Beneficiile și prejudiciile ovăzului încolțit

Mâncarea boabelor încolțite, în special a ovăzului, a devenit foarte la modă în ultimii ani. Nutriționiștii, antrenorii de fitness și bloggerii populari recomandă consumul de varză. Alături de salatele verzi și legumele proaspete, astfel de boabe aparțin „alimentelor vii” care satura corpul cu substanțe utile și nu îl înfundă cu zgură. Cu o utilizare corectă, boabele eclozate pot vindeca organismul, însă medicii recomandă să se abțină de la utilizarea produsului pentru persoanele cu anumite boli.

Să luăm în considerare în detaliu beneficiile și prejudiciile germenilor de ovăz, metodele de germinare și mâncare a acestora.

Compoziția și proprietățile utile ale ovăzului încolțit

Cerealele „vii” conțin multe microelemente utile, care sunt activate în timpul germinării și aduc organismului de mai multe ori mai multe beneficii decât boabele uscate obișnuite.

Ovăzul conține următoarele vitamine și nutrienți:

• grupa B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• un acid nicotinic;
• alfa caroten;
• beta caroten;
• luteina.

Și oligoelemente într-o formă accesibilă:

• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier;
• iod;
• seleniu.

100 g boabe "vii" conțin aproximativ 15 g de proteine, compoziția conține aminoacizi neesențiali și de neînlocuit, fibre și carbohidrați complexi.

De ce este utilă ovăzul încolțit:

1. O mână de boabe adăugate dimineață la o salată sau muesli intensifică sistemul imunitar, reduce riscul răceli, întărește corpul și dă putere.
2. Datorită cantității mari de antioxidanți, boabele de ovăz încolțit prelungesc tinerețea, întăresc unghiile și părul și previn cancerul.
3. Datorită conținutului de iod, care se absoarbe ușor, trebuie consumată ovăz în cazul bolilor tiroidiene.
4. După răni grave și boli grave, o mână de boabe în dieta zilnică satura corpul cu vitamine și oligoelemente, ajută la întărirea imunității, la întărirea mușchilor și normalizarea tractului digestiv.

Cerealele încolțite trebuie să fie incluse în dietă în timpul tratamentului boli de tuberculoză, ficat, rinichi și vezică biliară. Persoanele care consumă în mod regulat varză sunt mai puțin susceptibile să sufere de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și tromboză. Medicii recomandă utilizarea răsadurilor de ovăz în caz de probleme digestive, tulburări metabolice și pentru a îmbunătăți formula de sânge.

Datorită curățării vaselor de sânge și a unei concentrații mari de aminoacizi, aditivul în dieta boabelor încolțite de ovăz îmbunătățește memoria și reduce colesterol rău... La bătrânețe, pacienții cu utilizarea regulată a produsului îmbunătățesc coordonarea mișcărilor, cresc acuitatea vizuală și întăresc dinții.

Cu disbioză și după tratament cu antibiotice un supliment util vindecă microflora intestinală și îndepărtează radicalii liberi.

Referinţă. Conținutul de vitamine, microelemente și componente utile în ovăzul încolțit este mai mare decât în ​​ierburile proaspete din grădină.

Cum să germinezi boabele de ovăz

Există multe modalități de a germina. Cheia este să alegeți boabe sănătoase, integrale și să nu germinați prea mult la un moment dat., deoarece semințele gata sunt păstrate nu prea mult timp.

Cum să alegeți ovăzul potrivit pentru încolțire

Puteți cumpăra ovăz pentru germinare:

• la farmacie;
• în magazine alimentare de sănătate;
• în magazinele mici pentru vegetarieni și vegani.

În magazinele mari, secțiunea pentru alimente de sănătate conține și ovăz pentru germinare, dar acestea tind să fie de calitate inferioară - există mai multă coajă în pachet și mai puțină germinare.

Cerealele trebuie să fie uscate, fără o mulțime de impurităținu la abur sau gătit.

Câtă ovăz să germineze la un moment dat

Depinde de câtă ovăz mănânci zilnic. Medicii recomandă consumul a 100 g pe zi.... De obicei, 50-70 g sunt suficiente pentru a satura corpul cu toate oligoelementele necesare.

Referinţă. Produsul finit este păstrat nu mai mult de două zile. Pe baza acestui lucru, puteți calcula porțiunea pentru germinare, pentru a nu arunca bobul stricat.

Cum se prepară boabele pentru germinare

Principalul lucru de făcut este clătiți bine ovăzul mai întâi cu apă caldă, apoi răciți.

Referinţă. Cerealele care plutesc pe suprafața apei sunt recoltate - nu vor germina.

Dacă nu există nicio îndoială cu privire la calitatea bobului, preparatul poate fi limitat la aceasta.... Dacă calitatea se îndoiește, este necesar să dezinfectați produsul uscat cu o soluție foarte slabă de permanganat de potasiu (câteva boabe la 2 litri de apă), apoi clătiți cu multă apă.

Metode de germinare

Toate metode de germinare boabele sunt simple și nu necesită abilități speciale.

Farfurie și tifon

Cerealele sunt spălate, așezate într-un strat uniform pe tifon umed și așezate într-o farfurie superficială... Acoperiți partea superioară cu un alt strat de tifon. Răsadurile nu trebuie să fie expuse la lumina directă a soarelui, camera trebuie să fie caldă și umedă.

Dacă este necesar, stratul superior al țesăturii poate fi umezit cu o sticlă pulverizată la fiecare câteva ore.

Bancă și tifon

Cea mai ușoară cale... Boabele se toarnă cu apă timp de 12 ore, apoi se scurge apa, iar boabele ușor umflate sunt introduse într-un borcan de sticlă mare. Recipientul este acoperit cu tifon umed și așezat într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.

Cât durează ca ovăzul să germineze? Primele răsaduri vor apărea în 10-12 ore, după alte 3-4 ore, boabele pot fi consumate - sunt complet gata.

Filtri de ceai

Metoda vă permite să vă oferiți dvs. și familiei dvs. cereale proaspete încolțite fără întrerupere.

Apa de căldură este turnată în mai multe pahare, boabele spălate sunt așezate deasupra filtrelor. Apa nu trebuie să acopere întregul bob - trebuie doar să atinge marginea inferioară a filtrului.

Primele răsaduri apar într-o zi... Semințele din primul pahar pot fi consumate și semințele noi pot fi adăugate imediat pentru germinare.

Interesant pe site:

Cum ovăzul ajută să renunțe la fumat

De ce apa de ovăz este bună pentru tine

Beneficiile și prejudiciile făinii de ovăz

Cum se păstrează ovăzul încolțit

Produsul finit poate fi păstrat la temperatura camerei pentru cel mult cinci ore într-un loc uscat, protejat de lumina directă a soarelui. După acest timp, microorganismele patogene încep să se multiplice activ în boabe.

Pentru a crește durata de valabilitate produsul poate fi refrigerat într-un recipient închis ușor sau într-un borcan de sticlă. La rece, boabele germinate își păstrează proprietățile benefice timp de 2-3 zile.

Important! Înainte de utilizare, cerealele trebuie spălate în apă rece. Acest lucru va scuti vasul finit de mirosul neplăcut și va spăla filmul de sus în care bacteriile au început să se înmulțească.

Cum să mănânci ovăz încolțit

Cel mai bun mod de a mânca - fără tratament termic, adăugând pur și simplu o mână de boabe în terciul ușor răcit, mușli, cereale, cartofi fierti, salate de legume și verzi, supe de piure.

Cerealele poate fi consumat fără aditivi sau îndulcit cu miere, condimentează cu puțin ulei de măsline, sare și usturoi... Indiferent dacă sunt dulci sau săraci, ovăzul încolțit este excelent. Jeleul popular, tinctura și terciul sunt, de asemenea, pregătite pentru a îmbunătăți organismul.

Kissel

Kissel din ovăz încolțit recomandă medicii cu diabet zaharat... Nutriționiștii sfătuiesc să îl bea pentru pierderea în greutate blândă.

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, varza este măcinată într-o mașină de tocat carne sau măcinat într-un blender, se toarnă apă clocotită peste și se fierbe 2-3 minute. Masa rezultată se lasă la infuzat timp de 1-1,5 ore, apoi se bea.

Referinţă. Kissel poate fi ușor îndulcit cu o picătură de miere sau adăugați o lingură de cafea cu ulei vegetal.

Tinctură

Tinctura este utilă atât pentru curățarea blândă a intestinelor, cât și pentru întărirea generală a organismului..

Reteta este simpla:

• Turnați 200 g de răsaduri spălate într-un termos cu gâtul larg;
• se toarnă 2 litri de apă clocotită;
• se lasă peste noapte.

Gata tulpinați perfuzia și beți porții pe tot parcursul zilei 150-200 ml fiecare.

terci de ovăz

Un pahar de boabe încolțite este turnat peste un pahar de lapte fierbinte sau apă, se fierbe la foc mic și se gătește la foc foarte mic timp de 3-5 minute. La terciul finalizat se adaugă puțină miere sau zahăr, fructe uscate, unt sau ulei de dovleac.

Rețete de medicamente tradiționale bazate pe ovăz încolțit

Pe lângă jeleu și tinctură simplă în medicina populară există multe rețete din cereale „vii” pentru curățarea vaselor de sânge, reducerea greutății, întărirea organismului și eliberare din zgură.

Tinctura de fortificare

Există mai multe rețete pentru perfuzii pentru întărirea organismului și creșterea imunității. Cele mai populare sunt două.

Prima reteta:

1. Un pahar de răsaduri spălate este combinat cu o mână de fructe uscate, introduse într-un termos, se toarnă 1 litru de apă clocotită și se infuzează timp de 5 până la 12 ore.
2. Se filtrează perfuzia terminată, se adaugă o linguriță de miere și sucul unui sfert de lămâie. Bea în porții egale pe tot parcursul zilei. Perioada de tratament este de o săptămână.

A doua reteta:

1. Un pahar de răsaduri spălate se pune într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită, se fierbe 1-2 minute.
2. La amestecul fierbinte se adaugă o linguriță de ulei de in.
3. Infuzia se agită și se filtrează. Bea în timpul zilei în porții mici, păstrând infuzia caldă (într-un termos). Termenul de admitere este de 7-10 zile la rând.

Reteta de slabit

Ovăz încolțit se adaugă la salate, supe gata preparate, sunt consumate pentru micul dejun în loc de terci, îmbogățite cu miere și fructe. În orice formă, cerealele utile accelerează metabolismul, curăță intestinele de toxine și satura corpul cu microelemente.

Pentru a accelera procesul de pierdere în greutate pregătiți următorul amestec:

• 1 cană boabe încolțite
• 1 linguriță de semințe de in
• 2-3 prune.

Toate produsele sunt amestecate, se toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită și se lasă la infuzat timp de o oră. Mâncat la micul dejun sau în locul uneia dintre mese.

Pentru a curăța intestinele și ficatul

Pentru a curăța ficatul și intestine se macină un pahar de răsaduri într-un blender, se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte și se fierbe 1-2 minute. La masa ușor răcită se adaugă o linguriță de miere, o linguriță de orice ulei vegetal și câteva picături de suc de lămâie.

Referinţă. Există un astfel de amestec în loc de micul dejun timp de 3-5 zile la rând. Următoarea masă nu este mai devreme de 3 ore mai târziu.

Nocivitate și contraindicații

Absolut există puține contraindicații pentru a lua medicamentul:

• intoleranță la gluten;
• reacții alergice individuale;
• copii sub 5 ani;
• boli ale tractului digestiv în stadiul acut.

Pentru bolile vezicii biliare înainte de utilizare produsul trebuie consultat cu medicul dumneavoastră.

Ce spun medicul

Aproape tot medicii recomandă pacienților să mănânce produse cu ovăz încolțit pentru a consolida organismul, a îmbunătăți tractul digestiv, a normaliza echilibrul hormonal și a curăța organismul de toxine și toxine.

Pediatrii recomandă cu mare atenție introducerea ovăzului încolțit în dieta copiilor sub 12 ani - poate interfera cu absorbția calciului. Norma zilnică pentru un copil de 8-12 ani nu trebuie să depășească 1 lingură de boabe gata.

Concluzie

Cerealele cu ovăz încolțit sunt esențiale în dieta unei persoane care își monitorizează starea de sănătate și nu are contraindicații.De două sau trei ori pe săptămână, ar trebui să adăugați cereale în salate și supe, să gătești terci de mâncare din ele, să mănânci la micul dejun cu fructe uscate și miere.

Cu o utilizare regulată, produsul nu numai că dă putere, satura corpul cu oligoelemente și ajută la reducerea greutății. Ovăzul „viu” este capabil să scape de stadiul inițial al diabetului și să prevină dezvoltarea pe viitor a unor astfel de patologii groaznice precum accidentul vascular cerebral și cancerul.