De ce Țelina rădăcină este bună, cum să crești și să o folosești corect

Țelina rădăcină este o plantă bienală din familia de țelină sau Umbrella. El vine din țările mediteraneene. Locuitorii din Grecia Antică și Egipt au folosit-o în medicina populară. Prima mențiune despre țelină ca produs alimentar a apărut la începutul secolului al XVII-lea. Cultura este populară în țările europene și a apărut relativ recent în dieta locuitorilor din Rusia.

În acest articol, am pregătit informații detaliate despre cultivarea țelinei rădăcinoase în câmpul deschis și zonele de aplicare ale acestuia.

Cum arată și crește țelina rădăcină?

În primul an, se formează o cultură rădăcină mare rotunjită sau plată, cu o greutate de 400-600 g, cu un diametru de 5-12 cm. Culoarea pielii este gri-alb, carnea este albă, cremoasă.

Frunze de țelină cu trei lobi... Lungimea pețiolelor este de aproximativ 50 cm. Perioada de vegetație a plantei este de 180-200 de zile.

În imaginea de mai sus este țelina rădăcină.

În al doilea an, apare o săgeată cu o umbrelă de flori de până la 1 m lungime... Semințele au o culoare mică, de culoare cenușiu-brun, caracterizată printr-o perioadă lungă de germinare - aproximativ 30 de zile. După germinarea semințelor, germenii apar în 15-20 de zile.

Coaja de legume rădăcinoase este subțire, ușor decojită... Se recomandă utilizarea mănușilor la prelucrare - sucul pete pielea întunecată.

Se adaugă țelină rădăcină la bulionuri, supe, salate, coapte, gătite, prăjite, murate și chiar fac gem dulce din acesta.

Caracteristici ale culturii

Semințele de țelină rădăcină își pierd germinarea rapid - durata de valabilitate nu depășește doi ani. Sezonul lung de creștere implică utilizarea metodei de plantare a plantelor.

Lucrările de însămânțare încep cel târziu în februarie, astfel încât rădăcinile să aibă timp să se coacă înainte de primul îngheț.

De ce telina rădăcină este bună

Țelina rădăcină are o compoziție chimică bogată și un conținut redus de calorii, ceea ce îi permite să fie inclus în dietă.

Compoziția și valoarea nutritivă

În tabel - compoziția de vitamine și minerale din rădăcina de țelină (la 100 g).

Valoarea nutrițională a produsului la 100 g:

• conținut de calorii - 42 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 7,4 g;
• fibre - 1,8 g;
• apă - 88 g.

Beneficiu și rău

Beneficiile de telina rădăcină:

• elimină procesele inflamatorii;
• elimină toxinele;
• susține sistemul imunitar;
• reglează activitatea tractului gastrointestinal;
• îmbunătățește impulsurile sexuale;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• normalizează tensiunea arterială;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• crește hemoglobina;
• elimină alergiile;
• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• tonifică corpul;
• reduce umflarea;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• reglează metabolismul;
• întinerește corpul;
• reglează ciclul menstrual.

Rădăcină de țelină nedorit pentru femeile însărcinate și care alăptează, persoane care suferă de varice, ulcere stomacale și ulcer duodenal.

Agrotehnica culturii

Țelina rădăcină este cultivată prin răsaduri din semințe urmată de ridicare și transfer la sol deschis... Îngrijirea asigură o udare suficientă, slăbire, îmbrăcăminte de sus și tunderea rădăcinilor laterale.

Pregătirea semințelor și solului

Datele de însămânțare a răsadurilor de țelină depind de regiunea în creștere: în regiunile nordice - la sfârșitul lunii ianuarie - începutul lunii februarie, în centru - toată luna februarie, în sud - a doua decadă a lunii februarie - prima decadă a lunii martie.

Semințele sunt stratificate înainte de semănat: incubat timp de 24 de ore în apă caldă, învelit într-o cârpă umedă și lăsat timp de 6-7 zile la temperatura camerei. În continuare, cârpa cu semințe este introdusă la frigider timp de 14-15 zile.

Pe lângă stratificare, utilizați:

• înmuierea în apă caldă timp de o săptămână;
• germinarea în tifon umed pe o farfurie cu apă (7-10 zile);
• înmuierea în apă caldă;
• germinare în rumegușul umed.

Cel mai simplu mod de a pregăti semințele de țelină pentru semănat - tratament cu stimulente de creștere „Epin” sau „Zircon”.

Semințele cumpărate de la producătorii de încredere nu au nevoie de dezinfectare. Colectate manual sunt gravate într-o soluție de permanganat de potasiu sau "Fitosporin".

Semănatul și îngrijirea răsadurilor

Un strat de paie de 2 cm este plasat în partea de jos a cutiilor de răsad pentru a menține temperatura optimă a sistemului de rădăcini și a absorbi excesul de apă.

Amestecul de sol este preparat din turbă, gazon, humus, nisip de râu grosier (3: 1: 1: 1). Adăugați 400 g de cenușă și 1 lingură într-o găleată de 10 kg. uree.

Semințele încolțite sunt ușor uscate, amestecate cu nisip și semănate în cutii cu pământ umed. Semănăți în rânduri la o adâncime de 1 cm cu un interval de 5 cm.

Așezați recipientul într-un loc întunecos și cald și acoperiți folie de sticlă sau plastic. Materialul pregătit pentru semințe se încolțește în 12-15 zile la o temperatură a aerului de + 22 ... + 25 ° С.

După ce apar varza, filmul sau sticla este îndepărtată, iar cutia este așezată pe un pervaz luminat. Temperatura optimă a aerului nu este mai mare de + 16 ° С.

Pentru prevenirea bolilor fungice "Fitosporin" sau "Trichodermin" este amestecat în apă în timpul irigării. Frecvența de udare este de 2-3 ori pe săptămână.

Lăsați dens subțire pentru a preveni slăbirea răsadurilor și întinderea la creștere. Procedura se repetă după caz.

substrat desfaceți periodic cu o cârligă de lemn pentru aerarea suplimentară a sistemului root.

Țelina rădăcină crește lent pentru prima lună... La aproximativ 25 de zile de la semănat, apar primele frunze adevărate. În această etapă, răsadurile sunt plantate în recipiente individuale cu un volum de 300 ml. Grosimea amestecului de sol este de cel puțin 10 cm.

La transfer, răsadurile sunt cufundate în sol până la plecarea cotiledonuluifără a adormi în punctul central al creșterii. Sistemul de rădăcini este stropit cu grijă cu pământ. Culesul asigură creșterea rădăcinilor laterale suplimentare, răsadurile se rădăcină mai bine și se dezvoltă în recipiente spațioase.

Când culege răsaduri de țelină rădăcină nu puteți ciupi rădăcina principală, altfel se va forma o perie de rădăcini inestetice cu o recoltă de rădăcini mici.

În continuare, răsadurile sunt udate și umbrite cu hârtie timp de 3 zile.... Frunzele pale indică o lipsă de minerale, astfel încât urea este folosită pentru hrănire (1 lingură la 10 litri de apă).

Răsadurile de țelină cresc cel mai bine la temperaturi aer în timpul zilei + 15 ... + 16 ° С și + 11 ... + 12 ° С noaptea.

Important! Dacă temperatura aerului noaptea rămâne la + 10 ° C o perioadă lungă de timp, după transplantarea în grădină, plantele aruncă peduncule. În același timp, calitatea și cantitatea culturii scade brusc.

Îngrijirea suplimentară a răsadurilor include desfacerea solului, udarea de 2-3 ori în 7 zile, aerisirea și fertilizarea periodică cu compoziții minerale: 1 lingură. "Nitrofoski" pentru 1 litru de apă caldă. Este chiar mai bine să folosiți pansamente complexe Kemira-Lux și Solvent. De fiecare dată după îmbrăcare, frunzele sunt pulverizate cu o sticlă de pulverizare pentru a clăti substanțele nutritive rămase și a preveni arsurile.

Cu 1-2 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în grădină, recipientele sunt scoase în aer liber... Mai întâi, pleacă numai în timpul zilei, iar apoi noaptea. Acest lucru trebuie făcut pentru întărirea plantelor și pentru o mai bună supraviețuire într-un loc nou. Cu 3 ore înainte de transplant, răsadurile sunt udate din abundență.

Aterizare pe teren deschis

Țelină în aer liber plantat la vârsta de 50-60 de zile, după apariția a 4-5 frunze adevărate... Culturile de rădăcini mari nu trebuie să fie așteptate de la răsadurile slabe și supraexpuse.

Perioada optimă de transfer pentru răsadurile de țelină rădăcină este a doua decadă a lunii mai. În regiunile sudice, este plantat cu 1-2 săptămâni mai devreme.

Țelina timpurie produce randamente mai mari decât cu telina soiurilor târzii.

Radacina telina cultivat pe un sol de nisip ușor bogat în humus... Parcela este aleasă din partea de sud a grădinii.

Toamna, pământul este săpat și hrănit cu humus (10 litri pe 1 mp). Primăvara, se efectuează o aratură profundă, iar pământul este udat cu o soluție puternică de permanganat de potasiu sau sulfat de cupru. Pe șantier, se formează găuri cu o adâncime de 10 cm. Schema de plantare este de 20 × 20 cm. Distanța de rând este de 50 cm.

Poate fi util:

Cultură de țelină cu frunze în aer liber

Instrucțiuni pentru plantarea răsadurilor de țelină stalked

Plantarea și îngrijirea țelinei înfășurate pe câmp deschis

Îngrijire

Reguli de îngrijire:

1. Solul este menținut constant umed, fără revărsare și evitând uscăciunea excesivă. Frecvența de udare depinde de vreme.
2. Parcela este mulată cu rumeguș, paie sau fân putrezit pentru a preveni creșterea buruienilor și a reține umiditatea.
3. Dezlănțuirea se realizează după fiecare udare, desfacerea - pe măsură ce buruienile cresc.
4. De îndată ce cultura de rădăcini crește în dimensiune, solul este răsturnat, eliberând partea de rădăcină și decupând rădăcinile laterale. Aceasta contribuie la formarea de culturi de rădăcini rotunjite și mari.
5. Cultura se hrănește cu o infuzie de gunoi de grajd (1:15) la 2 săptămâni de la plantare în pământ, „Nitrofoskoy” sau „Suprafosfat” (25 g la 10 l de apă) - la sfârșitul lunii iulie.
6. Vârfurile de țelină rădăcină nu sunt tăiate până la momentul recoltării, în caz contrar, cultura rădăcinilor nu va primi o nutriție adecvată și se va coace mic.

Boli și dăunători

Țelina rădăcină este rezistentă la majoritatea bolilor fungice și virale: mozaic viral, putregai alb, picior negru. Pentru a preveni infecția, este suficient să secheteze periodic paturile, să se mențină un nivel optim de umiditate a solului, să se respecte rotația culturilor și să se hrănească cu minerale în timp util.

Nu se folosesc substanțe chimice pentru uciderea lingurilor și muștelor morcovuluideoarece culturile de rădăcini și frunzișul absorb substanțe toxice precum un burete. Preparatele biologice sunt utilizate pentru prelucrarea plantelor: "Bitoxibacilină", ​​"Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticilină".

Băieții sunt colectați manual sau pulverizați cu o soluție de amoniac (2 lingurițe. L. la 10 litri). Toate procedurile sunt efectuate noaptea, când activarea dăunătorilor

Pentru a speria muștele morcovului, folosiți:

• amoniac (2 linguri. per 10 l);
• soluție salină (1 lingură. l. la 10 l);
• coaja de ceapă (400 g per 5 l);
• coaja de portocala (5 kg la 5 l);
• praf de tutun, piper roșu măcinat, praf de muștar (pentru plantele cu praf).

Recoltarea și depozitarea

Frunzele galbene și lente indică o maturare deplină a culturilor de rădăcini... Cu o zi înainte de a săpa, solul este udat din abundență pentru extragerea ușoară a țelinei. Din solul liber și moale, culturile de rădăcini sunt trase de vârfuri.

Este dificil să scoți țelina din pământul înfundat, astfel încât grădinarii folosesc o lopată sau un vârf de gunoi. Legumele rădăcinoase sunt ușor încolăcite și trase, verzile sunt tăiate, solul este decojit, legumele sunt lăsate să se usuce în grădină.

Răniții mănâncă întâi, nu sunt potrivite pentru depozitare, deoarece se deteriorează rapid.

Roots păstrat într-un loc răcoros la o temperatură de + 2 ... + 8 ° C.

cerere

Radacina telina aplica în gătit, medicina tradițională, includ diete pentru pierderea în greutate.

În gătit

Produsul merge bine cu fructe, legume, carne și cereale... Rădăcina răcită este marinată în sos de soia, condimentată cu smântână, ulei vegetal și iaurt. Pentru iarnă, recolta de rădăcini este uscată și înghețată.

Țelina face gem delicios de vitamine fără un miros puternic. Pentru a pregăti o delicatesă neobișnuită, veți avea nevoie de astfel de produse.:

• telina radacina - 1 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apa - 1,5 l;
• sare de rocă - 5 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați leguma rădăcină și îndepărtați pielea. Se taie în felii subțiri.
2. Fierbeți lămâile până când coaja este moale și se macină într-un blender până la piure.
3. Toarna apa intr-o cratita si adauga zaharul. Puneți la foc mic și dați la fiert.
4. Puneți țelina și piureul de lămâie în sirop.
5. Se lasă să fiarbă și se gătește la foc mic timp de 30 de minute. Dulceața se face când bucățile sunt limpezi și siropul se îngroașă.
6. La sfârșitul gătitului se adaugă sare, se amestecă și se scoate din aragaz.
7. Puneți masa în borcane curate și rostogoliți.

În medicina populară

Radacina telina pregătește remedii pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv și genitourinar, ficat, pancreas.

Pentru o infuzie pentru alergii și insomnie, rădăcina se freacă pe o răzătoare fină, se toarnă cu apă (2 linguri de materii prime la 200 ml apă) și se infuzează timp de 3-4 ore.

Puteți utiliza vodka sau alcool în loc de apă. Un astfel de remediu este utilizat pentru a freca pete adolite cu reumatism și gută.

Pentru gastrită și ulcerații la stomac, utilizați un decoct: 20 g de rădăcină radiată se fierb timp de 7 minute în 250 ml apă clocotită, apoi se insistă timp de 10-12 ore într-un termos. Instrumentul este luat cu o jumătate de oră înainte de mese, cu 2 lingurițe. l. De 3 ori pe zi.

Pentru a crește potența, utilizați suc proaspăt stors 1-2 linguriță. De 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

slăbire

Radacina de telina este populara in sistemele de slabire americane si europene... Produsul are un conținut de calorii negativ, adică organismul cheltuiește mai multă energie în digestia sa decât primește.

Leguma rădăcină conține o cantitate mare de fibre, care îmbunătățește peristaltismul, are efect diuretic și reglează metabolismul.

Țelina pentru pierderea în greutate poate fi consumată crudă, coptă și fiartă... Sucul proaspăt stors se bea în 100 ml de 2 ori pe zi. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați sucuri de mere, dovleac, morcov, sfeclă, portocale. Salatele sunt condimentate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, suc de lămâie și ulei de măsline.

Referinţă. Sucul de rădăcină de țelină conține proporții ideale de potasiu și sodiu, care ajută la eliminarea eficientă a excesului de lichid din organism.

Concluzie

În ciuda exactității îngrijirilor de țelină rădăcină, sub rezerva tehnicilor agrotehnice, este posibilă cultivarea și recoltarea unei culturi mari. Lucrările de plantare încep cu pregătirea semințelor și cultivarea răsadurilor. Răsadurile sunt prevăzute cu ore optime de lumină de zi, udare suficientă și hrănire cu minerale și organice.

După plantare în grădină, plantele sunt udate din abundență, buruienile sunt îndepărtate, hrănite cu excremente de pui și Suprafosfat. Pentru a forma culturi de rădăcini rotunjite, rădăcinile laterale sunt tăiate.