Cum se mănâncă hrișcă pentru diabetul de tip 1

Hrișca este una dintre cele mai sănătoase culturi de cereale. Este de neînlocuit cu o alimentație adecvată. Saturand rapid si permanent, inlocuieste cartofii si painea in dieta zilnica a persoanelor cu diabet. Nu există contraindicații speciale pentru utilizarea sa. Hrișca este folosită pentru a pregăti nu numai terci simple, ci și alte feluri de mâncare și băuturi, ale căror rețete le veți găsi în acest articol, precum și pentru a afla dacă hrișca crește glicemia și cum să o aburi corect.

Compoziția chimică, oligoelementele și caracteristicile hrișei

Cerealele conțin un complex echilibrat de aminoacizi esențiali și minerale: magneziu, zinc, iod, fier, potasiu. Crupe se caracterizează printr-o concentrație mare de fitosteroli, carbohidrați și purine.

100 g produs conțin:

• proteine ​​- 11,73 g;
• grăsimi - 2,71 g;
• carbohidrați - 74,95 g;
• calorii - 343 g.

Indicele glicemic mediu - 50... Bucatele de hrișcă sunt sigure chiar și în cazul utilizării zilnice.

Atenţie! Sarea și uleiul cresc conținutul caloric al produsului la 500 kcal la 100 g. Tratamentul termic nu îl reduce.

Crește hrișca glicemia

Amidonul din hrișcă este descompus în glucoză și crește nivelul de zahăr din sânge. Dar conținutul ridicat de fibre promovează absorbția lentă a substanțelor nutritive fără a provoca un vârf de zahăr din sânge. Prin urmare, mâncărurile din hrișcă din dietă sunt ideale pentru persoanele cu diabet diagnosticat.

Beneficii și vitamine

Crupe conțin diverse vitamine (grupele B, C, E, D, PP, K, U), precum și tocoferol, caroten, luteină, colină și biotină. Această compoziție întărește sistemul cardiovascular și imunitatea, scade nivelul colesterolului din sânge, normalizează funcția hepatică și promovează pierderea în greutate.

Este posibil să fie hrișcă cu zahăr ridicat

Dieta de hrișcă este populară în rândul medicilor. Valoarea sa constă în capacitatea de normalizare a proceselor metabolice în organism, precum și în numărul minim de contraindicații.

Beneficiu

Hrișca este un produs ecologic, deoarece nu absoarbe pesticidele utilizate în cultivare. Niacina și manganul din compoziție stimulează producția de insulină de către pancreas. Acest lucru ajută la menținerea cantității necesare de zinc în organism, deoarece este inclus în moleculele de insulină. Seleniul întărește sistemul imunitar și ajută glanda să fie absorbită. Toate acestea fac hrișca foarte utilă pentru diabet.

Referinţă. Deficitul de mangan este una dintre cauzele diabetului.

Dăuna

În ciuda faptului că hrișca este bogată în vitamine, minerale și aminoacizi, în unele cazuri provoacă alergii. Cu intoleranță individuală, poate dăuna organismului.

Garnitura vâscoasă de hrișcă, recomandată de experți în diabet, afectează tractul gastro-intestinal, provocând constipație și greutate în abdomen. Dacă aceste simptome apar în timpul utilizării, este indicat să tocați sâmbureul înainte de a găti.

Hrișca nu este, de asemenea, recomandată pentru flatulență - provoacă formarea activă a gazelor și a bilei negre. Cu o aciditate crescută a stomacului, diaree frecventă și insuficiență renală, nu se recomandă utilizarea hrișcă cu kefir.

Reguli pentru selectarea, păstrarea și utilizarea hrișcă în diabetul zaharat tip 1

Pe rafturile magazinului există o selecție largă de coșuri de hrișcă. Câteva reguli simple vă vor ajuta să faceți alegerea corectă.

Criterii pentru alegerea hrișcă verde și maro

Hrișcă verde foarte util pentru diabetici, dar cu un cost mai mare decât de obicei, are o perioadă scurtă de valabilitate și un gust specific.

Referinţă. Culoarea naturală a hrișcă este verde gălbui. Devine maro după tratamentul termic, în care se pierde o anumită cantitate de nutrienți.

Pachetul nu trebuie să conțină tulpini, coji, frunze sau pietre mici. Toate acestea vorbesc despre calitatea scăzută a produsului. Boabele de hrișcă sunt întregi, de aceeași dimensiune.

Spre deosebire de cerealele brune, hrișca verde este potrivită pentru germinaţie și nu are nevoie de tratament termic.

Dacă nu se respectă regulile de păstrare și preparare, se formează mucus, ceea ce provoacă o supărare a tractului gastrointestinal. Mâncarea hrișcă verde nu este recomandată persoanelor cu coagulare crescută de sânge, boli ale splinei, gastrite, precum și celor sub 12 ani.

Înainte de a ajunge pe raftul magazinului, hrișca brună trece prin tratament termic de mai multe ori: ea a fierbepentru a scăpa de coajă și apoi prăjiți. Reboiling-ul acasă reduce beneficiile cu 30%.

Când cumpărați, acordați atenție cerealelor: acestea trebuie să aibă aceeași formă și nu trebuie să existe în ambalaj particule de granule zdrobite. Asigurați-vă că datele de producție și ambalare sunt imprimate pe ambalaj și nu pe un autocolant separat, deoarece este ușor să îl înlocuiți cu altul cu date noi. Dacă mirosi mucegai când despachetați ambalajul, întoarceți produsul în magazin. Utilizarea unui astfel de hrișcă este periculoasă pentru sănătate.

Metode de stocare

Normele de păstrare pentru hrișcă verde și maro sunt aceleași. Acesta ar trebui să fie un loc rece, întunecat și un borcan etanș pentru a păstra insectele. Puneți o pungă de hârtie sau tifon de sare în borcan, care va acționa ca un sorbent și va împiedica umiditatea cerealelor. Adăugați 1-2 frunze de dafin sau căței de usturoi. Acest lucru va preveni stricarea de hrișcă.

Experții nu recomandă stocarea cerealelor pentru utilizare viitoare, deoarece după 2 ani gustul se va deteriora, iar mucegaiul va apărea.

Utilizare

Hrișca este fiartă, aburită sau la cuptor, fiartă cu legume la foc mic. Hrișca verde este germinată.

Rata de consum

Porțiuni mari de hrișcă vor provoca un salt al nivelului de zahăr din sânge. Experții sfătuiesc să mănânce cel mult 6 linguri la o singură masă. l. produs fiert. Dacă respectați această regulă simplă, cu diabetul de tip 1, hrișca nu va aduce beneficii decât organismului.

Cu ce ​​hrișcă se mănâncă cu diabet

Pe lângă terciul obișnuit gătit în apă, se fac tăitei, se fac clătite, tăieturi și chiar băuturi. În terciuri se adaugă legume, fructe și kefir, dacă nu există contraindicații separate.

Retete cu hrisca pentru diabetul de tip 1

Cu diabetul de tip 1, hrișca este baza dietei. Este important să consultați medicul pentru a identifica contraindicațiile și pentru a găsi alimente adecvate cu un nivel scăzut de zahăr.

Cu kefir

Mod de preparare:

1. 1 lingură l. se macină cerealele într-un blender și se toarnă 200 ml de kefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Se lasă la rece cam 8-10 ore.
3. Amestecul este recomandat pentru utilizare dimineața și seara. Recepție de seară - cu 4 ore înainte de culcare.

Cursul maxim al unei astfel de diete este de 14 zile. Dacă este abuzat, în special pe stomacul gol, poate provoca inflamația pancreasului și a ficatului.

Germinaţie

Doar hrișcă verde este germinată:

1. Clătiți șipcile cu apă și transferați într-un recipient de sticlă.
2. Se toarnă apă până când toate boabele sunt complet acoperite și se lasă 5-6 ore. Apoi scurgeți apa și clătiți cerealele.
3. Turnați din nou hrișca, dar cu apă caldă, acoperiți recipientul cu un capac sau tifon.
4. Întoarceți boabele la fiecare 6 ore în timpul zilei.
5. Clătiți din nou hrișca înainte de utilizare.

clătite

Potrivit pentru mic dejun și ca desert.

ingrediente:

• 2 lingurițe terci de hrișcă rece;
• 2 ouă de pui;
• 0,5 linguri. lapte degresat;
• 1 lingură l. Miere;
• 1 lingură făină;
• 1 lingură praf de copt;
• 1 măr;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Se macină terci de hrișcă rece într-un blender, se adaugă mărul tocat și uleiul de floarea soarelui.
2. Separat se face un aluat din ouă, lapte, miere, făină și praf de copt.
3. Adăugați în aluat un amestec de mere, hrișcă, ulei de floarea soarelui și amestecați bine.
4. Se coace într-o tigaie uscată.

Pilaf

Metoda de gătit:

1. Se curăță ciupercile, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tigaie cu puțină apă și fără ulei vegetal timp de 10 minute.
2. Se completează cu 1 linguriță. apă, se adaugă 150 g de hrișcă, spălată în prealabil, sare puțin.
3. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mediu, acoperit.

Soba (tăiței de hrișcă)

Faina de hrișcă se folosește pentru prepararea unor astfel de tăiței.

ingrediente:

• 500 g făină de hrișcă;
• 200 g făină de grâu;
• 1 lingură apa fierbinte.

Dacă nu este posibil să cumpărați făină de hrișcă gata făcută, grătarul este măcinat și cernut printr-o sită fină.

Metoda de gătit:

1. Din făină de hrișcă și grâu, precum și 1 lingură. apă pentru a frământa aluatul. Principalul inconvenient în timpul frământării este sfărâmarea și abruptitatea aluatului.
2. Rotiți-o într-o bilă și împărțiți-o în mai multe părți sub formă de koloboks. Se lasă să se „odihnească” 30 de minute.
3. Se rulează fiecare bilă într-un strat subțire, se presară făină și se taie în fâșii.
4. Trimiteți să gătiți în apă clocotită sărată până la licitație.

Cutite cu aburi

ingrediente:

• 100 g fulgi de hrișcă;
• 1 BUC. cartofi cruți;
• 1 cui de usturoi;
• 1 ceapă (mică)

Metoda de gătit:

1. Turnați fulgii de hrișcă cu apă clocotită timp de 5 minute până când se obține gruel.
2. Se toacă cartofii pe o răzătoare, se strecoară lichidul din el. Lăsați-l să se așeze astfel încât amidonul să se așeze la fund. Apoi, scurgeți cu atenție apa.
3. Adăugați amidonul terci de cereale, cartofii, ceapa tocată și usturoiul, sare. Amesteca.
4. Formați pete și aburi.

Greci cu pui tocat

ingrediente:

• 200 g pui tocat;
• 100 g hrișcă;
• 1 ou;
• 1 ceapă mică;
• 2 lingurițe l. făină;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți hrișca până se fragedă.
2. Amestecați carnea tocată, hrișca, ceapa și oul până la neted. Formați mici pateuri.
3. Se scufunda în făină și abur.

Kissel

Metoda de gătit:

1. 3 linguri. l. se macină hrișca într-un blender și se diluează cu 300 ml de apă.
2. Gătiti cu agitare constantă timp de 3-5 minute.
3. Jeleul rezultat trebuie infuzat timp de 3 ore.

Jeleu de hrișcă se consumă de 2 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă.

Infuzie

Mod de preparare:

1. 2 lingurițe l. Turnați hrișca cu apă și fierbeți într-o baie de apă timp de 1 oră până când cerealele sunt fierte bine.
2. Se strecoară amestecul și se răcește.

Bea infuzie de ½ linguriță. De 2 ori pe zi.

Concluzie

Hrișca gătită corect reduce nivelul de zahăr din sânge, oferă organismului vitamine și minerale și, de asemenea, împiedică dezvoltarea complicațiilor. O dietă pe bază de hrișcă întărește sistemul imunitar, are un efect benefic asupra sistemului endocrin. Dar înainte de a utiliza rețete, în special pe bază de hrișcă verde, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.