Țelină pentru sugari: cum se introduce corect în alimente complementare
Țelina este o cultură unică care practic nu are contraindicații de utilizat. Rădăcina, tulpinile și frunzele verzi sunt folosite pentru hrană. Produsul are o compoziție bogată în vitamine și minerale, gust și aromă plăcută.
Din articol veți afla dacă este posibil să dați țelină unui sugar, unde să începeți să introduceți alimente complementare, cum să pregătiți produsul și în acest caz ar trebui abandonat.
Conținutul articolului
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Țelina are o compoziție chimică echilibrată, conține aproape totul vitamine și minerale celebre
| Nume | Conţinut | Normă |
| Vitamina A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta caroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potasiu | 393 mg | 2500 mg |
| Calciu | 63 mg | 1000 mg |
| Siliciu | 29 mg | 30 mg |
| Magneziu | 33 mg | 400 mg |
| Sodiu | 77 mg | 1300 mg |
| Sulf | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Clor | 13 mg | 2300 mg |
| Fier | 0,5 mg | 18 mg |
| Iod | 0,4 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Cupru | 70 mcg | 1000 mcg |
| molibden | 4 μg | 70 mcg |
| Seleniu | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Valoarea nutrițională a țelinei răsturnate (la 100 g):
- conținut de calorii - 13 kcal;
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 2,1 g;
- fibre - 1,8 g;
- apă - 94 g.
Valoarea nutrițională a legumelor rădăcinoase (la 100 g):
- conținut de calorii - 34 kcal;
- proteine - 1,3 g;
- grăsimi - 0,3 g;
- carbohidrați - 6,5 g;
- fibre - 3,1 g;
- apă - 88 g.
Interesant pe site:
Caracteristici benefice
Țelina are proprietăți benefice pentru organismul copilului:
elimină procesele inflamatorii;- accelerează vindecarea rănilor, arsurilor;
- previne dezvoltarea celulelor canceroase;
- elimină toxinele și radionuclidele;
- crește apărarea corpului;
- îmbunătățește digestia;
- crește hemoglobina;
- are efect antialergic, antiseptic;
- are un efect laxativ ușor;
- reduce umflarea;
- reglează metabolismul;
- ameliorează durerea;
- elimină sărurile acidului uric;
- trezește pofta de mâncare;
- ajută la vindecarea nefritei;
- calmează sistemul nervos, are un efect hipnotic.
Când să introduceți țelina în dieta unui copil
La ce vârstă li se poate oferi copiilor telina? Legumele rădăcinoase, tulpinile și verdeturile nu provoacă alergii și chiar ajută la a face față... Pediatrii recomandă începerea cunoașterii bebelușului cu produsul după 7 luni, când dovlecelul, conopida, broccoli și cartofii apar deja în dietă. Anterior, nu a fost recomandat să introduceți produsul în meniul bebelușului din cauza riscului de deteriorare a funcției digestive, a lipsei de enzime pentru a descompune fibrele grosiere.
Pentru prima dată, trebuie doar să tăiați o bucată mică de rădăcină și să o adăugați în bulionul de legume.... Țelina are un gust și o aromă pronunțate și poate nu este plăcută de cei mai proști.
Consiliu. Începeți să introduceți un produs nou de la 50 g. Observați reacția copilului timp de 2 zile. Dacă nu există reacție, creșteți treptat porția la 100 g. Unii copii refuză să mănânce cu un gust nou, necunoscut. Nu vă descurajați - sugerați să încercați același fel de mâncare o săptămână mai târziu.
Rădăcina de țelină, ierburile și tulpinile sunt folosite ca alimente complementare.... Produsul trebuie să fie supus unui tratament termic, deoarece sistemul digestiv al sugarului nu poate face față fibrelor alimentare grosiere.
Verdele se adaugă cel mai bine la sfârșitul gătitului. - deci va fi supus unui tratament termic minim și va reține substanțe utile.
Pețiolele și rădăcina sunt puse în supe de legume și carne, apoi bateți cu un blender de imersiune până la piure. După un an, copiii nu macină mâncarea. Până în acest moment, ei sunt capabili să mestece bucăți mici de mâncare.
Poate fi util:
Cum se introduce corect în alimentele complementare
Pentru prima hrănire pentru bebeluși, sunt potrivite legumele cu gust neutru, alb sau verde. - conopidă, broccoli, dovlecel, cartofi. De la aproximativ 7 luni, nutriționiștii recomandă introducerea de noi gusturi bebelușului.
Opiniile medicilor pediatri din diferite țări cu privire la adăugarea de țelină la dietă sunt ușor diferite. În Franța, țelina este introdusă în același timp cu broccoli, deoarece produsul nu provoacă o reacție alergică. În Rusia, experții sfătuiesc să amâne introducerea de țelină și să înceapă să o adauge la feluri de mâncare după ce au făcut cunoștință cu carnea de pasăre. Toate felurile de mâncare ar trebui să fie pirate până la piure.
Până la 1-1,5 ani, rădăcina, pețiolele și verdeturile trebuie să fie supuse unui tratament termic... Dacă copilul apreciază gustul și aroma produsului, puteți trece treptat la a-l mânca crud. Sucul proaspăt stors este amestecat cu morcov sau suc de mere. Băutura stimulează funcția digestivă, normalizează pofta de mâncare și reface aportul de vitamine.
Atunci când copilul învață să mestecă bine alimentele solide, se adaugă rădăcină de țelină crudă și tulpini la salatele de legume și fructe. De regulă, acest lucru nu se întâmplă mai devreme de 2 ani. Produsul merge bine cu mere, caise uscate, prune, stafide și nuci. Pentru pansament cu salată, folosiți iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr sau ulei vegetal.
Frunzele tocate fin se adaugă în bulionuri, supe și salate.
Radacina de telina este fiarta in aburi sau apa, combinați cu alte legume și carne.
Mâncăruri de țelină pentru copii mici
Meniul pentru bebeluși nu este foarte divers. La această vârstă, este important să începeți să cunoașteți corect sistemul digestiv fragil cu produse noi. Supe de cremă, piure de cartofi, caserole sunt preparate din țelină.
Pentru a face supă, aveți nevoie de aceste ingrediente.:
- cartofi - 1 buc .;
- rădăcină de țelină - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- conopida - 200 g.
Spălați bine mâncarea și puneți-o în apă clocotită. Sareți puțin bulionul, gătiți legumele până sunt fierte. Transferați mâncarea într-un recipient separat cu o lingură pliată și bateți în piure cu un blender. Se toarnă în 1-2 linguri de bulion de legume la consistența dorită.
Pentru a mușca țelină rădăcină, folosiți:
- pulpa unei pâini albe - 10 g;
- rădăcină de țelină - 50 g;
- lapte - 1 lingură. l .;
- unt 82,5% - ½ lingură;
- Sarat la gust.
Se spală rădăcina, se îndepărtează pielea, se taie cubulețe și se fierbe în apă sărată. Înmuiați pâinea în lapte. Se amestecă țelina cu pesmetul, se adaugă uleiul și piureul.
Caserola de țelină este potrivită pentru copii după 1 an... Pregătiți următoarele alimente:
- brânză de vaci 5% - 100 g;
- telina de pețiol - 100 g;
- ou - 1 buc .;
- făină - 1 lingură. l .;
- brânză tare - 25 g.
Râșniți brânza, amestecați cu brânza de căsuță, adăugați oul și făina, bateți cu un blender până la neted. Tăiați bine pețiolele, puneți aluatul și puneți-le într-o formă de silicon. Se coace 40-45 minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C.
Cartofii înăbușiți cu țelină sunt foarte plini și sunt populari la copiii mici... Vasul este adaptat copiilor de 1,5 ani.
ingrediente:
- cartofi - 1 buc .;
- rădăcină de țelină - 100 g;
- ½ ceapă;
- morcovi - 1 buc.
Coji legumele, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță, se adaugă ceapa tocată fin.Se toarnă apă fiartă astfel încât să acopere legumele, sarea, se toarnă în 1 lingură. l. ulei sau 1 lingură. unt. Se acoperă mai tare la foc mic până când este fraged. Dacă doriți, tocanele pot fi piure.
Salată de țelină pețiolă proaspătă și crocantă cu mere servit copiilor după doi ani:
- Se curăță mărul, se răcește, se presară cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
- Se toacă fin un pețiol, se adaugă în măr.
- Sezonul 1 linguriță. l. iaurt natural.
Nocivitate și contraindicații ale țelinei pentru copii mici
Pe lângă beneficiile evidente, telina poate dăuna corpului unui copil fragil cu boli ale sistemului digestiv (ulcere și eroziunea stomacului, tulburări de descompunere a alimentelor). Produsul este contraindicat în caz de exacerbare a nefritei și pielonefritei, boli ale sistemului genitourinar.
Este mai bine să refuzați introducerea de țelină în dieta bebelușului când vasculită hemoragică (permeabilitate crescută a vaselor de sânge), epilepsie (produsul provoacă convulsii), hipertensiune arterială, intoleranță individuală.
Concluzie
De la ce vârstă puteți da țelină sugarilor? Această problemă este discutată la o întâlnire cu normă întreagă cu un pediatru. Majoritatea experților recomandă introducerea țelinei de rădăcină și tulpină în dieta copiilor între 7-8 luni și frunzele verzi după un an. Produsul nu provoacă alergii, ajută la îmbunătățirea digestiei, la întărirea imunității și la calmarea sistemului nervos al bebelușului.
Alimentele complementare ar trebui să fie compuse din produse procesate termic și piure. Țelina este contraindicată pentru sugari crudi din cauza cantității mari de fibre, care este greu de digerat.