Conținutul caloric de hrișcă, cartofi și mei - care este mai sănătos

Adepții unei alimentații potrivite și sănătoase, precum și cei care urmează o dietă, sunt adesea interesați de care dintre cereale este mai puțin bogat în calorii și, în același timp, mai util.

Cartofii conțin un minimum de grăsimi și carbohidrați rapide, utilizarea lor corectă nu interferează cu pierderea în greutate. Conținutul redus de calorii din hrișcă fiartă este compensat de o bogată aprovizionare de minerale: există aproape de 2 ori mai multe decât în ​​alte tipuri de cereale. Meiul conține o mulțime de carbohidrați, astfel încât valoarea sa nutritivă este ridicată.

În articol vă vom spune ce este mai sănătos până la urmă și care este conținutul caloric al cartofilor, hrişcă și mei.

Compoziție chimică

Carbohidratii sunt componenta principala a hrisca. Ele reprezintă aproximativ 20% din masa de cereale fierte. Conține proteine ​​(13,5%) și diverse minerale.

Hrișca este o sursă bogată de fibre (56% DV), bor (1043%), siliciu (400%), mangan (88%), cupru (66%) și magneziu (61%).

Una dintre calitățile valoroase ale cerealelor este un conținut ridicat (1,9-2,5%) de fitonutrienți, în special flavonoizi. 100 g de hrișcă conțin 16,7% aminoacizi esențiali și 11,7% aminoacizi neesențiali:

• valină - 25%;
• izoleucină - 21%;
• leucină - 15%;
• treonină - 16%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanină - 15%;
• glicină - 22%.

Produsul este bogat în vitaminele E, PP, K, grupa B.

Tuberculi de cartofi conțin carbohidrați, inclusiv zaharuri, amidon și fibre. Compoziția chimică și valoarea nutrițională variază în funcție de condițiile și durata de valabilitate a legumelor: la o temperatură de aproximativ + 5 ° C, enzimele descompun amidonul în glucoză, ceea ce face ca cartofii să fie dulci.

Principalele macro- și microelemente din tuberculi (la 100 g):

• potasiu - 23% din valoarea zilnică;
• siliciu - 167%;
• bor - 164%;
• vanadiu - 373%;
• fier - 16%;
• cobalt - 50%;
• litiu - 77%;
• mangan - 16%;
• cupru - 14%;
• rubidiu - 500%.

Conțin vitaminele C, K, grupa B.

Important! Cartofii conțin compuși toxici - glicalcalaloizi, dintre care solanina și hakonina sunt comune.

Mei - o sursă de multe minerale, inclusiv:

• siliciu (251%);
• magneziu (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• fier (28%);
• mangan (63%);
• cupru (47%).

Meiul are un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 14% din DV), acizi grași omega-3 (12%) și omega-6 (20%). Crupe conțin vitamine PP, grupa B.

Valoarea nutritivă

Tabelul prezintă indicele glicemic, precum și conținutul de BJU și caloriile la 100 g de produs.

Indicele glicemic al cartofilor depinde de metoda de preparare a acestuia: în piureul de cartofi este egal cu 90 de unități, în tuberculii „în uniformă” sau curățați - 65–70, într-un vas prăjit - 80.

Interesant. Ce este mai caloric - cartofi sau hrișcă? Tuberculii fierti contin 80-85 kcal la 100 g, prajiti in ulei vegetal cu ceapa - 125 kcal, sub forma de piure de cartofi - 97 kcal. Există 110 kcal la 100 g de cereale fierte.

Cel mai hrănitor dintre alimentele comparate este meiul. Pentru el, o mărime tipică de servire este 1 cană, care conține 756 calorii (38% din DV).

Ce este mai bine pentru a pierde în greutate

La pierderea în greutate, nu abandonează complet cartofii - sunt folosiți fierti fără sare și ulei. Există diete bazate pe aceasta.

Hrișca te ajută să slăbești datorită carbohidraților complexi care sunt absorbiți lent și sațietatea apare mai repede. În același timp, organismul nu primește cantitatea necesară de calorii și după 3 zile începe să descompună grăsimea acumulată pentru a se satura de energie.

Meiul este adesea folosit pentru pierderea în greutate, deoarece satisface perfect foamea. Mâncă cereale cu moderație.

Caracteristici benefice

Ce este mai sănătos - hrișcă sau cartofi? Acest lucru poate fi apreciat pe baza meritelor lor.

Crupe sunt bogate în nutrienți, fără gluten. Principalele sale proprietăți:

• îmbunătățirea digestiei;
• întărirea sistemului imunitar;
• normalizarea sistemului cardiovascular;
• controlul nivelului glicemiei.

Cartoful îmbunătățește digestia, scade colesterolul și tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și menține echilibrul apei. In afara de asta:

• glucidele din tuberculi sunt ușor digerate, îmbunătățesc digestia;
• flavonoizii, carotenoizii și acizii fenolici neutralizează activitatea radicalilor liberi;
• amidonul rezistent nu se descompune, ci servește ca sursă de nutrienți pentru bacteriile benefice din intestin.

Meiul elimină toxinele din organism, previne bolile de rinichi și ficat, menține sănătatea musculară și, de asemenea:

• crește eficacitatea insulinei în organism și ajută la evitarea dezvoltării diabetului;
• Vă păstrează senzația completă din cauza conținutului ridicat de fibre și proteine;
• previne deficitul de fier în organism;
• ajută în tratamentul afecțiunilor gastro-intestinale;
• quercetina, acidul pantotenic au proprietăți antioxidante, susțin imunitatea.

Ce este mai sănătos până la urmă, hrișcă, cartofi sau mei? Tuberculii conțin mai multe vitamine decât cereale. În aceasta din urmă, procentul de aminoacizi este mai mare. Prin urmare, toate produsele sunt adăugate la dietă, folosindu-le cu moderație și dacă nu există contraindicații pentru asta.

Nocivitate și contraindicații

Principalele contraindicații pentru utilizarea de hrișcă de hrișcă:

1. Alergie: Hrișca poate provoca erupții cutanate, nas curgător, astm și scădere severă a tensiunii arteriale, mâncărime, umflare și dificultăți de respirație.
2. Diabet: produsul scade nivelul glicemiei.

Contraindicații pentru utilizarea cartofilor:

1. Tuberculii au un indice glicemic ridicat - determină o creștere bruscă și rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce determină pancreasul să secrete cantități mari de insulină. Prin urmare, leguma nu este consumată cu diabet.
2. Consumul excesiv de cartofi la persoanele cu insuficiență renală severă duce la hiperkalemie.
3. Legume prajite dăunătoare digestiei.
4. Dacă regulile și termenul de valabilitate al cartofilor sunt încălcate, în coaja sa apare o substanță otrăvitoare solanina... Gliccoalkaloidul este periculos în doze mari.

Prejudiciul meii:

1. Groase conțin goitrogeni - substanțe care interferează cu producerea de hormoni tiroidieni de către glanda tiroidă. Meiul este exclus din dietă cu hipotiroidism și lipsă de iod în organism.
2. Garnitura de grâu nu se mănâncă cu exacerbarea gastritei.

Opinia nutriționiștilor

Hrișca este unul dintre cele mai sănătoase cereale. Este bogat în proteine, așa că celor care nu consumă carne și pește li se recomandă să includă cereale în meniu mai des. Conține mult fier, potasiu și magneziu, care sunt importante pentru funcționarea sistemelor cardiovasculare și nervoase.

Porridge de mei este utilă pentru locuitorii din orașele mari și din zonele cu ecologie defavorabilă. Elementele conținute de cereale leagă ionii de metale grele și elimină substanțele dăunătoare din organism.

Consumul excesiv de cartofi și produsele prelucrate duce la creșterea în greutate. Dar cu moderație, legumele fierte cu minimum ulei și condimente vor beneficia doar.

Concluzie

Hrișca este bogată în antioxidanți, minerale și aminoacizi, conține până la 135% din necesarul zilnic de fitosteroli, care normalizează nivelul colesterolului din sânge. Când sunt consumate cu moderație și preparate corespunzător, cartofii completează perfect dieta: conțin multe oligoelemente, vitamina C. Millet, pe de altă parte, este bogat în acizi grași omega-6 și vitamine B.

Vă recomandăm să includeți fiecare din cereale în dieta dvs.: principalul lucru este să o faceți cu moderație și să țineți cont de posibile contraindicații.