Rețete dulci de varză murate, pe care oaspeții tăi le vor cere cu siguranță

În arsenalul fiecărei gospodine există o rețetă „semnată” pentru varză murată pentru iarnă. Dacă sunteți încă în căutarea unei astfel de rețete sau doriți să surprindeți oaspeții cu o noutate, citiți acest articol. Vă vom povesti despre rețeta clasică de varză murată dulce, variațiile sale și cum să pregătiți un aperitiv delicios în doar 2 ore.

Recomandări pentru selectarea și prepararea varzei pentru decapare

Alege soiuri târzii... Sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, deoarece frunzele au o textură densă. Capetele de varză trebuie să fie ușoare, ferme, cu vene albe. Astfel de legume nu dau amărăciune atunci când sunt conservate.

Referinţă. Soiurile timpurii sunt mai potrivite pentru prepararea supelor, a salatelor și a mâncărurilor fierbinți, iar la murat, consistența varză se va asemăna cu varza fiartă.

Cum se alege varza dulce

Aceasta este o rețetă clasică.

ingrediente:

• varză - 1 kg;
• morcovi mijlocii - 2 buc .;
• apă - 0,5 l;
• oțet de masă sau cidru de mere - 6 lingurițe. l .;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• usturoi - 6 cuișoare;
• zahăr granulat - 7 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml;
• boabe de piper - 3 buc.

marinată:

1. Turnați sare și zahăr în apă încălzită.
2. Amestecați marinada până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet și adăugați uleiul de floarea soarelui.
3. Aduceți la fiert, apoi scoateți de la foc și adăugați oțet.

Gătit gustări:

1. Se toacă varza, se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Amestecați legumele.
3. Sterilizați 1L borcane și puneți amestecul de legume în ele.
4. Se toarnă marinata, se acoperă și se dă la frigider.

Gustarea va fi gata să mănânce în 12 ore.

Consiliu.Pentru o gustare dulce și acră, adăugați 150 ml de oțet de cidru de mere sau oțet de masă într-o rețetă clasică. Va adăuga amabilitate în farfurie.

Variante de rețetă

Dacă rețeta tradițională este deja plictisitoare și vrei ceva nou, încearcă una dintre aceste opțiuni.

Varză dulce rapidă

Aceasta este o rețetă instantanee - aperitivul este marinat doar 2 ore.

Va dura:

• varză - 1 kg;
• morcovi mari - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 50 ml;
• apa - 0,25 l;
• zahăr granulat - 50 mg;
• sare - 1 lingură .;
• oțet de masă sau oțet de cidru de mere - 30 ml.

preparare:

1. Se toacă toate legumele și se amestecă într-un bol.
2. Turnați zahărul, sarea, oțetul și uleiul în apă încălzită.
3. Aduceți la fierbere și refrigerați.
4. Împărțiți aperitivul în borcane de 0,5 litri și acoperiți cu marinată rece.
5. Insistați la temperatura camerei. Serviți salata după 2 ore.

fara zahar

Aceasta este rețeta Bucătăria georgiana. Este potrivit pentru cei care nu le place o gustare prea dulce sau nu mănâncă zahăr.

Produse:

• varză - 700 g;
• morcovi mari - 1 buc .;
• sfeclă - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• apă - 750 ml;
• sare - 1 lingură. l.

preparare:

1. Tăiați capul de varză în 4-5 bucăți.
2. Se toacă legumele.
3. Pune legumele în straturi într-un borcan de litri sterilizat, acoperă cu sare și umple cu apă fiartă rece.
4. Rotiți borcanul sau închideți-l cu un capac de plastic. Marinați timp de cel puțin 24 de ore.

Aperitivul capătă cel mai strălucitor gust și culoare în a treia zi.

Cu oțet

Acest aperitiv are o nuanță roz, amabilitate plăcută, crunch apetisant și se păstrează 1,5-2 luni.

ingrediente:

• varză - 3 kg;
• morcovi medii - 0,5 kg;
• usturoi - 3 căței;
• boabe de ardei, frunze de dafin - după gust.

Pentru marinada:

• apa - 1,5 l;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare - 3 linguri. l .;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• otet de mere sau de masa - 100 ml.

preparare:

1. Tăiați fin morcovii, usturoiul și varza.
2. Se amestecă într-un recipient. Adăugați condimente acolo.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apa încălzită, agitați. Când amestecul fierbe, adăugați uleiul vegetal și oțetul de cidru de mere, apoi îndepărtați-l de pe foc.
4. Turnați marinata rezultată peste legume și lăsați să se răcească 2 ore. Aperitivul este gata de mâncare.

Cu mere

Merele adaugă o gustare dulceață și gust neobișnuit.

Va avea nevoie:

• varză - 2 kg;
• mere dulci - 3 buc .;
• morcovi - 3 buc .;
• zahăr granulat - 0,5 linguri .;
• sare - 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui - 125 g;
• apa - 1 l;
• oțet de masă - 70 ml.

preparare:

1. Se toacă varza.
2. Cojiți morcovii și merele. Se macină pe o răzătoare.
3. Combina merele cu legumele.
4. Transferați amestecul rezultat într-un borcan de trei litri și adăugați marinada fierbinte.
5. Lăsați piesa să se răcească la temperatura camerei și refrigerați timp de 12 ore. Răciți borcanul cu susul în jos.

Cu ardei gras

Felul de mâncare este bogat în vitamine și minerale. Conform acestei rețete, varza este gătită în 2 ore, așa că dacă rezultatul este necesar rapid, acordați atenție reteta cu ardei gras... Salata se dovedește a fi frumoasă și are un gust neobișnuit, dulce.

ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ardei gras - 1 buc .;
• morcovi mari - 1 buc .;
• apă - 0,5 l;
• oțet de masă - 6 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 7 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• orice ulei vegetal - 80 ml.

preparare:

1. Spălați legumele.
2. Se toaca fin varza, se rumenesc morcovii.
3. Tăiați semințele din ardei și tocați-le în fâșii.
4. Amestecați legumele și așezați într-un borcan de 2 litri, tamponând ușor, dar fără a apăsa tare. Se toarnă marinada fierbinte.

După 2 ore, salata este gata a servi.

Termeni și condiții de păstrare a varzei murate

Ideal pentru depozitarea pieselor o pivniță rece, subsol sau raft pentru legume și fructe la frigider. Temperatura ideală este de la + 2 ° C la + 5 ° C cu o umiditate de 85-95%.

Dacă ați ales soiuri târzii de varză pentru gătit, semifabricatul va fi păstrat până la șase luni.

După deschiderea conservei, trebuie să consumi produsul într-o săptămână, altfel aperitivul își va pierde gustul.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Cel mai recomandări utile ale gospodinelor experimentate pentru prepararea gustărilor murate:

1. Cel mai bun lucru folosiți sticlă, vase emailate sau recipiente din lemn pentru marinare. Aluminiul nu este potrivit - varza se va transforma acru. Puteți diversifica rețeta adăugând stafide în varză dulce, și ciuperci în varză acră în timpul gătitului.
2. Dacă nu este posibil să stocați semifabricate în pivniță, acestea poate fi congelatprin împărțirea în porții mici... Nu re-congelați produsul - își va pierde gustul.
3. Toată lumea este obișnuită să gătească varză murată ca un fel de mâncare separat, dar ea excelent ca aditiv în salate și supe... Este deosebit de convenabil să aveți preparate iarna, când este încă departe de recolta proaspătă, dar doriți să vă răsfățați cu mâncarea preferată.
4. Dacă vrei să faci o salată cu piper iarna, aveți grijă de pregătire vara. Feliați și congelați ardeii într-un recipient de plastic și bucurați-vă de masa preferată chiar și iarna. Dacă prăjiți acest gol, veți obține o umplutură excelentă pentru plăcinte și găluște.

Concluzie

Pentru a face mereu gustoasa varza, alege soiuri târzii pentru murat, albe, capete ferme de varză, fără a se deteriora. Păstrați piesa la temperaturi cuprinse între + 2 ° C și + 5 ° C și umiditate de 85-95%. A face un gol pe cont propriu este mai profitabil decât a cumpăra un produs finit într-un magazin: comparați prețurile și vedeți că vă veți economisi bugetul familiei.