Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcă la 100 de grame

Hrișca are două proprietăți benefice: valoarea nutritivă și conținutul moderat de calorii. În ceea ce privește conținutul de proteine, este considerat lider între toate cerealele, iar în valoare nutritivă este pe locul doi doar faina de ovăz. Prin urmare, mâncărurile din hrișcă sunt utile pentru persoanele implicate în sport și duc un stil de viață activ. În acest articol veți afla câte calorii sunt în 100 de grame de hrișcă și ce substanțe valoroase conține.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcă la 100 g

Există trei tipuri de coajă de hrișcă uscată: nemăcinață, Terminat și fulgi... Sâmburii sunt cereale integrale, decojite din coajă și sunt cel mai adesea folosite pentru a face cereale crud. Prodel, altfel numit ciocan - zdrobit și tocat. Felurile de mâncare sunt mai moi și mai omogene. Fulgii sunt mai potriviți pentru meniurile copiilor și nutriția pentru vârstnici.

Conținutul de calorii al sâmburelui este mai mare decât cel al limită și al fulgilor și variază de la 305 la 350 kcal. Depinde de calitatea bobului și de tipul de cereale. Pentru caracteristici, vom folosi media.

Referinţă. Conținutul de calorii din hrișcă uscată este de 313 kcal la 100 g. Conținutul de proteine ​​este de 12,6 g, carbohidrați - 62,1 g, grăsimi - 3,3 g.

Valoarea nutrițională a cerealelor se schimbă în timpul procesului de gătit. Când este fiert, se umflă de aproximativ trei ori, respectiv, iar conținutul de calorii este distribuit peste 300 g de produs finit. Cu cât vei lua mai multă apă pentru gătit, cu atât va fi mai mic conținutul caloric de 100 g terci.

Referinţă. Conținutul de calorii din hrișcă fiartă atunci când utilizați 200 ml de apă și 100 g de cereale este de 104 kcal la 100 g de produs finit. Cereale fierte BJU: proteine ​​- 4,2 g, carbohidrați - 20,7 g și grăsimi - 1,1 g

Valoarea energetică a unui vas crește dacă este gătită folosind lapte și unt. Sarea nu afectează conținutul de calorii.

La gătit cantitatea de fibre este de aproape trei ori redusă, iar vitaminele rămân într-un volum minim. Pentru a păstra nutrienții, se recomandă aburirea hrișei cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, este necesar să clătiți cerealele și să le umpleți cu apă caldă peste noapte, de exemplu, într-un termos.

Referinţă. Conținutul de calorii din hrișcă aburită când se utilizează 300 ml de apă la 100 g cereale este 78,3 kcal la 100 g produs finit. Conținut de proteine ​​- 3,2 g, carbohidrați - 15,5 g și grăsimi - 0,8 g.

Hrişcă potrivit pentru alimente alimentare. Nu conține carbohidrați simpli care contribuie la apariția excesului de greutate. Carbohidrații săi complexe eliberează energie treptat în timpul digestiei. Datorită acestui fapt, senzația de foame nu apare de mult timp.

Hrișca este considerată liderul conținutului de proteine ​​în rândul cerealelor. 100 g de terci de gătit gata reprezintă 5,6% din nevoia zilnică a omului. Proteinele sunt extrem de digerabile, ceea ce face ca această cereală să fie indispensabilă în dieta sportivilor pentru dezvoltarea masei musculare.

Porridge conține o cantitate minimă de grăsimi - doar 1,3% din valoarea zilnică. Nu există deloc grăsimi saturate dăunătoare.

Conținutul ridicat de fibre (aproximativ 10,5%) ajută hrișca la curățarea eficientă a organismului, contribuind la normalizarea digestiei.

Hrișca nu este considerată o cultură de cereale, deoarece este o sămânță de flori de hrișcă. Prin urmare, proteina de hrișcă, spre deosebire de grâu, nu conține alergii alimentare gluten.

Compoziția cerealelor

Conținutul de vitamine din hrișcă se încadrează în intervalul tipic pentru cereale. Grăsimea este bogată în vitamine B, care, luate împreună, îmbunătățesc acțiunile celuilalt. Aceste vitamine nu se acumulează în organism și trebuie furnizate zilnic.

Prin cantitatea de B1, cerealele sunt înaintea multor altor produse vegetale.Principala funcție a vitaminelor B este menținerea funcționării normale a sistemului nervos și imunitar.

Hrișca conține cantitatea maximă de vitamina PP în comparație cu alte cereale... Odată cu utilizarea sa, procesele de circulație a sângelui sunt îmbunătățite, vasele de sânge se dilată, corpul este curățat de toxine.

Setul de elemente micro și macro din cereale este, de asemenea, divers. Datorită conținutului ridicat de magneziu, metabolismul este normalizat, nivelul de zahăr este reglat. Sodiu, potasiu și siliciu mențin echilibrul apă-sare în organism. Nivelurile ridicate de fier previn anemia. Și fosforul, ca și calciul, afectează formarea scheletului osos.

Proteina din hrișcă, spre deosebire de proteina altor cereale, conține aminoacizi non-plante. Această compoziție se găsește în carne și produse lactate. Crupe conțin trei dintre cei opt aminoacizi importanți pentru metabolism: lizină, treonină și triptofan.

Lizina este implicată în formarea de colagen, care reparează țesuturile corpului deteriorate. Deficiența acestui aminoacid duce la slăbiciune, oboseală și scăderea masei musculare. Treonina este esențială pentru menținerea funcției musculare. Triptofanul este utilizat pentru sintetizarea serotoninei „hormonului bucuriei”, iar deficiența acestuia duce la tulburări depresive.

Hrișca conține, de asemenea, aminoacizi esențiali. Corpul nu le poate sintetiza de unul singur, ci primește doar din alimente. Acestea includ valină și izoleucină. Conținutul de valină din hrișcă are un efect calmant, reduce insomnia și nervozitatea. Isoleucina normalizează nivelul glicemiei, îmbunătățește rezistența și accelerează creșterea mușchilor.

Concluzie

Conținutul de macro- și microelemente, aminoacizi și vitamine B permite ca hrișca să fie utilizată în dietele terapeutice pentru anemie, diabet, obezitate. Iar conținutul ridicat de proteine ​​și carbohidrați complexe ajută sportivii și persoanele cu stiluri de viață active să mențină forma musculară.