Cum se păstrează busuioc proaspăt la frigider

Busuiocul aromat de condimente este apreciat și iubit de experți culinari din întreaga lume. Verdele este bogat în uleiuri esențiale, vitamine, taninuri și acid ascorbic. Datorită aromelor, gustului și conținutului specific de substanțe utile din condiment, metodele convenționale de păstrare a verzelor nu sunt adecvate. Articolul vă va spune cum să depozitați corect busuiocul în frigider.

Busuiocul poate fi refrigerat

Busuiocul este un condiment universal. Se adaugă la salate, supe, preparate calde, servite proaspete și folosite ca decor. Frunzele de busuioc sunt utilizate la fabricarea sosurilor pentru carne și pește, adăugate în pâine, combinate cu uleiuri vegetale. Când este proaspăt, condimentele dezvăluie gustul brânzeturilor, vinetelor și alunelor.

Busuiocul verde are prețuri în gătit și violet... Acesta din urmă este adesea servit proaspăt. Frunzele plantei sunt parfumate, au un gust unic, tăiat.Busuioc verde mai puțin aromat, are un gust dulceag. Se adaugă în supe, sosuri, cocktailuri și băuturi calde.

Busuiocul este păstrat perfect la frigider, nu numai proaspăt, ci și congelat.

Frigiderul merită valabil doar dacă verdele tăiate vor fi utilizate în curând. În cazul în care ierburile trebuie să-și aștepte timpul pentru câteva zile sau săptămâni, se recomandă achiziționarea de busuioc într-o oală. Deci condimentul își va păstra proprietățile benefice mai mult timp și vă va încânta cu aspectul său mult timp. Pentru a pregăti verdeața pentru iarnă, este indicat să folosiți compartimentul congelator.

Nutriționiștii spun că condimentele proaspete conțin cele mai multe substanțe nutritive. După tăiere, planta își pierde o parte din proprietățile sale utile, dar cea mai mare pierdere apare la îngheț. Prin urmare, susținătorii unei diete sănătoase sunt sfătuiți să abandoneze această metodă de păstrare.

Verzii pregătiți folosind metoda „înghețarea șocurilor” își vor păstra proprietățile benefice. Dar acasă, acest lucru este imposibil.

Cum se prepară busuiocul pentru păstrare

Planta nu tolerează schimbările bruște ale temperaturii și nu îi place lumina directă a soarelui. Frunzele de busuioc sunt foarte delicate, după tăiere încep repede să se întunece și își pierd aroma unică.

Când colectați busuioc pe site-ul dvs., urmați aceste recomandări:

• recoltare pe vreme uscată, însorită;
• tăiați tulpinile de cel puțin 15 cm lungime;
• tulpinile de pe un tufiș de busuioc înflorit nu sunt potrivite pentru asamblare și depozitare;
• frecvența recoltei din plantă este o dată la 1,5 luni - astfel planta va crește și se va dezvolta mai bine.

În magazine, busuiocul este vândut în ciorchine, ghivece și congelat.

O plantă în ghiveci se va descurca bine într-un loc întunecat, departe de lumina soarelui. Pentru a crește durata de valabilitate, un astfel de vas este păstrat la frigider, udat periodic.

Busuiocul tăiat pe rafturile magazinului este prezentat în buchete sau pachete. Ar trebui să optați pentru plante fără daune vizibile, curate, cu o aromă tipică de busuioc.

Acțiuni după cumpărare:

1. Demontați buchetul, verificați verdeturile. Frunzele de proastă calitate sunt aruncate. Doar verdetele proaspete sunt bine depozitate, fără frunze ofilite, semne de putregai și deteriorare.
2. După analizarea mănunchiului, inspectați tulpinile. Îndepărtați cele deteriorate.
3. Clătiți planta sub apă curentă.
4. Când se scurge uscați frunzele pe o hârtie sau un prosop de waffle. Nu depozitați tulpinile crude. Busuiocul se va estompa rapid, va putrezi și va deveni inutilizabil.

Dacă frunzele sunt recoltate pentru păstrare pe termen lung, atunci este recomandat să folosiți un congelator.

Cum să congelați:

1. Clătiți planta.
2. Se introduce într-un colizor și se scurge excesul de lichid.
3. Uscați pe o hârtie sau un prosop de waffle.
4. Tăiați frunzele uscate.
5. Plasați într-un strat chiar subțire într-o pungă de plastic strânsă destinată înghețării.
6. Trimiteți la congelator.

Metoda de preparare a condimentelor pentru băuturi este aceeași ca și pentru congelare. Diferența este că planta este plasată într-un recipient cu gheață, umplută cu apă rece și înghețată.

În ce recipient să păstrați busuiocul în frigider

Pentru a păstra frunzele proaspete, selectați un recipient curat și uscat, cu găuri (pentru un schimb de aer suficient). Dacă recipientul este bine închis, planta va deveni repede inutilizabilă.

Sarcina principală a containerului pentru depozitare - mențineți planta proaspătă și gata de consum cât mai mult timp posibil.

Potrivit pentru depozitare:

• punga din plastic perforat;
• recipient cu găuri pe capac;
• o geantă specială din materiale naturale pentru depozitarea legumelor, fructelor și ierburilor;
• hârtie groasă pentru depozitare;
• un pahar de apă;
• pachet marcat "Pentru îngheț".

Perioade de păstrare

Perioada de valabilitate a verdețurilor tăiate în frigider este de o săptămână. Planta este păstrată perfect în compartimentul de fructe și legume în hârtie sau într-o pungă perforată. Puteți utiliza o peliculă obișnuită, care vă amintește să faceți găuri cu o scobitoare. Verdele se păstrează la congelator timp de 1 an.

Cum să păstrați busuiocul proaspăt la frigider cât mai mult timp

Modalități neobișnuite de a păstra ierburi picante vor ajuta la maximizarea duratei de valabilitate:

1. Ierburile proaspete se păstrează mai bine când sunt presărate cu sare.
2. Busuiocul proaspăt tocat se pune în formele de gheață și se toarnă cu ulei de măsline, apoi se congelează.
3. Verdele sunt măcinate cu un blender într-o masă omogenă și congelate într-un recipient cu gheață.
4. Ierburile proaspete se pun într-un borcan de sticlă cu un capac sigilat, apoi se toarnă cu ulei de măsline și se trimite la frigider.
5. Bucătarii recomandă păstrarea plantei în formă „Ulei de busuioc”... Planta se taie, se presară abundent cu sare de mare grosieră și se toarnă cu orice ulei vegetal. Acest pansament va completa perfect salatele și mâncărurile italiene.
6. Busuiocul proaspăt este marinat în oțet sau vin.

Concluzie

Busuiocul este ușor de depozitat dacă urmați toate nuanțele. Condimentele înghețate nu ocupă mult spațiu de congelare și vor dura aproximativ un an. Va rămâne proaspăt în compartimentul cu fructe și legume timp de o săptămână. Doar frunzele uscate fără deteriorare și recipientele curate cu găuri sunt potrivite pentru depozitare.