Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură: instrucțiuni pentru prepararea unui preparat gustos și sănătos

Ardeii de clopot sunt considerați una dintre cele mai cunoscute și mai disponibile surse de vitamina C printre legume. Multicolor, crocant, cu un gust unic strălucitor, bogat în substanțe utile, ajută la întărirea sistemului imunitar și vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare. Este umplut, adăugat la tocanite, supe, salate.

Ardeii umpluti sunt rapid si usor de facut. Iarna, este dificil să cumperi legume potrivite pentru umplerea în magazine sau în piață. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți ingredientele pentru acest fel de mâncare vara și să le păstrați la congelator. Congelarea este cea mai sănătoasă modalitate de conservare a legumelor.

Preparat de congelare

Pentru depozitarea la congelator, fructele cărnoase, dense, sănătoase sunt alese din recolta recoltată fără deteriorare, urme de mucegai și mucegai... Podurile sunt potrivite la aceeași dimensiune. Ardeii se spală sub apă caldă curgătoare, se lasă să se usuce sau se șterg cu un prosop uscat moale. După aceea, tulpina este îndepărtată și semințele sunt eliminate.

Important! Nu tăiați complet coada de ponei. Cu cât este mai mică gaura din partea superioară a ardeiului, cu atât va rămâne mai multă umplutură atunci când se toacă.

Pentru congelare, alegeți un compartiment separat al congelatoruluipentru ca ardeii să se desprindă, să nu se ridice și să nu se spargă. Puteți păstra recolta în pungi sau recipiente obișnuite de plastic.

Avantajele acestei metode de stocare:

• atunci când sunt complet înghețate, toate vitaminele și mineralele utile sunt păstrate în păstăi cu ardei gras;
• încredere în calitatea culturii dvs. și că aceasta nu a fost supusă dezghețării repetate;
• economisirea bugetului familiei: de la sfârșitul toamnei, ardeiul este foarte scump pe piețe și magazine;
• timpul de gătit înainte de sosirea oaspeților este redus semnificativ.

Citiți despre înghețarea altor legume:

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă

Cum să înghețe roșiile pentru iarnă

Cum să înghețe fasolea verde

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură

Ardeii spălați și decojiți se așează pe o placă de tăiere sau o tavă specială și se introduc în compartimentul de congelare rapidă timp de 20-30 de minute... După acest timp, ardeii înghețați sunt scoși, ambalați în pungi sau containere pentru păstrare pe termen lung și așezați pe un raft pregătit în congelator.

Referinţă. La o temperatură de -18 grade, puteți păstra cultura pe tot parcursul anului.

Această metodă de păstrare este potrivită și pentru ardeii albi. Păstăile sunt scufundate în apă clocotită timp de 30 de secunde, eliminate din tigaie și înghețate imediat. Tratamentul termic îndepărtează amărăciunea fructului și păstrează mai multe vitamine și nutrienți utili.

Pentru umplutură, nu sunt potrivite numai păstăile întregi, ci și tăiate pe jumătate în lungime... De asemenea, sunt congelate proaspete și după albire.

În compartiment, congelatoarele cu ardei sunt puse în depozitare și legume, care mai târziu folosit pentru umplerea aruncărilor de ardei:

• morcovi ras;
• roșii tăiate cubulețe;
• verdeață tocată fin.

Astfel, este economisit timp pentru umplutură și gătit din produse congelate, iar procesul în sine nu oferă decât plăcere.

Alte semifabricate:

Cele mai delicioase rețete pentru conserve de roșii cherry

Cum să gătești mazăre verde acasă pentru iarnă

Gătirea unui fel de mâncare din semifabricate congelate

Când pregătiți un fel de mâncare slabă, legumele se pun în ardei.:

• vânătă;
• morcov;
• varză;
• pătrunjel;
• mărar;
• coriandru;
• țelină.

Atât legumele crude, cât și cele cu aburi sunt potrivite pentru umplutură..

Carnea de porc, curcanul, carnea de vită sunt folosite pentru umplutura cu carne.... Ciupercile și orezul sunt un plus excelent atât pentru umplutura de legume, cât și pentru carne.

Produsul semi-finit preparat din ardei este scos din congelator și umplut imediat cu umplutură... Păstăcile sunt așezate într-o cratiță sau o cratiță într-o poziție verticală, cu butonul în jos. Recipientul este umplut cu apă. Sarea, condimentele, pasta de roșii se adaugă după gust. Vasul este gătit la foc mediu timp de 20-30 de minute.

Referinţă. Ardeii congelați își păstrează bine forma și nu se amăcesc la umplutură.

Umplutura este selectată în funcție de preferințele gustului sau bazat pe specificul alimentației, dieta.

Ardei umpluți cu carne de porc și orez

Pentru a pregăti umplutura, carnea de porc tocată se face cu adaos de unturăpentru a face vasul suculent. Orezul, fiert până la jumătate fiert, se adaugă în carne și untura defilată într-o mașină de tocat carne. Amestecul este completat cu morcovi și ceapă. Legumele sunt tăiate în prealabil în cubulețe mici sau măcinate pe o răzătoare grosieră.

Pentru umplutură veți avea nevoie:

• 200 g de orez;
• 0,5 kg carne de porc;
• 0,2 kg untură;
• 200 g morcovi;
• 100 g de ceapă;
• sare și condimente după gust.

Carnea tocată preparată se pune în ardeii decojiți din semințe., așezați păstăile pe un palet, astfel încât să nu intre în contact între ele și să nu se lipească și să le trimiteți să înghețe.

Pentru a face vasul mai luminos, înghețați ardeii de diferite culori: roșu, galben, verde, portocaliu.

Înghețarea primară durează 30-40 de minute... După aceea, păstăile sunt scoase și puse în pungi pentru depozitare. Timpul complet de îngheț este de trei ore.

Este recomandat să păstrați vasul în congelator nu mai mult de un an.... Cu această metodă de recoltare, vă veți oferi piper până la următoarea recoltă. Prin congelarea păstăilor deja umplute, vă economisiți timpul atunci când gătiți mai departe.

Referinţă. Ardeiul gras umple întregul congelator cu aromă. Prin urmare, se recomandă depozitarea în containere bine închise sau în 2-3 saci de plastic legați.

Trebuie să dezgheț

Păstăi umplute în cantitatea potrivită sunt scoase imediat înainte de începerea gătitului... Fără decongelare, acestea sunt introduse într-o oală cu apă rece și așezate pe aragaz. Pentru a obține un bulion aromat și gustos, se adaugă în recipient roșii tocate fin, ceapă și morcovi, sare și condimente după gust.

Unele gospodine recomandă o gaură în vârful ardeiului, în care se pune carnea tocată, se acoperă cu o felie subțire de cartofi înainte de copt... Deci umplutura cu ardei nu va scadea la tocanare. Acoperiți cratița cu un capac și tocați ardeii la foc mic timp de 30-40 de minute.

Jumătățile preparate de ardei, fără decongelare, se întind pe o foaie de coptuns cu ulei vegetal și umplut cu umplutură. Deasupra fiecare porție este acoperită cu brânză tare răzuită. Paleta se pune într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade și se coace timp de o oră.

Atenţie! Doar cantitatea de ardei care vor fi gătite este eliminată din congelator. Când sunt înghețate din nou, fructele își pierd gustul, aspectul și substanțele utile.

Pentru a nu supune piesele la dezghețare constantă, se recomandă înghețarea păstăi în porții mici, în containere și pungi separate.

Concluzie

Ardeii dulci crescuți pe propriul teren nu numai că decorează masa pe timp de vară, dar vă permit să diversificați meniul pe tot parcursul anului. Recoltarea la timp și depozitarea corespunzătoare vor ajuta la asigurarea acestui lucru.

Ardeiul umplut este un fel de mâncare apetisant și mereu binevenit pe fiecare masă. Există multe opțiuni pentru umplutură. Am vorbit doar despre unele dintre ele, v-am atras atenția asupra micilor trucuri și subtilități care vă vor ajuta să păstrați fructele muncii de vară mult timp.