Ce este orez negru și la ce folosește

În China antică, orezul negru a fost consumat doar de împărat și anturajul său. Produsul era extrem de scump și era considerat privilegiat: dacă un simplu muritor îndrăznea să guste o cereală valoroasă, era așteptat de o execuție dureroasă. Oricine poate gusta acest cereal astăzi.

Orezul prezintă un interes deosebit pentru adepții unei diete sănătoase. Care este secretul și care sunt proprietățile benefice?

Istoria originii orezului negru

O cultură neobișnuită de cereale a fost cultivată în Asia de Sud-Est timp de două milenii. Nu există informații exacte despre locul în care provin cerealele și despre cum a început să fie cultivat. Se presupune că acest lucru s-a întâmplat după topirea ghețarilor și formarea unui climat favorabil.

Orezul negru nu are nicio legătură cu orezul tradițional. Acestea sunt semințele plantei igrofile sălbatice Zizania latifolia, frecventă în China. Cerealele au formă ovală, cu miez negru și coajă subțire.

Orezul întunecat este așa numit datorită asemănării sale externe cu cultura orezului alb. Cu toate acestea, în ceea ce privește culoarea, compoziția și proprietățile, nu are nimic de-a face.

Compoziție chimică, indice glicemic, oligoelemente și conținut de calorii la 100 g

Orezul negru are o compoziție atât de bogată încât este pur și simplu imposibil să enumere toate componentele sale utile. Aici sunt câțiva dintre ei:

• vitaminele A, B, C, E, K, PP, H;
• mai mult de 40 de oligoelemente, inclusiv cupru, iod, fluor, zinc, potasiu, fier, fosfor, sodiu și altele;
• antioxidanți;
• 18 aminoacizi vitali pentru corpul uman;
• fibre, proteine, lecitină;
• grăsimi, proteine ​​și carbohidrați;
• glucoză.

Valoarea nutritivă orez negru fiert 100 g - 105 kcal. Conținut de proteine ​​- 5 g, grăsimi - 16 g, carbohidrați - 34 g, fibre - 2 g, 4% din valoarea zilnică a fierului.

Produsul are un indice glicemic scăzut - 35 de unități.

Cum diferă orezul negru de alb

Negru sau orez salbatic - Acestea sunt boabele unei plante de trei metri care crește în apă în condiții naturale.

Negrul diferă de soiul alb:

• forma: alb - alungit și rotund, negru - oval.
• consistență: în orez clasic boabele sunt moi, la soiurile întunecate sunt dure, necesitând înmuierea.
• Gust: Orez alb de casă are un gust familiar, în timp ce planta sălbatică este dulce și are o aromă de nuci.

Cerealele au, de asemenea, un conținut de nutrienți diferit:

Tabelul arată că orezul negru sălbatic este cel mai benefic pentru sănătate. Nu este de mirare că în China antică el a fost supranumit „bobul longevității și al tinereții”.

Tipuri de orez negru

Sunt cunoscute doar două soiuri de orez sălbatic. Diferența constă în aplicarea lor:

1. Nanking. Acest bob este folosit în salate și preparate orientale picante.
2. Orez negru thailandez... Cerealele acestei cereale sunt folosite pentru a face budinci dulci.

Proprietăți utile pentru organism

Înainte de a include un produs în dieta dvs., ar trebui să studiați beneficiile sale și posibilele daune.

Să începem cu proprietățile benefice:

• sporește imunitatea;
• păstrează tinerețea, întinerește pielea, încetinește procesul de îmbătrânire;
• normalizează sistemul digestiv;
• eliberează zgură și toxine din organism;
• scade nivelul colesterolului;
• reduce presiunea;
• normalizează activitatea sistemului nervos și cardiovascular;
• întărește sistemul vizual;
• reface părul și unghiile;
• reduce riscul de cancer și diabet;
• normalizează glandele suprarenale;
• reduce riscul de fracturi și răni prin întărirea oaselor și mușchilor;
• îmbunătățește starea generală a organismului după operație sau efort fizic grav.

Fara gluten

Aproape toate boabele nu conțin gluten. Această substanță lipicioasă provoacă o reacție alergică la unele persoane. Unele surse susțin că una din șase persoane este sensibilă la gluten, dar intoleranța reală (boala celiacă) este diagnosticată la numai mai puțin de 1% din populație. Deci demonizarea glutenului este mai mult o declarație de modă în aceste zile.

În negru cereale gluten nu este conținut. Dar contin alte proteine ​​- asparagina si glutamina.

Important! Soiurile de orez negru nu sunt alergice.

Îmbunătățește tractul digestiv

Persoanelor cu probleme digestive li se recomandă să includă orez negru în dieta lor. Datorită compoziției sale bogate și proprietăților benefice, puteți uita pentru totdeauna de balonare, constipație sau diaree. În plus, conținutul ridicat de fibre asigură saturația pe termen lung a corpului.

Îndepărtează substanțele dăunătoare din organism

Orezul întunecat conține mai mulți antioxidanți decât alte cereale. Într-un duet cu fibre, aceste două substanțe elimină toxinele și toxinele din organism. Orezul sălbatic este util în special pentru intoxicații cu alcool.

Alte

Orezul negru protejează, curăță și consolidează sistemul cardiovascular, reduce cantitatea de colesterol din organism. Prin detoxifiere, ficatul - principalul organ care formează sângele - este curățat de toxine.

Fibrele dietetice din orez închis combate inflamația. Iar carbohidrații din boabe sunt digerați lent... Acest lucru împiedică dezvoltarea:

• oncologie;
• obezitate;
• diabetul zaharat;
• probleme cu inima și vasele de sânge.

Cumpără orez negru numai în coajă. Conține majoritatea nutrienților (minerale, vitamine, antioxidanți și fibre).

Beneficiile orezului negru pentru pierderea în greutate

Cereale negre - produs scăzut de calorii, dar chiar și o mică parte din acesta contribuie la saturația rapidă și pe termen lung a corpului.

Aceste caracteristici ale culturii orezului sălbatic au atras atenția nutriționiștilor, care au început să compună un meniu pentru cei care doresc să piardă kilogramele în plus pe baza acesteia.

Dieta expres

Durata acestei diete este de 1-3 zile:

1. Fierbeți orezul negru fără sare și condimente.
2. În timpul zilei, mănâncă cât mai mult din produsul necesar, împărțind vasul de 4-5 ori.
3. Bea multă apă (cel puțin 2 litri) și ceai din plante.

Nu este recomandat să mergi la dieta de orez fără a consulta un specialist.

Mic dejun cu orez

Acest mic dejun vă va oferi un impuls de energie pentru întreaga zi:

1. Înmuiați 2-3 lingurițe. l. boabe înainte de culcare.
2. Dimineața, gătește orez fără sare și ia micul dejun cu terci de orez.
3. Nu mâncați și nu beți în următoarele 2 ore.

Pentru prânz și cină, puteți găti mâncărurile obișnuite, dar pentru a spori efectul, se recomandă excluderea alimentelor dulci, amidonice, afumate și prăjite.

Orezul negru poate fi însărcinat și alăptează

Mamele tinere și femeile însărcinate nu ar trebui să înceteze să mănânce orez negru. Dimpotrivă, boabele acestei cereale refac organismul după naștere și promovează alăptarea.

Sfat... Orezul negru poate fi hrănit bebelușilor ca aliment suplimentar începând cu 7 luni. Dar înainte de asta, asigurați-vă că vă consultați medicul pediatru.

cerere

Soiul de orez sălbatic a fost numit „viu” datorită proprietăților sale unice. Prin urmare, pe lângă gătit, este utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicina populară.În Japonia, de exemplu, membrii familiei imperiale mâncau în fiecare zi două linguri de varză sau făină de orez negru pentru a scăpa de problemele gastro-intestinale și a le menține tinere.

În medicina populară

În medicina populară, cerealele unice sunt utilizate în diferite scopuri:

1. Pentru a curăța corpul... Orezul se înmoaie în apă, apoi se gătește 5 minute. Cerealele preparate în acest fel conțin o cantitate minimă de amidon și curăță tractul digestiv, precum un burete care absoarbe toxinele și toxinele.
2. Pentru a scădea colesterolul... 100-200 g de cereale se fierb fără sare și condimente. Felul de mâncare poate fi împărțit în mai multe ori și mâncat separat, sau adăugat la salate, iaurt etc.
3. Pentru pierderea în greutate sau întreținere... Orezul negru fiert este un produs excelent pentru o zi de post. Se poate face o dată pe săptămână pentru a menține greutatea, după ce a slăbit. Pentru aceasta, orezul este fiert și consumat de 5-6 ori pe zi, în porții egale. Ceaiul din plante și apa (cel puțin 2 l) completează dieta.

În cosmetologie

Orezul întunecat este excelent pentru a lupta împotriva semnelor îmbătrânirii, îmbunătățirea pielii, părului și unghiilor și combaterea inflamației.

Masca pentru a restabili tonusul pielii faciale

Această mască este recomandată să fie făcută o dată pe săptămână:

1. Se macină 2 lingurițe. l. varză de orez și se amestecă cu 2 lingurițe. l. smantana grasa.
2. Adăugați 2-3 picături de ulei esențial de lavandă.
3. Se aplică pe pielea feței curățată și uscată, se păstrează 15-20 de minute.
4. Spălați-vă cu apă caldă.

Decoct de orez pentru păr

Clătiți părul cu acest bulion după spălare sau adăugați 2 lingurițe. l. în măști de păr de casă:

1. Turnați 2 lingurițe. l. orez negru 400-500 ml apă.
2. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
3. Încordare.

Scrub de orez negru

Acest produs va oferi pielii tale o a doua tinerețe:

1. Se macină boabele la făină.
2. Se amestecă masa cu ulei vegetal sau smântână până la consistența smântânii.
3. Se aplică pe corp cu mișcări de masaj.

Masca purificatoare

Această rețetă este foarte bună pentru inflamații și erupții cutanate:

1. Se macină și se înmoaie boabele de orez închis.
2. Aplicați gruel pe fața curățată și aburită timp de 10-15 minute.
3. Spălați-vă cu apă caldă.

Posibile vătămări și contraindicații

Pentru majoritatea oamenilor, orezul negru este benefic. Cu toate acestea, există și consecințe nedorite.

Printre cele mai comune:

1. Probleme gastrointestinale... Cu o agravare a bolilor, utilizarea unui soi sălbatic va agrava starea de sănătate, poate provoca indigestie.
2. Intoleranță individuală. În ciuda faptului că orezul negru este considerat hipoalergenic, reacțiile alergice sunt rare, în special la copii.
3. Probleme la rinichi. Orezul negru favorizează eliminarea lichidului din organism, ceea ce poate duce la complicații în insuficiența renală.

Contraindicațiile includ:

• boli cronice ale intestinului;
• boli ale rinichilor și vezicii urinare;
• hemoroizi;
• diabet zaharat - la pacienți există o deteriorare a stării cu utilizarea excesivă a produsului.

Concluzie

Orezul negru este un depozit de oligoelemente și vitamine benefice. Cu ajutorul acestuia, puteți îmbunătăți starea tractului gastro-intestinal și a sistemului cardiovascular, preveniți dezvoltarea bolilor periculoase, pierdeți în greutate și prelungiți tinerețea. În caz de probleme cu intestinele și rinichii, nu se recomandă consumul de culturi de cereale întunecate.