De ce sucul de dovleac este bun: pregătim o băutură sănătoasă în conformitate cu cele mai bune rețete și o rulăm pentru iarnă

Sucurile de legume sunt o sursă de vitamine și minerale de care o persoană are nevoie pentru a menține sănătatea. Cel mai bun suc este preparat la domiciliu din legume proaspete și sănătoase. Sucul de dovleac merită o atenție deosebită - este apreciat pentru compoziția bogată în vitamine, ușurința de preparare și culoarea portocalie apetisantă.

În articol vă vom spune în detaliu cum se face sucul de dovleac acasă și ce recomandări trebuie să urmați la gătit.

Suc de dovleac

Sucul de dovleac are meritele și demeritele sale. Înainte de a bea, se recomandă studierea compoziției băuturii, a conținutului de calorii și a efectului asupra organismului.

Compoziția și proprietățile

100 g suc conțin 38 kcal, 9 g carbohidrați, grăsimi și proteine ​​sunt practic absente. Sucul este potrivit pentru dietetic și mâncare sănătoasă. Băutura conține caroten, vitamine din grupul B, A, E, C, precum și o vitamină rară K, care nu se găsește în alte legume, este responsabilă pentru coagularea sângelui.

Sucul este bogat în acid ascorbic, consumul său reduce probabilitatea de boli infecțioase și răceli. Ca măsură preventivă, bea o jumătate de pahar de suc de dovleac cu jumătate de oră înainte de prânz.

Beneficiu

Cu utilizare regulată metabolismul este normalizat, nivelul colesterolului și al zahărului din sânge sunt reduse, iar circulația sângelui este îmbunătățită. Dacă bei un pahar de suc cu miere cu o oră înainte de culcare, nu vor fi probleme cu adormirea.Băutura este băută cu urolitiaza, boli ale ficatului. Zilele de post pe sucul de dovleac sunt ușor tolerate și ajută la pierderea în greutate.

Bărbații au suc îmbunătățește starea glandei prostatei, susține funcția sexuală și promovează producția hormoni masculini... Băutura ajută la curățarea tractului biliar, îmbunătățește funcționarea vezicii biliare. Previne dezvoltarea adenomului și a prostatitei. Această terapie se face cel mai bine la fiecare 4 luni.

Afectează favorabil sănătatea și aspectul femeilor. Fibrele curăță intestinele de toxine și grăbește metabolismul. Aceasta provoacă o scădere naturală a greutății corporale, pielea feței este reîmprospătată și strânsă, acneea dispare, ridurile fine sunt netezite. Sistemele imune și nervoase sunt consolidate, compoziția sângelui este îmbunătățită, pufuleția dispare și mușchiul inimii este consolidat.

Dăuna

Sucul de dovleac nu este recomandat persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului, afecțiuni acute ale tractului gastrointestinal, tendință la diaree și cu intoleranță individuală sau alergie la caroten. Consumul unei băuturi în aceste cazuri vă va dăuna sănătății.

Care dovleac are dreptate

Pentru prepararea unui suc gustos și sănătos, se folosesc soiuri de nucșoară dulce - Ananas, Muscat de Provence, Unt de arahide. Fructele sunt caracterizate de pulpă suculentă și densă, aromă de pepene galben.

Pentru o băutură dulce și gustoasă, alege un dovleac mic. Atenție la aspect - un dovleac potrivit are o culoare uniformă, piele fermă și fermă, tulpină uscată.

Cum se prepară corect

Dovleacul este spălat, curățat de frunze, pământ și murdărie. Leguma se pune pe o placă de tăiere, iar capetele sunt tăiate pe ambele părți cu un cuțit mare.Cojiți pielea cu un cuțit special pentru curățarea legumelor. Este convenabil să decojiți o legumă tăind-o în două părți, astfel încât degetele să nu alunece. Semințele sunt eliminate cu mâna sau cu o lingură.

Cum se strecoară sucul de dovleac

Unele gospodine folosesc mașini dovedite de carne pentru gătit, altele folosesc procesoare sau storcatoare moderne. Să aruncăm o privire la metodele populare.

Folosind un storcător

Dovleacul este decojit și tăiat în bucăți mici, care sunt trecute prin storcator. Cantitatea de pulpă depinde de dimensiunea dispozitivului. Acesta este cel mai convenabil și simplu mod, este nevoie de puțin timp. Din piureul de dovleac rămas, fierbeți compotul sau faceți o caserolă.

Folosind un storcător

Bucăți mici de dovleac sunt așezate deasupra storcătoare, apa este turnată în fund. Structura este așezată pe aragaz și este pregătit un recipient unde va curge băutura. Imediat ce recipientul este plin, zahărul este turnat în el după gust și trimis la foc. După apariția bulelor, sucul este turnat în borcane sterile.

Folosind un blender

Dovleacul se taie în felii mici și se fierbe 10 minute. Se răcește și se bate până la piure cu un blender. Adormiți zahărul după gust și adăugați un vârf de acid citric, gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră. Turnat în borcane de sticlă sau sticle.

Folosind o mașină de tocat carne

Tăiați dovleacul și treceți bucățile printr-o mașină de tocat carne. Îndoiți masa în brânză curată, legați-o într-un nod și trimiteți-o într-un colizor peste tigaie. Organizează opresiunea și așteaptă ca sucul să se scurgă în recipient. Adăugați acid citric și zahăr, dați la fiert și stingeți focul. După 10 minute, se toarnă în borcane.

Interesant! Piureul rămas se folosește pentru prepararea sucului celei de-a doua extracții. Leguma se toarnă cu apă, se fierbe și se strecoară. Nu se recomandă amestecarea cu sucul primei extracții.

Printr-o sită

Un mod convenabil de a face o băutură în țară, unde nu există electrocasnice la îndemână. Bucățile de dovleac se fierb la foc mic până la moale. Se freacă printr-o sită, se diluează cu apă, se adaugă zahăr și acid citric. Se fierbe lichidul timp de 10-15 minute până la o consistență groasă. Turnat în borcane.

Într-un multicooker

Dovleacul este tăiat în felii mici și plasat într-un aragaz lent pe modul „Friptura” sau „Simmer”. Masați masa cu mâna sau printr-o mașină de tocat carne, turnați în apă și gătiți.

Cum se face rost de suc de dovleac pentru iarnă

Băutura este simplu de preparat, principalul lucru este să ridicați un dovleac dulce și suculent și să alegeți reţetă.

Cum să te rostogolești cu sterilizarea

Sterilizarea păstrează în băutură vitamine și minerale valoroase, gust și aromă dulce.

Ce este necesar pentru gătit:

• 5 kg dovleac;
• 4 litri de sirop de zahăr;
• 20 g acid citric.

Cum să gătească:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți și dați la cuptor până la moale. Treceți printr-o sită.
2. Pregătiți siropul de zahăr: 700 g de zahăr sunt necesari pentru 4 litri de apă. Turnați siropul peste legumă.
3. Se amestecă și se toarnă în borcane. Sterilizează borcanele în apă clocotită timp de 10 minute și se răcește. Păstrați la rece.

Fără sterilizare

Rețetele fără sterilizare nu necesită mult timp, băutura se păstrează până la un an.

Ce este necesar pentru gătit:

• 3 kg dovleac;
• 2 litri de apă;
• 600 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți dovleacul, îndepărtați coaja și semințele, tăiați-le în bucăți mici și treceți printr-un storcător.
2. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se acoperă cu apă și se acoperă cu zahăr.
3. Păstrați pe foc 5 minute la o temperatură de 90 ° C.
4. Se toarnă în recipiente sterile și se rostogolește.

Cele mai bune retete

Gospodinele prepară sucul de dovleac cu morcovi, mere, caise uscate, miere. Fiecare piesă are un gust unic și o compoziție bogată în vitamine.

Cu pulpă

Sucul cu pulpă este hrănitor, satisface foamea și servește ca o gustare minunată. Are un efect benefic asupra microflorei intestinale și este utilă pentru copii.

ingrediente:

• 5-6 kg de pulpă de dovleac pregătită (decupată de semințe și fibre);
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 4 litri de apă;
• 40 g acid citric.

Cum să gătească:

1. Fierbeți bucățile de dovleac la foc mic, amestecând ocazional pentru a evita lipirea cuburilor de dovleac pe fundul tigaiei. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți încă 30 de minute.
2. Lăsați pulpa sub capac, după 15 minute frecați masa caldă printr-o sită sau piure cu ajutorul unui blender.
3. Returnați piureul pe foc, terminați zahărul în porții mici, amestecați dovleacul în mod constant. Adăugați acid citric și gătiți încă 10 minute.
4. Se toarnă în borcane sterile și se răcește.

Cu lamaie si portocala

Combinația de citrice strălucitoare și dovleacul delicat va atrage iubitorii de arome originale. O băutură portocalie te va liniști și te va pregăti pentru un somn sănătos.

ingrediente:

• 3 portocale;
• 3 kg dovleac;
• 200 g zahăr;
• 1 lamaie.

Tehnologie de gătit:

1. Cojiți dovleacul, semințele, fibrele, tăiate în cuburi mici. Se pune la foc mic.
2. Stoarceți sucul din lămâie și portocale.
3. Încinge dovleacul moale rezultat printr-o sită și trimite din nou la foc mic. Adăugați zahăr granulat, sucul stors de la lămâie și portocale. Aduceți la fiert și turnați în borcane.

Cu morcovi

Datorită conținutului ridicat de caroten în morcovi și dovleci, se recomandă să diluați sucul acestor legume cu apă fiartă într-un raport 1: 1 și să beți o jumătate de pahar simultan. Acest suc este bogat în vitamine, potasiu și magneziu.

Ce este necesar pentru gătit:

• 3 kg dovleac;
• 4 morcovi;
• 250 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Clătiți morcovii și dovleacul, coajați și tăiați-l în bucăți mici, treceți printr-un storcător.
2. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu zahărul, se dă la fierbere și se gătește 7-10 minute.
3. Se toarnă în recipiente sterile și se răcește. Depozitați într-un loc răcoros.

Cu măr

Mere coapte și suculente sunt alese pentru gătit. Această băutură conține fier și este utilă pentru întărirea sistemului imunitar.

ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg de mere;
• coaja de lamaie;
• 150 g de zahăr.

Cum se face:

1. Clătiți și curățați dovleacul, tăiați-l și răjiți-le pe o răzătoare medie.
2. Se amestecă zahărul și se lasă 10 minute.
3. Se spală merele, se îndepărtează miezul și semințele, se taie în pană și se presară cu suc de lămâie. Aduceți la piure cu un blender.
4. Treceți dovleacul și merele prin cheesecloth într-o cratiță, amestecați și adăugați zahărul. Se gătește 5 minute și se toarnă în rezervoare.
5. Utilizați piureul rămas ca bază pentru a face gem.

Cu caise uscate

Această băutură hrănitoare și sănătoasă este potrivită pentru consum în perioada toamnă-iarnă. Caisele uscate îmbunătățesc funcția creierului, dovleacul - funcția inimii.

De ce ai nevoie:

• 3 kg dovleac;
• 500 g caise uscate;
• 1,2 kg de zahăr;
• 300 g morcovi;
• 3 litri de apă;
• 15 g acid citric.

Reteta pas cu pas:

1. Puneți bucăți decojite de dovleac și morcovi într-o aragaz lent timp de o jumătate de oră pe modul „Friptura”.
2. Treceți printr-un blender, adăugați caise uscate în amestec.
3. Trimiteți din nou multicooker-ului timp de 10 minute. Se adaugă zahărul, acidul citric și se agită. Se toarnă în borcane sterile.

Cu nucșoară

Nuci de nucă infuză băutura cu o aromă strălucitoare picantă. Sucul devine mai delicat cu gust, dobândește rafinament.

ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1,5 litri de apă;
• un vârf de nucșoară;
• suc de lămâie și zahăr după gust.

Cum se face:

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici, adăugați apă și gătiți până la moale.
2. Frecați o sită sau bateți cu un blender, adăugați zahăr, zeama de lămâie, nucșoară răzuită și puneți pe foc.
3. După fierbere, gătiți timp de 5 minute, turnați în borcane sterilizate, rolați.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și îmbinare

Pentru ca sucul să fie nu numai gustos și sănătos, ci și să fie păstrat mult timp, este recomandat să urmați recomandările bucătari experimentați:

1. Pentru un gust bogat și culoare strălucitoare, se aleg fructele cu pulpa portocalie strălucitoare.
2. Greutatea fructelor nu trebuie să depășească 7 kg. Acest dovleac conține mai mult caroten și fructoză.
3. Leguma este folosită imediat după recoltare.
4. Borcanele de sticlă sau sticlele sunt utilizate pentru îmbinare. Se spală cu bicarbonat de sodiu și se șterg cu un prosop curat. Capacele se scald cu apă clocotită.
5. După gătit, sucul este învelit într-o pătură și întors cu susul în jos până se răcește.
6. Depozitați piesele în frigider, pivniță sau subsol. Este interzisă depozitarea sucului lângă o baterie sau alte surse de căldură.

Concluzie

Sucul de dovleac este un element al alimentației adecvate și sănătoase. Este dificil să găsești un magazin de calitate în magazin, fără conservanți și aditivi, de aceea este mai bine să prepari singur sucul. Pentru gătit, este necesar un dovleac tânăr și suculent, lamaie, portocală, mere se adaugă după gust.

Pregătiți o băutură folosind electrocasnice - storcător, blender, multicooker sau manual. Păstrați sucul în frigider sau pivniță.