Este posibil să mănânci dovlecel crud: beneficiile și dăunările pentru organism, precum și rețete pentru mâncăruri pe bază de legume proaspete

Motivul principal al popularității dovlecelului este proprietățile sale benefice și gustul deosebit. Această legumă este folosită pe scară largă în gătit: este prăjită, fiartă, coaptă, murată și pregătită pentru iarnă. Poți mânca dovlecel crud? În acest articol, vom răspunde la această întrebare și vă vom spune dacă o legumă crudă poate fi dăunătoare sănătății.

Compoziția și proprietățile dovlecelului brut

Zucchini este un depozit de nutrienți. Este format din aproape 90% apă (prin urmare, este un diuretic ușor), dar are o compoziție mare de vitamine și nu provoacă alergii. Conținutul de calorii al unei legume crude este foarte scăzut - 24 kcal, datorită căruia aparține produselor dietetice.

Dovlecelul conține componente minerale:

• fier (produsul ajută cu anemie);
• litiu;
• calciu și fosfor (leguma întărește dinții și oasele, accelerează vindecarea fracturilor);
• magneziu;
• titan.

Compoziția vitaminelor nu este mai puțin diversă:

• PP (acid nicotinic) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (întărește sistemul imunitar);
• E - 0,1 mg.

Datorită componentelor biologic active din compoziție, dovlecelul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și reduce tensiunea arterială (importantă pentru hipertensiune), iar datorită fibrelor, leguma normalizează tractul digestiv și curăță organismul de toxine.

Sucul din dovlecel crud este foarte apreciat de adepții unei alimentații sănătoase și este folosit atât pentru a potoli setea, cât și pentru a reumple rezerve de vitamine și minerale, precum și în timpul stresului, ca băutură liniștitoare.

Beneficiu și rău

Orice tratament termic al legumelor îndepărtează o parte semnificativă din nutrienți. Prin urmare, legumele care pot fi consumate fără procesare vor oferi mai multe beneficii.

De exemplu, roșiile, castraveții, ridichile și ceapa pot fi consumate crude, dar dovlecelul este pe această listă? Răspunsul este clar: da. Există un număr foarte mare de salate în care ingredientul principal este dovlecelul proaspăt. În forma sa brută, această legumă aduce beneficiul maxim organismului uman.

Lista bolilor în care o legumă va avea un efect pozitiv este destul de mare. Acestea includ:

• hepatita;
• colită;
• hipertensiune;
• colelitiază;
• colecistita;
• ateroscleroza;
• pielonefrite.

Evident, dovlecelul crud poate și trebuie inclus în dietă.

Luați în considerare care sunt beneficiile și păcatele sale. Caracteristici benefice:

• curăță intestinele;
• normalizează nivelul glicemiei;
• elimină sărurile din organism;
• are efect coleretic;
• ajută în lupta împotriva excesului de greutate;
• promovează formarea celulelor sanguine.

Un număr mare de proprietăți utile nu înseamnă că dovlecelul brut poate fi consumat de toată lumea și în cantități nelimitate. Împreună cu toate avantajele, o legumă poate dăuna sănătății.

Dezavantajele includ consecințele posibile:

• diaree, greutate și vărsături la copii sub 5 ani;
• distrugerea smalțului (persoanele cu dinți sensibili prezintă în special riscuri);
• efect laxativ atunci când este consumat pe stomacul gol;
• balonare și flatulență din supraalimentare.

Zucchini sunt de neînlocuit pentru sănătatea bărbaților. Datorită unui astfel de oligoelement ca fierul, acestea cresc nivelul de testosteron, ceea ce contribuie la creșterea masei musculare, a densității osoase, este responsabilă pentru funcțiile sexuale și reduce riscul de oncologie al organelor genitourinare.

Pentru femei, o legumă crudă este de asemenea utilă: cu utilizarea sa sistematică în alimente, organismul se va îmbogăți cu vitamine, elasticitate crescută și starea pielii îmbunătățită.

Citește și:

Unde și cum să plantați în mod corespunzător dovlecelul pentru răsaduri.

Ce și cum să păstrezi dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.

Cum se gătește delicios dovlecel crocant ușor sărat într-o pungă.

Contraindicații

În absența bolilor cronice, nu există contraindicații pentru consumul de dovlecel crud. Cu o aciditate crescută în stomac, ulcere și gastrită, nu este recomandat să le utilizați, dar nu ar trebui să abandonați complet leguma. După ce a fost supus unui tratament termic, acesta nu va provoca niciun rău.

Prezența calciului în compoziție nu permite utilizarea acestuia de către persoanele care suferă de boală renală, deoarece este posibil să nu poată face față eliminării calciului din organism.

Perioada de naștere a unui copil nu este inclusă în lista contraindicațiilor (dacă nu are legătură cu indicațiile din motive de sănătate). Datorită compoziției sale, dovlecelul va avea doar un efect pozitiv asupra corpului unei femei însărcinate și asupra formării fătului.

Important! Înainte de a consuma în timpul sarcinii, consultați medicul despre oportunitatea includerii unei legume crude în dietă.

Înainte de a adăuga dovlecel crud în dieta dvs., luați în considerare toate contraindicațiile. Aveți grijă cu produsul din dieta copiilor și nu-l oferi copiilor sub 5 ani.

Cum să mănânci dovlecel crud

Optează pentru fructe tinere și imature. Au pielea subțire și nu au semințe în pulpă. Legumele proaspete sunt consumate nefoliate, întrucât în ​​coajă se conțin cea mai mare parte a vitaminelor.

Alegerea produsului potrivit este importantă pentru consumul brut. Cea mai bună perioadă de cumpărare este mai-iunie, când leguma este saturată maxim de vitamine și minerale.

Important! Dovlecelul trebuie să aibă o formă corectă și dimensiuni mici. Dacă există pete întunecate pe suprafață, ar trebui să aruncați produsul.

Puteți găti un număr imens de feluri de mâncare din dovlecel, dar toate implică tratament termic. Dar nu există atât de multe opțiuni brute: acestea sunt adăugate la salate și se fac gustări ușoare.

Retete pas cu pas

Toate rețetele pentru salate și aperitive folosind dovlecel crud sunt destul de simple de preparat, mâncărurile au un gust ușor și de vară și sunt sărace în calorii. Un alt plus este că nu necesită costuri financiare mari, deoarece aproape toate ingredientele cresc în grădină.

Salata „din grădină”

ingrediente:

• dovlecel - 0,4 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• castraveți - 0,2 kg;
• ceapă - 0,1 kg;
• ulei de măsline - 1 lingură lingura;
• verdeață după gust.

preparare:

1. Trei dovlecei ras, morcovi și castraveți.
2. Tăiați ceapa în inele.
3. Amestecăm toate ingredientele și umplem cu ulei.
4. Decorați cu ierburi după gust.

Salata de usturoi

Acest fel de mâncare va fi un delicios preparat pentru carne.

ingrediente:

• dovlecel - 2 buc .;
• busuioc - 1 buchet;
• suc de o lamaie;
• ulei de măsline - 1 lingură lingura;
• piper negru după gust;
• ardei iute - 0,5 buc.

Mod de preparare:

1. Taie dovlecelul în felii subțiri.
2. Se toacă busuiocul, se strecoară usturoiul.
3. Adăugați toate ingredientele la dovlecei.
4. Condimentează cu suc de lămâie și amestecă.

Gustul va fi mai bogat dacă salata este lăsată la frigider pentru câteva ore.

Salată de usturoi și miere

O combinație minunată dintre dulceața mierii și amărăciunea usturoiului nu te va lăsa indiferent.

ingrediente:

• dovlecel - 1 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• miere - 2 linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper după gust;
• mărar - 1 buchet;
• otet 9% - 2 linguri. linguri.

Mod de preparare:

1. Tăiați dovlecelul în inele subțiri.
2. Se adaugă sare și se lasă la infuzat 30 de minute.
3. Se toacă usturoiul și mărarul.
4. Se amestecă ulei, miere, oțet și piper.
5. Scurge dovlecelul și adaugă toate ingredientele la el.

Durează cel puțin 30 de minute ca produsele să facă schimb de gusturi. În acest moment, pune vasul la frigider, închizând bine capacul.

Salată de dovlecei cu roșii

Cea mai ușoară salată de vară.

ingrediente:

• dovlecel - 0,2 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• suc de jumătate de lămâie;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• sare, zahăr și piper după gust;
• mărar și busuioc.

Mod de preparare:

1. Tăiați dovlecelul în felii subțiri.
2. Tăiați roșiile în cubulețe.
3. Faceți un pansament cu suc de lămâie, ulei vegetal, piper și zahăr.
4. Combinați legumele, sarea și strecurați usturoiul.
5. Adăugați pansament la legume.
6. Se presara cu marar tocat fin si busuioc deasupra.

Puteți mânca salată în cantități nelimitate și nu vă faceți griji pentru figura dvs.

Gustare coreeană

Dacă te plictisești de morcovi în stil coreean, atunci surprinde-i pe cei dragi cu o opțiune neobișnuită pentru gătitul dovlecelului.

ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• ardei gras - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. lingura;
• otet 9% - 1 lingura. lingura;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• coriandru - 1 lingură;
• sare și zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați dovlecelul în inele subțiri subțiri.
2. Se unge morcovii și se taie ardeiul în cubulețe.
3. Amestecați legumele, lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute.
4. Combinați uleiul, oțetul, ardeiul, coriandrul, sarea și zahărul.
5. Scurgeți sucul de legume și adăugați pansamentul.
6. Puneți la frigider câteva ore.

Concluzie

Dacă nu aveți contraindicații, boli cronice ale rinichilor și stomacului, trebuie să includeți dovlecel crud în dieta dvs. Vor îmbogăți organismul cu vitamine și minerale, vor ajuta să facă față excesului de greutate, vor curăța toxinele și toxinele și, cel mai bine, vă vor încânta cu un gust interesant revigorant.