Retete simple pentru conopida delicioasa in adjika pentru iarna

Conopida este o legumă sănătoasă și gustoasă. „Umbrele” elastice sunt convenabile pentru decapare și închidere în borcane pentru iarnă. Merge bine cu alte legume și condimente calde. Gătiti două în unul: adjika fierbinte cu varză crocantă. Este delicios și neobișnuit. Vă oferim rețete cu o fotografie de conopidă de gătit în adjika pentru iarnă.

Alegerea și prepararea conopidei

Varza proaspătă este necesară pentru recoltare... Suprafața trebuie să fie lipsită de murdărie, putregai, zone deteriorate. În borcan, vor deveni o sursă de mucegai.

Semne ale unui cap de varză adecvat:

• culoare albă uniformă sau ușor galbenă;
• inflorescențele se potrivesc strâns între ele;
• frunzele și tulpinile sunt verzi, ferme, fără găuri de vierme;
• inflorescențele sunt dense;
• greutatea corespunde mărimii - capul de varză este greu, nu uscat;
• lipsa de miros străin, umiditate, insecte.

Folosiți numai inflorescențe care sunt atașate de tulpină... Capul de varză trebuie dezasamblat, inflorescențele trebuie spălate și albe timp de 5-10 minute în apă ușor sărată.

Cum se alege corect conopida în adjika

Există mai multe opțiuni pentru rețete. Folosit ca marinadă suc de roșii cu condimente calde, chili, usturoi... Ardeiul gras este potrivit pentru aromă. Pentru ca piesa de prelucrat să dureze mai mult și să aibă un gust piquant, adăugați puțin oțet.

Ingrediente și proporții

Pentru rețeta clasică de conopidă adjika, folosiți următoarele ingrediente:

• conopida - 1,5 kg;
• ardei iute - 700 g;
• roșii - 1,7 kg;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 păstăi;
• verzi - 1 buchet;
• sare - 60 g;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă - 50 ml;
• ulei - 150 ml.

Ingredientele sunt concepute pentru 3,5 l... Cu toate acestea, numărul de produse poate fi orice. Principalul lucru este să respectați proporțiile. Pentru aromă, adăugați condimente după gust, de exemplu, hamei suneli.

Instrucțiuni de gătit

Pregătiți adjika mai întâi. Dacă nu există râșniță de carne și blender, se răcește chili și roșii pe o răzătoare fină (coaja cu tulpina ar trebui să rămână în mâini) și treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați ultima inflorescențe de varză prealbite.

Cum se face:

1. Se macină roșiile, ardeii iute, usturoiul cu o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet în masa rezultată.
3. Se amestecă bine și se pune pe foc.
4. Așteptați până fierbe, adăugați ierburi, ardei gras și varză.
5. Amestecați și gătiți timp de o jumătate de oră.
6. Distribuie aperitivul fierbinte pe borcane sterile, rulează.

Pentru a face aperitivul cât mai fierbinte, nu scoateți semințele din păstăi de chili., trebuie doar să tăiați tulpina. Pentru un gust mai blând, pe de altă parte, cojiți fructele și clătiți sub apă curgătoare.

Alte preparate din conopidă:

Conopida pentru iarna - linge degetele

Rețete delicioase de conopidă murate crocante

Variante de rețetă

Conopida merge bine cu ardeii, roșiile și morcovii... Legumele sunt folosite pentru a pregăti salate delicioase pentru iarnă. În unele rețete, sosul de roșii este înlocuit cu apă sărată condimentată. Se dovedește a fi un aperitiv crocant murat. Usturoi, chili, condimente adjika adăugați condimente.

În coreeană

Pregătiți o gustare savuroasă care va atrage oaspeții la masa festivă. Varza rămâne crocantă și suculentă.

Consiliu. Tăiați morcovii în felii mici cu ajutorul unui decojitor sau folosiți o tocătoare de morcovi în coreeană.

Ingrediente per litru borcan:

• conopida - 450 g;
• usturoi - 2-3 căței;
• ardei iute - 1 păstaie mică sau jumătate;
• ardei gras - 150 g;
• morcovi - 100 g.

Pentru saramura de care vei avea nevoie:

• apă - 450-500 ml;
• zahăr - 0,5 linguri. l .;
• sare - 1 lingură;
• adjika uscată - 1 lingură;
• otet 9% - 1 lingurita

Cum să gătească:

1. Demontați varza în inflorescențe.
2. Se fierbe în apă clocotită timp de 10 minute.
3. Tocati morcovii si ardeii grasi in fasii.
4. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. Tăiați ardeii iute în felii.
6. Amestecă toate ingredientele.
7. Puneți un borcan pe un cuier, nu tamponați.
8. Se adaugă sare, zahăr, condimente în apă, se amestecă.
9. Puneți aragazul până fierbe.
10. Puneți borcanul umplut în vasul de pasteurizare.
11. Turnați saramura fierbinte într-un borcan (lichidul ar trebui să acopere legumele).
12. Acoperiți cu un capac de staniu, turnați apă în tigaie.
13. Se fierbe pe o placă fierbinte timp de 25 de minute.
14. Adăugați oțet și închideți bine capacul.

Se lasă să se răcească sub copertine... Când conservele s-au răcit, transferați într-un loc de depozitare. Iarna, rămâne să scurgeți saramura și să adăugați ulei vegetal.

Cu dovlecei

Conopida merge bine cu dovleceii și dovleceii. Se dovedește un sortiment picant picat. Condimentele sunt adăugate după gust. Ingredientele sunt concepute pentru 2,5 litri de piesă de prelucrat.

Ce este necesar:

• conopida - 700 g;
• dovlecei - 500 g;
• ardei dulce - 2 buc .;
• roșii cherry - 7 buc .;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 păstăi;
• mazăre allspice;
• mărar - 1 buchet;
• Frunza de dafin;
• Carnation.

Per litru de umplutură:

• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• esenta de otet - 1 lingura.

Cum să gătească:

1. Albiți floarea de varză timp de 4 minute.
2. Sterilizați borcanele, uscate.
3. Așezați mărarul pe partea de jos (puteți lua umbrele), cuișoare, tocană.
4. Se taie dovleceii spălați și uscați și ardeii dulci în felii mari. Folosiți dovlecei mici întregi. Cele mari sunt cele mai bine tăiate în sferturi.
5. Pierce cireșa la tulpină.
6. Umpleți borcanele cu legume pregătite.
7. Topim cu căței de usturoi feliate și o păstăi de ardei roșu.
8. Puneți o oală cu apă pe foc (aproximativ 500 ml vor merge la o cutie de 1 litru).
9. Se toarnă sare, zahăr, așteptați până când fierbe.
10. Gătiti 5 minute, apoi turnați în oțet, îndepărtați de la foc.
11. Întindeți saramura peste borcane, astfel încât lichidul să acopere conținutul.
12. Acoperiți și sterilizați într-o cratiță mare timp de 15-20 de minute.

Puneți conservele rulate pe capace. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Salată pentru iarnă

Marinada cu ardei gras și ceapă înmoaie varza, face aperitivul suculent și aromat... Salata merge bine cu mâncărurile cu cartofi. Dacă se dorește ardei iute, pătrunjel și usturoi.

Ingredientele sunt calculate pentru 1,5 l:

• conopida - 1 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• ardei gras - 3 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• apă - 120 ml;
• cardamom - 1 lingură;
• paprika - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 120 ml;
• esenta de otet 70% - 2 lingurite

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați legumele.
2. Demontați varza în inflorescențe, turnați apă clocotită peste 10 minute.
3. Tăiați ardeiul în fâșii, tăiați ceapa în jumătate de inele.
4. Aruncați inflorescențele într-un colizor, lăsați apa să se scurgă.
5. Combinați legumele preparate într-o cratiță mare.
6. Toarna apa fierbinte intr-un bol, adauga condimente, sare, zahar.
7. Se toarnă în oțet și ulei vegetal.
8. Se amestecă și se adaugă în legume.
9. Lăsați-o timp de o oră.
10. Împărțiți salata în borcane.
11. Se pune la pasteurizare într-o cratiță mare.
12. Rulează sub capacele de staniu.

Întoarceți conservele, înfășurați-le cu pături. Se lasă să se răcească, apoi se transferă la depozitare. Piesa de prelucrat va rămâne în vestiar 3 luni.

Termeni și condiții de depozitare

Se recomandă sterilizarea borcanelor înainte de a pune piesa de prelucrat.... Recipientele sunt spălate în exterior și în interior. După uscare, mențineți aburul timp de 5-10 minute. De asemenea, puteți steriliza în cuptor, cuptor cu microunde, cratiță: turnați puțină apă în interior și încălziți câteva minute. Legumele se pun într-un recipient cald și uscat.

Citește și:

Utilizarea conopidei pentru pierderea în greutate

Cum să faci cele mai bune albe de varză

Dacă stocarea pe termen lung nu este de așteptat până în sezonul viitor, puteți aproape fără sterilizare... În acest caz, este suficient să spălați conservele cu sifon, muștar sau oțet, să le uscați și, după umplere, să le strângeți cu capace de staniu. Acest gol se păstrează la frigider sau la balcon.

Indiferent de metoda de păstrare, încercați să mâncați preparatul în trei luni... În decurs de o lună legumele se vor marina bine, vor deveni suculente și aromate. Cu cât salata este mai lungă, cu atât devine mai acru și mai moale. După deschidere, păstrați borcanul la frigider.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Nu-ți fie teamă să devii creativ. Conopida merge bine cu multe alte legume și fructe... Adăugați bucăți de mere, sfeclă, ceapă, roșii verzi, fasole verde.

Înlocuiți oțetul cu acid citric... Se dizolvă cristalele albe în marinat (suc de roșii sau apă) în timp ce gătiți. O jumătate de linguriță este suficientă pentru un borcan de un litru.

Nu trebuie să toci toate legumele bine... Varză marinată, ardei, morcovi în bucăți mari. Pentru o ușurință de plasare, luați o cutie de trei litri. Salatele sunt cel mai bine preparate în recipiente de jumătate de litru și litru.

Concluzie

Conopida murata completeaza camara cu castraveti si rosii traditionale. Aperitivul este potrivit pentru cinele de zi cu zi și o masă festivă. Servit cu cartofi, preparate din carne, alcool. Unele gospodine adaugă pregătirea la supe.