespunzătoare sau abuz. Rata medie zilnică nu este mai mult de 4-5 căni de băutură. Cu o cantitate mai mare, efectul pierderii în greutate este inversat.

Gătind singur cafea cu cereale

Pe rafturile magazinelor există multe soiuri instantanee și măcinate de băutură de orz... Primul este suficient pentru a turna apă fierbinte, adăugați zahăr, lapte, smântână, dacă doriți. Cel de-al doilea este fiert și insistat.

Ce și cum să gătești

Pentru gătit, luați 3 lingurițe. l. orz și secară... Cele mai mari boabe sunt alese, fără urme de stricare sau mucegai. Clătiți-le bine până când apa devine ușoară.

Al doilea pas - fermentarea bobului. Această procedură elimină acidul fitic din cereale, ceea ce duce la deficiență de minerale. Pentru aceasta, boabele sunt turnate complet cu apă, lăsate o zi. După scurgerea lichidului, se adaugă proaspăt și se fierbe până se izbucnește coaja de cereale.

Etapa următoare - spălarea materiilor prime și prăjirea lor într-o tigaie uscată. Este important aici să nu lăsați boabele să ardă, altfel cafeaua va fi amară și nu va mulțumi cu gustul ei delicat. Fasolea prăjită este măcinată într-o mașină de tocat o cafea sau un blender.

Atunci când fac o băutură acasă, aleg independent gradul de prăjire și adaugă ingrediente suplimentare.

Recomandări de gătit

După ce amestecul de preparare este gata, luați 150 ml de apă și 1 lingură. l. cu o grămadă de materii prime primite... Compoziția se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de 2 minute, apoi se insistă cu aceeași cantitate. În loc de 1/3 din apă, puteți adăuga lapte, apoi gustul va fi similar cu cappuccino. 1 lingură cicoarea din compoziție va face gustul și culoarea produsului mai intens, adaugă o notă piquantă.

Apropo! Se adaugă zahăr pentru a da cafeai un gust dulce, dar această îndulcire reduce calitățile benefice ale cafelei. Prin urmare, zahărul este înlocuit cu miere, stevia sau siropuri naturale.

Băutură gata

Cumpărând cafea cu orz de secară sau pudră, scapi de dificultatea de a o pregăti. Produsul din cereale măcinate este preparat ca în rețeta de mai sus... Solubil se toarnă cu apă fierbinte sau lapte.

Revizuirea mărcilor populare

Branduri la cerere de băutură orză instant:

• "Sănătate": producător - "Vokrug Sveta", paletă bogată, delicată, similară cafelei tradiționale;
• "Ureche de orz": producător - „Stoletov”, această băutură se remarcă printr-o aromă ușoară de pâine, miros și spumă delicată care se ridică după preparare;
• „Moara veche”: producător - „produs rus”, gustul cerealelor nu este practic simțit, există note de cafea moi.

Citește și:

Cum să bea ovăz pentru a curăța corpul

Cum ovăzul ajută să renunțe la fumat

Contraindicații

Băutura nu are contraindicații speciale, cu excepția intoleranței individuale la cereale.... Nu au fost identificate efecte secundare în urma utilizării sale.

Datorită prezenței proteinei în compoziția unei astfel de cafele, nu este de dorit să se bea în cazul bolilor renale. Consumul excesiv contribuie la creșterea în greutate.

Este posibil în timpul sarcinii

Nu există contraindicații obiective pentru a bea în timpul sarcinii și alăptării.... Cu toate acestea, este important să consultați un medic înainte de a introduce cafea de cereale în dieta dumneavoastră.

Cu permisiunea medicului pediatru, o mamă care alăptează poate introduce treptat produsul în dietă, monitorizând cu atenție starea copilului și absența unei reacții alergice.

Important! Principala regulă la care ar trebui să respecte mame însărcinate și care alăptează este moderarea. Nu folosiți excesiv băutura de cafea dacă vă place. Limitați-vă la 2-3 căni. Pentru beneficiul organismului, aceasta este doza optimă.

opinii

Cei care au încercat băutura le-a plăcut. Special notați proprietățile benefice ale infuziei:

Natalia, 26 de ani: „Îmi place cafeaua, dar în timpul sarcinii a trebuit să renunț: medicul a interzis-o. Un prieten m-a sfătuit să trec la cafea cu cereale. Am încercat. La început gustul a fost puțin neobișnuit, apoi mi-a plăcut. Am băut dimineața și seara toată sarcina și după nașterea copilului. Nu am găsit alergii sau alte influențe negative asupra copilului ".

Rose, 30 de ani: „Băutura de cafea cu ovăz și orz este pentru mine un zeu. Datorită utilizării sale regulate, activitatea tractului gastro-intestinal s-a îmbunătățit, constipația a dispărut. Chiar și cifra a devenit mai subțire. Beau 3-4 căni pe zi cu lapte ".

Sergey, 47 de ani: „Nu mai beau cafea din cauza presiunii mari, deși îmi place. În căutarea unei alternative, am dat peste o băutură de secară cu orz. Mi-a placut foarte mult. Pentru a maximiza similitudinea, adaug cafea instantanee la cană, literalmente în vârful cuțitului. Delicioase și inofensive pentru sănătate ".

Concluzie

Băutura de secară de orz este o alternativă la cafeaua naturală, similară cu gust și inofensivă pentru sănătate. Cu o utilizare moderată, infuzia aduce numai beneficii organismului. Normalizează zahărul, activitatea tractului digestiv, întărește inima și vasele de sânge, îmbunătățește imunitatea și promovează pierderea în greutate. Băutura este adăugată în rații dietetice și pentru copii.