Varza pentru femei: ce este util și când este contraindicată, cum, în ce formă și cantitate să o folosești

De sute de ani, usturoiul a ocupat un loc bine meritat pe mesele de zi cu zi și festive. Nu numai în Rusia, ci și în Germania, China, Belarus, acesta este unul dintre preparatele naționale. Utilizarea produsului ajută la pierderea în greutate, la menținerea sănătății până la bătrânețe, la întărirea sistemului digestiv și nervos. Luați în considerare cât de util varză acră pentru femei și bărbați.

Compoziție chimică

Prin fermentare, materia organică este descompusă în forme mai simple, care sunt mai bine absorbite de organism. Varza conține vitamine și minerale într-o formă care poate fi procesată.

100 g de varză conțin:

• 0,91 g proteine;
• 0,14 g grăsime;
• 4,3 g de carbohidrați.

Valoarea energetică - 19 kcal. Produsul este 92% apă și aproape 3% fibre sănătoase.

Vitamine si minerale:

• B1, B2, B4, B6 normalizează activitatea sistemului nervos central;
• Beta caroten promovează sănătatea ochilor
• C susține imunitatea, protejează împotriva răcelilor, favorizează absorbția fierului;
• fier, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc sunt implicate în metabolismul și funcționarea stabilă a organelor interne.

Consumul regulat al unui astfel de fel de mâncare ameliorează simptomele astmului bronșic. În timpul fermentației, sulforafanul se formează în usturoi. Acest compus organic previne inflamațiile căilor respiratorii și leziunile pulmonare și are efecte antibacteriene și oncoprotectoare.

Referinţă. Cea mai mare cantitate (1153 mg la 100 g) glucorafanină, precursorul sulforafanului, se găsește în varza de broccoli.

Beneficiile de varză

Utilizarea zilnică a acestui produs normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos, îmbunătățește funcția inimii, curăță vasele de sânge și stimulează imunitatea. Datorită conținutului de bacterii cu acid lactic, usturoiul are un efect benefic asupra microflorei intestinale, ameliorează balonarea și promovează tratamentul colitei.

În nutriția medicală și dietetică, vasul este utilizat pe scară largă pentru:

• prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare datorită antioxidanților și probioticelor: primele previn cancerul, al doilea scad nivelul colesterolului;
• creșterea nivelului de hemoglobină datorită prezenței fierului;
• tratamentul deficienței de vitamine datorată unui set bogat de vitamine.

În cosmetologie, este utilizat pentru:

• întinerire datorită carotenului și vitaminei A, care acționează ca antioxidanți;
• dinți și unghii mai sănătoase: calciu, magneziu, zinc și vitamine B contribuie la acest lucru.

Numeroase studii efectuate la voluntari au arătat rezultate excelente în pierderea în greutate și prevenirea riscului de diabet zaharat de tip II, întrucât usturoiul interferează cu absorbția grăsimii de către celulele intestinale. Cu utilizarea prelungită (de la 12 la 24 de săptămâni), subiecții au prezentat o pierdere în greutate persistentă, menținând totodată eficiența, vitalitatea și pofta de mâncare.

Pentru femei

Beneficiile de varză pentru femei:

• vitamina A menține tonusul pielii, stimulează dezvoltarea celulelor epidermice, ameliorează edemele;
• acidul ascorbic face ca ridurile să fie mai puțin vizibile, participă la formarea colagenului;
• acidul folic reduce manifestările toxicozei în timpul sarcinii, promovează formarea țesuturilor fetale;
• datorită conținutului redus de calorii, produsul este eficient pentru pierderea în greutate;
• fibra curăță intestinele de toxine, probioticele normalizează microflora;
• zincul și magneziul ameliorează afecțiunea în timpul menopauzei, prima este implicată în activitatea sistemului endocrin.

Măști din saramură întinerește pielea, ameliorează acneea, decolorează pistrui și pete de vârstă.

Pentru bărbați

Beneficiile usturoiului se manifestă pentru organism nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Consum regulat de gustări:

• întărește sistemul imunitar datorită vitaminei C și probioticelor;
• crește libidoul și îmbunătățește puterea, deoarece zincul și vitamina A stimulează producerea de testosteron hormon sexual masculin.

Saramura are proprietăți coleretice și detoxifiante, de aceea este eficientă pentru mahmureală.

Reguli de utilizare de bază

Varza este inclusă în dietă de la 3-4 ani până la bătrânețe. Este folosit ca gustare independentă și ca mâncare secundară pentru produse din carne, fac primele și a doua preparate pe baza sa, beau saramură în porții mici.

Cea mai bună formă de asimilare de către organism este salata cu ceapă și ulei vegetal. În această formă, vasul face față mai bine sarcinii de a îmbogăți microflora intestinală, curăță mai eficient tractul digestiv și conține cantitatea maximă de bacterii benefice.

Important! Ceapa este contraindicată pentru gastrită și ulcere.

Dacă folosești varza ca o farfurie principală sau suplimentară pentru mâncărurile cu carne, aceasta va împiedica pereții intestinali să asimileze lipide. Drept urmare, organismul va primi doar materialul de construcție pentru mușchi - proteine, și nu dăunătoare, grăsimi greu de digerat, care se instalează pe stomac și pe laturi.

Ciorba de varză și borșul din varză nu sunt la fel de sănătoase, dar mai valoroase decât cu legumele proaspete.

Pentru a obține produsul corect la fermentare, urmați aceste recomandări:

1. Vasele sunt folosite emailate, fără chipsuri și fisuri, sau din lemn, bine curățate, spălate și uscate.
2. Capetele de varză sunt luate strâns, sănătoase, fără semne de mucegai și putregai.
3. Varza se toacă grosolan, deoarece o legumă tocat puternic își pierde o parte din nutrienți.
4. Folosiți un minim sarenu adăuga oţet.
5. Cea mai bună metodă de conservare este prin măcinarea cu sare înainte de a obține suc.
6. Pentru a adăuga valoare în farfurie, adăugați morcovi, afine și lingonberries.
7. Legumele mărunțite sunt introduse într-un vas de fermentație, acoperit cu o placă de lemn, se pune o sarcină (4-5 kg) deasupra și se lasă la cald.
8. În fiecare zi, ei străpunsă gustarea până la fund cu o broască lungă de lemn, promovând eliberarea de dioxid de carbon. Împiedică înmulțirea mucegaiului.
9. Vasul este fermentat cel puțin 2 săptămâni. Apoi l-au pus la frigider sau în pivniță.
10. Nu păstrați cel mult 10 luni.

Varza are un efect pozitiv asupra activității creierului: îmbunătățește memoria, reduce manifestările depresiei și anxietății. În același timp, acesta nu trebuie consumat în timp ce luați antidepresive: acest lucru crește riscul unei crize hipertensive grave, deoarece inhibitorii monoaminoxidazei (MAO) sunt incompatibili cu tiramina care conține legumele fermentate.

Contraindicații și posibile daune

Cu beneficii indubitabile, varza nu trebuie abuzată. Rata optimă zilnică este de 200 g. Cu un exces sistematic, sunt posibile consecințe nedorite: flatulență, creșteri sub presiune, edem, arsuri la stomac.

Nu este recomandat să folosiți varză atunci când:

• hipertensiune;
• ulcer stomacal în stadiul acut;
• flatulență;
• boli ale rinichilor și glandei tiroide;
• pancreatită.

Încălcarea tehnologiei de gătit și depozitarea necorespunzătoare a produsului pot provoca intoxicații severe.

Concluzie

Varza este un depozit de nutrienți pentru organism. Crește imunitatea, prelungește tinerețea, normalizează metabolismul și funcționarea sistemului nervos și reduce excesul de greutate. Cu toate acestea, dacă există contraindicații, este mai bine să te abții să mănânci gustări sau să consulți un medic.