Caracteristici de depozitare a cartofilor într-un garaj fără pivniță

Cartofii fac parte integrantă din dieta majorității oamenilor din țara noastră. Nu degeaba oamenii numesc această legumă „a doua pâine”. Grădinarii de cartofi o fac de obicei în cantități mari, cu o marjă până la următoarea recoltă. Prin urmare, problema păstrării cartofilor este întotdeauna relevantă.

Un garaj poate fi adaptat pentru aceste nevoi, dar pentru ca leguma să-și păstreze prospețimea și gustul excelent, camera trebuie să fie pregătită corespunzător. Cum să păstrați cartofii într-un garaj rece și cald, vă vom spune în articol.

Pregătirea cartofilor pentru păstrare

Pentru a menține cartofii proaspăt și apetisant până în primăvară, este important să le pregătiți corect pentru iernare:

1. Uscați tuberculii în aer liber sau într-o zonă bine ventilată dacă plouă în ziua recoltării. În acest caz, evitați lumina directă a soarelui asupra legumelor.
2. Sortează recolta, îndepărtează toate exemplarele „subcomandate” - deteriorate.
3. Sortează cartofii după mărime și scop (semințe, cartofi pentru alimente).

Tuberculii ideali pentru depozitare trebuie să fie curați și uscați cu o piele întreagă și fermă. Dacă există apendice, acestea trebuie eliminate. Dacă există daune: tăieturi, găuri de vierme, putregai sau mucegai, zone verzi, atunci astfel de exemplare sunt eliminate.

Chiar dacă la prima vedere rana de pe tubercul este foarte mică, în timp poate deveni motivul infecției tuturor cartofilor depozitați în apropiere.

Referinţă. Calitatea păstrării culturii de rădăcini depinde și de soi. Din timp iar soiurile de la mijlocul sezonului se păstrează nu mai mult de 3-6 luni. Pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor în garaj în timpul iernii, este mai bine să alegeți soiuri târzii.

Depozitare într-un garaj fără pivniță și cu pivniță

Principala problemă a depozitării culturilor este putregaiul. Legumele răsfățate nu sunt numai potrivite pentru consumul uman, ci și periculoase, prin faptul că infectează toate piesele depozitate cu infecție, reducând eforturile grădinarului la zero.

Principalele cauze ale putregaiului cartofului:

• umiditate crescută;
• rece;
• căldură.

Aerul umed este un mediu favorabil dezvoltării ciupercilor și mucegaiului patogen. Pentru a evita acest lucru, păstrați umiditatea aerului nu mai mare de 75-80% și presărați partea inferioară a recipientului de depozitare sau podeaua camerei cu material de scurgere - de exemplu, moloz sau pietricele.

Dacă temperatura este prea scăzută, recolta va îngheța amidon este transformat în zahăr și leguma are un gust dulce caracteristic. Dacă temperatura este mai mare decât cea recomandată de + 2 ° C ... + 4 ° C, cartofii vor încolți și se vor înrădăcina, ceea ce va afecta semnificativ gustul și menținerea calității.

Important! Lumina este contraindicată pentru fructele de cartofi, deoarece sub influența sa, solanina se formează în tuberculi - o substanță dăunătoare organismului uman.

Care este diferența

Garajele cu pivniță sunt mai preferabile, deoarece Depozitarea complet încastrată este optimă pentru depozitarea recoltelor. Acest lucru se datorează constanței temperaturii în pivniță, practic independent de fluctuațiile meteorologice și de schimbarea anotimpurilor.

În plus, lumina directă a soarelui nu intră în pivniță, prin urmare, solanina toxică nu este produsă în tuberculi. Pe de altă parte, în absența unui sistem de ventilație în pivniță, umiditatea aerului este adesea crescută.

Nu toate garajele sunt echipate cu un subsol, dar dacă spațiul permite, depozitarea cartofilor într-un garaj fără pivniță este de asemenea posibilă.Însă ar trebui să vă gândiți în avans la posibilitatea reglării temperaturii în cameră pentru a preveni înghețarea tuberculilor în garaj în timpul iernii.

Cum să vă pregătiți garajul pentru depozitare

Înainte de a trimite cartofi pentru depozitare, trebuie să prelucrați spațiile. În plus față de curățarea obișnuită a gunoiului și a murdăriei, aceasta implică utilizarea de albă de var:

• 150 g sare de masă;
• 2 kg de var tăiat;
• 1 kg sulfat de cupru;
• 10 litri de apă.

Un amestec preparat în prealabil este folosit pentru a spăla pereții pivniței sau a parcelei alocate pentru depozitarea culturii în garaj.

Referinţă. Spălarea albă va preveni răspândirea mucegaiului.

Al doilea punct important este sistemul de ventilație. Trebuie curățat, verificați performanța sistemului de evacuare. Înainte de a pune direct cartofii, camera trebuie să fie bine ventilată.

Amenajarea unui subsol într-un garaj

Nu toată lumea știe să stocheze corect cartofii în subsolul garajului. Pentru ca acesta să fie potrivit pentru păstrarea legumelor, este necesar să fie echipat corespunzător:

1. Cu umiditate scăzută a solului, pereții pot fi construiți din cărămizi, dar pentru umiditate ridicată, pereții din beton cu impermeabilizare sunt mai potriviți.
2. În mod ideal, podeaua ar trebui să fie compusă din trei straturi: moloz, bitum și beton. Aceasta va asigura drenajul necesar și capacitatea de aer.
3. În scopul dezinfectării, pereții sunt acoperiți cu var.
4. Pentru a preveni instalarea condensului pe tavan, planul superior trebuie să fie înclinat spre capotă.
5. pentru că lumina strălucitoare are un efect dăunător asupra păstrării calității cartofilor, este mai bine să acordați preferință iluminatului de joasă tensiune.

Când echipați o pivniță într-un garaj, trebuie să știți pe unde trece apa subterană - pentru a evita scurgerea de umiditate, partea inferioară a depozitului este situată la mai puțin de 2 m de ele.

Amenajarea unui garaj fără subsol

Dacă garajul nu are subsol, acesta nu este un motiv de a fi supărat. După organizarea corectă a spațiului pentru depozitarea culturii, puteți utiliza aproape orice cameră gratuită pentru aceste scopuri:

1. Garajul ar trebui să prevadă posibilitatea unei termoreglații, deoarece înghețurile severe sau, dimpotrivă, temperaturile ridicate ale aerului pot strica recolta. Pentru aceasta sunt instalate termometre și încălzitoare.
2. Tuberculii sunt acoperiți cu material respirabil (paie, burlă etc.). Pe de o parte, aceasta va proteja legumele de lumină, pe de altă parte, va servi drept izolație suplimentară de căldură și umiditate.
3. Dacă este posibil, tăvile de cartofi trebuie ridicate deasupra nivelului podelei. Ca ultimă soluție, faceți un suport gros de paie, ziar, pământ și material izolant.

Ca și pivnița, garajul trebuie curățat, ventilat și uscat înainte de utilizare și apoi tratat cu un dezinfectant.

Cum și ce să stochez

Un rezervor de depozitare a cartofilor joacă un rol la fel de important ca o cameră. Este mai bine dacă acestea sunt cutii de lemn care nu sunt surde, care permit aerului să circule liber între rândurile de tuberculi.

În garaje neîncălzite și pe balcoane, o opțiune excelentă pentru depozitarea legumelor sunt cutiile termice cu un strat de izolație termică.

În cele din urmă, puteți depozita cartofii în mod vechi - în grămezi, precum și în saci și plase.

Pregătirea containerelor de depozitare în garaj

Toate echipamentele de depozitare (paleți, cutii, saci și plase) sunt pre-uscate și dezinfectate.

Există mai multe modalități de a face acest lucru:

• tratamentul cu o soluție de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu);
• „Prăji” la soare;
• prelucrare cu un amestec de var și sulfat de cupru (100 g la 10 l).

Dacă paiul va fi folosit ca material de acoperire sau substrat pentru cartofi, acesta trebuie, de asemenea, dezinfectat. De exemplu, turnați cu abur sau apă clocotită, apoi uscați.

Cutii

Aceasta este una dintre cele mai convenabile și estetice modalități de organizare a depozitării cartofilor.

În primul rând, un astfel de recipient vă permite să păstrați tuberculi separati de diferite soiuri și dimensiuni. În al doilea rând, dacă este necesar, este posibilă stivuirea verticală a cutiilor, ceea ce economisește semnificativ spațiu.

Cutia este din lemn, cu o distanță între șipci de 2-4 cm.

Pentru o mai bună ventilație, cutiile sunt așezate la o distanță de cel puțin 30 cm de perete și 20 cm de podea, nu prea strâns între ele (aproximativ 10 cm).

Referinţă. Pe lângă cele din lemn, producătorii oferă recipiente din plastic perforat. Trebuie să le tratați cu precauție și să verificați dacă găurile de aer nu sunt doar pe capacul containerului, ci și pe întreaga sa zonă.

Burt

Aceasta este cea mai comună și economică opțiune de stocare ca și este simplu de executat și nu necesită achiziționarea de echipamente speciale.

Un burt este o movilă lungă de cartofi. Pentru a preveni prăbușirea, rândurile sunt împrejmuite cu plăci, iar pentru izolare sunt acoperite cu un strat de paie (60 cm), pământ (50-70 cm) și material termoizolant. Pentru ventilație, în centrul terasamentului este instalată o conductă verticală. Ca drenaj, canelurile sunt săpate în jurul umărului.

Această metodă este bună ca depozitare temporară în camerele ventilate natural. Nu este potrivit pentru depozitare mai lungă, deoarece:

• aria ocupată este prea mare,
• dificil de reglat temperatura în centrul movilei de cartofi,
• cu ventilație insuficientă, putrezire, infecție cu o ciupercă și alte infecții sunt posibile;
• designul este incomod pentru utilizare: este dificil să obțineți cartofii și să-i sortați pentru a elimina procesele formate.

Atunci când creați o grămadă, trebuie să vă amintiți că înălțimea terasamentului nu trebuie să depășească 1 m, altfel rădăcinile vor fi slab ventilate și vor putrezi în curând.

Cutie termică

Cutiile termice sau cuptoarele sunt echipate astfel încât, având propria ventilație, mențin o temperatură pozitivă în interior, adică. protejați cultura împotriva influențelor externe.

De obicei, un cuptor este fabricat ca o cutie metalică cu o carcasă izolată. Are, de asemenea, un palet și picioare. În interior există un termostat încorporat care menține circulația constantă a aerului în intervalul de + 2 ° C ... + 7 ° C.

Dezavantajele metodei:

• volum limitat (cele mai mari cuptoare industriale sunt fabricate cu un volum de 360 ​​litri);
• cost ridicat (de la 6,5 ​​la 11,5 mii de ruble);
• conexiune la sursa de energie în sezonul rece - prin urmare, sunt necesare prize libere și crește consumul de energie.

Puteți face singur ceva similar cu un dulap de încălzire: așezați două cutii de lemn de dimensiuni diferite unele în altele, așezând un strat izolant între ele. Meșterii întind fundul unei cutii mai mici cu un film pentru o pardoseală caldă și o sincronizează cu un termostat pe partea exterioară a structurii.

Referinţă. În loc de cuptor, puteți folosi frigiderul vechi. Nici nu trebuie să fie conectat la sursa de alimentare, deoarece carcasa în sine este deja izolată termic.

Plase sau saci

Plasele și pungile ca mod de stocare a cartofilor nu își pierd relevanța, deoarece este ieftin și convenabil.

Pentru a evita contactul cu umezeala și podelele reci, plasele și pungile sunt stivuite pe paleți și izolate deasupra cu paie sau fân.

Garnitura naturală și plasă cu găuri mari nu împiedică circulația naturală și constantă a aerului proaspăt între tuberculi, ceea ce este important pentru prevenirea diferitelor boli. În plus, gențile pot fi mutate cu ușurință, dacă este necesar.

Pivniţă

Nu merită să depozitați cartofii în vrac în pivniță - leguma se poate sufoca din cauza ventilației insuficiente. Prin urmare, în subsolul pentru cartofi, sunt organizate containere speciale - pubele. Poate fi și cutii din lemn cu goluri între șipci.

Când așezați casetele, luați în considerare faptul că aerul trebuie să circule liber între containere, prin urmare:

• înălțimea maximă nu trebuie să depășească 60 cm până la tavanul pivniței;
• deasupra podelei, cutiile sunt ridicate cu 15-20 cm;
• îndepărtați-vă la 30 cm de perete;
• se lasă 10 cm între cutii.

Metode alternative de stocare

Pe lângă garaj, pentru depozitarea cartofilor, puteți adapta un teren în grădină, un balcon sau o loggie într-un apartament din oraș.

Bunicii noștri foloseau gropi speciale pentru a păstra recolta. O puteți aranja acum pe parcela personală. Pentru asta:

• săpați o gaură de cel puțin 1,5 m adâncime;
• partea de jos și pereții sunt căptușiți cu scânduri de lemn, deasupra este așezat paie;
• tuberculii sunt acoperiți cu un strat de aproximativ 1 m (50 cm trebuie să rămână până la margine);
• cartofii sunt acoperiți cu paie, scânduri, apoi acoperite cu pământ.

Dacă este incomod să mergi la dacha pentru următoarea porție de cartofi, îi poți depozita chiar pe balconul tău. Un termobox este ideal în acest scop - achiziționat sau de casă. Dacă cutia este făcută independent, este izolată cu spumă, carton, zdrențe sau rumeguș, iar lucrurile calde inutile sunt așezate deasupra legumelor. Acestea trebuie să fie curate și naturale, astfel încât tuberculii să poată respira.

Pe loggia izolată, este suficient să instalați cutii de dimensiuni potrivite din lemn sau plastic și să sortați periodic cartofii pentru exemplare putrede pentru a îndepărta varza.

Sfaturi si trucuri

Locuitorii cu experiență din vară împărtășesc informații utile pe forumurile de pe Internet - vom împărtăși cu voi câteva dintre nuanțe:

1. Temperaturile ridicate nu sunt mai puțin dăunătoare atunci când depozitați cartofii decât înghețurile. Căldura, cuplată cu aerul uscat, provoacă legume uscate și pline de flori.
2. Depozitarea diferitelor legume în aceeași tavă nu este o idee bună. Dar apropierea sfeclei și cartofilor va aduce un rezultat pozitiv, deoarece sfecla va absorbi excesul de umiditate, îmbunătățind calitatea păstrării tuberculilor de cartofi.

Citește și:

Cele mai bune rețete despre cum să alegeți castraveții într-o găleată de plastic pentru iarnă și recomandări pentru depozitarea unor astfel de semifabricate.

Hibrid de morcovi pentru depozitare îndelungată Canada f1.

Concluzie

Cunoscând regulile simple de păstrare, vă puteți bucura de mâncăruri din cartofi crescuți de propriile mâini toată iarna și primăvara și puteți economisi materialul de semințe pentru sezonul de vară următor, fără pierderi. O recoltă bogată și coaptă!