Cum se prepară sucul de dovleac printr-un storcător pentru iarnă: cele mai bune rețete și sfaturi pentru rularea spațiilor

Beneficiile sucului de dovleac toată lumea știe. Dar nu toată lumea știe că majoritatea nutrienților pe care îi conține pot fi economisiți prin rularea acestuia în borcane. În timpul iernii, în perioada răcelilor și gripei, va fi pur și simplu un asistent de neînlocuit în menținerea imunității.

Pentru detalii despre proporțiile și modul de preparare a băuturilor vitaminice cu dovleac și alte ingrediente, citiți articolul nostru. Am pregătit o selecție de rețete din care veți învăța cum să faceți suc pentru iarnă dovleac printr-un storcător.

Beneficiile și prejudiciile sucului de dovleac

Dovleacul conține multă caroten și fier. Conține o cantitate mare de vitamine (C, B6, B2, E), micro- și macroelemente. Toate sunt păstrate în sucul de dovleac.

Această băutură portocalie are un efect benefic asupra muncii întregului organism, și anume:

• întărește sistemul imunitar;
• curăță organismul de toxine și toxine;
• normalizează nivelul glicemiei;
• crește hemoglobina;
• susține activitatea sistemului cardiovascular;
• are efect coleretic;
• îmbunătățește starea pielii, ameliorează acneea;
• elimină excesul de lichid din corp;
• are efect sedativ, ameliorează insomnia;
• îmbunătățește digestia și favorizează pierderea în greutate;
• accelerează procesul de vindecare a rănilor.

Datorită spectrului larg de acțiune suc de dovleac utilizat în tratamentul multor boli grave. Cu toate acestea, în stadiile avansate ale bolii, nu înlocuiește tratamentul medicamentos, ci doar îl completează.

Important! La fel de benefică ca și băutura de dovleac, nu vă medicați singur. Asigurați-vă că consultați medicul înainte de a-l utiliza în scopuri medicinale și asigurați-vă că nu aveți contraindicații.

Cum se folosește

Pentru prevenirea bolilor și întărirea sistemului imunitar, se recomandă să bea cel mult 125 ml de băutură de dovleac o dată pe zi. Acest lucru trebuie făcut cu cel mult 30 de minute înainte de masă. În scopuri medicinale, doza este crescută de până la 3 ori pe zi. În acest caz, cursul tratamentului este de cel mult 10 zile.

Cum să gătească

Nu toate fructele de portocale sunt potrivite pentru suc. Cele mai potrivite soiuri sunt Vitamina (gri), Muscat, Amazon, Fructe confiate.

Nectarul de dovleac este obținut gustos și aromat doar din fructele tinere suculente care nu cântăresc mai mult de 7 kg (optim 4-5 kg). Acest dovleac conține multă caroten și fructoză. Fructele mai mari vor avea gust amar și vor produce nectar mai puțin util.

Pregătirea și prelucrarea legumelor

Alegeți fructele coapte fără deteriorare sau putregai, cu pulpa strălucitoare. Dovleceii culcători sau feliați nu vor funcționa, doar proaspeți, în mod ideal proaspăt recoltați. Determinarea dacă dovleacul este gata pentru prelucrare sau nu este ușor de coadă. Dacă este uscat și se rupe fără efort, nu ezitați să folosiți leguma pentru pregătirea băuturilor pentru iarnă.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unei legume pentru prepararea conservei sunt următoarele:

1. Selectați o copie adecvată.
2. Spălați-l bine.
3. Tăiați fructele în jumătate. Scoateți din ea fibrele și semințele.
4. Coaja dovleacul.
5. Tăiați pulpa în cuburi mari.

Storcatoarele fac procesul de preparare a sucului mult mai ușor, strecurându-l în câteva minute.Acestea sunt împărțite în șurub rotativ, centrifugal, cu șurub și cu două șuruburi. Toate acestea vă permit să obțineți lichid maxim și să păstrați majoritatea vitaminelor. Principiul de funcționare și prețurile pentru dispozitive sunt diferite, dar rezultatul este aproape același.

Fă o băutură cu și fără pulpă

După excretarea lichidului din dovleac, prăjitura rămâne. Pentru a obține suc cu pulpă, o parte din această masă presată este adăugată la băutură. Dupa ce este supus unui tratament termic si rulat pentru iarna.

Cum să te rostogolești pentru iarnă

Suc de dovleac acasă conserve pentru iarnă atât cu sterilizare cât și fără. Să ne uităm la fiecare dintre modalitățile de a înțelege diferența.

Cu sterilizarea

Sucul de dovleac stors este adus la fiert și turnat imediat în borcane sterilizate. Băuturile de jumătate de litru cu suc sunt pasteurizate timp de 10 minute la o temperatură de 90 ºС. Apoi o rostogolesc pentru iarnă.

Fără sterilizare

Dovleacul pregătit este trecut printr-un storcător. Pentru 1 litru de băutură, luați până la 5 lingurițe. l. zahăr, amestecați, puneți pe aragaz și dați la fiert. După ce s-a fiert 5-10 minute, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Retete de bautura de dovleac pentru iarna

Sucul de dovleac nu are un gust strălucitor, așa că i se adaugă miere, nucșoară, sucuri din diferite fructe de pădure, fructe și legume. Am pregătit o selecție a celor mai bune rețete pentru o băutură sănătoasă pentru iarnă.

Cu măr

Dovleacul merge bine cu mărul. Puteți vedea singur pregătind o băutură conform rețetei următoare.

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 0,25 kg;
• zest de 1 lamaie.

Mod de preparare:

1. Strângeți sucurile de dovleac și mere folosind un storcător.
2. Amestecați-le într-o cratiță, adăugați zahărul și coaja de lămâie. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
3. Lasă băutura să se răcească ușor și rulează în borcane curate pregătite pentru iarnă.

Cu morcovi

Sucul de dovleac cu suc de morcovi este cea mai populară combinație.

ingrediente:

• dovleac - 1,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 0,1 kg;
• suc de lamaie - 60 ml;
• apă - 1 l.

Mod de preparare:

1. Treceți morcovii și dovleacul printr-un storcător. Adăugați apă în tortul rămas, amestecați și așezați pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute.
2. Se răcește ușor și se strecoară printr-o sită.
3. Se adaugă dovleacul, morcovul și sucul de lămâie, zahărul, se dă la fiert și se fierbe timp de 10 minute.
4. Rotiți băutura fierbinte în borcane sterile.

Cu portocaliu

Băutura de dovleac cu portocale are un gust plăcut dulce și acru și are un efect tonic. Este bine să-l beți iarna pentru răceli.

ingrediente:

• dovleac - 4 kg;
• portocaliu - 0,5 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• apa - 2,5 l;
• acid citric - 10 g.

Mod de preparare:

1. Strângeți sucul de dovleac.
2. Stoarceți-l și din portocale și asigurați-vă că eliminați toate semințele.
3. Turnați apă, dovleac și sucuri de portocale într-o cratiță. Adăugați zahăr, acid citric și puneți pe aragaz.
4. După fierbere, se fierbe băutura timp de 10 minute, amestecând ocazional.
5. Îndepărtați spuma formată din băutura terminată și turnați-o în conservele pregătite, în timp ce sunt încă fierbinți. Rotiți capacele.

Cu acid citric

Nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti o băutură conform acestei rețete simple.

ingrediente:

• dovleac - 3 kg;
• apa - 2 l;
• zahăr - 0,4 kg;
• acid citric - 2 lingurițe

Mod de preparare:

1. Se taie pulpa de dovleac în bucăți de dimensiuni medii, se acoperă cu apă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional.
2. Treceți dovleacul fiert printr-un storcător.
3. Se adaugă zahărul și acidul citric. Așezați pe aragaz și dați la fiert. Scoateți spuma formată pe suprafață și gătiți timp de 1-2 minute.
4. Turnați sucul pregătit în borcane curate pregătite și înșurubați cu capace sterile. Întoarceți containerele și lăsați să se răcească complet.

Cu caise uscate

În această rețetă, pe lângă ingredientul deja cunoscut - morcovii, se folosește un alt produs portocaliu - caisele uscate.

ingrediente:

• dovleac - 2,5 kg;
• caise uscate - 0,3 kg;
• morcovi - 0,3 g;
• zahăr - 1,5 kg;
• apa - 7,5 l;
• acid citric - 10 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați ingredientele preparate (spălate și uscate) în cuburi și treceți printr-un storcător.
2. Combinați fructele și nectarele de legume și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 15 minute.
3. Adăugați apă, zahăr și acid citric. Aduceți amestecul la fiert din nou și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional.
4. Turnați băutura fierbinte în conservele pregătite și închideți capacele.

Cu cătină

Pentru a pregăti o băutură dulce și acră, luați fructe de cătină ușor necoapte și un dovleac care a picat puțin după recoltare.

ingrediente:

• dovleac - 3,5 kg;
• cătină - 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• apa 150 ml;
• acid citric - 5 g.

Mod de preparare:

1. Treceți dovleacul printr-un storcător.
2. Se toarnă boabele cu apă și se așază pe aragaz. Gătiti până când cătina este moale. Apoi răciți masa de fructe rezultată și frecați-o printr-o sită.
3. Amestecă sucurile de dovleac și cătină cu zahărul și acidul citric. Puneți cratița cu amestecul rezultat pe aragaz și fierbeți timp de 5 minute.
4. Turnați băutura finită în cutii sterilizate și rulați pentru iarnă.

Cu coacăz

O combinație neobișnuită, dar acest amestec de vitamine merită încercat.

ingrediente:

• dovleac - 0,8 kg;
• coacăze - 0,8 kg;
• miere - 0,2-0,3 kg.

Mod de preparare:

1. Strângeți sucurile de dovleac și de coacăze și amestecați cu miere.
2. Turnați băutura în cutii de jumătate de litru și sterilizați 20 de minute.
3. Rotiți cu capacele metalice.

Cu afine

Băutura de dovleac și afine este o adevărată „bombă cu vitamine”. Ideal pentru iarnă.

ingrediente:

• dovleac - 2 kg;
• afine - 2 kg;
• zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Treceți cubulețele de dovleac printr-un storcător.
2. Stoarceți sucul din afine și treceți-l printr-o cârpă pentru a îndepărta tortul.
3. Amestecați sucurile, adăugați zahărul și puneți-le pe aragaz. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute.
4. Turnați sucul fierbinte în borcane sterile și rulați pentru iarnă.

fara zahar

Băutura fără zahăr are o serie de beneficii incontestabile. Sucul se dovedește nu numai hrănitor, dar și dietetic. Dacă doriți, gustul său poate fi variat cu miere sau nucșoară.

ingrediente:

• dovleac - 3 kg;
• apă - 4 l.

Mod de preparare:

1. Strângeți sucul de dovleac cu un storcător.
2. Se adaugă apă și se fierbe timp de 25 de minute.
3. Rulați în borcane și sterilizați 20 de minute.
4. Rotiți zeama de dovleac fără zahăr pentru iarnă.

Ce trebuie să faceți dacă sucul de dovleac este fermentat

Când sucul de dovleac începe să fermenteze, în curând se va strica dacă nu este îngrijit. Prin urmare, imediat ce este descoperit, deschideți conservele băuturii.

Fierbeți conținutul său timp de 10-15 minute. După răcire, bea sucul. O astfel de băutură nu mai este potrivită pentru re-conservare, dar poate fi folosită pentru a face jeleu, jeleu, băuturi cu fructe sau vin delicios, neobișnuit.

De ce au apărut sedimentele albe

Uneori se poate găsi un precipitat alb în fundul unui borcan de sticlă cu suc. Acest lucru se datorează încălcării regulilor de stocare. Practic nu există nutrienți rămași într-o astfel de băutură, așa că este mai bine să-l turnați.

Pentru a preveni acest lucru, păstrați piesele numai într-un loc răcoros și întunecat. În astfel de condiții, băutura nu va pierde vitamine și nu se va deteriora într-un an. Un loc ideal pentru păstrarea conservării pentru iarnă este pivnița. Dacă păstrați semifabricatele la temperatura camerei, durata de valabilitate a acestora este redusă de 2 ori, adică trebuie consumate în termen de șase luni de la data pregătirii.

De ce se îngroașă sucul

Sucul de dovleac în sine are o structură vâscoasă, groasă. Consistența băuturii finite depinde direct de cantitatea de apă sau alte sucuri din compoziția sa. Prin urmare, pentru o băutură mai subțire, adăugați mai multă apă sau diluați-o cu suc de portocale sau mere.

Concluzie

În sucul de dovleac, chiar și după tratamentul termic, majoritatea nutrienților sunt reținute.Iarna, această băutură servește ca un instrument excelent pentru întărirea sistemului imunitar. De asemenea, este utilizat pentru tratamentul și prevenirea multor boli, alimente pentru bebeluși, în timpul sarcinii și alăptării. Alegeți orice rețetă care vă place și mergeți la ea!