De ce este utilă făina de hrișcă verde și cum să o utilizăm corect

Imunologii, nutriționiștii, nutriționiștii, vegetarienii și alimentația primă pledează pentru o alimentație sănătoasă și naturală. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare produse - făina obținută din boabe de hrișcă crude (verzi). Să ne gândim în detaliu la compoziția activă, efectele terapeutice și restaurative ale produsului alimentar și să oferim și câteva sfaturi utile cu privire la utilizarea făinii „vii”.

Caracteristici ale făinii de hrișcă verde

Faina de hrisca verde - produs al seminței de hrișcă, o plantă erbacee din uriașa familie de hrișcă. Semințele acestei culturi de cereale sunt consumate de omenire de mai bine de trei mii de ani.

Hrișcă verde Sunt boabe de hrișcă neprocesate și neprocesate... Sunt considerate alimente hipoalergenice de elită și dietetice.

Compoziția și proprietățile

Se macină în făină hrișcă verde bogat în calorii și nutritiv... Valoarea sa nutritivă este de 310-328 calorii (în funcție de soi).

100 g din produsul contabilizează:

• 12,6 g proteine;
• 3,2 g grăsime;
• 60-62 g de carbohidrați;
• 11 g de apă;
• 2,5 g de cenușă.

Cerealele verzi conțin până la 12 g de fibre dietetice, ceea ce ajută curățarea intestinelor... Alți 60 g de carbohidrați sunt complecși, care satura corpul mult timp și, în același timp, oferă combustibil energetic.

Important! 100 g de hrișcă verde zdrobită reprezintă 50% din aportul zilnic de fibre, care este înainte de ovăz, orez, orz de perle și mei din punct de vedere al indicatorilor.

Digestibilitatea unui astfel de hrișcă ajunge la 80% - aproape tot ce se mănâncă este în favoare.

Acizi grași (la 100 g făină):

1. 0,9 g - oleic. Protejează inima și vasele de sânge, reduce tensiunea arterială, rezistă patologiilor endocrine.
2. 0,88 g - linoleic. Susține funcția creierului, reînnoiește celulele hepatice, participă la metabolism.
3. 0,41 g - palmitic. Renovează și regenerează celulele pielii.
4. 0,04 g - stearic. Protejează împotriva radiațiilor ultraviolete, hidratează pielea.
5. 0,07 g - linolenic. Combate celulele canceroase.
6. 0,03 g - caprilic. Rezistă la viruși și infecții, acționează ca un antibiotic.
7. 0,01 - lauric. Restabilește microflora sistemului digestiv, stimulează activitatea creierului.

Compoziția minerală bogată din făina de cereale verzi întărește vasele de sânge, asigură activitatea sistemului endocrin, hrănește oasele, articulațiile, îmbunătățește activitatea creierului.

Macronutrienți (la 100 g):

• potasiu - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• magneziu - 250 mg;
• calciu - 40-42 mg;
• sodiu - 11 mg.

Microelemente (la 100 g):

• fier - 4,1 mg;
• zinc - 3,11 mg;
• cupru - 0,53 mg;
• cupru - 0,53 mg;
• mangan - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molibden - 13 mcg;
• seleniu - 6 mcg;
• cobalt - 2,1 mcg.

Faina de hrișcă verde are o compoziție bogată în vitamine:

• retinolul (A) susține vederea, funcția gonadelor, ameliorează inflamația pielii și a mucoaselor;
• tocoferolul (E) întinerește corpul, încetinește îmbătrânirea celulelor;
• Menadione (K) este responsabil pentru coagularea sângelui, îmbunătățește peristaltismul stomacului și intestinelor, este bun pentru ficat;
• acidul ascorbic (C) protejează împotriva virusurilor și infecțiilor dăunătoare, întărește mușchii, oasele și promovează producția de colagen;
• Antioxidant beta-caroten, susține mușchiul inimii și patul vascular;
• niacina (PP) acționează asupra sistemului nervos, îmbunătățește digestia;
• tiamina (B1) grăbește metabolismul, stimulează creierul și sistemul nervos;
• riboflavina (B2) protejează organele vederii de radiațiile ultraviolete;
• colina (B4) ca agent nootrop crește rezistența la stres și performanța;
• acidul pantotenic (B5) este implicat în sinteza hormonilor cortexului suprarenal, eritrocitelor.
• piridoxina (B6) afectează metabolismul proteinelor și al grăsimilor, îmbunătățește compoziția sângelui, optimizează hematopoieza;
• acidul folic (B9) asigură digestia, favorizează diviziunea celulară.

Cerealele "vii" măcinate de hrișcă conțin aminoacizi esențiali și neesențialiresponsabil pentru funcționarea sistemului nervos, reglarea hormonilor și proceselor metabolice din organism. Ca parte a 100 g făină:

• arginină - 0,95 g;
• leucină - 0,88 g;
• valină, lizină - 0,65 g;
• fenilalanină, treonină, izoleucină - 0,47-0,5 g;
• histidină - 0,29 g;
• acid glutamic - 1,96 g;
• acid aspartic - 1,1 g;
• alanină - 0,72 g;
• glicină - 0,98 g;
• serină - 0,66 g;
• prolină - 0,47 g

Beneficiile și prejudiciile făinii de hrișcă verde

Produsul „viu” nu are restricții de vârstă, este la fel de util atât pentru adulți, cât și pentru copii:

1. Grăsimile și acizii grași îmbunătățesc fluxul sanguin general, întăresc inima, stimulează sistemul imunitar și previn formarea de tumori maligne.
2. Fibrele curăță intestinele, elimină constipația și umflarea, normalizează scaunul, elimină sărurile, toxinele, lichidul, stabilizează greutatea corporală.
3. Mineralele și vitaminele susțin sistemul cardiovascular, cresc elasticitatea vaselor de sânge și previn formarea de cheaguri de sânge, cheaguri de sânge și plăci.
4. Compoziția activă a boabelor de hrișcă verde ajută organismul să reziste la virusuri și ciuperci.
5. Ameliorează inflamația pielii, tratează acneea, acneea și dermatita.
6. Susține funcția creierului, servește ca o barieră pentru dezvoltarea patologiilor neurodegenerative (în special, boala Alzheimer).
7. Curăță sângele, îmbunătățește compoziția acestuia, previne patologiile asociate coagulării (hemofilie).
8. Susține corpul feminin în timpul menopauzei, ameliorează menstruația dureroasă și grea.
9. Susține sistemul endocrin, servește ca prevenire a diabetului.
10. Datorită combinației de luteină și zeaxantină și compoziție de vitamine, protejează împotriva dezvoltării cataractei și degenerarea retinei și normalizează mecanismul vederii nocturne.
11. A fost observată acțiunea nootropă a produsului - îmbunătățirea somnului, eliminarea anxietății nemotivate și a anxietății.

Făina obținută din hrișcă netratată nu are contraindicații directenu au fost înregistrate cazuri de reacție negativă.

Este interesant! În China, un ceai medicinal este preparat din fasole verde, care scade tensiunea arterială și curăță sângele.

cerere

Un produs versatil utilizat în gătit, vindecarea medicinei alternative, cosmetologie acasă.

Faina verde de hrișcă se adaugă la aluat pentru clătite, budinci, plăcinteamestecând-o cu făină de grâu. Pâine, prăjituri, chifle sunt coapte din ea. Se adaugă la smoothie-uri, cocktail-uri, jeleu. Foodiștii și vegetarienii crudi fac deserturi și prăjituri dulci. În China, tăiței sunt făcuți din făină de hrișcă.

Pentru prevenirea și tratamentul bolilor vasculare, se prepară un bulion gros, cu adaos de miere... Cu deficiență de vitamine și imunitate redusă, se recomandă adăugarea de făină la cocktailurile gata preparate cu ierburi, fructe și miere. Navele sunt curățate cu un amestec de făină și chefir. Pacienților cu diabet zaharat li se recomandă să folosească făină din hrișcă verde sub orice formă, ca substitut pentru cartofi și pâine.

Măștile, cremele, loțiunile pentru față și decolteul sunt făcute din făină acasă... Amestecând pulberea cu sucul de vișine, faceți o mască de peeling pentru curățarea feței. Băile dintr-un amestec de ceai verde, suc de pătrunjel și făină ameliorează pufulețea și pungile sub ochi, netezesc ridurile. O mască făcută dintr-un amestec de ulei de migdale, gălbenuș și boabe de hrișcă zdrobite ajută la scăparea de acnee, inflamație și urme de fierbere pe piele.

Rețete

Iubitorii de aroma de hrișcă adaugă făină „vie” la aluat:

1. Pentru prepararea clătitelor se amestecă clătite, găluște, găluște, făină de grâu și hrișcă într-un raport 1: 1. Ouăle se adaugă pentru vâscozitate.
2. Aluatul de unt pentru chifle, plăcinte, pizza este preparat din făină componente din hrișcă verde, amidon, făină de grâu și seminte de in.Aluatul este turnat subțire și copt la cuptor sau cuptor cu microunde.
3. Tăielile, biscuiti și biscuiți sunt confecționate crud din produse de patiserie scurtă. Faina de hrisca este combinata cu succes cu grasimile animale si vegetale.
4. În caserole, budinci, tocanite de legume, este suficient să adăugați 1-2 lingurițe. l. faina din hrisca verde.

În cocktailurile cu fructe și legume, supele reci și pansamentele adaugă 1 lingură. l. produs.

Brownie de hrișcă

Pentru un brownie de ciocolată cu nuci, ai nevoie:

• unt - 120 g;
• ciocolată întunecată - 80 g;
• zahăr - 90 g;
• făină de hrișcă verde - 120 g;
• nuci - 80 g;
• ouă - 2 buc .;
• sare - 2-3 g.

preparare:

1. Puneți untul și ciocolata într-o cratiță, topiți la foc mic.
2. Se macină nuci grosolan.
3. Bateți ouăle cu zahărul.
4. Combinați untul răcit și amestecul de ciocolată cu ouăle bătute și amestecați repede.
5. Adăugați făina și sarea.
6. La sfârșit, turnați nucile în aluat și amestecați.
7. Turnați conținutul într-o formă unsă.
8. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° С.
9. Se coace 30 de minute.
10. Se serveste racit, se presara zahar pudra si ciocolata ras pe deasupra.

Chifle maghiare

Compoziţie:

• margarină înmuiată - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 700 g;
• drojdie instantanee - 10-15 g;
• zahăr -1 linguriță;
• semințe de floarea soarelui decojite - 25 g;
• semințe de susan - 2 lingurițe. l .;
• semințe de caras tocate - 0,5 linguriță;
• făină de hrișcă verde - 2 lingurițe. l .;
• făină de grâu - 3,5 linguri. l .;
• lapte cald - 1 lingură .;
• brânză procesată - 140 g;
• ou - 1 buc .;
• migdale tocate.

Reteta pas cu pas:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare și frământă bine aluatul.
2. Acoperiți cu folie de clingă, lăsați la cald 50-60 minute.
3. Se rulează aluatul de 2 cm grosime.
4. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie specială.
6. Tăiați prăjiturile rotunde din aluat.
7. Întindeți pe o foaie de copt la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt.
8. Întindeți un ou deasupra, presărați cu migdale, puneți o felie de brânză procesată.
9. După 15 minute, puneți hârtia de copt la cuptor pentru o jumătate de oră.

Costul

Faina verde de hrișcă se vinde în secțiuni speciale din supermarketuri și magazine alimentare de sănătate... O modalitate comună este să comanzi de la un magazin online. Costul boabelor verzi variază între 100 și 200 de ruble la 500 g.

Referinţă. De exemplu, în magazinul online AltaiKrupa, un produs poate fi comandat cu ridicata și cu amănuntul. Ambalare - 5, 10, 25 kg. Costul mediu pentru 1 kg este de 90-100 ruble. Pe site-ul OZON, puteți cumpăra făină din coșuri de hrișcă neboilate pentru 137 de ruble, ambalaje - 500 g.

Reguli de selecție și depozitare

În momentul cumpărării important:

1. Atenție la prezența pe ambalajul mărcilor „Eco”, „Bio”, „Organic”, care oferă o garanție a unui produs ecologic și sigur.
2. Citiți informațiile de pe ambalaj despre data de expirare, data lansării, condițiile de depozitare, producător.
3. Faceți cunoștință cu caracteristicile de calitate ale produsului, compoziția și recenziile.
4. Apreciază-i culoarea și mirosul. Un produs de calitate are o nuanță verzuie, un miros pronunțat, fără mucegai, rezistență și umezeală.

Păstrați făina verde de hrișcă numai într-un recipient de sticlă cu un capac sigilat sau într-o pungă de lenjerie din lumina directă a soarelui, într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

A face acasă

Este recomandat să cumpărați hrișcă verde în boabe și să o macinați imediat înainte de utilizare într-un blender sau mașină de tocat cafea.

Produsul proaspăt măcinat păstrează fluxul, nu este saturat de umiditate și nu se prăjește.

opinii

Conform estimărilor consumatorilor, făina din hrișcă „vie” este un produs valoros, gustos și hrănitor.

Evgeniya, Kostroma: „Nu există deficiențe. Cumpăr de mai bine de un an. Coac pâine pentru copii, clătite, napolitane belgiene. Sfatuiesc pe toata lumea ".

Galina, Orsk: „Principalul lucru este că toate caloriile sunt sănătoase. Felul preferat al gospodăriei - clătitele - sunt luxuriante și ușoare. Eu iau și voi lua mai mult, mulțumită producătorului. Recomand tuturor ".

Concluzie

Faina verde de hrișcă este un produs sănătos, accesibil și ecologic.Compoziția activă include acizi grași, proteine, vitamine, aminoacizi și un complex de minerale. Produsul nu provoacă reacții alergice, nu are contraindicații și restricții de vârstă. Faina de hrisca de calitate poate fi achizitionata gata facuta sau facuta acasa.