De ce hrișca verde este bună și cum să o gătești corect

Susținătorii unui stil de viață sănătos și nutriție naturală sunt familiarizați cu hrișca verde. Conține o mulțime de elemente utile și are proprietăți vindecătoare. Atunci când utilizați produsul, corpul nu este saturat numai de vitamine și minerale, dar este curățat de toxine și substanțe nocive.

Gătitul hrișcă verde nu necesită întotdeauna fierbere. Cerealele sunt germinate și utilizate ca farfurie sau adăugate în farfurii.

Ce este acest tip de hrișcă

Hrișca devine brună ca urmare a tratamentului termic. Hrișcă verde nu suferă abur și păstrează toate proprietățile utile.

Caracteristici de hrișcă verde

Diferența dintre fasolea verde și cea obișnuită:

1. Metoda de prelucrare. Hrișca devine brună ca urmare a tratamentului termic. Verdele nu este procesat și conține cu 25-30% mai multe vitamine și minerale, de aceea este mai util.
2. Gustul boabelor încolțite este mai moale și mai gustos.
3. Utilizarea cerealelor verzi este mai largă. Varza de cereale se folosește ca farfurie, adăugată în bucate. Coacerea se face din făină. Hrișcă brună obișnuită se mănâncă numai fiartă.
4. Fără tratament termic, un produs verde riscă să dezvolte microbi nocivi. Datorită aburului, grunjele maro sunt protejate de microorganisme patogene.

Compoziția și proprietățile

Hrișca verde nu conține vitamine solubile în grăsimi. Conține solubil în apă - grupa B.

La 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Compoziția minerală este reprezentată de următoarele macro- și microelemente:

• calciu - 18 mg;
• fier - 2,2 mg;
• magneziu - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• potasiu - 460 mg;
• sodiu - 1 mg;
• zinc - 2,4 mg;
• cupru - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• seleniu - 8,3 mcg.

Hrișcă verde conține minerale de 5 ori mai utile decât alte cereale, și fibre - de 2 ori.

Nu există proteine ​​complexe în compoziție, de unde și compoziția unică de aminoacizi. Prin urmare, boabele încolțite sunt mai bine absorbite de organism.

Vitaminele B normalizează glicemia - hrișca este considerată un produs pentru diabetici. Vitaminele B3, B6 și triptofanii sunt implicați în sinteza hormonului serotonină, care combate depresia.

Cuprul din hrișcă verde previne bolile inflamatorii, are un efect hemostatic și liniștitor.

Magneziul este implicat în activitatea tractului digestiv și curățarea organismului de toxine și toxine.

Proprietățile benefice ale cerealelor verzi sunt determinate de prezența:

1. Flavonoizii. Aceasta este o rutină, askorutin. Principalele funcții sunt scăderea nivelului de colesterol rău și consolidarea vaselor de sânge.
2. Lignanov. Este vorba despre hormonii vegetali - fitoestrogeni. Produsele care conțin lignani au efecte antivirale, antibacteriene, antifungice și antioxidante.
3. Chiroinositols ca parte a carbohidraților. Acestea scad nivelul glicemiei și normalizează tensiunea arterială.

Conținutul de calorii și BJU

100 g de hrișcă verde conține:

• proteine ​​- 13,3 g;
• grăsime - 3,40 g;
• carbohidrați - 71,5 g;
• apă - 9,75 g;
• calorii - 343 kcal, ceea ce reprezintă 14,9% din norma pe zi.

Beneficii pentru organism

Proteinele unice, grăsimile vegetale sănătoase și mineralele în care este hrănită hrișca verde sunt bine absorbite de organism.Nu există senzație de greutate în stomac.

Hrișca verde conține antioxidanți naturali care încetinesc procesul de îmbătrânire și întăresc sistemul imunitar.Urmele sunt implicate în activitatea sistemului circulator, purifică sângele.

Utilizarea produsului are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv. Microflora intestinală este normalizată, activitatea întregului sistem digestiv se îmbunătățește.

Hrișca verde din dietă stimulează metabolismul, crescând și funcțiile de protecție ale organismului.

Cum să aplici

Datorită proprietăților sale unice benefice, grătarele verzi sunt utilizate în diverse domenii.

În gătit

Faina este facuta din hrisca verde. Nu conține gluten, glutenul necesar pentru a frământa aluatul, deci este spălat, uscat, măcinat într-o mașină de tocat cafea și amestecat cu făină de grâu. Folosit în clătite, pâine și alte produse coapte.

Terci de hrișcă din hrișcă verde este mai delicat ca gust și textură.

În medicina populară

Hrișcă verde se folosește pentru:

• curățarea corpului;
• normalizarea glicemiei;
• tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare;
• normalizarea compoziției sângelui;
• tratamentul bolilor inflamatorii ale cavității bucale;
• tratamentul rănilor.

slăbire

Nutriționiștii recomandă utilizarea produsului în lupta împotriva excesului de greutate.

Substanțele care alcătuiesc hrișcă verde scapă corpul de excesul de grăsime și, în același timp, îl protejează de stres.

Diete pe bază de hrișcă verde aduce un rezultat pozitiv: în două săptămâni pierd de la 5 la 10 kg. Totuși, totul depinde de greutatea inițială și de severitatea dietei.

Dieta dura include numai cereale încolțite și apă potabilă. Meniu moale - kefir, legume, fructe, ierburi, brânză.

Atunci când mănâncă boabe verzi încolțite, organismul nu numai că pierde excesul de greutate, dar se curăță de toxine.

Cum să gătești hrișcă verde corect

Înainte de gătit, cerealele sunt sortate, gunoiul este cernut. Clătiți în mai multe ape până când lichidul devine limpede. Turnați hrișca într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Ar trebui să acopere coama cu 2-3 cm mai mare. Se aduce la fierbere și se gătește hrișca la foc mic timp de 15 minute. Sarea se adaugă după gust.

Rețete

Există două opțiuni pentru gătirea terciului de hrișcă verde.

Prima cale:

1. Se toarnă în apă și se lasă peste noapte.
2. Clătit și scufundat în apă clocotită.
3. După fierbere, scoateți spuma și scoateți tigaia din aragaz.
4. Închideți cu un capac și lăsați 15-20 de minute. Porridge este infuzat.

Al doilea mod:

1. Grosile sunt spălate și puse într-un termos. Se toarnă apă clocotită, lăsând loc pentru masa umflată.
2. Închideți cu un capac și lăsați câteva ore.

Această opțiune este convenabilă de utilizat dacă luați un termos cu dvs. pentru a funcționa. Pentru prânz, boabele sunt gata de mâncare.

Avocații sănătoși și iubitorii de alimente au venit cu multe rețete cu boabe verzi.

Desert cu hrișcă verde și fructe de pădure

ingrediente:

• 0,5 linguri. cereale verzi;
• 1 lingură apă;
• 120 g căpșuni;
• un măr mediu;
• o pungă de vanilină;
• 1 lingură Miere;
• 1 lingură muesli;
• piulițe opționale.

Pași de gătit:

1. Cerealele se înmoaie peste noapte.
2. Dimineața, se scurge lichidul și se spală varza.
3. Bateți căpșunile, mărul decojit, mierea, vanilina într-un blender.
4. Se amestecă varza cu masa de fructe și se pune într-un pahar de desert.
5. Se presara cu nuca sau muesli deasupra. Decorați cu fructe de pădure.

Salată de hrișcă și roșii încolțite

ingrediente:

• 250 g de hrișcă verde;
• 3 rosii;
• o sfeclă;
• verdeață, sos de soia, condimente, sare după gust.

Pași de gătit:

1. Hrișca se înmoaie peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa și spălați-vă.
3. Fierbe sfecla.
4. Roșiile și sfecla se taie cubulețe.
5. Amestecați legumele cu varza.
6. Adăugați ierburi și condimente după gust.
7. Condimentează cu sos de soia.

Cum să-l germinezi

Hrișcă verde încolțită este considerată cea mai utilă și mai valoroasă.

Etapele de germinare:

1. Grosile se toarnă cu apă. Resturile care plutesc la suprafață sunt îndepărtate. Turnați masa într-un colizor și clătiți sub apă rece.
2. Transferați-l înapoi în bol și puneți cheesecloth pe fundul colizorului într-un singur strat. Turnați hrișca și acoperiți cu un dublu strat de tifon.
3. Umeziți conținutul colizorului sub apă curentă și lăsați excesul de apă să se scurgă.
4. Se lasă timp de 6-7 ore la temperatura camerei - + 20 ... 25 ° C.
5. Când timpul specificat a trecut, acesta este umezit din nou și lăsat timp de 5-6 ore.
6. Transferați hrișca într-un recipient adânc și clătiți. Scapă de înflorirea albă și de mirosurile neplăcute.
7. Cerealele încolțite se introduc într-un recipient de plastic și se păstrează la frigider pentru cel mult 3 zile.

Cu această durată a germinării, germenii sunt mici. Pentru a obține altele mai mari, crește timpul până la 24 de ore. La fiecare 6-7 ore se schimbă apa și se spală boabele.

Cum să alegi hrișcă verde de înaltă calitate

Atunci când cumpără produse, mulți sunt ghidați de ambalajul frumos și de producătorul promovat de publicitate. Uneori, conținutul nu este adevărat. În imagine, arată atractiv, dar, de fapt, se dovedește a fi un produs de calitate scăzută.

Când cumpărați hrișcă verde următorii parametri contează:

1. Ambalare. Punga de celofan protejează în mod fiabil produsul de excesul de umiditate și umezeală fără a se deteriora. Conținutul este vizibil în sacul transparent. În cutii de carton frumoase, produsul nu este vizibil cumpărătorului.
2. Aspect. Hrișcă de înaltă calitate are aceeași dimensiune și culoare. Practic nu există gunoi în geantă.
3. Data fabricației și data expirării. Dacă este stocat corect, produsul verde poate fi păstrat timp de un an. După deschiderea pachetului, cerealele sunt turnate într-o cutie de staniu și închise bine cu un capac. Puneți-l într-un loc rece și întunecat.
4. Gust și miros. Acasă, după deschiderea pachetului, cerealele sunt adulmecate și se gustă 1-2 boabe. Hrișcă de înaltă calitate nu are miros de mucegai, umezeală sau rezistență. Dacă există un miros și un gust neplăcut, produsul este returnat în siguranță în magazin.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele hrișcă verde:

• bogată compoziție de vitamine și minerale;
• digestibilitate ușoară;
• conținut scăzut de calorii;
• gust și textură delicată;
• ușor de pregătit.

Dezavantaje:

• produsul netratat prezintă riscul contaminării cu bacteriile dăunătoare;
• pret scump.

Contraindicații și posibile daune

Hrișca verde este contraindicată în caz de coagulare crescută a sângelui, deoarece conține rutină. Utilizarea frecventă determină creșterea producției de gaz, iar în copilărie - constipație.

opinii

Există din ce în ce mai multe informații despre beneficiile hrisca verde. După ce au încercat un produs, o recomandă altora.

Svetlana, Moscova, 27 de ani: «După nașterea copilului, nu și-a mai putut recăpăta greutatea anterioară mult timp - 52 kg. În timp ce hrăneam copilul, nu am urmat o dietă. Dar am citit multe pe acest subiect. Când copilul a crescut, am încercat să slăbesc pe hrișcă verde cu kefir. Nu am suferit prea mult stres pentru că pot mânca atât fructe, cât și legume. Dar efectul a fost minunat pentru mine. Am pierdut 5 kg în două săptămâni ".

Maria, Rostov-on-Don, 46 de ani: „Am aflat despre hrișcă verde de pe Internet. Nu am mai auzit de ea până acum. Am decis să o introduc în dietă. Familia m-a sprijinit. Era neobișnuit să mănânci boabe încolțite. Acum gătim terci și adăugăm varză în salate. Nu suferim de excesul de greutate, dar este mai ușor pentru organism. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 de ani: „Am învățat despre antrenorul meu hrișcă verde. Uneori, trebuie să vă controlați greutatea înainte de o competiție. În mod convenabil, nu trebuie să-l gătiți. Gătesc într-un termos. Nutritiv și delicios. Mulțumesc nutriționistilor ".

Concluzie

Hrișca verde este un produs dietetic unic. Satura corpul cu nutrienți, curăță de toxine și toxine, previne bolile și este ușor de preparat. Este folosit ca farfurie principală și este folosit ca adaos la alte feluri de mâncare.

Sunt utilizate pe scară largă în gătit, în medicina populară. Nutriționiștii recomandă un produs de slăbire - organismul nu va suferi stres.