Cele mai delicioase și simple rețete de ardei murati pentru iarnă fără sterilizarea conservelor

Prescripțiile fără sterilizare sunt tentante, dar temătoare. Multe gospodine cred că piesele de lucru nu vor dura mult timp fără sterilizare. Totuși, totul este posibil dacă respectați câteva reguli simple.

Am selectat o duzină de rețete dovedite pentru dvs. și am pregătit sfaturi și recomandări ale experților.

Rețete simple, rapide și libere, care nu necesită sterilizare

ardei gras Nu este deloc o legumă capricioasă pe care o poți pregătește-te pentru iarnă și fără a apela la procesul de sterilizare a vasului finit, fără a pierde calitatea și gustul.

Vă prezentăm în atenția dumneavoastră cele mai bune 10 rețete pas cu pas pentru prepararea ardeilor clopot. Suntem siguri că toată lumea va găsi o rețetă pe placul lor. Picant, dulce, cu usturoi, umplut, într-o marinată de miere, întregi sau sferturi - aceasta nu este o listă completă de variații pe care vi le vom prezenta.

Opțiune Super Ceapă rapidă

ingrediente:

• 4-5 buc. piper;
• 2 cepe medii;
• 4-5 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguri. l. oţet;
• sunt preferate verdeturile după gust, mărarul și pătrunjelul.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați ardeii.
2. Îndepărtați tulpina, septa și semințele.
3. Ulegeți ușor interiorul și exteriorul ardeiului.
4. Se fierbe timp de 5-7 minute într-o tigaie obișnuită sau se coace în cuptor în același timp.
5. Ceapa se taie în jumătate de inele și se taie usturoiul în felii subțiri.
6. Sare ceapa tocata, adauga zaharul. Se amestecă. Adăugați 0,5 lingurițe. l. oțet și se lasă o oră.
7. Tăiați bine verdeața.
8. Combinați ierburile cu usturoiul tocat. Se amestecă.
9. Scurgeți excesul de suc de ceapă.
10. Combina ceapa, usturoiul si ierburile.
11. Se amestecă separat 1 linguriță. l. oțet și ulei vegetal.
12. Umpleți ardeii cu un amestec de usturoi, ceapă și ierburi. Puteți adăuga, de asemenea, câteva verdeață în pansamentul cu oțet și ulei.
13. Puneți legumele într-un recipient.
14. Topim cu un amestec de ulei și oțet.
15. La frigider timp de 2-3 ore.

Această rețetă de murături este deosebit de convenabilă dacă plănuiești o sărbătoare. Se pregătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna previzibil. Vă sfătuim să serviți un astfel de ardei la masă, care are preparate din carne și cartofi. Gustul se va îmbunătăți dacă, înainte de servire, adăugați biscuiti la legume (se rulează felii de pâine în ulei, sare și piper în prealabil, se coace la cuptor timp de 7 minute). Acest lucru va face o salată adevărată.

Ardei gras marinat din ulei caucazian

ingrediente:

• 1 kg piper;
• 1 păstaie mică de ardei iute;
• 120 ml ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură l. otet (70%);
• 5 căței de usturoi;
• boabe de ardei la gust.

Cum să murati:

1. Clateste ardeii.
2. Faceți o puncție de scobitori în fiecare legumă din zona tulpinii.
3. Clătiți bine păstaia cu ardei iute.
4. Băncile trebuie să fie curate și uscate. Examinați gâtul cu atenție, nu trebuie să existe indicii de fisuri.
5. Umpleți un vas cu apă și adăugați legume.
6. A fierbe.
7. Tăiați ardeii iute în farfurii subțiri și așezați-le chiar în partea de jos a recipientului.
8. Se toacă usturoiul și se adaugă în ardeiul iute pe fund.
9. Transferați legumele într-un borcan 7 minute după fierbere.
10. Fierbeți apa cu sare, zahăr și ulei.
11. Amestecați bine marinada.
12. Imediat ce apa clocotește, adaugă oțetul și amestecă din nou.
13. Gatiti 1 minut si scoateti de la foc.
14. Toarnă marinata clocotită peste legume.
15. Răsuciți conservele.
16. Așezați cu capul în jos pe podea.
17. Înfășurați-vă cu o pătură sau veste calde vechi.
18. În primele două zile, piesele trebuie să se răcească lent.

Cei mai delicioși ardei murati cu miere

ingrediente:

• 1 kg de ardei dulce bulgar (puteți avea mai multe culori);
• 200 ml apă;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 4 căței de usturoi;
• 80 ml otet (9%);
• 1,5 linguri. l. Miere.
• 80 ml ulei vegetal;
• 2 frunze de dafin;
• boabe de ardei iute și gusturi la gust.

Mod de marinare:

1. Clătiți ardeiul.
2. Feliați-l în fâșii, îndepărtând partițiile și semințele.
3. Se toacă usturoiul în felii subțiri sau se răcește pe o răzătoare fină.
4. Umpleți o oală cu apă.
5. Se toarnă în ulei și miere.
6. Se toarnă sare, zahăr, boabe de ardei și allspice.
7. Adăugați usturoiul și frunza de dafin. Amestecați și porniți focul.
8. De îndată ce marinada se fierbe, adăugați oțetul și ardeii.
9. Gatiti pana la jumatate fierte. Ardeiul ar trebui să rămână dur.
10. După ce opriți căldura, așezați legumele în borcane împreună cu marinata. Închide.
11. Înfășurați și depozitați cu susul în jos pentru prima zi.

Notă! O marinadă tulbure nu este un indicator al produsului stricat. Acesta capătă această culoare din cauza mierii.

Ardeii conserve în sferturi marinate

ingrediente:

• 2 kg de legume;
• 1 morcov mediu;
• 3 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• toate gusturi după gust;
• boabe de ardei la gust;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 4,5 tbsp. l. Sahara;
• 250 ml otet (9%);
• 2,5 litri de apă.

Metoda de conservare:

1. Clătiți și uscați ardeiul.
2. Tăiați legumele în sferturi, îndepărtând orice partiție și boabe.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
4. Se toaca usturoiul fin sau se rumeneste.
5. Puneți frunza de dafin, tocanele, usturoiul pe fundul unui borcan curat și uscat.
6. Umpleți borcanul cu legume. Alternati morcovii cu ardeiul gras.
7. Se toarnă în ulei vegetal.
8. Pune apa pe foc.
9. Turnați sare, zahăr și boabe de piper în apă clocotită. Se amestecă și se fierbe.
10. După ce marinada a fiert, adăugați oțetul. Se amestecă. Gatiti 3 minute.
11. Scoateți din foc și umpleți borcanele cu marinada. Cel mai bine este să turnați lichidul treptat.
12. Rotiți conservele. Nu este necesară sterilizarea.
13. Întoarceți și înfășurați cu ceva cald. O pătură veche sau îmbrăcăminte de exterior va face.
14. Scoateți-l într-un loc de depozitare îndelungat după 48 de ore.

Consiliu. Dacă credeți că rețeta nu are aromă, adăugați o linguriță de semințe de muștar la marinată.

Ardei în armeană „Mănâncă-ți mintea”

ingrediente:

• 1 kg legume;
• 0,5 l apă;
• 100 ml otet (9%);
• 150 ml ulei vegetal;
• 1 lingură l. sare (fără diapozitiv);
• 3,5 linguri. l. Sahara;
• 5 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• verdeață după gust: mărar sau pătrunjel;
• 1 ardei iute;
• boabe de piper negru și ciuperci.

Cum să gătească:

1. Clătiți ardeii și uscați-i pe un prosop.
2. Tăiați legumele în fâșii. Îndepărtați semințele și partițiile.
3. Într-o cratiță, combinați apa, uleiul, oțetul, sarea, frunzele de dafin, mazărea și tocanele.
4. Pune foc.
5. Feliați ardeiul iute în felii subțiri.
6. Tăiați verdeața.
7. Ungeți usturoiul pe o răzătoare fină.
8. Puneți ardeii în marinada clocotită. Dacă sunt prea multe dintre acestea, adăugați loturi. De îndată ce unele legume sunt fragede, puneți-le într-un colizor, umpleți tigaia cu alte fructe.
9. Puneți ardeii în borcane curate, uscate, așezați usturoiul tocat, ardei iute și ierburi între fructe.
10. Închis ermetic. După o jumătate de oră, îl puteți pune la frigider.

Aperitivul armean este bun pentru preparate din grătar și cartofi.

Ardei murati umpluti cu rosii si usturoi

Ingrediente per 6 l:

• 3 kg ardei gras;
• 1,3-1,5 kg de roșii cu piele fermă;
• 2 capete de usturoi;
• boabe de ardei la gust;
• 4 frunze de dafin;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 8 art. l. Sahara;
• 300 ml oțet (7%);
• 2,5 l de apă:
• mărar sau pătrunjel după gust.

Metoda de gătit:

1. Clateste bine toate legumele.
2. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție pereții despărțitori și semințele din ardei. Dacă este necesar, clătiți fructele sub apă curgătoare pentru a îndepărta semințele rămase.
3. Tăiați roșiile în pene mici. Luați în considerare dimensiunea ardeilor pentru a face ușor umplerea cu roșii.
4. Se toacă usturoiul.
5. Combinați usturoiul și roșiile într-un bol. Adăugați 0,5 lingurițe. l. sare, amestecă.
6. Puneți pe frunze de borcane curate și uscate tocană, frunze de dafin, boabe de ardei.
7. Umpleți ardeii goi cu umplutura de roșii și usturoi.
8. Puneți legumele într-un borcan.
9. Puneți verdeața deasupra.
10. Pune apa pe foc.
11. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă.
12. De îndată ce marinada fierbe din nou, adăugați oțet.
13. Scoateți din foc.
14. Umpleți borcanele cu marinata.
15. Închis ermetic. Rotiți și înfășurați timp de 30 de ore.

Ardei gras Lecho cu suc de roșii

ingrediente:

• 4,5-5 kg ​​piper;
• litru de suc de roșii;
• 250 ml ulei vegetal;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 250 g zahăr;
• 125 ml otet (9%);
• 3 căței de usturoi;
• boabe de ardei la gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați legumele.
2. Tăiați ardeiul în fâșii, îndepărtând semințele și partițiile.
3. Turnați sucul într-o cratiță mare.
4. Adăugați sare, zahăr, boabe de ardei.
5. Porniți focul.
6. Turnați ulei și oțet în marinada care fierbe. Se amestecă. Aduceți din nou la fierbere.
7. Se toacă fin usturoiul.
8. Puneți ardeii tocați în marinada fiartă.
9. Gatiti 12 minute.
10. Adăugați usturoiul în farfurie cu 2 minute înainte de a găti.
11. Amestecați bine, stingeți căldura.
12. Aranjați lecho-ul fierbinte în borcane curate și uscate, închizându-le imediat.
13. Rotiți și înfășurați timp de 38 de ore.

Consiliu. Sterilizarea vasului finit nu este necesară aici, dar inițial nu va fi de prisos sterilizarea conservelor.

Cum se arde ardeii

Vă prezentăm în atenția dvs. cea mai simplă rețetă fără sterilizare.

ingrediente:

• 1,5 kg de piper;
• 3 căței de usturoi;
• mărar;
• pătrunjel;
• 120 ml oțet (7%);
• înainte de parfumate;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• litere de apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați borcanele. Dacă timpul permite, le puteți steriliza. Vasul finit nu are nevoie de sterilizare.
2. Clătiți ardeii, îndepărtați partițiile și semințele.
3. Tăiați în orice fel: cuburi, benzi. Puteți chiar să îl lăsați întreg dacă ardeiul este mic. În acest caz, nu uitați să perforați fiecare legumă cu o scobitoare.
4. Puneți un cățel de usturoi, frunze de dafin și câteva verdeață în partea de jos a borcanului.
5. Apoi întindeți ardeiul, punând usturoiul și ierburile rămase între legume.
6. Fierbe apa.
7. Turnați apă clocotită peste borcane. Lasă-l la foc mic timp de 25 de minute.
8. Scurgeți apa într-o cratiță, aduceți la fierbere din nou.
9. Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute.
10. Scurgeți din nou apa adăugând sare, zahăr, boabe de ardei și ciuperci.
11. Aduceți la fiert, turnați în oțet. Se amestecă. Scoateți din foc.
12. Toarnă marinata fierbinte peste legume până la vârf.
13. Închideți bine borcanele. Rotiți și înfășurați. Depozitați în acest formular pentru prima zi.

Notă! Foaia de dafin poate fi omisă din rețetă dacă nu-ți place mirosul. Dacă doriți să lăsați gustul complet discret, atunci nu puneți frunza de laur pe fundul borcanului. Adăugați-o la a treia umplutură împreună cu ardeiul. Turnați marinata peste legume și îndepărtați frunza de dafin.

Ardei bulgar în sos de roșii

ingrediente:

• 2,8 kg de ardei;
• 0,5 l sos de roșii;
• 1 lingură l. sare;
• 4,5 tbsp. l. Sahara;
• 250 ml apă;
• 250 ml otet (9%).

Metoda de gătit:

1. Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și uscați.
2. Tăiați legumele în fâșii mari. Nu uitați să eliminați semințele, tulpina și septa.
3. Puneți ardeii într-o cratiță și adăugați-i cu sos de roșii.
4. Porniți focul.
5. Adăugați apă și oțet imediat.
6. Se amestecă.
7. Adăugați zahărul și molia. Amestecați din nou.
8. Acoperiți cu un capac.
9. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
10. Împărți ardeii iute în borcane, închizându-se imediat.

Pregătirea borșului pentru iarnă cu ardei gras și roșii

ingrediente:

• 1 kg de piper;
• 1,5 kg sfeclă;
• 1 kg rosie;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg de varză;
• 1 kg de ceapa;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 6 lingurițe. l. Sahara;
• 5 frunze de dafin;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 200 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet (9%).

Cum să gătească:

1. Clătiți bine toate ingredientele.
2. Scoateți semințele și despărțirile din ardei.
3. Tăiați ardeii în cubulețe.
4. Feliați roșiile în același mod.
5. Se toacă varza.
6. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tocați fin (așa cum obișnuiți obișnuit).
7. Gratiți sfecla pe o răzătoare grosieră.
8. Se toacă mărunt ceapa.
9. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie până se rumenesc.
10. Într-o cratiță, amestecați: apă, ardei, roșii, varză, sfeclă.
11. Adăugați sare și zahăr.
12. Adăugați piper măcinat și frunze de dafin.
13. Se amestecă bine și se aprinde focul.
14. După ce amestecul a fiert, scoateți frunza de dafin, reduceți căldura.
15. Se acoperă și se gătește 40 de minute.
16. După ce stingeți căldura, turnați în oțet.
17. Se amestecă bine.
18. Întindeți pansamentul peste borcane, închizând imediat.
19. Răsfățați conservele. Învelișul este opțional, dar de dorit.

Important! Nu uitați să agitați vasul periodic în timpul gătitului.

Cum să închideți semifabricatele fără sterilizare

Sterilizarea este un proces care, datorită complexității sale, îi descurajează pe mulți experți culinari să pregătească preparate gustoase. Există însă o cale de ieșire. Principalul lucru este să respectați câteva reguli:

1. Ar trebui să existe mai mult oțet decât rețete sterilizate.
2. Băncile trebuie spălate nu cu detergenți, ci cu sifon.
3. Pentru o păstrare mai lungă, puteți adăuga o tabletă de aspirină zdrobită la rata de 1 comprimat la 1 litru.
4. În cazul în care legumele trebuie murate, este necesară o turnare triplă. Ingredientele în vrac sunt de obicei adăugate la turnarea finală.
5. O alternativă la oțet este acidul citric. Este mai bine să-l turnați direct în borcan decât în ​​marinat.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și conservare

Doriți ca procesul de achiziții să fie plăcut și rezultatul să fie pe placul familiei și oaspeților? Este ușor: ne-am pregătit sfaturi de la gospodine experimentate, care cu siguranță vor veni la îndemână:

• combinați ardeii măcinati galbeni cu ardeii verzi și recoltați-i separat pe cei roșii;
• semințele nu pot fi eliminate, dar vasul se va dovedi cu amărăciune;
• dacă utilizați ardei iute pentru preparate de iarnă, nu uitați să faceți o puncție în zona tulpinii cu o adâncime de aproximativ 1 cm;
• ardeii tineri sunt cei mai susceptibili la marinadă, ceea ce înseamnă că gustul lor va fi mai intens;
• adăugați semințe de muștar la rețete „plictisitoare”.

Citește și:

Ce vitamine sunt în ardeiul gras și cum este util pentru organism.

Beneficiile și prejudiciile ardeiului gras: ceea ce leguma este bună pentru organism.

Cum se usucă ardeii.

Să rezumăm

Ardeii murati pentru iarna fara sterilizare este o chestiune simpla, iar rezultatul este uimitor. Alege fructe tinere cu pielea fermă și limpede. Asigurați-vă că eliminați septa și semințele, după cum doriți.

Asigurați-vă că borcanele sunt curate și intacte, aceasta este de o importanță deosebită pentru rețetele nesterilizate. Legumele merg bine cu ceapă, usturoi, roșii, muștar, miere. Vă sfătuim să experimentați și să completați tezaurul de recomandări ale gospodinelor cu experiență cu propriile sfaturi!