Cele mai delicioase și simple rețete despre cum săriți dovlecelul pentru iarnă în borcane

Albi de iarnă Nu este doar o modalitate excelentă de a păstra o parte semnificativă a recoltei, dar și de a avea gustări delicioase în stoc, care pot fi puse rapid pe masă în cazul sosirii oaspeților.

În ciuda selecției mari de conserve din magazin, preparatele tale sunt mult mai frumoase și mai gustoase. Cum sări dovlecel pentru iarna în bănci? Articolul nostru este o selecție a celor mai bune rețete pas cu pas și ușoare.

Zacchini marinat instant pentru iarna in borcane de litru

Reteta este pentru conserve de 2 litri. Cea mai ușoară și rapidă opțiune.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecei tineri fără semințe;
• 50 g mărar;
• 5 căței de usturoi;
• 8 mazăre allspice;
• 30 mazăre de piper negru;
• 1 litru de apă pentru marinadă;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 linguri. l. 9% oțet.

preparare:

1. Se spală dovleceii și se taie în semicercuri.
2. Pune jumătate din toate ingredientele în fiecare borcan (părți egale pe partea de jos și de sus, în mijlocul dovlecelului).
3. Rulează.
4. O gustare sărată poate fi consumată după 20-25 de zile.

Reteta pentru murat dovlecel cu frunze de cirese

Pentru această rețetă, este mai bine să luați dovlecel cu semințe subdezvoltate, cu o lungime de până la 10 cm.

ingrediente:

• 10 kg dovlecei tineri;
• 5 litri de apă;
• 300 g frunze de cirese;
• 300 g rădăcină de hrean;
• 250 g sare;
• patrunjel dupa gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți totul bine, tăiați cozile de dovlecel.
2. Tăiați dovlecelul gros, hrean fin.
3. Puneți în straturi în borcane: dovlecel, frunză de vișine, hrean, pătrunjel.
4. Pentru a pregăti saramura, adăugați sare în apă și aduceți la fierbere, filtrați și răciți.
5. Turnați conținutul borcanelor cu saramură.
6. Se așază într-un loc uscat și rece timp de 20-25 de zile. În acest timp, adăugați saramură dacă este necesar.

Zucchini marinat cu usturoi pentru iarnă

Fructele mici cu lungimea de până la 15 cm sunt potrivite. Puteți utiliza oțet de cidru de mere.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 litru de apă;
• 80 g sare;
• 70 ml de oțet 9%;
• 30 g verdeață de mărar;
• 10 căței de usturoi;
• 5 mazăre allspice.

Mod de preparare:

1. Clătiți dovlecelul, tăiați tulpinile și tăiați în cercuri de 1,5-2 cm grosime.
2. Taie usturoiul în felii, toacă mărarul.
3. Puneți toți aditivii pregătiți pe fundul borcanului. Puneți dovlecelul bine deasupra.
4. Aduceți apa la fiert într-o cratiță separată, adăugați sare, turnați în oțet.
5. Se toarnă saramura într-un borcan și se rostogolește.

Citește și:

Cultivarea corectă a dovlecelului și îngrijirea în câmp deschis.

Avantajele și dezavantajele dovlecelului rotund.

Caviar de dovleac ca în magazin

Serviți rece cu masa preferată sau ca o gustare separată.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 350 g de ceapă;
• 250 g morcovi;
• 100 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 lingurițe l. făină;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguriță sare;
• 1 lingură Sahara;
• 0,5 linguriță paprika;
• 0,5 linguriță ardei iute rosu;
• 1/3 lingură piper negru;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguriță 9% oțet de masă.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, curățați-le. Dacă este necesar, scoateți mijlocul din dovlecei.
2. Se toacă dovleceii și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de inele, prăjiți morcovii.
4. Se calesc ceapa cu morcovii in ulei vegetal pana la moale.
5. Amestecați legumele într-un recipient și macinați cu un blender. Puteți trece printr-o mașină de tocat carne cu un atașament fin.
6. Gătiti amestecul într-o cratiță cu fund gros timp de 20 de minute.
7. Adaugă legume sare, zahăr, ardei iute, piper negru și roșu măcinat. Amestecați și gătiți încă 15 minute sub un capac închis la foc mic.
8. Prăjiți făina într-o tigaie uscată timp de 2 minute, amestecând constant.
9. Adăugați usturoiul tocat, făina și pasta de roșii în masa de dovlecei.
10. Se toarnă în oțet. Amesteca.
11. Gătiti la foc mic încă 5 minute și puteți răspândi cavitatea de dovlecei de casă în borcane.

Zucchini aromat pentru iarna cu usturoi si ierburi

ingrediente:

• 2 kg de dovlecel;
• 6 căței de usturoi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 120 ml otet;
• 1 buchet de verzi;
• 1 cană făină;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe l. sare.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Tăiați dovlecelul în cercuri nu mai mari de 1 cm.
3. Se amestecă sarea cu făina.
4. Înmuiați dovleceii în amestec pe ambele părți.
5. Se prăjește în ulei vegetal până este crocant (ar trebui să existe mult ulei, ca în grăsimile adânci).
6. Tăiați bine ierburile și usturoiul.
7. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei.
8. Puneți verdeața cu usturoi pe fundul borcanului, apoi dovlecelul. Se toarnă deasupra oțet și ulei vegetal.
9. Rotiți borcanul.
10. Depozitați într-un loc răcoros.

Adjika maduva pentru iarna

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 500 g morcovi;
• 500 g piper dulce;
• 5 căței de usturoi;
• 1,5 kg de roșii;
• 2 lingurițe l. sare;
• ½ cană zahăr;
• 2,5 linguriță ardei iute;
• 1 cană ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați arbitrar.
2. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne, astfel încât bucățile individuale să fie simțite. Nu trebuie să faceți un piure omogen.
3. Adăugați toate condimentele.
4. Pune masa pe foc timp de o jumătate de oră.
5. Adăugați usturoiul tocat în legume și gătiți încă 5 minute.

Zucchini pentru iarnă într-un sos picant

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 0,5 kg morcovi;
• 100 g de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 200 ml de oțet de masă 9%;
• 1 cană de zahăr;
• 2 lingurițe l. sare;
• 200 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Taie dovlecelul în cercuri cu grosimea de 1-2 cm.
3. Treceți morcovii cu piper și usturoi printr-o mașină de tocat carne.
4. Într-o cratiță, amestecați oțetul, uleiul vegetal, zahărul, sarea. Se pune la foc mic.
5. Când lichidul fierbe, puneți morcovii cu piper și usturoi.
6. Gatiti 5 minute.
7. Adăugați dovlecelul. Gatiti 25 de minute dupa fierbere.
8. Aranjați-vă în bănci, faceți rost.

Cum să alegeți dovlecelul, astfel încât să aibă gust ca ciupercile din lapte

Reteta este pentru conserve de 4-5 litri.

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 2 buchete medii de mărar și pătrunjel;
• 300 g morcovi;
• 10 căței de usturoi;
• 350 ml ulei vegetal;
• 200 ml de oțet de masă 9%;
• 2 lingurițe l. sare;
• 6 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură piper negru.

Mod de preparare:

1. Clatiti legumele, coaja.
2. Tăiați dovleceii în cuburi sau bețișoare.
3. Tăiați morcovii în cuburi mici.
4. Tăiați bine verdeața.
5. Se taie usturoiul în bucăți de dimensiuni medii.
6. Amestecați toate legumele într-o cratiță.
7. Pregătiți marinada separat: amestecați zahărul, sarea, oțetul, piperul și uleiul vegetal până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
8. Turnați legumele cu marinata și lăsați să se fierbe 2-3 ore la temperatura camerei.
9. Puneți legumele în borcane, turnați marinada, rulați în sus.

Dovlecei picant pentru iarnă

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 1 kg de rosii;
• 500 g piper;
• 2 păstăi de ardei roșu amar;
• 100 g de usturoi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml de oțet 9%;
• 1 lingură l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Semănă ardei și toacă fin.
3. Se macină ardeii și usturoiul într-un blender.
4. Într-o cratiță, combinați roșiile tocate și amestecul de blender.
5. Se toarnă în unt, se adaugă zahărul și sarea.
6. Tăiați dovleceii în cubulețe.
7. Adăugați-le la amestec într-o cratiță.
8. Se lasă la foc mic timp de 30 de minute.
9. Adăugați oțet de masă și amestecați.
10. Gatiti inca 2 minute.
11. Aranjați vasul finit în borcane.

Zucchini marinat pentru iarnă cu morcovi coreeni

ingrediente:

• 1 kg dovlecel mare;
• 1 cană morcovi răniți
• 1 cană inele de ceapă tocată
• 1 cană ardei grasi felii subțiri
• 7 căței de usturoi;
• 0,5 căni de ulei vegetal rafinat;
• 0,5 căni 9% oțet;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 10 g sare;
• 1,5 linguri. l. condimente pentru morcovi în coreeană;
• o grămadă de mărar și pătrunjel.

Mod de preparare:

1. Gratiți dovlecelul.
2. Amestecă toate celelalte ingrediente. -
3. Lasa-l sa se rumeneasca 4 ore la temperatura camerei.
4. Împărțiți în bănci.
5. Puneți borcanele într-o cratiță mare, turnați apă în ea și gătiți timp de 25 de minute.
6. Rulează băncile.

Sfaturi și trucuri pentru confecționarea și îmbracarea conservelor

Toate rețetele presupun stocarea pe termen lung a produsului finit. Prin urmare, este important să sterilizați în prealabil borcanele în care intenționați să depozitați semifabricatele.

După umplere, conservele trebuie să fie rulate. Există dispozitive speciale pentru aceasta - mașini de cusat manual și automat. Veți avea, de asemenea, nevoie de capace speciale, o tigaie în care va avea loc sterilizarea și cârlige pentru a îndepărta capacele din apa clocotită.

referinţă... Dacă nu îți place gustul oțetului sau este contraindicat pentru cineva apropiat, poți folosi acid citric.

Concluzie

Mâncărurile delicioase și sănătoase, care nu necesită mult timp, sunt întotdeauna relevante pentru masa festivă și utilizarea de zi cu zi. Puteți găsi ingrediente simple în grădina de legume sau la magazinul local. Bucura-te de masa ta!