Cum și când să săpați cartofii pentru păstrare

Aproape nici un fel de mâncare din bucătăria rusă nu se poate face fără cartofi, așa că cultivarea este o prioritate pentru mulți locuitori de vară. Cu toate acestea, nu toată lumea este mulțumită de recoltă. Pe lângă nuanțele tehnologiei agricole, rezultatul final este influențat de datele de colectare selectate incorect. Unii grădinari nu au răbdare și săpate cartofii prea devreme; alții, dimpotrivă, o supraexpune în pământ. Pentru a nu ghici și a nu te baza pe șansă în această chestiune, trebuie să cunoști semnele de maturare a cartofilor și să urmezi regulile simple de recoltare.

Când să săpați cartofii pentru păstrare

Pentru consum, cartofii sunt dezgropate mult mai devreme decât până acum depozitare... Tuberculii tineri sunt deseori mâncați cu pielea. Cu toate acestea, pielea subțire afectează negativ menținerea calității legumelor. Pentru a supraviețui stocării pe termen lung, tuberculii trebuie să dobândească o crustă de protecție.

Un alt motiv pentru care cartofii nu ar trebui să fie dezgropați prea devreme este că, la sfârșitul sezonului de creștere, randamentul atinge limita.

Cartofii „supraexpuși” își pierd gustul, deoarece substanțele nutritive sunt cheltuite pentru formarea de lăstari noi, iar ciclul vegetativ începe din nou. Astfel de tuberculi nu se păstrează mult timp.

Cronometrare pentru diferite soiuri și regiuni

În conformitate cu durata perioadei vegetative, se disting 6 soiuri de soiuri de cartofi:

• foarte devreme - 35-50 zile;
• din timp — 50-65;
• mijlocul timpuriu - 65-80;
• mijlocul sezonului — 80-95;
• spre finalul lunii — 95-110;
• târziu - 110-120.

În funcție de soi, leguma se coace la 1,5-4 luni de la plantare.

Referinţă! Soiurile timpurii păstrează mai puțin calitatea decât cele ulterioare. Sunt plantate pentru consum imediat după săpat.

Timpul pentru săparea cartofilor depinde și de condițiile climatice din regiune. Regula generală este că acest lucru trebuie făcut înainte de primele înghețuri de toamnă și sezonul ploilor prelungite:

• în Urale, Siberia și nordul Rusiei - la mijlocul lunii august;
• în regiunea Nord-Vest - la sfârșitul lunii august;
• în Orientul îndepărtat - la începutul lunii septembrie;
• în regiunea Volga, teritoriul Krasnodar și Kaliningrad - la jumătatea lunii septembrie.

În condiții de secetă, cartofii se coacă mai repede, așa că în Caucazul de Nord (în Dagestan, Osetia de Nord) și în Crimeea, recolta este recoltată în iulie.

Cum se stabilește dacă tuberculii de cartofi sunt coapte

Nu este întotdeauna convenabil să vă concentrați asupra soiurilor și a condițiilor condiționate pentru diferite regiuni, deoarece maturitatea unei legume depinde de mulți factori. Prin urmare, un număr de semne externe sunt utilizate pentru a determina maturitatea.

Există două semne principale ale maturității cartofului:

• blaturi uscate și uscate;
• piele densă și groasă de tuberculi.

Concentrându-vă asupra stării vârfurilor, amintiți-vă că se îngălbenesc și se usucă din cauza mai multor motive externe. De exemplu, afectează negativ starea tulpinilor și a frunzelor:

• exces de azot;
• ploi abundente vara și toamna uscată;
• tâlharul târziu.

Unii agronomi sfătuiesc să nu aștepți ca blaturile de cartofi să se usuce complet, ci să săpați cultura atunci când partea de deasupra se va uda cu 70-80%. Acest lucru va preveni deshidratarea tuberculilor datorită evaporării umidității prin tulpini și frunze.

Cea mai sigură modalitate de a-ți da seama când să recoltezi cartofii este să săpezi un tufiș de test. Tuberculii nu trebuie să fie prea mici, în cantitate suficientă, coaja trebuie să fie lipsită de fisuri și coji în timpul frecării.

Important! Disponibilitatea cartofului pentru săpat este evidențiată și de fisurile de pe creste ale pământului, în apropierea tufișurilor. Tuberculii în creștere împing solul din jurul lor și apar găuri la suprafață.

Ce afectează timpul de maturare a tuberculilor de cartofi

Condițiile meteo, calitatea solului și a materialului semințial - toate acestea afectează durata sezonului de creștere.

Aparținând soiului

Primele soiuri de cartofi coacă mai întâi: Ariel Impala, Uladar... În condiții climatice favorabile, se recoltează până la 3 recolte, deoarece ciclul complet de creștere al acestor soiuri durează mai puțin de 2 luni.

Soiuri timpurii (Alena, Zhukovsky devreme, Noroc) sunt bune pentru regiunile cu veri scurte. Acestea sunt rezistente la diverse boli și dăunători: infecție târzie, scabie, nematod etc.

Soiuri timpurii medii (Lileya, Red Scarlett, Ryabinushka) sunt eliminate pentru păstrare la 2-2,5 luni de la plantare. Tuberculii sunt mai amidonici, deoarece au timp să acumuleze zahăr din sol.

Soiuri la mijlocul sezonului și la jumătatea târziu (Lugovskoy, Lorkh, Sante) este necesar pentru maturare de la 80 la 110 zile, adică toată vara.

În cele din urmă, cartofii târzii (Atlant, Zarnitsa, Picasso) are cel mai lung ciclu de creștere (120 de zile sau mai mult). Este cel mai stabil și hrănitor. Aceste soiuri sunt potrivite pentru cultivare în sud.

Compoziția solului și îngrășăminte aplicate

Solul fertil crește perioada de maturare a cartofilor. Cert este că tuberculii încearcă să absoarbă toți nutrienții din sol, prin urmare, cresc mai mari și amidon, dar se coacă mai mult.

Din solul lor ușor și sărac, leguma colectează compuși minerali mult mai rapid, respectiv, și se coace mai devreme.

Referinţă. Solurile argiloase cresc sezonul de creștere, deoarece astfel de sol reține apa.

Pansarea superioară are un efect pozitiv asupra calității culturii, dar amână timpul de recoltare. Aveți grijă în special cu îngrășăminte minerale cu azot, care alimentează în special masa verde prin încetinirea maturizării tuberculilor.

Frecvența udării și a ploii

Cu cât vremea este mai caldă și mai uscată, cu atât recolta este mai devreme, deoarece atunci când solul se încălzește până la + 25 ° C, tuberculii nu mai cresc. Fiind lipsiți de umezeală mult timp, se deshidratează, devin letargici și se încrețesc și își pierd gustul.

Dacă vara este ploioasă și rece, cartofii se coacă mai încet. În plus, roua rece provoacă dezvoltarea bolilor fungice.

Important! Tuberculii sunt dezgropate pe vreme uscată și caldă. Adunate în ploaie putrezesc rapid.

Regiune

Condițiile agroclimatice în cea mai mare parte a Rusiei nu pot fi cu greu numite favorabile. Termenul „zonă de agricultură riscantă” este mai potrivit pentru ei: înghețurile de întoarcere sunt posibile după plantarea semințelor, adesea o perioadă de vară rece și ploioasă.

Nu favorizează creșterea îndelungată a cartofilor și cât de rapid scade termometrul toamna. Prin urmare, în regiunile de Nord, Nord-Vest, în Urale și Siberia, recoltarea este finalizată până la jumătatea lunii septembrie.

Clima caldă și aridă (de exemplu, în Caucazul de Nord) obligă, de asemenea, agronomii locali să cultive soiuri timpurii pentru a avea timp să le recolteze înainte ca tuberculii să fie complet deshidratați.

Condițiile regiunii Volga și ale regiunii Pământului Negru Central sunt cele mai favorabile în scopuri agricole, unde soiurile târzii sunt cultivate și reușesc să obțină mai multe recolte super-timpurii.

Este posibil să săpați cartofii dacă blaturile sunt încă verzi

Starea masei verzi nu este decât un semn indirect al maturității tuberculozei. Cu toate acestea, dacă blaturile rămân cărnoase și verzi, acest lucru înseamnă că primesc încă suficienți nutrienți și, eventual, lipsiți de tuberculi. Pentru a nu ghici, este mai bine să săpați una sau mai multe tufișuri și să verificați grosimea și rezistența cojii de cartofi.

Atenţie! De regulă, cartofii destinați depozitării încep să fie recoltați nu mai devreme de aproximativ 70-80% din blaturi ofilite.

Cum să sapi corect cartofii din grădină

Pentru ca cultura să fie păstrată mai mult timp, cartofii trebuie săpați cu atenție, evitând deteriorarea (tăieturi, perforații, scobituri). Inventarea corectă și manipularea atentă a tuberculilor vor ajuta în acest sens.

Metode de recoltare a cartofului

Există 2 opțiuni pentru recoltarea cartofilor:

• manual;
• mecanic.

Utilizarea de atașamente speciale este justificată pentru o suprafață mare de plantare. Dar pentru ca roțile tractorului de mers să se deplaseze liber în jurul câmpului, paturile în sine trebuie să fie uniforme și trebuie să existe o distanță suficientă între creste. De asemenea, este necesară o anumită îndemânare pentru a ajusta diggerul de cartofi la adâncimea dorită.

Cum și cum să săpăm cartofii

La recoltare, utilizați:

1. Lopată. Instrumentul tradițional este rău, deoarece adesea lasă tăieturi pe tuberculi.
2. Furcă. Acestea necesită mai mult efort fizic, dar deteriorează legumele mai puțin decât o lopată.
3. Diverse modificări ale motoblocurilor. Simplifică foarte mult procesul datorită mecanizării.

Trebuie să cos cosurile înainte de recoltare

Întrebarea dacă este necesară cosirea cartofilor este controversată și depinde în mare măsură de metoda de recoltare:

1. În cazul în care cartofii sunt săpați cu o ploaie sau lopeți, iar zona plantată în sine este mică, procedura este opțională. Când se recoltează manual, este convenabil să apucați tufișul cu mâna liberă și să trageți tuberculii împreună cu rădăcinile.
2. Dacă se folosește un tractor cu mersul în jos, curățarea câmpului de pe vârfuri ușurează sarcina: este mai ușor să vă deplasați în jurul acestuia, alegeți tuberculii din sol etc.

În orice caz, blaturile ar trebui să fie arse și să nu fie utilizate pentru grămezi de compost, mai ales dacă cartofii sunt crescuți în aceeași zonă de câțiva ani. Agenții patogeni ai bolilor infecțioase se răstoarnă în reziduurile plantelor.

Cartofii se scot la 7-10 zile de la cosirea blaturilor. În acest timp, tuberculii vor absorbi mineralele destinate masei verzi.

Pregătirea cartofilor pentru păstrare

Înainte de a scoate cartofii din grădină pentru păstrare, trebuie uscați. Dacă solul este nisipos, iar vremea este uscată și caldă, faceți-o chiar pe câmp, presărând cartofii într-un strat subțire, uniform. Când umiditatea aerului sau a solului este crescută, cultura este plasată sub un baldachin artificial.

Important! Cu o expunere prelungită la lumina soarelui, pe tuberculi se formează pete verzi - acumulări de substanță toxică solanină. Prin urmare, este mai bine să alegeți o zonă umbrită.

Cartofii sunt apoi sortați după mărime și gradul de deteriorare. Eșantioanele afectate tăiate, rupte, afectate sunt eliminate sau, după prelucrarea corespunzătoare, sunt administrate pentru hrana animalelor. De obicei, locuitorii de vară împart tuberculii rămași în cartofi pentru depozitare și consum suplimentar și material de semințe.

Concluzie

Momentul recoltării cartofilor este influențat de mulți factori, astfel încât datele precise și universale nu pot fi numite. Când săpăm cartofi, fiecare grădinar determină singur, concentrându-se pe caracteristicile soiurilor plantate, condițiile agro-climatice ale regiunii, vremea și tehnologia agricolă folosită (udare, hrănire etc.).