Conținutul caloric al porumbului și caracteristicile compoziției sale: vitamine, minerale și proprietăți utile ale reginei câmpurilor

Pentru varietatea proprietăților utile și ușurința de cultivare, porumbul este numit „regina câmpurilor” și „a doua pâine”. O cultură de cereale vibrante a venit la noi din America îndepărtată. Acum este cultivat cu succes în latitudinile noastre. Această plantă are culturi la sfârșitul verii, dar poate fi achiziționată tot anul, în conserve sau congelate. Luați în considerare beneficiile pentru sănătate și prejudiciile acestui produs.

Conținutul caloric al porumbului

Această plantă are peste o sută de soiuri, cu diferite culori și dimensiuni ale cob. Mulți sunt interesați de cum să gătească și să mănânce cel mai bine pentru a păstra toți nutrienții și să nu câștige kilograme în plus în același timp.

Câte calorii sunt în 1 cob

Porumbul poate fi considerat un produs dietetic, deoarece valoarea sa energetică este de doar 86 kcal. Determinarea „după ochi” a câtor calorii conține o ureche de porumb fiert este destul de dificilă, deși posibil. Puteți calcula conținutul de calorii folosind următoarea formulă:

• greutatea aproximativă a unei urechi medii este de 300 g;
• un cap de varză fără cereale constituie o treime din produsul total;
• conținutul de calorii al cob-ului este egal cu conținutul caloric de 200 g porumb (172 kcal).

Atenţie!Cel mai simplu mod de a afla conținutul caloric real al unui produs pe care l-ați cumpărat este să cântăriți urechea înainte de a mânca și scrieți valoarea. După mâncare, puneți restul de varză pe solzi, scădeați figura rezultată și calculați conținutul de calorii.

Conținutul caloric de porumb, în ​​funcție de gătit

Conținutul caloric al unui produs depinde nu numai de soi, ci și de metoda de preparare.

Deci, 100 g porumb conțin:

• crud - 86 kcal;
• în floricele de porumb fără ulei - 325 kcal;
• prajit / la gratar - 441 kcal;
• în fiert - 123 kcal;
• în cuptorul cu microunde / la abur - 131 kcal;
• în conserve - 119 kcal.

Câți carbohidrați, grăsimi și proteine

Când se oxidează 1 g de carbohidrați, se formează 4 kcal. Conținutul de substanțe nutritive importante (BZHU) în porumb:

• 100 g boabe crude conțin: 3,5 g proteine, 2,8 g grăsimi, 15,6 g carbohidrați;
• 100 g cereale fierte: 4,1 g proteine, 2,29 g grăsimi, 22,6 g carbohidrați;
• 100 g produs din conservă: 3,9 g proteine, 1,29 g grăsimi, 22,8 g carbohidrați.

Referinţă. Valoarea nutrițională a unui produs este determinată de conținutul de nutrienți. Proteinele sunt principalele blocuri de construcție și baza celulelor și țesuturilor. Grăsimile alcătuiesc membrane celulare și teci de fibre nervoase, sunt implicate în sinteza vitaminelor, hormonilor și acizilor biliari. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru om.

Compoziţie

Graul de porumb este un adevărat depozit de minerale importante și esențiale pentru oameni: calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, vitaminele B, E, PP, clor, cupru, sulf, seleniu, arsen, aur etc. - doar 26 de elemente din sistemul periodic al Mendeleev.

Proteina de porumb conține aminoacizi esențiali precum lizina și triptofanul, care nu sunt sintetizați de organism singur.

Ce vitamine și minerale sunt conținute

Dintre vitaminele solubile în grăsimi, porumbul conține A, beta-caroten, alfa-caroten, E și K. Din vitaminele solubile în apă, sunt prezente vitaminele C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 și B9.

Vitamine:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colină - 71 mg;
• beta-caroten - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

macronutrienti:

• potasiu - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• sulf - 114 mg;
• magneziu - 104 mg;
• clor - 54 mg;
• calciu - 34 mg;
• sodiu - 27 mg.

Beneficii pentru sănătate și dăune

Proprietățile benefice ale porumbului se datorează faptului că vitaminele și nutrienții din această plantă sunt absorbiți rapid de organism. Porumbul normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, producerea de hormoni sexuali, previne îmbătrânirea organismului și dezvoltarea celulelor canceroase. Are un efect benefic asupra sistemului reproducător al femeii, ameliorează durerea în timpul menstruației și reduce simptomele menopauzei.

Contrar credinței populare, porumbul nu este modificat. Acest proces are loc numai cu acele soiuri care sunt trimise pentru prelucrarea uleiului. Porumbul obișnuit pe care îl consumăm nu dăunează nici sănătății, nici formei.

Planta este folosită în scopuri medicinale în medicina populară și cosmetologie. Puii de porumb fiert sunt folosiți pentru constipație, boli ale ficatului, gutănefrite, cu boli ale sistemului cardiovascular.

O mască pe bază de porumb este un remediu eficient pentru diferite tipuri de pigmentare pe față (inclusiv în funcție de vârstă). Acesta va ajuta la netezirea pielii și va scăpa de cicatrici și urme de acnee (acnee).

Porumbul, ca orice produs, poate avea un efect negativ asupra organismului:

• la unii oameni provoacă reacții alergice: dacă sunteți intolerant individual la acest produs sau dacă sunteți predispus la alergii, va trebui să-l excludeți din meniu;
• depășirea normelor de utilizare duce la balonare, dezvoltarea flatulenței, o încălcare a scaunului;
• substanțele conținute în produs cresc coagularea sângelui.

Porumbul este bun pentru tine

O cantitate mare de fibre, vitamine A, E, colină și alte substanțe utile, cu utilizare regulată, ajută la vindecarea organelor interne, la îmbunătățirea apetitului și la îmbunătățirea stării de bine. Mecanismele de auto-purificare sunt declanșate în organism, procesele metabolice și sistemul imunitar sunt activate.

Proprietăți utile pentru diferite sisteme ale corpului, pentru boli

Porumbul va ajuta la prevenirea multor boli. Avantajele „reginei câmpurilor” sunt următoarele:

• planta este bogată în fibre, care stimulează peristaltismul intestinal și ajută la constipație;
• combate eficient colesterolul și restabilește activitatea sistemului vegetativ-vascular;
• normalizează producția de hormoni sexuali;
• Vitaminele B și aminoacizii ajută să facă față oboselii, să restabilească sistemul nervos.
• este o sursă de doi antioxidanți puternici - luteina și zeaxantina, protejează celulele corpului de mutații;
• compoziția enzimatică a porumbului împiedică dezvoltarea celulelor canceroase din pereții intestinului gros;
• seleniul, care face parte din produs, ia parte la curățarea ficatului și vezicii biliare;
• vitamina E previne îmbătrânirea și dezvoltarea sclerozei;
• mătasea de porumb este utilizată în scopuri medicinale în diabetul zaharat, boli ale ficatului, vezicii biliare, rinichilor.

Porumb de slabire

În alimentația dietetică, cerealele se folosesc fierte, aburite sau la grătar. Pe baza acestui produs, a fost dezvoltat un sistem de slăbire de 4 zile. Cei care decid să slăbească în acest fel au voie să mănânce 800 de grame de porumb în primele două zile și 400 de grame în a treia și a patra. Trebuie să mâncați produsul de 4 ori pe zi.

Pe lângă baza dietei, este permis să adăugați mai multe roșie, castraveți, mic ardei gras, un morcov, verdeață. Este important să le distribuiți în toate cele 4 zile, astfel încât majoritatea produselor să cadă în prima zi, mai puțin în a treia.

Fructele în orice cantitate sunt de asemenea consumate (cu excepția merelor acre, care sunt cel mai bine evitate în timpul dietei). Într-o zi - în orice zi - puteți mânca aproximativ 150 g de ciuperci. În plus, este important să bei mult - cel puțin 2 litri de apă pură, precum și ceai și produse lactate.

Ratele de consum pe zi

Compoziție de 100 g porumb pe zi:

• polifenoli, normalizează metabolismul și consolidează imunitatea. Protejează împotriva obezității și diabetului și întărește inima;
• fibre - 9-15% din normă, curăță organismul, îmbunătățește motilitatea intestinală și normalizează microflora;
• vitamina B5 - 15%, participă la biosinteza hormonilor, enzimelor și colesterolului, asigură absorbția zahărului în intestin;
• vitamina B1 - 13%, fără o funcționare normală a sistemului nervos, a inimii și vaselor de sânge este imposibilă. Participă la formarea aminoacizilor și enzimelor;
• fosforul - 11%, întărește oasele și participă la metabolismul hormonal.

Norme pentru copii, bărbați, femei (inclusiv femeile gravide)

Cereale fierte, conserve, boabe la abur sau la grătar pot fi consumate în următoarele cantități:

• adulți - cel mult 150 g pe zi (două urechi medii);
• copii - 50-75 g (o ureche).

Poate fi folosit porumbul fiert în timpul sarcinii? Dacă o femeie are supraponderale, medicii nu o recomandă. Acest lucru se datorează faptului că conținutul său de calorii este de 123 kcal la 100 g. O femeie cu o greutate normală are voie să mănânce porumb. Urmele și vitaminele combat eficient manifestarea toxicozei la femeile însărcinate cu utilizarea a doar 1 ureche pe zi și stimulează lactația la mamele care alăptează.

Cu ce ​​este mai bine să combinați

Cerealele din conserve sunt utilizate ca ingrediente suplimentare în supe și salate. Porumbul merge bine cu legumele, ierburile, legumele și untul.

Porridge se prepară din făină de porumb grosier. Iar făina fină este potrivită pentru clătite, budinci. Făina adăugată la prăjituri sau prăjituri oferă un gust și o friabilitate deosebite. Porumbul copt este zdrobit în fulgi de porumb. Acest produs este iubit de toți copiii, poate fi consumat cu iaurt, sucuri, compot sau lapte.

Contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale porumbului, nu toată lumea ar trebui să îl mănânce. Contraindicațiile includ:

• intoleranță individuală la produs;
• pancreatită;
• exacerbarea ulcerului peptic;
• supraponderale - mai mult de 120 kg;
• apetit slab (porumbul este greu de digerat și nu poate fi absorbit).

Concluzie

Porumbul este o cereală sănătoasă. Conținutul de calorii al produsului depinde de varietatea și metoda de preparare. 100 g boabe crude conțin în medie 86-90 kcal. Datorită compoziției sale unice de vitamine și minerale, porumbul îmbunătățește funcționarea organelor și sistemelor interne. Planta este folosită în scopuri medicinale pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, rinichilor, aterosclerozei.

Porumbul este contraindicat în caz de exces de greutate, exacerbarea bolii ulcerului peptic, cu tendință la tromboză, intoleranță individuală.