Conopida pentru iarna - linge degetele (muraturi si retete de sare)

Conopida pentru conserve nu se folosește la fel de des ca, de exemplu, castraveți sau roșii. Dar această legumă nu are gust inferior preparatelor mai familiare.

Conopida de conserve pentru iarnă este o problemă simplă, chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Am ales cele mai bune rețete de conopidă delicioasă murată pentru iarnă.

Conopida conservata in borcane - linge-ti degetele

Conopida este relativ rar conserve. Dar o astfel de mâncare se dovedește a fi delicioasă și este ușor să o prepari.

Rețetă „Lăsați-vă degetele”

Aceasta este una dintre rețetele populare pentru conservarea unei legume pentru iarnă.... Condimentele conferă mâncărurilor o aromă specială.

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie:

• conopida - 2 kg;
• cuișoare - 0,3 linguriță;
• ardei iute rosu - 1 buc .;
• ardei gras - 3 buc .;
• allspice - 5 buc .;
• ceapă - 7 buc .;
• morcovi mijlocii - 2 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc.

Pentru marinada:

• oțet de masă - 45 ml;
• sare - 1 lingură. l .;
• apa - 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l. fără diapozitiv.

Capul de varză este împărțit în inflorescențe mici separate, apoi este spălat sub apă curgătoare. Tăiați morcovii în fâșii groase sau în cercuri cu ardei iute de 5 mm, dulci și fierbinți - în pătrate, ceapă - opțional.

Puneți morcovii, ceapa, ardeii și condimentele în partea de jos a recipientului. Apoi, restul spațiului este umplut cu conopidă.

După aceea, marinada este fiartă. Zahărul, sarea și oțetul sunt adăugate într-un recipient emailat cu apă. Se pune la foc mediu, se dă la fierbere și se toarnă imediat marinata fierbinte în borcane până la vârf, apoi se leagă.

Decapare pentru depozitare pe termen lung

Aperitivul se dovedește a fi picant și picant.

ingrediente:

• conopida - 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• semințe de muștar - 1 lingură;
• ardei iute și piper - 8 buc.

marinată:

• apa - 1 l;
• sare - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• zahăr - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• otet - 3 linguri. l.

Capul de varză este împărțit în inflorescențe mici și spălat. Apoi sunt scufundate în apă clocotită timp de 20 de secunde.

Tăiați morcovii în cercuri mici, usturoiul în felii mici. Inflorescențele sunt plasate în borcane, în timp ce restul legumelor și aluziei sunt raportate. Turnați apă clocotită și așteptați 5 minute. Apoi se scurge, tot ce este necesar pentru marinată se adaugă în această apă și se pune din nou pe foc până fierbe.

Marinada pregătită este turnată în borcane și rulată cu capace metalice.

Conopida delicioasa crocanta in sos de rosii

Această metodă implică prepararea unei marinade din ardei dulci și roșii. Pătrunde conopida, saturand-o cu o aromă și aromă delicată.

Pentru gătit vei avea nevoie:

• conopida - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ardei gras - 2 buc .;
• usturoi - 5 cuișoare medii;
• pătrunjel - 3-5 ramuri;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• acid citric - 1 vârf.

Varza se spală, se înmoaie în apă clocotită cu acid citric și, după ce a stat timp de două minute, se scoate cu o lingură tăiată și se dă deoparte. Roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne pentru a face un piure. Aceștia fac la fel cu restul de legume și ierburi.

Amestecul de legume se pune pe foc și se aduce la fierbere, adăugând zahăr, sare și ulei. Se amestecă bine și se adaugă ingredientul principal. Gătiti la foc mic timp de 30 de minute. La final, adăugați oțet.

Apoi, conținutul este așezat în recipiente sterile, turnat cu grijă cu capace și întors cu susul în jos.

Un mod rapid de a marina conopida fără oțet

Absența oțetului face ca legumele să fie mai sănătoase și mai delicate în gust.

Va dura:

• conopida - 3 kg;
• tarhon - 6 g;
• Allspice - 15 buc .;
• sare - 100 g;
• frunză de dafin - 6 buc.

Capul de varză este împărțit în inflorescențe de 2-3 cm, apoi se pun în apă sărată 20-30 minute, după care se spală bine.

Inflorescențele se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute și se lasă să se usuce. Toate ingredientele sunt introduse în borcane sterilizate, turnate cu marinadă clocotită și sigilate. Pentru a prepara marinata, aduceți apa cu sare și condimente la fierbere.

Ia notite:

Salate de conopidă pentru iarnă în borcane

Retete picante de conopida pentru iarna

Asortat cu conopidă, castraveți și roșii pentru iarnă

În coreeană

Conopida în stil coreean se pregătește repede - se servește a doua zi... Durata de valabilitate maximă este de 3 luni.

ingrediente:

• 1 kg de inflorescențe de varză;
• 1 cap de usturoi;
• 3 morcovi.

Pentru marinada:

• piper negru și roșu măcinat - 0,5 linguriți fiecare;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• apă purificată sau fiartă - 1 l .;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• paprika - 0,5 linguriță;
• coriandru măcinat - 0,5 lingurițe.

Varza dezasamblată se fierbe 5 minute. Morcovii se taie în fâșii lungi subțiri sau se rumenesc pe o răzătoare specială. Usturoiul este zdrobit într-o presă. În această etapă, toate ingredientele sunt plasate în diferite farfurii.

Apoi, marinada este fiartă: zahărul și sarea se toarnă în apă clocotită, după 5 minute se adaugă oțet. Opresc focul, pun frunze de varză și de dafin în marinadă și așteaptă până se răcește totul. Apoi adăugați restul de condimente, usturoi și morcovi. Tigaia este mutată la frigider timp de 8 ore. Apoi, turnați uleiul astfel încât stratul său deasupra să fie de 2-3 cm. În această stare, gustarea se păstrează până la trei luni.

Referinţă. Pentru rostogolirea conservelor după adăugarea de condimente, morcovi și usturoi, totul este dus la fierbere. Apoi, legumele sunt scoase și așezate în borcane sterile, după care sunt turnate cu marinată clocotită și acoperite cu capace.

Sare conopida pentru iarna

Aperitivul are un gust aproape la fel ca varza, iar gătitul este mult mai ușor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• conopida - 1 kg;
• usturoi - 3-4 căței;
• morcovi - 0,5 kg;
• boabe de piper - 8 buc .;
• sare și zahăr - 50 g fiecare

Pentru saramură, puneți zahărul, sarea și piperul în apă, dați la fiert, dați deoparte și lăsați să se răcească.

Varza este separată și spălată. Morcovii se toacă cu o tăietură de legume, usturoiul se toacă fin.

Legumele se pun într-un borcan în straturi mici, alternând până când este plin. Toate se toarnă cu saramură refrigerată, astfel încât să acopere ușor varza.

Borcanul este acoperit cu tifon și lăsat o zi. A doua zi, conținutul este amestecat și așteptat încă 24 de ore. După aceea, închideți cu un capac de polietilenă și puneți-l la frigider pentru 6-7 ore. După acest timp, aperitivul este gustat și servit.

Păstrați piesa de prelucrat în frigider separat de marinadă... Turnați varza cu ele chiar înainte de utilizare.

Alte modalități de a păstra conopida în timpul iernii

Există mai multe alte modalități de a stoca produsul pe timp de iarnă. Cel mai popular este înghețarea.

Tehnologia include următoarele:

1. Varza este bine spălată și dezasamblată în inflorescențe individuale.
2. Aduceți apa la fierbere, adăugați 60 g sare și ungeți varza timp de două minute.
3. Frigider și așteptați să se usuce legumele.
4. Se întinde într-un singur strat pe orice suprafață plană și se pune la congelator până la îngheț.
5. Transferați totul într-un container sau geantă și reveniți la congelator.

In afara de asta, conopida este păstrată la frigider, pe raftul de legume... Frunzele sunt îndepărtate de pe capete și spălate, apoi ambalate în părți în pelicule sau hârtie. La fiecare 3-4 zile, legumele sunt inspectate, îndepărtând inflorescențele stricate. Perioada de valabilitate maximă în aceste condiții este de 3 luni.

Deseori leguma este lăsată iarna la subsol.... Fiecare ciot este legat cu o funie și suspendat din tavan cu inflorescențe în jos. Sau capetele de varză sunt așezate pe rafturi pe hârtie, păstrând o distanță între ele pentru a evita răspândirea putregaiului.

Referinţă. Este mult mai dificil să păstrați această legumă pe balcon decât în ​​pivniță sau frigider, deoarece vremea poate fi imprevizibilă. Capetele de varză sunt învelite în hârtie și așezate separat unele de altele pe un balcon izolat. Durata de valabilitate maximă este de 2 luni.

Concluzie

Conopida nu este mai rea pentru conservarea iernii decât varza albă. Necesită mult mai puțin forță de muncă decât castraveți, roșii și alte legume. În plus, nu există cerințe speciale pentru rețetă, puteți adăuga ingrediente și condimente suplimentare pe gustul dvs. Principalul lucru este să observați proporțiile de sare, zahăr și oțet, deoarece aceste ingrediente sunt conservanți.