Cum să crești și să folosești țelina stalked pentru beneficii maxime pentru sănătate

Țelina Petiole are un set unic de vitamine, micro- și macroelemente, înlocuiește sarea din alimente, elimină radionuclizele și are un conținut negativ de calorii. Pentru prelucrarea a 100 g de produs, corpul cheltuiește 25 kcal, în timp ce conținutul caloric al pețiolelor proaspete este de doar 13 kcal.

Cultura este capricioasă în ceea ce privește tehnologia agricolă, dar dacă respectați o serie de reguli, veți putea cu siguranță să creșteți și să colectați o recoltă solidă la sfârșitul sezonului.

Articolul vă va spune despre cultivarea unei varietăți de tulpină de țelină și a acesteia cerere în gătit, medicină populară și dietetică.

Cat arata si creste telina

Țelina Petiole este o plantă bienală din familia Țelinei (Umbrella) cu tulpini cărnoase de culoare roșie, verde, roz, alb. În gătit, se folosesc pețiolele albe, cu gust dulceag, fără amărăciune. Țelina cu tulpini roșii este rezistentă la îngheț până la –5 ° С. Recoltat până la sfârșitul toamnei.

În primul an, se formează pețiole groase de până la 1 m înălțime și frunze parfumate verzi. În al doilea an, planta produce săgeți cu flori și semințe.

Perioada de creștere a țelinei stalked este de 80-180 de zile, în funcție de caracteristicile soiurilor.

În fotografie - țelină urcată.

Caracteristici ale culturii

Reguli de cultivare pentru țelină urmărită:

• crearea nivelului necesar de aciditate a solului;
• aterizare pe partea de sud a grădinii;
• udarea frecventă a paturilor și controlul umidității solului - acoperirea cu apă este la fel de nedorită ca lipsa de apă;
• subțire plantații;
• albirea pețiolelor pentru a obține un gust delicat fără amărăciune;
• fertilizarea cu îngrășăminte cu potasiu și azot.

De ce țelina răpită este bună

Pețiolele conțin carbohidrați ușor digerabili, vitamine, săruri minerale, oligoelemente, substanțe aromatice. Regulat mâncând țelină are un efect benefic asupra metabolismului și sistemului nervos central. Tulpinile se mănâncă proaspete, fierte, fierte, salate, garnituri pentru carne, se prepară supe.

Compoziția și valoarea nutritivă

Tabelul prezintă compoziția vitaminelor și minerale a țelinei frunze la 100 g de produs.

Valoarea nutrițională:

• conținut de calorii - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 2,1 g.

Beneficiu și rău

Proprietăți utile ale țelinei stalked:

• normalizarea microflorei intestinale;
• reglarea metabolismului apei-sării;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• starea de spirit îmbunătățită;
• eliminarea lipsei de vitamine și minerale;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• îmbunătățirea funcției sexuale la bărbați și motilitatea spermatozoizilor;
• ameliorarea simptomelor neplăcute ale menopauzei la femei;
• reducerea durerii în timpul menstruației;
• îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a pielii;
• eliminarea manifestărilor de alergii la copii și normalizarea digestiei;
• curățarea vaselor de sânge;
• eliminarea toxinelor.

Proprietăți nocive:

• creșterea tonusului uterin în timpul sarcinii;
• modificări ale gustului laptelui matern;
• agravarea stării cu ulcere stomacale și gastrită datorată stimulării tractului digestiv.

Produsul este contraindicat pentru varice, epilepsie, pietre la rinichi.

Agrotehnica culturii

Agrotehnologia țelinei de pețiol asigură pregătirea materialului semințial, creșterea răsadurilor cu culesul ulterior, transferul în pământ deschis, udare abundentă, slăbire, plivire, fertilizare și albire a pețiolelor.

Pregătirea semințelor și solului

Rezultat cultivarea culturilor depinde de sămânță. Semințele de înaltă calitate vă permit să creșteți tulpini groase, cu un gust și aromă plăcută.

Atunci când alegeți materialul de plantare, acordați atenție la:

• perioada de valabilitate a semințelor - este recomandabil să nu folosiți material mai vechi de 2 ani;
• țara de origine - semințele de selecție olandeză cu rate de randament ridicate sunt considerate cele mai bune;
• perioada de maturare - se recomandă să acorde preferință soiurilor timpurii cu o perioadă de maturare de 90-100 de zile.

Materialul de plantare este stratificat. Semințele se înmoaie în apă la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi se pun într-o cârpă umedă și se lasă pe un platou cu apă timp de 7 zile. După ce semințele, învelite în cârpă, sunt introduse la frigider timp de 14-16 zile. Această procedură crește rata de germinare.

Pentru creșterea răsadurilor, folosiți un substrat gata sau pregătiți un amestec cu propriile mâini.

Amestecă într-o găleată:

• teren din grădină, nisip de râu, turbă, rumeguș (1: 1: 1: 1);
• vermiculită, turbă, humus (1: 3: 1);
• humus, cenușă de lemn, turbă (1: 1: 3);
• nisip și biohumus (1: 1).

Pentru a dezinfecta amestecul de sol, folosiți o soluție fierbinte de permanganat de potasiu sau "Fitosporin".

Semănatul semințelor pentru răsaduri

Recipientele spălate (cutii, tăvi de plastic) sunt umplute cu un substrat umed, semințele sunt așezate cu un interval de 1-1,5 cm până la adâncimea de 5 mm... Se presară cu turbă deasupra, se presară cu apă curată și se întinde polietilenă.

Pentru a obține răsaduri sănătoase, se folosesc melci. O bandă lată de 10 cm este tăiată din celofan dens sau un substrat sub strat laminat, se toarnă 1 cm de sol și semințele încolțite sunt împrăștiate cu penseta la o distanță de 2 cm unul de celălalt și 2 cm de marginea filmului. Apoi panglicile sunt răsucite și fixate cu benzi de cauciuc. Melcii sunt așezați în tăvi largi, cu semințele orientate în sus și acoperite cu celofan.

Răsadurile se păstrează în umbră parțială la o temperatură a aerului de + 20 ... + 22 ° C. Filmul este îndepărtat după apariția primelor frunze, apoi este transferat pe un pervaz însorit.

După apariția frunzelor de cotiledon, temperatura este redusă la + 12 ... + 16 ° С, iar după 10 zile este crescută la + 20 ... + 25 ° С. Răsadurile cu 3-5 frunze se cufundă în recipiente individuale de 300 ml. Rădăcina centrală este ciupită pentru a stimula creșterea verdeaței.

Paharele sunt umplute cu amestec de sol, gropi formate 2 cm, udate cu apă. Răsadurile sunt turnate cu grijă cu o lingură și transplantate în găuri. Se presară deasupra cu sol și se udă cu apă caldă.

Referinţă. Durata orelor de zi pentru țelina urcată este de 14 ore, o temperatură confortabilă a aerului este de + 18 ... + 22 ° С.

Răsadurile se udă printr-o sită de 1-2 ori pe săptămână. "Fitosporin-M" este adăugat în apă pentru a preveni infecțiile fungice. Solul este desfăcut cu grijă cu o țepă, fără a atinge sistemul delicat de rădăcini.

Răsaduri fertilizante:

• excremente de pui (1 lingură / 3 l de apă) - la 7 zile de la culegere;
• nitrophoska (1 lingură / 3 l de apă) - la fiecare 10 zile.

Cu 3 săptămâni înainte de transferul la sol deschis, răsadurile sunt întărite pe balcon. Timpul este crescut treptat, începând de la 30 de minute. Cu 2-3 zile înainte de plantare, țelina este lăsată în aer proaspăt peste noapte.

Plantare și îngrijire în aer liber

Răsadurile de țelină de pețiol sunt transferate după atingerea tulpinilor de 20 cm înălțime.Timpul optim de debarcare este ultimele zile ale lunii aprilie sau începutul lunii mai. Datele specifice depind de condițiile meteorologice din regiune.

Cel mai bun sol pentru creștere de țelină de tulpină - loam nisipos ușor, fertilizat cu compuși organici. Cultura se plantează după varză, cartofi, dovlecei, castraveți.

Aciditatea pământului este neutră (pH = 6,8–7) sau ușor acidă (pH = 5,6–6,0). Țelina crește lent pe soluri cu aciditate ridicată. Pentru normalizarea pH-ului, se adaugă făina de dolomit, creta, tei, cenușă.

Toamna, locul este arat, hrănit cu compost, humus, deșeuri alimentare fermentate. Primăvara, re-săpe și dezlega, udat cu o soluție puternică de permanganat de potasiu. Pe șantier, săpați găuri de 25-30 cm cu un interval de 40 cm, respectând distanța dintre rânduri - 60 cm. Se adaugă cenușă de lemn la găuri.

Răsadurile sunt scoase din containere și, împreună cu cheagul pământesc, sunt plantate în găuri. Paturile sunt acoperite cu rumeguș sau paie pentru a preveni evaporarea umidității și pentru a întârzia creșterea buruienilor.

Reguli de îngrijire:

• paturile sunt udate de 2-3 ori pe săptămână;
• solul este desfăcut după fiecare udare pentru o mai bună aerare a rădăcinilor;
• desfacerea se efectuează după cum este necesar;
• tulpinile laterale sunt tăiate pe măsură ce cresc - cele groase și puternice sunt lăsate, cele galbene și îndepărtate sunt îndepărtate;
• plantele sunt hrănite o dată pe săptămână cu îngrășăminte alternative de potasiu și azot: nitrophoska (25 g / 10 l), soluție de uree (10 g / 2 l apă), infuzie de urzică, biohumus.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Tabelul conține boli comune de țelină înfundată și modalități de combatere a acestora.

Țelina înfundată este afectată de muștele de morcovi și afidele de fasole.

Pentru a ucide insectele:

• țelina este plantată lângă ceapă;
• presărați plantările cu un amestec de pulbere de muștar, nisip de râu, coajă de tutun (1: 1: 1);
• udati plantele cu infuzie de papadie (500 g inflorescente / 10 l apa);
• se tratează partea măcinată cu infuzie de coajă de portocală sau lămâie (500 g / 5 l apă).

Recoltarea și depozitarea

Cu două săptămâni înainte de recoltare, pețiolele sunt învelite în carton sau hârtie groasă pentru albire. Soiurile auto-albitoare nu au nevoie de o astfel de procedură, ele sunt tăiate în septembrie înainte de sosirea primului îngheț.

Nu este recomandat să supraexpuneți planta în paturi mai mult decât perioada prescrisă - 11-16 săptămâni. În caz contrar, pețiolele devin grosiere, fibroase și amare.

Țelina Petiole este săpată din pământ și numai rădăcinile sunt tăiate. Pentru a crește perioada de valabilitate și creșterea, rădăcinile sunt lăsate și apoi aruncate în nisip umed într-o cameră rece.

Metode de stocare a produsului:

• într-o pivniță sau subsol, tulpinile se află fără pierderi de calitate până la 60 de zile;
• la frigider - 2-3 săptămâni;
• la congelator - aproximativ un an, însă tulpinile își pierd gustul și structura densă;
• în formă uscată, țelina păstrează vitamine și minerale, este folosită pentru a aromatiza primele și a doua feluri.

Cum să aplici

Țelina Petiole este folosită activ în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Tulpinile sunt incluse în meniul pentru slăbire... În medicina tradițională, rădăcina și frunzele sunt cel mai des utilizate.

În gătit

Pețiolele albe suculente au un gust delicat, nu au amărăciune și merg bine cu fructe, legume proaspete, păsări de curte și pește.Vă sugerăm să luați notă de o salată de vitamine cu un pansament picant cu sos de soia.

ingrediente:

• pețioli - 2 buc .;
• Varză de piper - 150 g;
• măr verde - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• portocaliu de dimensiuni medii - 1 buc .;
• ceapă verde - 1 buchet;
• sos de soia - 1 linguriță. l .;
• ulei de măsline - 1 lingură l .;
• vin sau vin oțet de mere - 1 lingură;
• lămâie - 1 buc .;
• sare, piper negru sau alb - după gust.

Pentru a pregăti salata, varza se toacă în fâșii subțiri, morcovii se toacă pe o răzătoare, țelina se taie în inele, o portocală și un măr se taie în bucăți mici. Se toacă fin ceapa verde și se combină toate ingredientele într-un bol mare.

Sosul de soia, uleiul, oțetul, sucul de lămâie, sarea, piperul se amestecă într-un bol. Condimentează salata și lasă să se prepară 15 minute.

În medicina populară

Țelina Petiole are proprietăți medicinale:

• ameliorează inflamațiile în bolile sistemului genitourinar;
• îmbunătățește funcția digestivă;
• curăță sângele;
• elimină semnele alergiilor.

În caz de perturbare a stomacului, ficatului, pancreasului, pierderea poftei de mâncare și flatulență, se utilizează o infuzie de pețioli uscați și rădăcină. Pentru 1 litru de apă, luați 1 lingură. l. materii prime și insistă 7-8 ore. Apoi filtrați și luați 1 linguriță. l. o zi după mese.

Tinctura tulpinilor uscate este eficientă în tratarea reumatismului și a gutei. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 500 ml de votcă și 100 g de țelină uscată. Instrumentul este insistat într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, apoi folosit pentru a freca articulațiile bolnave.

Compresele se fac din infuzia de apă noaptea până când starea se îmbunătățește. 300 g tulpini uscate se toarnă 1 litru de apă clocotită, se fierbe 20 de minute, se lasă 2-3 ore.

Cu inflamația duodenului, luați suc proaspăt stors, 2 lingurițe. l. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Decoctul de țelină se ia cu uretrită, cistită, pielonefrită. Se toarnă apă clocotită peste pețiolele proaspete și se fierbe timp de 15 minute. Apoi lăsați să se prepară 1-2 ore. Bulionul se ia în 1 lingură. o zi după mese.

Unguentul din tulpini tratează rănile purulente și bolile pielii. Pețiolele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu unt topit în părți egale.

slăbire

Țelina Petiol are un efect laxativ și diuretic ușor, ceea ce îl face indispensabil pentru pierderea în greutate. Sucul proaspăt stors este utilizat pentru:

• controlul indicatorilor de greutate;
• curățarea generală a corpului;
• lupta împotriva flatulenței și a constipației.

Ceaiul de tulpină este un plus eficient la o dietă demachiantă. Se bea dimineața pe stomacul gol, într-o formă caldă, în cursuri de 2 săptămâni și o pauză de 30 de zile.

Pregătirea băuturii:

1. Se spală 3-4 tulpini, se toacă fin.
2. Se fierbe 1 litru de apă.
3. Cufundați țelina în apă clocotită și gătiți 10 minute.
4. Insista acoperit timp de 20 de minute.

Pentru a îmbunătăți efectul, se adaugă ghimbir, lămâie și miere la ceai.

Toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în sucul de țelină tulpină. Pețiolele se trec printr-un storcător și se iau 100 g de suc dimineața pe stomacul gol. Pentru a diversifica gustul, se beau sucuri de mere, portocale, lămâie, morcov.

Concluzie

Plantarea de țelină țesută pentru răsaduri este cea mai bună modalitate de a obține o recoltă bogată. Acest lucru se datorează sezonului lung de creștere a culturii, care depinde de soi și este de 80-180 de zile. Îngrijire după plantare pe paturi: udare frecventă, aplicare de îngrășăminte organice și minerale, buruieni, slăbire, albire a pețiolelor.

Tulpinile sunt utilizate pentru confecționarea salatelor, a preparatelor laterale, a supelor. Planta este bună pentru femei, bărbați și copii. Decocțiunile, perfuziile și unguentele sunt preparate din pețiolele pentru tratamentul genitourinarului, sistemelor digestive, reumatismului, gutei și bolilor de piele. Produsul este de neînlocuit în alimentația dietetică, are un conținut negativ de calorii și elimină excesul de lichid din organism.