Gustări savuroase fă-te-te: gătești ardei iute fierbinte pentru iarnă cu unt

Ardeiul amar este universal în utilizare - este folosit proaspăt, uscat și congelat. Păstăile amare sunt preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă. Astfel de feluri de mâncare sunt combinate cu carne, pește și alte legume, sunt ușor de preparat și au o durată lungă de valabilitate. Ardeii fierbinți murati pentru iarnă cu unt se servesc pe masă ca salată sau ca adaos la felul principal de mâncare.

Să luăm în considerare în detaliu popularul Rețete murat și învață secretele gătitului gospodinelor cu experiență.

Caracteristicile conservării ardeiului amar

Golurile se păstrează în borcane curate și sterilizate. Pentru aceasta se folosesc containere dintr-o bucată, fără jetoane și fisuri. Băncile sunt spălate cu apă și sifon, sterilizate într-o cratiță, într-un cuptor sau cuptor cu microunde. Se folosesc învelitori de staniu. Înainte de utilizare, se înmoaie în apă rece timp de 5 minute și se șterge la uscat.

Marinada se prepară conform rețetei tradiționale: se adaugă sare și zahăr în apă, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Ardeiul negru, frunzele de dafin, acidul citric sunt puse la gust - acest lucru face ca mâncarea să fie picantă și aromată.

Atenţie! Dacă nu există suficiente păstăi amare pentru conserve, se adaugă în borcan fâșii de ardei dulci, morcovi, ardei. Se dovedește un sortiment delicios și colorat de legume. Recoltarea iernii va deveni și mai bună dacă experimentați și adăugați condimentele și condimentele preferate: chimen, coriandru, pătrunjel, mărar, condimente, cuișoare, busuioc, rădăcină de hrean.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Pentru conserve, alegeți păstăi tinere și rezistente. Ele trebuie să fie atractive pentru a privi; eșantioanele șchiopătate și deteriorate nu sunt potrivite. Alege soiuri suculente pentru goli: nas arzător, Gorynych de șarpe, buchet magic, limba soacrei.

Legumele se spală sub apă curgătoare, se șterg cu un șervețel curat, iar capetele se taie. Unele gospodine taie ardeiul în mai multe fâșii, altele conserve întreaga păstăi - totul depinde de preferințele personale și de rețeta de gătit.

Atenţie! Podurile roșii și verzi sunt folosite pentru decapare. Nu sunt acceptate soiurile de portocal, galben sau violet. Este recomandat să alegeți păstăi subțiri și lungi - se marină rapid și uniform.

Cele mai bune rețete de ardei iute în ulei

Ardeii conserve cu și fără usturoi, adăugați ierburi și Miere, ulei de masline. Luați în considerare cele mai bune rețete de ardei iute în ulei.

Reteta simpla, fara sterilizare

Orice bucătar începător poate repeta această rețetă. Toate ingredientele sunt vândute în cel mai apropiat magazin, gătitul nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Nu este nevoie să pierdeți timp și efort sterilizarea conservelor - sunt pur și simplu spălate sub apă. Aperitivul arata suculent si apetisant, va decora orice masa festiva.

Ce este necesar pentru gătit:

• 11 păstăi de ardei iute;
• 15 g sare;
• 50 ml ulei de măsline.

Mod de marinare:

1. Clatiti legumele, muratati intregi sau taiati in felii sau inele.
2. Se acoperă cu sare și se amestecă, se lasă peste noapte. În acest timp, ardeiul va elibera suc. Dimineața, strecurați ardeiul prin cheesecloth curat și transferați într-un borcan curat.
3. Se toarnă în ulei de măsline, se acoperă și se lasă 10 zile la temperatura camerei. Apoi închideți bine cu un capac. Depozitați în frigider sau cameră.
4. Garnisiți cu ierburi proaspete după gust înainte de servire.

În georgiana

Bucătăria Georgiei este renumită pentru mâncărurile sale savuroase și picante, ardeii în ulei nu fac excepție. Aperitivul are un contrast între picant și tangibil. Se servește împreună cu fasole murate și morcovi, carne și mâncăruri de pasăre.

Lista ingredientelor:

• 2 kg de ardei iute;
• 1 buchet de telina
• 1 buchet de patrunjel;
• 3 frunze de dafin;
• 130 g usturoi;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• 120 g sare;
• 100 g zahăr;
• 450 ml de oțet de masă.

Cum se păstrează:

1. Clătiți păstăile de chili, faceți o incizie mică în fiecare, astfel încât să fie rapid saturate cu marinata.
2. Adăugați în apă oțet, ulei, zahăr, sare și frunze de dafin. Amestecați și aduceți la fiert.
3. Adăugați păstăile la marinat, gătiți 10 minute, amestecând ușor.
4. Transferați piesa de prelucrat într-un bol curat, adânc.
5. Se toaca patrunjelul, usturoiul si telina. Se toarnă în marinada răcită și se agită. Se fierbe din nou.
6. Turnați marinata peste ardei într-un bol, organizați opresiunea pentru o zi și dați-i la frigider.
7. Transferați într-un borcan și depozitați.

În informație

Aperitivul armean este remarcabil pentru căldura sa, așa că va atrage toți iubitorii de preparate condimentate. Găinuțele tinere necoapte sunt selectate pentru gătit. Serviți un aperitiv în ulei cu kebabs, dolma, vinete murate și ciuperci. Păstăile picante sunt combinate armonios cu lavash - obțineți o gustare copioasă și gustoasă.

Ce este necesar pentru achiziții:

• 1,5 kg de piper;
• 120 g usturoi;
• 170 ml ulei vegetal;
• 250 ml otet de cidru de mere;
• 50 g sare;
• 1 buchet de patrunjel proaspat

Cum să murati:

1. Clătiți păstăile, faceți o incizie cruciformă la bază și așezați-o într-o farfurie sau bazin.
2. Clătiți pătrunjelul, tocați împreună cu usturoiul. Se amestecă și se adaugă sare. Transferați păstăile în masa rezultată.
3. Acoperiți și lăsați timp de 24 de ore.
4. Turnați ulei vegetal și oțet de cidru de mere într-o tigaie, adăugați piper. Se prăjesc la foc mic timp de 5-7 minute.
5. Transferați legumele într-un borcan și sterilizați 15 minute.
6. Răciți, rulați și refrigerați.
7. Gustarea armeană este gata de mâncare în 24 de ore.

Oțetul de cidru de mere conține acid citric, acid acetic, acid lactic și enzime. Ei păstrează aperitivul, aroma și beneficiile sale pentru sănătate. Felul de mâncare este util în sezonul de iarnă - protejează împotriva gripei și răcelilor, întărește sistemul imunitar și reface lipsa de potasiu din organism.

Gustare coreeană

O gustare coreeană este recomandată să fie consumată imediat după preparare sau în următoarele zile, nu este potrivită pentru păstrarea pe termen lung. Găinuțele verzi lungi sunt utilizate pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• 500 g de piper;
• 100 g de usturoi;
• 200 ml apă;
• 35 ml de oțet de masă;
• 40 de litri de ulei vegetal;
• 10 g piper negru;
• 15 g zahăr;
• 15 g sare;
• 5 g piper roșu măcinat;
• 5 g semințe de coriandru măcinate.

Cum marinată:

1. Pregătiți marinada: turnați sare și zahăr în apă, amestecați. Se adaugă ardeii negri și roșii, semințele de coriandru și usturoiul tocat, se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă în oțet și ulei vegetal.
2. Puneți păstăile într-un borcan și turnați peste marinat.
3. Acoperiți și lăsați la loc răcoros 3-4 zile. Ardei în stil coreean în ulei gata să mănânce.

Gustare de miere

O gustare originală cu unt cu miere are un gust plăcut dulce și acru. Se servește cu orez și legume, piure de cartofi și găluște. Folosesc zmeură, păducel, tei, miere de hrișcă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 700 g de piper;
• 60 ml miere;
• 50 ml ulei vegetal;
• 180 ml oțet de cidru de mere;
• 30 g sare.

Cum să gătească:

1. Clătiți păstăile și așezați-le bine într-un borcan curat.
2. Pregătiți marinada: combinați miere, ulei, sare și oțet de cidru de mere.
3. Se toarnă piper și se acoperă cu un capac de nailon. Pune la frigider. Gustarea este gata de mâncare într-o zi.

Ardei iute umplute cu unt, mărar și usturoi

Gustarea hrănită umplută este o masă gustoasă și simplă de familie. Este ușor de pregătit, este păstrat mult timp, arată apetisant în bănci.

Ce este necesar pentru gătit:

• 300 g ardei iute;
• 1 buchet de mărar proaspăt;
• 1 cap de usturoi;
• ierburi picante după gust - rozmarin, busuioc, maghiran, chimen;
• 60 ml ulei de măsline;
• 15 ml otet de struguri sau cidru de mere 6%;
• 100 ml vin alb uscat;
• sare și piper negru după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Coajă usturoiul și toacă-l împreună cu mărarul. Condimentează cu sare și piper, amestecă.
2. Clătiți păstăile, îndepărtați semințele și faceți o incizie longitudinală în fiecare.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ardeii 3 minute. Scoateți și răciți pe o farfurie.
4. Turnați condimente și condimente în uleiul rămas în tigaie. Încălziți-le și filtrați uleiul printr-o sită.
5. Umpleți ardeii cu masa de usturoi. Condimentează cu o marinată de ulei aromatic, vin alb uscat și oțet.
6. Puneți la frigider o zi.

Cu ceapă

O modalitate comodă și rapidă de a vă recicla cultura de chili. Aperitivul este păstrat până la un an, se potrivește pentru a gusta orice prim și al doilea fel de mâncare.

Ce este necesar pentru gătit:

• 10 păstăi piper amar;
• 5 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 15 ml otet 6%;
• 25 g zahăr;
• 25 g sare;
• 1 frunză de dafin.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți păstăile, decojiți cozile și semințele, tăiate în cercuri. Se toacă ceapa în inele, se toacă usturoiul, se amestecă cu ardeiul. Transfer la borcan.
2. Încălziți oțetul, adăugați sare, zahăr, foi de dafin. Se fierbe și se toarnă într-un borcan.
3. Închideți, răciți și refrigerați.

Sfaturi si trucuri

În timpul gătitului, purtați mănuși subțiri pe mâini - acestea vor proteja pielea de arsuri. Orice ardei iute conține capsaicină, care, atunci când intră în contact cu pielea, provoacă mâncărime și roșeață. Nu puteți freca ochii sau atinge buzele în timp ce gătiți - reacția nu va dura mult timp. Dacă a apărut contactul cu piperul, se recomandă tratarea imediată a pielii cu Solcoseryl. Un remediu popular ajută, de asemenea, un amestec de sare, apă și lapte. După aceea, mâinile sunt spălate cu săpun.

Depozitați tapetele acasă sau în pivniță. Plăcile cu oțet își păstrează beneficiile și gustul la temperatura camerei până la 1 an. Billetele fără oțet sunt plasate într-un loc răcoros, de exemplu, într-un frigider sau o pivniță. Dacă capacul este umflat sau saramura a devenit tulbure, înseamnă că ardeiul sa deteriorat, nu îl puteți mânca. Băncile deschise sunt depozitate nu mai mult de o săptămână.

Important! Locația de depozitare trebuie să fie departe de calorifere, sobe sau aparate electrice. Se recomandă evitarea razelor solare directe. Gospodinele cu experiență pun pe fiecare borcan o etichetă cu data fabricării - acest lucru ușurează să nu lipsească sfârșitul duratei de valabilitate a produsului.

Concluzie

Ardeii fierbinti si pirati in ulei sunt iubiti in toata lumea. Este ușor de preparat și are o durată lungă de valabilitate. Felul de mâncare este servit refrigerat, adăugat la salate sau supe, consumat împreună cu feluri de mâncare vegetale și mâncăruri.

Ardeii sunt murate întregi sau tăiați în bucăți, se adaugă condimente pentru gust și aromă: busuioc, mărar și pătrunjel, semințe, semințe de caras, semințe de coriandru. Depozitați la frigider sau pivniță.