Este posibil să înghețați dovleceii pentru iarnă și cum să procedați corect: instrucțiuni pentru recoltare și sfaturi de la gospodine experimentate

O, acești rezidenți de vară! O cultură mică este proastă, multe - nu știu ce să facă cu ea. O situație familiară, nu ești de acord? Este bine ca electrocasnicele să vă înghețe anumite tipuri de alimente. Lăsați sertarul congelator sub dovlecelul congelat. Vei fi surprins câte feluri de mâncare delicioase poți face cu ele.

Este posibil să înghețați dovleceii pentru iarnă

Sortând recolta, gospodinele au o mulțime de întrebări. De exemplu, este posibil să înghețați dovlecel pentru iarnă și cum se face corect.

Puncte pentru și contra

Sunt pierdute proprietățile benefice

Să ne dăm seama ce proprietăți utile se găsesc în dovlecelul proaspăt, apoi să le comparăm cu cele congelate.

Zucchini este cunoscut a fi o legumă dietetică. Cea mai mare parte este apă. Există însă și multe substanțe benefice.

Zacchini tanar contine:

În ceea ce privește microelemente și macronutrienți, lista de aici este impresionantă:

• calciu;
• magneziu;
• un acid nicotinic;
• acid folic;
• Apple acid;
• cupru;
• seleniu;
• vanadiu;
• Selena;
• fosfor.

Și aceasta nu este toată lista. Întrebarea de acum este cum se schimbă compoziția calitativă a dovlecelului congelat?

Practic nimic dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare. Nu păstrați dovleceii la congelator pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să le mâncați în primul sezon, de preferință înainte de aprilie. Acest lucru va economisi 75-80% din proprietățile utile.

Calități gustative

Gustul dovleceilor se păstrează și atunci când este înghețat.

Odată cu decongelarea corectă, gospodăria dvs. nu va observa nici măcar diferența. Spre deosebire de vinete, dovlecelul nu are gust amar și nu se transformă într-o masă musculoasă.

Soiuri potrivite pentru îngheț

Dacă știi numele soiului pe care îl crești, uită-te cu atenție la lista de mai jos. L-ai găsit pe al tău? Mare, dovlecelul dvs. este în siguranță pentru iarnă.

• În formă de pară;
• Cupa de aur;
• Festival;
• Galben de fructe;
• Copil negru;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Aceste soiuri sunt cele mai potrivite pentru înghețarea pe termen lung. Ei păstrează cât mai mult gustul, aspectul și proprietățile utile.

Alegerea legumelor potrivite

Există câteva reguli, dar trebuie să le urmați:

1. Alege fructe tinere pentru congelare. Cei care sunt depășiți vor avea o piele densă.
2. După culoare: dați preferință fructelor cele mai ușoare. Mijlocul lor nu se va fierbe în timpul gătitului.
3. Legumele trebuie să fie sănătoase. Alegeți fructe doar cu pielea netedă.

Cum să congelați corect dovlecelul

Ei bine, legumele sunt recoltate, toate fructele sunt netede, ușoare și tinere. Ce urmeaza? Trebuie să știți cum să înghețați corect dovlecelul. Suntem fericiți să vă împărtășim cunoștințele cu voi.

Prepararea legumelor

Pregătirea corectă a dovleceilor este o garanție a mâncărurilor delicioase pe timp de frigul iernii.

Cei care au vinete congelate cel puțin o dată știu deja că este necesară o înmuiere prealabilă în apă sărată. De asemenea, este recomandat să lăsați dovlecelul în apă timp de 30-50 de minute. Oricum nu există amărăciune în ele, dar o astfel de procedură va face pielea moale.

Dacă nu ați reușit să colectați dovlecei tineri, nu ați avut timp sau ați decis să ignorați sfaturile noastre, atunci luați-vă probleme pentru a scoate semințele din legumă.

Nu trebuie să străpungeți dovlecelul.

Asigurați-vă că legumele sunt uscate înainte de îngheț.

Înghețarea corectă:

• legumele trebuie să fie uscate;
• dovlecelul nu trebuie congelat împreună cu peștele și carnea. Peste o perioadă lungă de timp, mirosurile vor fi încă absorbite, oricât de strâns împachetezi dovlecelul. Pentru cartier, alege vinete sau verzi;
• este mai bine să nu depozitați dovleceii într-un recipient - dați preferință pungilor de plastic;
• nu păstrați legume congelate mai mult de nouă luni.

Opțiuni de congelare

Există un spațiu larg pentru imaginația ta. Vă vom spune despre cele mai populare opțiuni.

Piure

Cuvântul în sine implică gătirea legumelor. Asa de:

1. Spălăm, uscăm, tăiem.
2. Se pune în apă clocotită, se gătește până aproape fierte.
3. Se macină legumele răcite într-un blender.
4. Împachetați piureul de cartofi în porții. Aceasta este una dintre rarele ocazii când este mai bine să alegeți un recipient peste o pungă de plastic.

Congelarea sub această formă este convenabilă pentru familiile cu copii mici. Iarna veți economisi timp la gătit.

În cercuri

1. Spălăm, uscăm.
2. Tăiați legumele în felii de cel mult un centimetru și jumătate grosime.
3. Pregătiți în prealabil un platou sau plăci tăietoare, acoperiți-le cu folie.
4. Așezați legumele tocate pe ustensilele de bucătărie pregătite, trimiteți legumele la congelator pentru câteva ore.
5. După două ore, transferați legumele într-o pungă, legați-o bine și puneți-o pentru depozitare pe termen lung.

Această formă de înghețare este convenabilă pentru prepararea tocanelor de legume sau a dovlecelului cu carne iarna. Își păstrează perfect forma, iar gustul nu se distinge de cele proaspete.

cuburi

1. Clătiți bine legumele proaspete.
2. Tăiați dovleceii în cubulețe mici.
3. Profitați de înghețarea stresului. Fără a se păstra într-o pungă, puneți legumele la congelator timp de două ore.
4. După două ore, completați pungile și puneți la congelator.

Sfat:Nu înghețați în porții mari. Cuburile tind să se lipească unul de celălalt atunci când sunt înghețați. Prin urmare, este optim să păstrați legumele congelate în porții.

frecate

Metoda de preparare este similară cu piureul de cartofi:

1. Spălați legumele.
2. Cojiți fructele.
3. Gratiți pe o răzătoare medie.
4. Nu uitați să stoarceți sucul.
5. Împărțiți pulpa în pungi sau containere etanșe.

Referinţă: În acest caz nu este necesară înghețarea stresului.

Prăjit

Dovleceii prăjiți îngheață? Desigur ca da!

1. Clătiți și uscați fructele.
2. Tăiați în cercuri.
3. Se scufunda în făină.
4. Se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal.
5. Ștergeți uleiul rămas cu un țesut.
6. Împachetați dovlecelul răcit în pungi și dați la frigider.

Important! Nu uitați să adăugați sare în legume!

Condiții și perioade optime de păstrare

Să trecem din nou asupra condițiilor de depozitare:

• cea mai bună opțiune de păstrare este o pungă de plastic, cu excepția piureului de cartofi sau a legumelor răzuite;
• nu depozitați dovlecei lângă carne, pește, ciuperci;
• durata de valabilitate optimă este de 6-9 luni.

Cum să dezghețați corect

Zucchini nu poate fi decongelat înainte de gătit. Acest lucru este deosebit de valoros dacă aveți timp scurt și oaspeții sunt la ușă.

Dacă aveți suficient timp, dezghețați fructele la temperatura camerei.

Notă! Nu dezghețați legumele în cuptorul cu microunde sau în apa caldă.

Aplicație suplimentară

Puteți face totul, din dovlecel congelat ca din cele proaspete. Iată câteva rețete delicioase și simple, ca exemplu.

clătite

ingrediente:

• 0,5 kg dovlecel congelat;
• 2 ouă de pui;
• o lingura de smantana;
• putina sare;
• 4 lingurițe. l. făină.

Metoda de gătit:

1. Dezgheață dovlecelul. Pentru clătite, folosiți dovlecel congelat gratar.
2. Eliminați excesul de lichid.
3. Adăugați ouă.
4. Adăugați smântână, sare și făină.
5. Se amestecă. Dacă iese subțire, adăugați făină. Zucchini poate da apa.
6. Se lingă clătitele într-o tigaie fierbinte cu o lingură. Prăjiți pe ambele părți.

Cel mai bine servit cu smantana si ierburi.

Pentru hrănirea bebelușilor

Dovlecelul congelat este bun pentru copii mici. Aveți grijă de copilul dvs. înghețând dovlecelul vara. Dacă aveți piureul gătit gata, atunci trebuie doar să îl reîncălziți într-o cratiță sub capac.

Dacă dovlecelul este congelat crud, atunci dovlecelul răcit trebuie tocat și stors din excesul de apă.

A treia opțiune este pentru dvs. dacă ați înghețat în cercuri sau cuburi. De asemenea, fierbem dovlecelul într-o cratiță mică. Odată ce legumele sunt gata, se macină cu un blender.

Congelare dovlecei prăjiți

Normele de congelare sunt descrise mai sus; astfel de dovlecel poate fi încălzit pur și simplu în cuptorul cu microunde. Servim dovlecelul prăjit cu pâine prăjită și usturoi.

Tocană de legume

ingrediente:

• 0,5 kg de dovlecel congelat în cercuri sau cuburi;
• 0,5 kg de cartofi;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• sare;
• 3 rosii;
• verdeaţă;
• ardei gras.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.
2. Adăugați dovleceii.
3. Tocană.
4. Adăugați cartofii tocați. Umpleți cu două pahare de apă.
5. Adăugați ardeiul gras tocat și o rosie.
6. Nu tăiem usturoiul, punem întregul cuișor deasupra.
7. Mai simplu până la licitație.
8. Se presară tocană finită cu ierburi tocate.

Sfaturi si trucuri

1. Scoateți tot aerul din pungile congelatoare.
2. Când înghețați în piure, îndepărtați toată umezeala.
3. Înghețarea stresului va ajuta la păstrarea cât mai multor proprietăți benefice.
4. Scoateți tulpinile.

Recenzii pentru gospodine

Kiseleva Lyudmila, Kazan: „Am înghețat dovlecei de câțiva ani. Este atât de convenabil, nu înțeleg de ce nu toată lumea o face. Am propria mea regulă: spăl dovlecelul în trei ape înainte de îngheț. Pielea devine moale, este complet invizibilă atunci când gătim. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: „Am înghețat dovlecelul pentru prima dată în această vară. Trăim ca o familie mare, trebuie să gătim de mai multe ori pe zi. În plus, avem foarte mulți copii. Dovlecelul congelat este un aliment complementar excelent pentru bebelusi. "

Christina Shemakhina, Ekaterinburg: „Bunica mea m-a învățat cum să îngheț dovlecelul. Nu le îngheț niciodată în recipiente de plastic. Nu există nicio modalitate de a îndepărta aerul din ele. Și dovlecelul nu-i place. Prin urmare, folosesc pungi duble de plastic. Cel mai adesea le îngheț în cercuri, pentru că le gătesc cu cartofi la cuptor sau doar le prăjesc. Știi, iarna atât de des îți dorești o bucată de vară ".

Elena Mironenko, Cheboksary: „Ador dovleceii sub orice formă. Plantăm diferite soiuri.Sfatul meu pentru locuitorii de vară: nu amânați înghețarea până la sfârșitul sezonului, când sunteți deja obosit de recoltă. Faceți invers. Primele fructe au dispărut - îl înghețăm imediat. Primele legume se păstrează mult mai mult, conțin multe substanțe utile. Și cum ai pregătit provizii pentru iarnă, mănâncă dovlecel proaspăt pentru sănătatea ta.

Citește și:

Beneficiile și dăunele semințelor de dovleac pentru femei: efect terapeutic și reguli pentru utilizarea semințelor de dovleac.

Beneficiile și prejudiciile sfeclei pentru organismul uman: cum, cât de mult și în ce formă este mai bine să mănânci o legumă.

Prejudiciul și beneficiile semințelor de dovleac pentru bărbați.

Să rezumăm

Zucchini poate și trebuie congelat. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea congelatorului. Pentru congelare, alege fructe tinere de dimensiuni medii și mici. Dacă este necesar, îndepărtați pielea sau înmuiați-o în apă rece. Gustul și proprietățile utile sunt păstrate. Există mai multe moduri de a îngheța dovlecelul. Pot fi fierte, prajite, combinate cu carne, ierburi si alte legume. Piureul de dovleac este util mai ales pentru bebelusi. Cel mai bine este să depozitați legumele în pungi de plastic și să mâncați stocul până în sezonul următor.

Recoltare bogată și pofta bună!