Cele mai bune rețete pentru prepararea dovleceilor pentru iarnă: facem preparate delicioase rapid și ușor

Iarna, vitaminele și mineralele necesare trebuie obținute din muraturi și preparate. Dincolo de tradițional castraveți și roșii, mulți grădinari adoră conservele și muratul dovlecel. Rețetele sunt simple de executat. Nu trebuie să aveți abilități culinare speciale. Zucchini completează perfect multe feluri de mâncare. Legumele sunt combinate armonios cu feluri de mâncare laterale, supe, salate. Luați în considerare cele mai bune rețete de dovlecei pentru iarnă.

Cele mai delicioase și sănătoase rețete

Tehnologia de gătit a multor rețete este similară. Pentru condimente, la unele feluri de mâncare se adaugă un amestec de ardei roșii și negri, gustul piquant este obținut din ierburi și ierburi. Majoritatea rețetelor necesită un minim de timp și efort.

Caviar de dovlecei de casă fără oțet

Mulți oameni adoră caviarul de dovlecei. Gustul delicat al aperitivului este combinat cu cartofi, carne, preparate din legume. Caviar fără oțet este util pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Produsul conține zinc, potasiu și fosfor necesare pentru o digestie normală.

Pentru prepararea caviarului, veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecei tineri;
• 1 kg morcovi;
• 60 g pastă de roșii;
• 1 ceapa;
• 4 cuișoare usturoi;
• 50 g ulei vegetal;
• 40 g sare;
• 100 g zahăr.

Metoda de gătire pas cu pas:

1. Spălați dovleceii și morcovii, coajați-i. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe.
2. Se macină dovleceii, morcovii, ceapa, usturoiul tocat într-o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați pasta de roșii.
3. Turnați uleiul într-o căldură, puneți caviar, lăsați la foc mic timp de 45 de minute.
4. Sare caviar, adăugați zahăr și sare.
5. Sterilizați borcanele și capacele. Puneți piureul în fiecare recipient, acoperiți cu un capac și puneți borcanul într-un vas cu apă. Se fierbe 40 de minute.
6. Îndepărtați conservele, rostogoliți și întoarceți în sus.

Interesant! Caviar de dovleac a fost inventat de un tehnolog din URSS Okhapkina O. A. Pentru a reduce costurile de producție a produselor din conserve, a decis să ia dovlecelul ca umplutură accesibilă.

Salată de dovlecei pentru iarnă cu varză, roșii și morcovi

Acest aperitiv apetisant și luminos va împodobi orice masă. Un sortiment de legume este un tezaur de proprietăți utile. Sunt bogate în vitamina C și antioxidanți naturali.

Pentru a pregăti semifabricatul va trebui:

• 1 kg dovlecei tineri;
• 0,5 kg de varză;
• 2 cepe;
• 0,3 kg roșie;
• 0,3 kg morcovi;
• 40 ml otet 7%;
• 1 buchet de patrunjel;
• 30 g zahăr;
• 50 g sare;
• 3 mazăre piper negru;
• cuișoare după gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine toate legumele sub apă curentă. Coji dovlecelul, morcovii și ceapa.
2. Tăiați dovleceii și morcovii în felii, tăiați morcovii în fâșii aleatorii. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
3. Scoateți stratul superior de frunze din varză. Tăiați restul pe o răzătoare grosieră.
4. Sterilizați borcanele, puneți dovleceii, morcovii, varza, ceapa în straturi.
5. Se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă 10 minute. Scurgeți apa, fierbeți din nou și reumpleți borcanele timp de 10 minute.
6. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare și oțet în apă. Se toarnă marinata în borcane și se rostogolește.
7. Întoarceți piesele și lăsați să se răcească complet.

Zucchini cu aroma de ciuperci pentru iarna

Legumele în procesul de marinare absorb aroma altor ingrediente, drept urmare, dovlecelul are gust de ciuperci murate. Structura crocantă și aroma piquantă vor satisface orice gastronomie.

Gătitul necesită:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 1 buchet de verzi;
• 200 g morcovi;
• 30 g piper negru măcinat;
• 2 capete de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 60 g sare;
• 50 g ulei vegetal;
• 50 g oțet 9%.

Cum să gătească:

1. Se spală dovleceii, se decojesc și se taie în cuburi medii.
2. Tăiați morcovii decojiți spălați în felii subțiri.
3. Cojiți usturoiul și tăiați-l în pene mici.
4. Clătiți bine ierburile, uscați, tocați bine.
5. Turnați toate ingredientele într-un bol adânc și amestecați. Adăugați sare, zahăr, piper negru.
6. Se toarnă ulei și oțet. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați 3 ore. În acest moment, legumele sunt murate.
7. Aranjați în borcane, adăugați câte un suc rămas din legume în fiecare recipient.
8. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute.
9. Scoateți conservele, rostogoliți-vă și întoarceți-vă cu capul în jos. Acoperiți semifabricatele cu o pătură timp de 24 de ore.
10. Depozitați murăturile într-un loc rece, întunecat, cum ar fi frigider sau subsol.

Interesant! Gustarea este ideală pentru mese sănătoase și dietetice. Este săracă în calorii și bogată în vitamine, minerale și acizi benefici. Iar verdeturile din farfurie îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator și energizează.

Zucchini adjika original cu rosii pentru iarna

Pregătirea adjika durează maxim 1 oră. Pentru recoltare, se recomandă utilizarea fructelor tinere de dimensiuni medii.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 250 g morcovi;
• 500 g roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 60 ml otet;
• 50 g zahăr;
• 20 g sare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine legumele, curățați-le. Treci dovleceii, morcovii și roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare și zahăr în legumele tocate. Se pune la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. După tocană, se adaugă oțet și usturoiul tocat la adjika. Împărțiți în bănci.
4. Păstrați la frigider până la 9 luni.

Dulceata de dovlecei cu lamaie si portocala

Dulceata parfumata si aromata este folosita ca fel de mancare independent sau ca umplutura pentru placinte si briose. Unele gospodine adaugă un tratament la înghețată sau sorbet, îl pun în ceai.

Pentru a face gem, aveți nevoie:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 portocaliu;
• 1 lamaie;
• 2 kg de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și tăiați dovleceii. Puneți într-o cratiță.
2. Acoperiți legumele cu zahăr. Se macină coaja de portocală și lămâie cu un blender.
3. Adăugați groapa în cratiță. Se fierbe la foc mic timp de 2 ore. În procesul de gătit, îndepărtați spuma formată de pe suprafață și agitați gemul. Nu adăugați apă, deoarece dovlecelul secretă sucul.
4. Se scoate de pe foc și se răcește. Apoi fierbeți din nou timp de 40 de minute.
5. Aranjați în borcane sterile și rulați.

Limba soacrei din dovlecel

Celebrele conserve de casă se păstrează mult timp și sunt combinate cu păsări de curte, pește, delicatese din carne. Goluri frumoase arată apetisante atât în ​​borcane, cât și pe farfurii.

Gătitul necesită:

• 3 kg de dovlecel;
• 3 kg de rosii;
• 1 kg ardei gras;
• 4 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%;
• 150 g zahăr;
• 100 g sare.

Tehnologie de gătit:

1. Spală legumele. Tăiați roșiile în jumătate, curățați semințele și tăiați-le în fâșii. Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne, turnați într-o cratiță.
2. Coji dovlecelul, îndepărtează semințele, se taie în felii subțiri.
3. Usturoiul și ardei iute pisa.
4. Gătiti roșiile și ardeii ardei la foc mic timp de 30 de minute, apoi adăugați sare, unt și zahăr. Gatiti inca 30 de minute.
5. Adăugați usturoiul, oțetul și ardeiul iute. Se lasă pe foc 5 minute.
6. Se spală și se sterilizează borcanele, se umplu cu gustări. Rotiți capacul și răciți. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Compot de dovleac și cireș "Ca o ananas"

Acest fel de mâncare are gust de sirop de ananas.Compotul dulce, gustos și răcoritor este ușor de preparat.

Pentru a face acest lucru, luați:

• 900 g dovlecel;
• 300 g prune de cireș galben;
• 300 g zahăr granulat;
• 2 litri de apă curată.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți pruna galbenă de vișine cu apă rece. Cojiți dovleceii și tăiați-i în cuburi mari.
2. Puneți pruna și dovlecelul în borcane sterile.
3. Se încălzește apa și se toarnă într-un borcan, se lasă 40 de minute.
4. Turnați apa înapoi în oală, adăugați zahăr. Gatiti 5 minute si turnati din nou in borcan.
5. Rotiți capacul și așezați cu susul în jos sub o pătură caldă. După răcire, scoateți-l într-un loc răcoros.

Dovlecel marinat "asortat"

Reteta "asortata" din dovlecel este detinatorul recordului pentru continutul de vitamine si microelemente utile. Morcovii sunt bogați în fibre și beta-caroten, castraveții sunt renumiți pentru vitaminele A și B, roșiile conțin calciu și potasiu.

Pentru a pregăti o gustare suculentă și vitaminică, veți avea nevoie de:

• 2 dovlecei;
• 4 roșii;
• 4 castraveți;
• 1 morcov;
• 3 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 3 mazăre allspice;
• 1 umbrelă de mărar;
• 40 g zahăr;
• 30 g sare;
• 3 litri de apă;
• 100 ml otet 9%;
• 4 cuișoare de mazăre.

Metoda de gătit:

1. Puneți frunza de dafin, mărarul, usturoiul, tocanele, cuișoarele pe fundul unui borcan curat. Adăugați frunze de hrean, dacă doriți.
2. Clătiți castraveții cu apă rece. Tăiați castraveții mari în felii și puneți castraveții mici întregi într-un borcan.
3. Se spală dovleceii și se taie în 4 bucăți. Așezați deasupra castraveților.
4. În continuare, puneți roșiile. Pentru a preveni izbucnirea lor, străpungeți în mai multe locuri cu o scobitoare.
5. Fierbeți apa, turnați legume. Lăsați-l pe 15-20 de minute. Scurgeți apa, fierbeți din nou și repetați procedura.
6. Adăugați sare, zahăr, oțet în fiecare borcan. Închideți capacele, întoarceți cu capul în jos și rolați într-o pătură groasă.
7. Serviți ca farfurie sau ca fel de mâncare separat.

Dovlecei marinati crocanti pentru iarna

Legumele își păstrează structura crocantă datorită ierburilor și ierburilor. Înainte de gătit, dovleceii se înmoaie 2 ore în apă, astfel încât devin mai elastici.

Lista ingredientelor pentru un fel de mâncare crocant:

• 5 kg dovlecel;
• 3 capete de usturoi;
• 2 rădăcini de hrean;
• 16 frunze de coacăz;
• 120 g sare;
• 100 g zahăr;
• 300 ml de oțet de masă;
• 3,5 litri de apă;
• 2 frunze de dafin.

Tehnologie de gătit:

1. Sterilizați băncile. Puneți condimentele și dovlecelul tocat fin în fiecare.
2. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr și oțet în apă. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Turnați marinata peste dovlecel și acoperiți.
4. După 10 minute, rostogoliți conservele și înfășurați-le într-o pătură.

Dovlecei picant pentru iarnă cu muștar

Muștarul este unul dintre cele mai tari condimente. Ea este capabilă să schimbe radical gustul farfuriei, pentru a face dovlecelul fierbinte și fierbinte. Această rețetă se găsește deseori în bucătăria coreeană.

Pentru a pregăti o gustare savuroasă ai nevoie de:

• 4 kg dovlecel;
• 200 g zahăr;
• 200 ml otet 9%;
• 1 cap de usturoi;
• 1 buchet de mărar;
• chimen după gust;
• 200 ml ulei vegetal;
• 25 g boabe de muștar;
• 10 g piper negru măcinat.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați și curățați dovlecelul. Tăiați fiecare în inele.
2. Pregătiți marinada: adăugați în apă ierburi tocat și usturoi. Turnați ulei peste tot, adăugați oțet și condimente.
3. Turnați dovlecelul cu amestecul rezultat. Se lasa 3 ore, amestecand ocazional.
4. Aranjați în borcane și sterilizați 20 de minute la foc mediu.
5. Rotiți și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Sfaturi și trucuri de gătit

Pentru a face preparate rapide și de iarnă nu numai utile, dar și gustoase, bucătari experimentați și gospodine își împărtășesc secretele de gătit:

1. Folosiți dovlecei verzi cu piele subțire. Sunt mai crocante și nu trebuie cojite.
2. Spălați bine toate ingredientele sub apă curgătoare, în special plante medicinale înainte de a găti. În caz contrar, piesele se vor deteriora rapid.
3. Pentru preparatele cu roșii și castraveți, utilizați chiar și legume. Pierceți roșiile în mai multe locuri cu o scobitoare. Acest lucru îi va face mai saturați de marinadă.
4. Înlocuiți oțetul de masă cu oțet de mere sau struguri. În ceea ce privește gustul, acestea nu sunt mai rele, dar mai puțin dăunătoare stomacului.
5. Studiază rețeta în avans și achiziționează toate produsele necesare.

Concluzie

Preparatele de dovlecei de iarnă vor decora atât un prânz obișnuit, cât și o sărbătoare festivă. Zucchini este marinat cu morcovi, ardei gras, castraveți și roșii. Există metode fără sterilizare; prepararea unor astfel de feluri de mâncare nu durează mult timp.

Pentru amărăciune adăugați negru și allspice, muștar, usturoi. Bucatele dulci merită o atenție specială. De exemplu, un compot de dovlecei și prune de vișine se va reîmprospăta perfect într-o zi de vară, iar gemul de dovlecel cu portocală va completa o petrecere de ceai în familie.