Pregătirea pregătirilor pentru fazele lunii: când este mai bine să sareți varza pentru iarnă conform calendarului lunar

Varza sărată crocantă este atât un plus de vitamină la o cină fierbinte, cât și o gustare pentru alcool pe o masă festivă. Perioada de murat a varzei durează din septembrie până în noiembrie. În acest moment, se coacă soiurile târzii, care au o structură mai suculentă.

Cu toate acestea, un rezultat bun poate fi obținut nu numai în lunile de toamnă, dacă este ghidat de calendarul lunar. Vom povesti în continuare despre momentul în care este mai bine să fie varză sărată pentru iarnă, conform calendarului lunar, care zile sunt considerate favorabile în perioada 2019-2020 și care nu sunt.

De ce varza cu sare conform calendarului lunar

Prima întrebare rezonabilă pe care o pun multe gospodine moderne este: de ce să acorde atenție calendarului lunar? Are vreo bază științifică? Să începem cu asta.

Ce dă

Fazele lunii afectează mișcarea fluidelor pe planeta noastră... În plus, poziția satelitului Pământului afectează și activitatea celor mai simple organisme vii, inclusiv bacteriile în fermentație, determinându-le să încetinească sau să accelereze. Tocmai acest lucru afectează viteza și calitatea decapării și fermentației.

Ghid de fază de lună

Anterior, în sate, s-au angajat în recoltarea legumelor pentru iarnă după vacanța creștină a mijlocirii, ținând cont de faza lunii.

Mulți ani de practică, încercare și eroare au dus la concluziile următoare.:

• varza va fi alunecoasă, moale și acră, dacă este sărată pe o lună plină sau pe o lună în scădere;
• farfuria se va dovedi delicioasă și crocantă dacă începeți să culegeți în a 5-6-a zi după luna nouă.

De asemenea este important să fiți atenți la ce semn al zodiacului se află luna:

• începe munca atunci când Luna în creștere este în semnele Săgetătorului, Capricornului, Berbecului și Taurului;
• abține-te de la sărare dacă luna se află în constelațiile Racului, Fecioarei sau Pestilor.

Soiurile târzii sunt alese pentru recoltarea varză delicioasă sărată.... Capetele de varză trebuie să fie albe, strânse și ferme.

Zile favorabile pentru varza de murat în 2019

Legumele sunt disponibile în magazine iarna și vara, astfel încât decaparea se poate face la un moment convenabil pe tot parcursul anului. Vă vom spune în ce zile vasul se dovedește a fi cel mai de succes.

În ianuarie

Puteți păstra proprietățile utile maxime dacă sareți varza în timpul lunii în creștereîn semnul Taurului, Capricornului sau Berbecului.

Referinţă. Există credința că muratarea de varză se face cel mai bine în zilele săptămânii „pentru bărbați” - luni, marți și joi.

Perioada favorabilă pentru sărare - între 9 și 16 ianuarie.

În februarie

După vremea lungă de iarnă, organismul are nevoie în special de sprijin vitaminic, ceea ce înseamnă că este timpul să culegi varză sănătoasă.

Cel mai favorabil în acest scop perioade între 8 și 13 februarie și 17-18 februarie inclusiv.

Interesant pe site:

Care este cea mai bună sare la varză sărată

Câtă fermentă de varză la temperatura camerei

De ce varza se întunecă și cum se poate evita

În martie

Perioada este potrivită pentru sărarea varză între 8 și 20 martie.

In aprilie

Unele gospodine decid să fermenteze varza chiar și în zilele călduroase de primăvară. Pentru a obține un ambasador cu adevărat gustos, tratați-vă cu varza 7-18 aprilie

În Mai

Dacă până în luna mai nu s-a epuizat aprovizionarea cu varză din recolta de anul trecut, nu ar trebui să o aruncați - până acum s-a acumulat suficient zahăr în ea pentru sărare. Există mai multe perioade de sărare în luna mai: de la 6 la 7, de la 10 la 11 și de la 13 la 14 mai.

În iunie

În iunie, locuitorii din regiunile calde recoltează deja soiuri de varză matură timpurie. Este mai bine să le lăsați pentru salate proaspete, deoarece frunzele unor astfel de capete de varză sunt prea moi. Iar varza de anul trecut mai poate fi folosită. Conform calendarului lunar, potrivit pentru sărare perioada 7 - 16 iunie.

În iulie

De regulă, până în iulie anul trecut recolta este deja terminată. Pentru varza murată achiziționată într-un magazin, alegeți o perioadă 15-16 iulie, când Luna se află în constelația Capricorn. În plus, acestea sunt zilele „bărbaților” - luni și marți. O asemenea coincidență norocoasă este rară.

in august

Ei aleg cele mai puternice și mai rezistente capete de varză dintre cele care s-au maturizat deja. Zile neplăcute în această lună - între 5 și 14 august.

In septembrie

Soiurile de la mijlocul sezonului pot fi deja utilizate pentru sărare rapidă. Cel mai bine este să o faci după luna nouă., pe luna în creștere, în perioada 12 - 18 septembrie.

In octombrie

Așa a ajuns cel mai bun moment pentru sare de varză... Soiurile târzii au copt, cele mai potrivite pentru prelucrare și depozitare.

Luna promovează gătitul cu 10-20 octombrie, deoarece este în faza de creștere.

In noiembrie

Chiar dacă nu v-ați crescut propria varză, noiembrie este luna perfectă pentru a-l culege. În acest moment, majoritatea întreprinderilor agricole îl vând la un preț minim.

Conform calendarului lunar, perioada cea mai de succes pentru recoltare - între 9 și 15 noiembrie.

In decembrie

Decembrie în calendarul lunar este generos cu zile pentru sărare. În perioada 7 - 20 decembrie, puteți găti murături pentru iarnăfără să mă îndoiesc de calitatea rezultatului.

Referinţă. La începutul anului 2020, pentru sărare, este mai bine să alegeți următoarele zile: 1, 14-16, 21-25 ianuarie sau 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februarie.

Zile nefavorabile

Există, de asemenea, astfel de zile lunare, când este mai bine să nu planificați sărarea.pentru a nu strica legumele degeaba.

În ianuarie

În ianuarie, sunt doar câteva zile în care poți face sare. Este mai bine să faceți o pauză la începutul anului. Pentru a nu strica recolta cu săruri nereușite, evitați următoarele date: de la 1 la 8, 14 și de la 16 la 31 ianuarie.

În februarie

În perioada 19 februarie - 8 martie, sărarea nu merită... Acestea sunt zile nefavorabile asociate lunii pline și lunii în scădere.

În martie

După 21 martie - zile proaste pentru sărare, deoarece luna plină este înlocuită cu o fază în scădere. În plus, Luna este localizată în constelațiile extrem de nefavorabile ale Balantei, Scorpionului, Săgetătorului, Capricornului și Vărsătorului.

In aprilie

Este mai bine să amâne prima săptămână a lunii aprilie - Luna este localizată în constelațiile din Pești, Berbec și Taur. De asemenea, merită să faceți o pauză de la 19 aprilie până la sfârșitul lunii.

În Mai

Primele șase zile, precum și 8, 9, 12 mai și între 15 și 28 mai este mai bine să vă abțineți de la a lucra cu legume.

În iunie

În perioada 1 - 6 iunie și între 17 și sfârșitul lunii - zile extrem de nefavorabile.

În iulie

Lună proastă pentru varză murată... Conform calendarului lunar, există doar două zile bune pentru recoltare.

in august

De asemenea, luna august nu este generoasă, cu zile favorabile pentru sărare.

Nu ar trebui să începeți munca de la 1 la 5 și de la 14 la 31... În caz contrar, vasul gătit va arăta ca niște terci alunecoase și acre.

Ia notite:

Cele mai bune rețete de felii de stil de țară

Cum să fermentați corect varza într-o găleată

Cum să fermentăm corect varza cu varza

In septembrie

În septembrie, încă nu merită să vă pregătiți pentru iarnă., din moment ce soiurile de varză coapte până în prezent nu au rigiditatea și conținutul de zahăr necesare. Cu toate acestea, există o săptămână întreagă (de la 12 la 18) pentru a răsfăța pe cei dragi cu o sărare rapidă, care ar trebui consumată în 1-2 săptămâni.

In octombrie

În prima treime a lunii, de la 1 la 10, este mai bine să începeți recoltarea, iar în a doua treime, de la 20 la 31, pentru a participa la problema stocării. Apoi, în această lună vor fi 10 zile consecutive pentru pregătirea iernii.

In noiembrie

Până în noiembrie, conținutul de zahăr din varză devine optim pentru murat și afară. Dar este important să alegeți momentul potrivit pentru ca murăturile rezultate să nu iasă moale sau acre. prin urmare merită să lucrați la semne doar în perioada 9 - 15 noiembriecând luna este într-o fază de creștere.

In decembrie

Dacă recolta rămâne în continuare, va trebui să aștepți câteva zile după luna nouă - până pe 7 decembrie.

Referinţă. Nu ar trebui să faceți sărare la începutul anului 2020: 5, 11, 18 ianuarie 19. Nu vor exista zile absolut nefavorabile pentru recoltare în februarie.

Când se taie varza pentru decapare conform calendarului lunar

Haideți să vorbim despre perioada favorabilă pentru tăierea varză în 2019, folosind exemplul celor mai productive luni - septembrie și octombrie.

În septembrie, sunt multe zile bune pentru tăierea varză pentru murat.: 6, 11, 15, 20, 22.

În octombrie pentru tăierea varză târzie, sortare, marcaj pentru stocarea pe termen lung, numărul 11 ​​și 22 sunt cele mai favorabile.

Când să toacă

Conform credințelor populare, varza a fost recoltată pentru a fi sărată în continuare înainte de Înălțare... Dacă traducem acest lucru într-un calendar modern - până pe 27 septembrie.

După înălțare, varza a fost tăiată pentru sărare, iar resturile au fost folosite ca umplutură pentru plăcinte. Serile cu ceai și plăcinte proaspăt coapte erau numite „skits” - era obișnuit să spui povești și povești amuzante acolo.

Când să fermenteze

Spre deosebire de varza sărată, usturoiul trebuie să fie supus unui proces de fermentare... Pentru aceasta, sunt selectate și zile lunare favorabile.

Dacă doriți să obțineți o varză deosebit de sănătoasă și gustoasă, fermentați-o mai departe A 5-a sau a 6-a zi de la sfârșitul ciclului lunii noi este în faza lunii ceruitoare.

Ca și în cazul sării, este mai bine să refuzați fermentația în luna plină și perioada de lună în scădere.

Atenţie! Cele mai favorabile zile pentru fermentare în 2020: 4, 8, 14 octombrie. Defavorabil: 2, 28, 31 octombrie.

Concluzie

Pentru a te bucura de varza apetisantă sărată, va trebui să muncești din greu nu numai în grădină, ci și în bucătărie. Este important să alegeți o perioadă favorabilă în funcție de calendarul lunar - numai atunci vă este garantat să primiți un fel de mâncare crocant, gustos și mai sănătos.