Proprietăți utile și conținut caloric de orez

Orezul este un produs sănătos care face parte din meniurile dietetice și terapeutice. Valoarea energetică și conținutul caloric al produsului depind de tipul acestuia și acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea unei diete raționale și echilibrate. Cunoscând proprietățile sale benefice, puteți corecta simptomele patologice. Există, de asemenea, contraindicații care trebuie luate în considerare.

Beneficiile și pericolele orezului, câte calorii și carbohidrați sunt în orez, vor fi discutate în articol.

Compoziția chimică și oligoelementele orezului

Orezul este unul dintre principalele cereale din dieta rusă împreună cu hrișca, fulgii de ovăz, mazărea și meiul. Este folosit ca farfurie, adăugat la salate, supe, carne tocată și plăcinte. Câte calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în orez?

100 g de produs uscat conține:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteine;
• 2,6 g grăsime;
• 62,3 g de carbohidrați.

Ca parte din există fibre - 9,8 g la 100 g cereale.

Index glicemic orez este de 60 de unități.

Elemente de urme - magneziu, fosfor, seleniu, cupru și mangan - satisfac necesarul zilnic pentru aceste elemente cu mai mult de 30%.

Important! Orezul satisface 20% din necesarul zilnic de aminoacizi esențiali.

Conținutul de calorii și BJU al diferitelor tipuri de orez

Conținutul caloric al cerealelor și compoziția sa diferă în funcție de tip... Unele soiuri sunt mai scăzute în calorii, până la 20%, ceea ce este deosebit de important pentru pierderea în greutate. De asemenea, conținutul de proteine ​​diferă - în unele tipuri este de două ori mai mult.

Masă de calorii și BJU diferite tipuri de orez.

* Datele sunt pentru produsul brut

Conținutul de calorii și BZHU în funcție de metoda de gătit

Conținutul de calorii și BJU de orez variază în funcție de metoda de gătit. Datele din tabel sunt pentru alb. Orezul cu aditivi este calculat pentru un raport de cereale / aditivi de 60% / 40%.

Cerealele crude sunt considerate alimente crude... Nu este saturat de apă, prin urmare, conținutul său caloric și valoarea energetică sunt semnificativ mai mari decât cea a orezului maturizat până la pregătire deplină.

Valoarea nutrițională a vaselor de orez

În preparatele multicomponente gata, este mai dificil de calculat conținutul de calorii, deoarece, pe lângă orez, include și alte ingrediente. Combinația dintre cereale și legume face ca mâncarea să fie bogată în vitamine și fibre, iar dacă este inclusă carne în compoziție, produsul va conține mai multe proteine ​​și grăsimi.

Aproximativ conținutul de calorii al preparatelor celebre cu orez, la 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• rulouri de varză - 156 kcal;
• ciorba de orez cu pui - 67 kcal;
• ardei umpluți - 160 kcal;
• chiftele în sos de roșii - 154 kcal;
• salată cu orez și bețe de crab - 201 kcal.

Proprietăți utile și vitamine ale orezului

Orez contine vitamine:

1. Tiamina (B1) - 0,35 mg. Responsabil pentru activitatea sistemului nervos și a mușchilor, coordonarea mișcărilor și a activității mentale.
2. Riboflavina (B2) - 0,08 mg. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, celulele roșii din sânge și funcționarea organelor de reproducere. Afectează starea pielii, unghiilor și părului, funcția glandei tiroide.
3. Niacină (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalizează metabolismul lipidic la nivelul întregului organism, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și îmbunătățește starea microvasculaturii.
4. Colină (B4) 85 mg Susține activitatea sistemelor de neurotransmițători, reglează sinteza insulinei, promovează prelucrarea grăsimilor din ficat.
5. Acid pantotenic (B5) - 0,7 mg. Participă la reglarea glandelor suprarenale, la formarea anticorpilor, la metabolismul lipidic, reglează peristaltismul tractului gastrointestinal, afectează nivelul colesterolului din sânge.
6. Piridoxina (B6) - 0,55 mg. Participă la ciclul de viață al eritrocitelor, stimulează nutriția celulelor creierului și asimilarea acestora a glucozei, participă la metabolismul grăsimilor și proteinelor și scade nivelul colesterolului.
7. Acid folic (B9) - 35 mcg. Participa la dezvoltarea sistemului nervos, regleaza diviziunea si maturarea eritrocitelor in maduva osoasa.
8. Tocoferol (E) - 0,8 mg. Antioxidant de origine naturală. Protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.
9. Biotină (H) - 12 mcg. Reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, promovează producția de colagen.

O compoziție bogată în vitamine face din orez un produs de neînlocuit în meniul persoanelor cu diferite boli.

Beneficii pentru corpul uman

De ce orezul este util pentru organism:

1. Pentru inima și vasele de sânge. Bogat în potasiu, care este esențial pentru funcția inimii.
2. Pentru rinichi. Reduce umflarea, elimină sărurile din organism.
3. Pentru stomac. Are un efect de învăluire, reduce efectele nocive ale excesului de acid clorhidric, de aceea este util pentru ulcerul peptic și gastrita hiperacidă.
4. Pentru bolile pancreasului. Util pentru pacienții cu pancreatită, chiar și în timpul unei exacerbări de la 2-3 zile sub formă de terci și supă grăbită. Este bine absorbit, absoarbe toxinele, ameliorează scaunele libere.
5. Nu conține gluten, de aceea este indicat pacienților cu boală celiacă - un defect al enzimei care descompune glutenul.
6. Bogat în fibre și amidon. Ca sorb natural, se recomandă utilizarea acestuia în caz de intoxicații alimentare pentru a ajuta organismul să elimine substanțele toxice.

Beneficii pentru bărbați: îmbunătățește producția de testosteron, în combinație cu fructele de mare servește ca afrodisiac. Prin urmare, sushi și rulouri sunt o alegere bună pentru o cină romantică pentru doi.

Beneficii pentru femei: Orezul este hipoalergenic, ceea ce înseamnă că poate fi consumat de mamele care alăptează. Decocțiunile și măștile din ea au găsit o aplicație în cosmetologie pentru întinerire, îmbunătățirea tenului și matifierea pielii. Un decoct cu sucul de o jumătate de lămâie scutește pielea de pigmentare în timpul sarcinii. Apa rămasă rămasă după înmuierea orezului sau scursă din orez fiert este folosită pentru clătirea părului. Le face mai puternice, mai ascultătoare și mai strălucitoare.

Pentru copii: una dintre primele cereale din alimentele complementare este orezul. Acoperă pereții tractului gastro-intestinal și ameliorează iritarea. Substanțele organice din compoziție sunt implicate în formarea sistemului nervos și întăresc sistemul imunitar.

Important! Orezul este o sursă de energie. Conține o mulțime de carbohidrați, dar puțină grăsime, de aceea este inclusă în mod necesar în dieta sportivilor.

Rata de consum

Pentru țara noastră, orezul nu este un produs tradițional istoric... Prin urmare, nu ar trebui să mănânci în fiecare zi - organismul nu este adaptat la acest lucru.

Potrivit Ministerului Sănătății, un cetățean rus se bazează pe 7 kg de cereale pe an. Aceasta înseamnă că sănătatea este sigură pentru a mânca o porție de 150 g o dată pe săptămână, în restul săptămânii poate fi prezentă în dietă ca o componentă a altor feluri de mâncare - în supă, carne tocată.

Posibile vătămări și contraindicații

Orezul este un produs sănătos, dar unii oameni trebuie să își limiteze utilizarea.

Persoanele cu diabet ar trebui să își reducă doza de orezdeoarece conține foarte mult amidon. Atunci când compilați o dietă, trebuie să țineți cont de indicele glicemic al acestei cereale. Mâncarea unor cantități mari poate provoca un vârf al nivelului glicemiei.

Din cauza riscului de constipație, ar trebui să fie limitat în meniu pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, gravide și care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, deoarece din cauza încercărilor, tensiunea arterială crește.

Diete pe bază de orez

Orezul are un conținut scăzut de calorii, de aceea este adesea inclus în diferite scheme dietetice... Există, de asemenea, mono-diete bazate pe aceasta. Produsul îndeplinește cerințele unei nutriții corespunzătoare, de aceea este considerat un preparat lateral adecvat pentru pieptul de pui, vițel, pește și fructe de mare.

Orez

Există multe soiuri dieta de orez.

de exemplu:

1. Opțiune grea. Se toarnă seara un pahar de orez cu două pahare de apă rece. Dimineața, împărțiți masa musculoasă rezultată în mai multe părți și mâncați în timpul zilei. Nu puteți adăuga zahăr, sare, condimente și miere. Este important să consumăm suficient lichid - apă sau ceai verde.
2. Opțiune soft - consumul de orez în combinație cu fructe (măr, portocală), fructe de pădure, legume (morcovi, dovlecel, broccoli, ardei), ciuperci și pui. Este important să bei cel puțin 2 litri de lichid pe zi - 30 ml la 1 kg de greutate corporală.

Miere-orez

O dietă foarte dură, dar eficientă... Contraindicat la persoanele alergice la miere. Dieta constă din 5 mese - 100 g de orez sau terci de orez în apă în fiecare. De asemenea, în timpul zilei, trebuie să beți o băutură de miere și lămâie - un pahar la fiecare 8 ore.

Rice-hrișcă

Mai echilibrat decât diete stricte pe orez.

Principiul este:

• dimineața - salată de fructe;
• după-amiaza - orez și o cantitate mică de nuci;
• pentru o gustare după-amiază - salată de legume cu ierburi;
• seara - hrișcă cu pui sau pește la aburi.

O astfel de dietă este mai ușor de respectat, iar rezultatul din aceasta nu este mai rău.

Dieta Geisha

Condițiile stricte ale acestei diete indică faptul că o figură cizelată nu a fost ușoară pentru frumusețile japoneze. Te poți lipi de el nu mai mult de o săptămână.... După aceasta, nu numai kilogramele și volumele dispar, dar starea pielii și bunăstarea generală sunt, de asemenea, îmbunătățite.

Pentru micul dejun trebuie să beți 500 ml ceai verde cu lapte, pentru prânz - 300 g orez brun fiert cu 500 ml ceai verde, pentru cină - la fel ca pentru prânz.

Concluzie

Orezul este util ca produs separat și este utilizat în alte feluri de mâncare. Pe baza sa, puteți alcătui o dietă echilibrată și hrănitoare pentru persoanele cu boli cronice, inclusiv obezitatea. La întocmirea unui meniu dietetic, trebuie să ținem cont de tipul de produs și de metoda de preparare a acestuia.