De ce este utilă hrișca la abur și cum să gătești și să o folosești corect

Magazinele vând hrișcă maro, crem și verde. Sănăturile verzi, spre deosebire de alte tipuri, sunt cele mai utile, deoarece acestea nu sunt supuse unui tratament termic. De ce producătorii aburesc hrișcă? Carnea de abur sau prăjită devine aromatică și fermă. Poate fi păstrat mult timp. Dar, în același timp, aburirea sâmburelui face ca produsul să fie mai puțin util.

Ce este hrișcă sau aburită

Hrișca de abur este un miez de hrișcă prelucrat prin abur termic sub presiune. Grosile devin cremoase sau de culoare maro. Puteți distinge cerealele care nu sunt aburite prin culoare - acesta verde.

Pentru consum, este îmbibat, germinat și aburit - aceste metode de preparare, cu un tratament termic minim, îi permit să-și păstreze substanțele utile.

Hrișcă aburită Este un terci de mâncare gătit fără fierbere. Nu are un gust diferit de cel gătit, dar păstrează mai multe vitamine și minerale. Metoda aburire economisește timp. Dacă turnați apă clocotită sau kefir peste cereale peste noapte, dimineața veți primi un mic dejun pregătit și sănătos.

Ce este diferit de cel fiert, care este mai sănătos

Există diferențe între hrișca la abur sau gătită în mod obișnuit? Cu cât hrișca este mai puțin gătită, cu atât mai bine. Păstrează cantitatea maximă de nutrienți.

miez Hrișca este bogată în vitamine, acizi grași saturați și nesaturați, oligoelemente, acizi și aminoacizi. Unele dintre ele se vor prăbuși în timpul gătitului. Aburirea hrișcă reduce conținutul de calorii din farfurie, ceea ce este deosebit de important pentru pierderea în greutate eficientă.

Compoziția și proprietățile

Nu este degeaba că hrișca este considerată o cultură unică: conține o mulțime de substanțe importante pentru organism. Hrișca conține multe vitamine precum: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Printre oligoelemente: potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan, crom, molibden, iod, staniu, nichel, cobalt. De asemenea, hrișca are un conținut ridicat de proteine ​​și fibre ușor digerabile.

Beneficiu și rău

Terciul de hrișcă pentru proprietățile sale benefice este numit „regina cerealelor”. Hrișca la abur este utilă și din următoarele motive:

• datorită conținutului ridicat de acid folic, hrișca crește rezistența organismului la diverse infecții;
• Conținutul ridicat de potasiu face ca hrișca să fie utilă în special pentru edemele de diverse origini;
• hrișcă întărește vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui, ajută la curățarea organismului de toxine și stimulează digestia;
• produsul este util pentru stresul fizic și psihic puternic;
• merită să fie inclus în dieta copiilor, deoarece produsul conține o cantitate mare de vitamine, macro- și microelemente;
• curăță corpul și duce la pierderea în greutate.

Hrișca poate fi dăunătoare? Ciudat, poate. Conținutul ridicat de proteine ​​nu este întotdeauna un lucru bun, deoarece multe proteine ​​sunt potențiali alergeni. Și deși alergia la hrișcă este rară, merită să ne amintim posibilitatea unei reacții nedorite.

Este deosebit de important să se limiteze utilizarea cerealelor sfărâmate de hrișcă. Astfel de cereale conțin puține fibre dietetice grosiere, iar utilizarea lor crescută duce la deteriorarea activității tractului digestiv.

Chiar și în cantități mici, hrișca poate deveni periculoasă dacă este păstrată în condiții precare - de exemplu, într-un recipient deschis lângă substanțele chimice de uz casnic și alte substanțe toxice.

Conținutul de calorii și BJU

Crupe conțin până la 15% proteine ​​și aproape 60% carbohidrați utili „lent”. Valoarea energetică este de 334 kcal la 100 g de produs. Un sâmbure fiert conține aproximativ aceeași cantitate de calorii.

100 g de cereale conțin:

• mai mult de 13 g de proteine;
• aproximativ 3 g de grasime;
• 62,5 g carbohidrați.

Conținutul de calorii hrișcă aburită - 100-110 kcal la 100 g.

Diferența cu cerealele fierte - mai mult de 200 kcal.

În cazul în care un fierbeți cerealele cu chefir, aceasta va satura vasul cu proteine ​​din lapte și probiotice, iar conținutul de calorii va crește până la maximum 150 kcal.

Cum să gătești corect hrișca la abur

Există mai multe moduri de a găti hrișcă la abur. Pentru aburire, puteți folosi hrișcă verde și cereale brune (prăjite). Cerealele aburite pentru noapte sunt un produs cu un maxim de proprietăți utile și vitamine.

Atenţie! După o zi, produsul va fi inutilizabil, deci beți cât puteți mânca într-o zi.

Se fierbe apa peste noapte

Înainte de procesare, hrișca, dacă este necesar, este sortată și neapărat spălată într-un colizor. Cerealele se pun la abur într-un bol cu ​​un capac. Un pahar de cereale este umplut cu două pahare de apă clocotită. Terciul sănătos va fi gata în 8-10 ore.

Chefir

Clătiți coajele, turnați într-un pahar și turnați în kefir. Până dimineața, sâmburele se va umfla și va deveni gata de utilizare. Este recomandat să mâncați acest fel de mâncare dimineața înainte de micul dejun, cu aproximativ o jumătate de oră înainte.

Proporțiile de sâmbure și kefir sunt 1: 1, este mai bine să folosiți 1% kefir.

Într-un termos

Una dintre cele mai convenabile metode de aburire este utilizarea unui termos. Timpul de gătit va dura mai puțin, doar 3-4 ore. Sâmburii spălate se toarnă într-un termos și se toarnă cu apă clocotită. În același timp, vasul din termos va avea o temperatură confortabilă pentru a mânca mult timp.

Cum se utilizează corect

Terciul de hrișcă poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit ca farfurie. Este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină. Experții recomandă diferite tipuri de diete pe baza acestei cereale.

Aplicație de slăbire

Dieta de hrișcă este considerată una dintre cele mai eficiente: în medie, ei pierd un kilogram pe zi, adică, puteți pierde aproximativ 7 kg într-un curs săptămânal.

Principala dietă pentru o hrișcă este hrișca, dar nu este gătită de obicei, ci aburită cu apă clocotită, la rata de 1 pahar de cereale uscate pentru 2-3 pahare de apă. Alegerea cantității de apă vă permite să variați consistența: cu cât apă este mai puțin clocotită, cu atât produsul va fi mai granulat, respectiv, dacă cerealele sunt aburite cu multă apă, hrișca se va dovedi moale și măcinată.

Este mai bine să mănânci hrișcă în porții mici de șase ori pe zi. Ultimul aport al produsului trebuie să fie cu 4-6 ore înainte de culcare.

Atenţie! În ciuda efectului garantat al dietei asupra hrișei, mulți medici consideră că este dezechilibrat și nu îndeplinește necesarul zilnic de nutrienți.

Dieta de hrișcă aparține mono-dietelor, cu toate acestea, unele indulgențe sunt permise cu aceasta. Deci, puteți bea 1% kefir (până la 1 litru pe zi). Ceaiul verde, apa minerală sunt permise. Luarea unui multivitamin este foarte recomandată. În ajunul stresului cerebral grav (examene, perioade de raportare etc.), puteți mânca și o lingură de miere. Este mai bine să-l dizolvați într-un pahar cu apă caldă.

Important! Dieta de hrișcă este important să ieșiți treptat, să nu vă bateți cu mâncare imediat după sfârșitul cursului. Zi de zi, trebuie să extindeți treptat dieta cu fructe, legume, pește, pui.

Cine este contraindicat

Cu intoleranță individuală la hrișcă, se poate observa starea de rău și sănătatea precară. Cu exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal, se recomandă excluderea acestui terci din dietă.

Nu are alte contraindicații de utilizat.Dimpotrivă, datorită conținutului ridicat de fibre vegetale, hrișca îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, iar datorită acidului folic conținut, de calciu, potasiu, sodiu și magneziu, normalizează activitatea sistemului cardiovascular.

Printre mituri se numără și faptul că această cereală este contraindicată diabeticilor. În dieta unui diabetic, acesta este unul dintre produsele de bază, deoarece hrișca conține o cantitate mare de aminoacizi și fibre vegetale, care încetinesc absorbția carbohidraților în intestin, - zahărul din sânge după ce mănâncă hrișca crește lent și lin.

Merită să limitați sau să eliminați complet hrișca din dietă pentru pacienții hipotonici, deoarece magneziul conținut în acest produs relaxează pereții vaselor de sânge, ceea ce duce la o scădere a presiunii.

Avantaje și dezavantaje

Această cereală nu are practic contraindicații, dacă este consumată cu moderație. Avantajele sale sunt evidente:

• metoda de gatire usoara;
• disponibilitate;
• conține vitamine B, fier (prevenirea anemiei, stimularea funcției hematopoietice), calciu, potasiu, fosfor, zinc (bun pentru oase, piele, păr, mușchi);
• conținut de calorii, în funcție de metoda de gătit, de la 100 la 110 kcal;
• conține puțini carbohidrați și o mulțime de proteine, datorită cărora vă păstrează senzația plină de mult timp;
• îmbunătățește metabolismul, prin urmare, respectarea acestuia aduce o dublă lovitură excesului de greutate.

Dacă nu te așezi pe o mono-dietă, adică mănâncă doar hrișcă, atunci această cereală nu are dezavantaje. Cu toate acestea, în toate, măsura și pregătirea adecvată sunt importante. Dacă cerealele sunt slab aburite, acestea vor fi, de asemenea, slab absorbite, ceea ce va afecta în primul rând persoanele cu boli ale stomacului și intestinelor.

Concluzie

Hrișca la abur este un produs alimentar sănătos și gustos. Este recomandat pentru utilizare de către persoane de toate vârstele. Are o compoziție echilibrată și o valoare nutritivă ridicată. Valoarea energetică a produsului se datorează conținutului de carbohidrați lente (complexe) și proteine ​​ușor digerabile. Se prepară în mai multe moduri: se toarnă cu apă clocotită, kefir sau aburită într-un termos.

Ar trebui să vă preocupați de mono-dieta hrișcă. Citiți cu atenție contraindicațiile și regulile pentru astfel de diete sau consultați un medic dacă aveți boli cronice.