Beneficiile și nocivile orezului sălbatic pentru organismul uman

Orezul sălbatic nu este cel mai cunoscut și popular produs de pe piața noastră. El a fost ignorat nemeritat, deși printre toate speciile este cel mai mult util... Orezul negru conține multe oligoelemente valoroase, are un conținut scăzut de calorii, deci este adăugat în dietă. Cerealele sunt potrivite pentru persoanele de toate vârstele, se recomandă atunci când se recuperează din operații grele.

Origine

Denumirea de orez „sălbatic” sau „negru” a luat rădăcină în viața de zi cu zi, dar de fapt este greșită. Cert este că această plantă nu este cultivată doar mult timp, dar nu are nici o legătură cu orezul. Boabele lungi negre sunt de fapt semințele plantei acvatice.

Tsitsania este o plantă anuală de 1,5–3 m înălțime din familia Cerealelor. Se găsește în zonele mlăștinoase, pe țărmurile râurilor mici și lacurilor, precum orezul obișnuit. Datorită asemănării cu cultivarea, recoltarea și metodele de preparare a cerealelor, tsitsania și a început să fie numită orez.

În total, există 4 subspecii de cultură:

• Canadian;
• apă, sau indian;
• negrul;
• sălbatic.

Dintre acestea, 2 soiuri de plante sunt cele mai răspândite:

1. Negrul (Zizania latifolia, sau caduciflora). Patria cerealelor este China. Este cultivat în vecinătatea Tibetului, de aceea se numește uneori tibetan. Tulpinile, care sunt utilizate în gătitul chinezesc, au valoare. Forma boabelor seamănă cu semințele obișnuite șlefuite ale „fratelui alb”, diferind de ele doar în culoarea maro închis sau negru. Mai devreme în China, această cereală era hrana elitei, oamenii săraci nici nu puteau visa la feluri de mâncare cu orez negru. Acum, astfel de boabe nu sunt deloc materiale scumpe reciclabile.
2. canadian (Zizania aquatica). Găsit în zona râului St. Lawrence, la granița dintre Canada și Statele Unite. Din cauza locului de creștere, soiul și-a luat numele. Cerealele acestei plante sunt de culoare maro sau negru, puternic alungite și foarte dense. Are un gust ușor dulce, iar atunci când este gătit, dă un miros și gust gustos. Datorită densității ridicate a boabelor de tsitsania la gătit, acestea sunt înmuiate și apoi fierte timp de cel puțin 40 de minute.

Este important! Uneori, producătorii lipsiți de scrupule, care doresc să înlăture, transmit orez negru ieftin la fel de sălbatic. Prin urmare, este important să studiați produsul înainte de a cumpăra: ambalajul trebuie să conțină boabe Zizania aquatica alungite, asemănătoare acului. Diferențele lor sunt evidente dacă compari fotografia cu orez canadian și negru.

Colectie

Pentru prima dată, planta a fost observată de indienii din America de Nord și i-a dat numele de Manomio, care se traduce prin „fructe de pădure bune”... Aceste cereale au stat la baza dietei lor timp de mai multe secole. Indienii au înotat în bărci până la lăstarii tsitsaniya și cu bastoane au turnat bobul în saci sau direct în fund.

Recoltarea orezului sălbatic este o sarcină laborioasă care necesită o anumită abilitate. Cerealele cresc exclusiv în zonele umede, ceea ce face imposibilă recoltarea mecanică. Ajung la tsitsaniya pe bărci și colectează cereale de mână, așa cum făceau indienii în urmă cu sute de ani. Un muncitor cu experiență obține aproximativ 10 kg pe oră.

Producția de cereale este mult mai mică decât cea a orezului obișnuit, dar din punct de vedere al calității, acest produs aparține clasei A +. Acest lucru explică costul ridicat al boabelor.

Compoziţie

Valoarea nutrițională a orezului sălbatic fiert (la 100 g):

• conținut de calorii - 101 kcal;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 61,7 g;
• proteine ​​- 4 g.

100 g produs conțin:

• fibre - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• acid folic - 0,095 mg;
• magneziu - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinc - 6 mg;
• cupru - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

Orezul sălbatic are un conținut ridicat de vitamine, minerale, aminoacizi (mai mult de 18 tipuri, inclusiv treonină, lizină, metionină). Conține vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E și H, potasiu, iod, seleniu, fier și sodiu.

Activitatea antioxidantă a culturii este de aproape 30 de ori mai mare decât cea a boabelor obișnuite. Conținutul de acid folic este atât de mare încât doar 150–170 g de produs furnizează o doză zilnică de substanță.

Este important! Principala diferență între orez sălbatic și orez alb și brun este lipsa procesării (nu este curățată sau lustruită). Acest lucru explică compoziția unică a cerealelor: toți nutrienții sunt concentrați în coajă de boabe, iar prelucrarea îi face practic inutili.

Beneficiu și rău

Acesta este un produs util ceea ce a obținut aprobarea fără echivoc a nutriționiștilor. Conținutul caloric al orezului sălbatic este unul dintre cele mai scăzute dintre cereale, ceea ce este important pentru cei care urmează o dietă.

Boabele sunt practic inofensive. Oamenii sunt în pericol cu boli ale tractului gastrointestinal, în special cu tendința de obstrucție intestinală. Ca și orezul obișnuit, orezul sălbatic poate duce la constipație.

Important! Nutriționiștii recomandă combinarea boabelor cu legumele și fructele proaspete.

Compoziția minerală și vitamină unică a produsului are un efect pozitiv asupra organismului, susținând multe procese și funcții:

• întărește mușchii, dă vigoare, forță, tonuri;
• previne bolile cardiovasculare, crește elasticitatea vaselor de sânge;
• curăță sângele de toxine și toxine, ajută organismul să scape de excesul de sare și colesterol;
• stimulează rinichii și vezica urinară, reducând astfel riscul de edem;
• fibrele grosiere din boabe stimulează intestinele, își cresc aportul de sânge, îmbunătățesc digestia;
• scade tensiunea arterială cu hipertensiune;
• are un efect benefic asupra vederii;
• îmbunătățește starea generală a părului, previne căderea și fragilitatea părului;
• are un efect pozitiv asupra muncii creierului;
• menține o stare favorabilă a pacientului cu anemie;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, previne stresul;
• accelerează metabolismul, stimulează regenerarea celulelor pielii;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• crește stabilitatea sistemului imunitar, ameliorează inflamația;
• afectează favorabil activitatea sistemului genitourinar, de aceea este utilizat în tratamentul bolilor din această zonă;
• calciul din boabe întărește oasele, reduce riscul de fracturi și crăpături;
• compoziția bogată în aminoacizi compensează lipsa proteinelor animale din dieta vegetarienilor.

Pentru femei

Orezul sălbatic este permis să fie consumat în timpul sarcinii, deoarece acidul folic îmbunătățește bunăstarea mamei în așteptare și are un efect benefic asupra dezvoltării fătului. Cerealele ajută organismul să se redreseze după naștere, anemie sau pierderi de sânge.

Planta este folosită și pentru a menține frumusețea. Pentru aceasta, boabele sunt măcinate în făină, din care sunt preparate măști de față. Produsul îmbunătățește aspectul general al pielii, îl matifiază, înlătură roșeața și inflamația, o albesc. Cerealele previne căderea părului, părul cenușiu timpuriu, reduce fragilitatea unghiilor.

Mancare de bebeluși

Orezul negru este recomandat copiilor. Este hipoalergenic, de aceea completează perfect lacunele din dieta bebelușilor care suferă de intoleranță la anumite alimente.

Copilului i se administrează cereale din momentul în care învață să mestece și să înghită boabe lungi.

Este important! Din cauza lipsei de prelucrare, cerealele sunt mult mai dure decât orezul alb, de aceea este important să vă asigurați că copilul nu se sufocă.

O cantitate mică de cereale pentru micul dejun este bună pentru umplere. Fibra din boabe este digerată lent, astfel încât să vă simțiți plini persistă pentru mult timp.

Aplicație în medicina tradițională

Orezul sălbatic este cel mai larg utilizat în medicina tradițională chineză. Este recomandat persoanelor în vârstă. Cerealele cresc pofta de mâncare și fac față cu succes tulburărilor alimentare, care adesea afectează persoanele în vârstă.

Orezul negru este bun pentru prevenirea diabetului.

Varza de cereale este folosită în cosmetologie. Sunt folosite pentru a face măști de față și perfuzii care îmbunătățesc starea pielii.

Contraindicații

Produsul nu are contraindicații. Studiile nu au evidențiat efecte secundare pronunțate în urma utilizării sale... Cu toate acestea, trebuie controlată dimensiunea de servire. Cerealele sunt foarte satisfăcătoare, astfel încât o mână este suficientă.

Plantei îi lipsesc doar doi aminoacizi esențiali - asparagina și glutamina. Deficiența lor este compensată de feluri de mâncare făcute din fasole, linte sau năut.

Cel mai dezavantaj tangibil al produsului este prețul său. Tsitsania este cultivată în cantități mai mici decât orezul alb. Costul este influențat de costurile ridicate ale forței de muncă și de productivitatea scăzută a uzinei. Prin urmare, boabele negre sunt mult mai scumpe decât cele albe.

Concluzie

Beneficiile orezului sălbatic pentru organism sunt de necontestat. Este un produs hipoalergenic valoros. Are o combinație unică de nutrienți și vitamine pentru cereale, așa că este ideal pentru cei care practică sport, urmează o dietă sau suferă reabilitare după o boală.

Cerealele sunt potrivite pentru hrănirea atât a adulților de toate vârstele cât și a copiilor. La diferite feluri de mâncare se adaugă boabe negre. Este important doar să respectați rata de consum și să studiați cu atenție produsul la cumpărare.