Cum să distingi porumbul de furaj de porumbul alimentar și utilizările ambelor tipuri

În anii 50-60 ai secolului trecut, porumbul din URSS a fost numit regina câmpurilor. NS Hrușciov a planificat, prin creșterea suprafeței culturilor de cereale, să alimenteze întreaga Uniune Sovietică și să depășească SUA în producția de lapte și carne. La aproape 60 de ani de la încheierea „campaniei de porumb”, guvernul rus a recomandat din nou producătorilor agricoli să acorde atenție acestei culturi.

Cum să distingi porumbul de furaj de porumbul alimentar

Există o ipoteză că porumbul este cea mai veche plantă de pâine de pe Pământ. Această cereală este folosită pentru gătit, bobul și bobul sunt hrănite animalelor de companie. Crescătorii au dezvoltat un număr mare de soiuri în scopuri diferite. Toate sunt comestibile pentru oameni, dar hrană porumb mai gustoase și mai sănătoase.

Diferența de aspect

Pentru a nu greși atunci când alegeți și cumpărați puii de pe piață, vom lua în considerare caracteristicile fiecărui tip de cereale.

Porumb furajer sunt inerente în:

• urechi lungi;
• boabele sunt galben-strălucitor sau portocaliu.

Porumbul comestibil (dulce) se caracterizează prin:

• paiete groase;
• boabe mari turnate de culoare lăptoasă sau galben pal.

În fotografie - porumb alimentar și furajer.

Diferența de gust

În cultura furajelor, boabele sunt mai dense și nu sunt dulci. În gătit, sunt utilizate în principal pentru preparate laterale, supe, floricele. Când sunt gătite, dobândesc un gust proaspăt, neutru, caracteristic multor cereale. Porumb fiert culoare galben strălucitor și aromă bogată.

Sfat!Puteți gusta boabele. Într-o cultură de zahăr, la același grad de maturitate, vor fi mai apoase, mai moi și mai dulci.

Pentru aperitive și salate porumbul comestibil este mai potrivit. Este mult mai dulce, mai moale și mai suculent decât furajele.

Viața neagă pentru a distinge tipurile

Pentru a identifica tipul de porumb, apăsați ușor în jos pe bob cu unghia. Coaja de zahăr va izbucni și sucul va curge. Cerealele de furaje vor fi zdrobite, dar nu va exista suc.

Măsurătorile simple vor ajuta la determinarea tipului de cereale. Lungimea urechilor porumbului dulce este de aproximativ 15 cm, lungimea furajelor este de aproximativ 25 cm.

Diferența de compoziție chimică, proprietăți, aplicații

Cerealele din orice porumb sunt foarte utile: conțin vitaminele E, A, PP, C, grupa B. Valoarea nutrițională a cerealelor de zahăr - 180 kcal la 100 g, furaj - 220 kcal. Există mult mai multe mono- și dizaharide în alimente. Leguma este bogată în bor, siliciu, mangan, fosfor, seleniu, magneziu, cupru și fier.

Zahărul este utilizat exclusiv pentru alimente umane, în timp ce furajele au o gamă mai largă de utilizări: medicamente, industrie, energie.

Referinţă. Mătasea de porumb este folosită în medicamente pentru bolile ficatului, vezicii biliare, tractului urinar.

O parte semnificativă a porumbului nutreț este folosită în dieta populației țărilor în curs de dezvoltare din Africa.

Aplicarea porumbului nutreț

Scopul culturii furajere este utilizarea alimentelor atât de către oameni cât și de către animale, fabricarea de medicamente... Cu toate acestea, principala aplicație este mâncarea cu animale bogate în calorii. Aproximativ 2/3 din cultura cultivată este folosită pentru hrana animalelor și păsărilor de curte. Majoritatea plantelor se recoltează după maturarea integrală a cerealelor.

Pentru care animale și modul de aplicare

Animale de companie care includ porumb în hrana lor:

• cai;
• vaci și alte vite;
• rumegătoare mici (capre, oi);
• porci;
• păsări (pui, rațe, gâște, curcani).

Porumbul oferă energie pentru bovine și porci. În comparație cu alte furaje de cereale, se folosește cea mai mare parte a valorii nutriționale a cerealelor, din moment ce boabele de amidon trec prin tractul alimentar al animalului mult timp.

La păsări, cerealele sunt principalul tip de hrană. Acesta furnizează xantofile, care îmbunătățesc culoarea gălbenușului de ou, făcându-l strălucitor și bogat. Ouăle devin mai mari datorită acidului linoleic.

Tipuri de furaje de porumb:

• pui de sol;
• cereale integrale;
• zdrobit;
• extrudat;
• aer;
• micronizat;
• Mare de umiditate;
• fulgi.

În Rusia, culturile furajere sunt mai des utilizate sub formă de urechi zdrobite și boabe zdrobite, inclusiv ca parte a furajelor compuse. Adăugarea la alimente începe cu etapa maturității cerealelor lăptoase.

Mâncarea porumbului, a animalelor și a păsărilor de curte se îngrășă rapid. Prin urmare, o cantitate moderată de astfel de furaje este recomandată pentru animalele de reproducție.

Aplicarea porumbului alimentar

Soiurile de plante de zahăr nu sunt supuse depozitare pe termen lung, sunt cultivate pentru uz culinar și procesate rapid.

Cum să gătești corect

Porumbul fiert este o gustare faimoasă. Pentru ca o ureche a acestei cereale să fie gustoasă și să-și păstreze proprietățile benefice, este important să o gătești corect.

Urechile sunt curățate de frunze deteriorate și murdare, lăsând doar câteva subțiri. Doar părțile superioare întunecate sunt îndepărtate din stigme. Păstrarea unei anumite cantități de frunze și fire de păr în timpul gătitului vă permite să obțineți mai multe boabe aromate și mai gustoase.

Important! Pentru o gătire uniformă, folosiți pui de aceeași dimensiune. Cele mari sunt tăiate în 2 părți.

Timpul de gătit al cerealelor depinde de maturarea acestuia. Porumbul tânăr este gătit astfel:

1. Luați o cratiță cu pereți groși, turnați în apă filtrată.
2. Adăugați zahăr granulat (1 lingură pentru 1 litru de apă), aduceți soluția la fierbere.
3. Puneți pălăria, aduceți la fierbere din nou.
4. Reduceți căldura, acoperiți tigaia.
5. Gatiti 15-20 de minute.
6. După terminarea gătitului și răcirea porumbului, îndepărtați frunzele și stigmele rămase.

O altă modalitate: curățați în prealabil cățelele și fierbeți-le într-o cratiță, a căror parte și partea inferioară sunt căptușite cu frunze.

Când fierbe, urechile trebuie să fie complet scufundate. Rotiți legumele periodic, altfel nu se vor găti uniform.

Referinţă. Soiul Bonduelle este folosit mai ales pentru mâncarea pentru copii. Timpul său de gătit este același ca în cazul cerealelor tinere.

Porumbul comestibil copt are boabe galbene strălucitoare, mai greu și mai saturate în consecvență. Se fierb aproximativ 30 de minute. Pentru a obține semințe libere și moi, urechile sunt fierte timp de 40-45 de minute. Este nevoie de 3-4 ore pentru a pregăti o cereală pentru furaje.

Nu se recomandă sărarea cerealelor în timpul gătitului: sarea favorizează eliberarea lichidului din boabe, astfel încât acestea devin dure și mai puțin suculente.

Doar după gătirea completă, urechea este stropită sau frecată cu sare. Puteți unge porumbul cu unt sau îl puteți înmuia în porumb topit. O legumă fierbinte, unsă cu o felie de lămâie și presărată cu sare, este de asemenea gustoasă.

Alte metode de gătit

Există multe rețete tradiționale și neobișnuite pentru a face fasole. În Rusia, cerealele sunt utilizate cel mai adesea în diverse salate, gustări și gustări.... Sunt populare porumbul, tortilele și terciul.

Este ușor să vă faceți floricele în cuptorul cu microunde, la cuptor sau chiar pe aragaz. În acest scop, se utilizează porumb sau soiuri speciale pentru prepararea boabelor pufoase.

Cea mai ușoară rețetă de floricele este să puneți fasolea într-o tigaie preîncălzită, să acoperiți și la microunde pentru aproximativ 4 minute. Îndepărtați când porumbul nu mai apare. Adăugați unt și ulei vegetal, sare și alte ingrediente după gust.

Păunele la porumb la grătar sunt populare în America. Cea mai simplă farfurie este cerealele coapte chiar în frunze.

Adaosuri bune:

• unt cu ierburi;
• este cu usturoi și condimente;
• maioneza cu pudra de chili si usturoi.

Unul dintre preparatele de mâncare de stradă din India este cățelușele prăjite cu cărbune aromate cu suc de lime, sare și piper cayenne.

Salatele delicioase și sănătoase sunt făcute din porumb, ușor fierte și răcite cu apă rece. Cerealele proaspete sunt folosite și în salate, amestecate cu ceapă, ierburi, diverse legume și leguminoase.

Din semințe proaspete dulci se prepară o caserolă fragedă cu ardei gras și ardei iute. Există chiar și o rețetă de budincă de cereale de dovleac.

Ce este porumb de furaje

Culturile de valoare nutritivă sunt cultivate nu numai pentru producția de cereale. Porumbul pentru furaje este o plantă puternică și înaltă care depășește creșterea umană. Înălțimea atinge 3 m, în cazuri rare - 6-7 m. Masa verde a acestei cereale este utilizată ca hrană pentru vitamine pentru animale și păsări.

Soiurile de porumb furajere produc multe frunze datorită lăstarilor laterali. Astfel de plante sunt recoltate înainte ca semințele să se coacă, zdrobite și trimise pentru a hrăni vacile, porcii și păsările. Amestecul zdrobit este păstrat și se obține însilozare, care este păstrat în locuri special echipate.

Spre deosebire de alte tipuri de porumb, furajeul este folosit doar de dragul masei verzi. Cerealele ei sunt mai puțin gustoase și mai suculente, sunt mai dure și mai savuroase.

Concluzie

Porumbul este utilizat în medicina populară și oficială, este utilizat în industrie pentru producerea amidon, etanol și biogaz care înlocuiesc combustibilii convenționali. Ca în orice afacere, este importantă organizarea cultivarea culturilor și profită la maxim de calitățile sale benefice.