Alegerea corectă a cerealelor: care hrișcă este mai bine întunecată sau mai deschisă la culoare, ce criterii trebuie să acorde atenție

Hrișca este o cereală care este populară și iubită de mulți. Conține vitamine și minerale utile, satura corpul mult timp.

Piața modernă oferă diferite soiuri ale acestei cereale. Au aspect diferit, beneficiu și preț. Iubitorii acestui produs știu ce hrișcă este mai bună - întunecată sau deschisă la culoare. Să vă spunem mai detaliat la ce acordă atenție atunci când aleg această cereală.

Care este diferența dintre hrișcă întunecată și ușoară

Hrisca întunecată și ușoară nu sunt soiuri diferite. Culoarea maro și toate nuanțele sale au cereale aburite. Proprietățile sale benefice sunt reduse, deoarece este procesat la temperaturi ridicate. Se fierbe repede, terciul se dovedește a fi crud, cu un gust delicat.

Dacă culoarea este maro închis, atunci este foarte puțin util în ea. Astfel de sâmburi sunt prelucrate cel mai adesea în fermele mici. În loc să se aburească, se prăjesc.

Culoare palidă, cremoasă, cu o nuanță ușoară de galben în cerealele nefăcute. Proprietățile utile sunt păstrate în ea cât mai mult posibil. Breele mai lungi decât întunericul.

Culoarea hrișcă depinde de temperatura de prelucrare. La temperaturi ridicate, devine maro. Se face maro închis când este pus la vedere. Grosile ușoare nu sunt aburite.

Ceea ce este mai bun și decât

Răspunsul la această întrebare pare evident. Dacă există mai multe proprietăți utile în cerealele ușoare, atunci înseamnă că este mai bine.

Beneficiile de hrișcă întunecată:

• gătește mai repede;
• friabilă;
• gustul este mai moale;
• preț scăzut.

Beneficii de hrișcă ușoară:

• articole mai utile;
• potrivit pentru garnitură.

Există o gamă largă de cereale întunecate și ușoare. Dacă întrebarea este despre preț, atunci o aleg pe prima - este mai ieftină. Susținătorii unui stil de viață sănătos preferă lumina.

Care hrișcă este mai bună: maro sau verde

Cel mai util hrișcă - verde... În timpul curățării, boabele nu sunt supuse unui tratament termic, astfel încât toate vitaminele și oligoelementele rămân integral. Acesta este un produs natural. Consumați-l crud.

Interesant. În Europa, hrișca verde poate fi cumpărată doar în farmacii, deoarece este considerată medicinale și produs dietetic.

Metode de gătit verde hrișcă:

• germinaţie;
• aburire.

Germinați-l, respectând anumite reguli.

Procesul constă în înmuierea cerealelor în topitură sau apă cu gheață. Cerealele rămân în prima apă nu mai mult de 1,5 ore. Apoi, apa este schimbată și lăsată timp de 4 până la 10 ore, agitată și când apare mucus, apa este schimbată din nou. Cerealele au nevoie de o perioadă diferită de timp pentru a germina. Prin urmare, timpul total pentru acest proces durează de la 8 la 24 de ore.

Cea mai utilă cereală este considerată la 2-4 zile de la apariția germenilor.

Atenţie! Cerealele încolțite se păstrează la frigider pentru cel mult cinci zile.

Susținătorii unei alimentații sănătoase au venit cu multe feluri de mâncare cu hrișcă verde încolțită. Fac cereale cu fructe, salate, boabe uscate încolțite și le macină în făină. De aici, clătitele, clătitele, plăcintele - produse coapte sănătoase care nu conțin drojdie și ulei.

Un mod mai ușor, dar nu mai puțin util de a pregăti hrișca verde este aburirea. Totul este simplu aici. Un pahar de cereale toarnă peste două pahare de apă clocotită peste noapte. Nu uitați să clătiți mai întâi cerealele.

În al doilea rând este unground, care este obținut din hrișcă prin măcinarea acestuia. În timpul procesării, coaja este decojită. Următorul pas este aburirea sau prăjirea.

Crujele brune sunt obținute prin prăjirea puternică a sâmburelor, compoziția de vitamine și microelemente este redusă semnificativ. Hrisca brună este fiartă și înmuiată.

Apa rece, apa clocotită, kefirul sunt potrivite pentru înmuiere. Principalul lucru este să respectați proporțiile corecte: pentru un pahar de cereale - două pahare de lichid. Apa rece lasă utilitate maximă. Înmuiat peste noapte și asigurați-vă că mâncați în timpul zilei. Când se înmoaie în apă clocotită, cantitatea de vitamine scade. Dar până dimineața, cerealele se dovedesc a fi crud, ca niște terci.

Nutriționiștii sfătuiesc să înmuiați hrișca cu chefir cu conținut scăzut de grăsime. Amestecul este recomandat să fie turnat într-un termos, astfel încât băutura răcoroasă să nu fermenteze peste noapte într-o cameră caldă.

Cum să alegi cea mai bună hrișcă

Producătorii adesea încurcă cumpărătorii. Anunțurile TV, ambalajele colorate induc în eroare mulți atunci când alegeți cereale. Să analizăm mai detaliat această problemă.

Tipuri și soiuri de hrișcă

Hrișca este de două tipuri:

1. miez - cereale integrale.
2. Terminat - boabe împărțite, mici și mari. Numele simplu este o tăietură.

Doar unground-ul este împărțit în soiuri.

Primul este cel mai curat și de cea mai înaltă calitate. Un minimum de cereale neprocesate, gunoi fin.

Interesant. În est, ceaiul este preparat din boabe de hrișcă.

Al doilea conține până la 7% gunoi după procesare.

Al treilea - până la 10% din diferite impurități.

Soiul nu afectează calitatea bobului. Clasa a treia are un preț mai mic, dar va dura timp pentru a sorta sâmburii și a elimina resturile.

ambalare

Ambalajul corect pentru cereale este pungi de celofan. O protejează de umiditate. Acestea arată care este culoarea hrișcă, astfel încât fac posibilă achiziționarea de cereale sănătoase.

Producătorii care ascund calitatea hrișcă o ambalează în cutii frumoase de hârtie. Groase absorb excesul de umiditate și își pierd proprietățile benefice. Cumpărătorii nu văd ce este în interior și sunt ghidați de inscripțiile frumoase din exterior.

Anunțul vorbește despre modalități rapide de a găti terci de mâncare în pliculeți. Dar nu înseamnă că a fost deja supus unui tratament termic și și-a pierdut o parte din calitățile sale utile.

Aspect

Determinați calitatea produsului mai întâi prin aspectul său. Acest lucru se poate face atunci când ambalajul este transparent. Bunul hrișcă este imediat vizibil: toate boabele sunt decojite și de aceeași dimensiune. Tehnologiile moderne permit acest lucru.

Nu există gunoi și impurități în saci cu hrișcă de bună calitate.

Gust și miros

Gustul cerealelor depinde de mirosul său crud. Înainte de a găti, hrișca nu ar trebui să miroasă a mucegaiului și a mucegaiului. Când este păstrat corect, nu apare amărăciunea sau amărăciunea.

Desigur, magazinul nu vă permite să spargeți geanta și să adulmați. Prima oară aleg la întâmplare, iar data viitoare cumpără de la un producător de încredere.

Cum se păstrează hrișca

Există mai multe reguli pentru păstrarea cerealelor:

1. Data de expirare - 12 luni de la data fabricației. Este indicat pe ambalaj.
2. După cumpărare, se toarnă într-un recipient de sticlă sau metal, cu un capac strâns.
3. Păstrați doar cereale uscate.

În timp, gustul hrișcă se deteriorează și proprietățile benefice devin mai reduse. Nu este recomandat să se facă stocuri anuale.

Concluzie

Cel mai util hrișcă este verde. Acest produs este utilizat pe scară largă în diete. În loc să-l fierbeți, trebuie doar să-l înmuiați sau să-l aburi - atunci beneficiile vor fi maxime.

Hrișca obișnuită aduce beneficii puțin mai mici organismului, dar acest produs fiert este îndrăgit de mulți. Prin urmare, în dieta oricărei familii nu se află ultimul loc - hrișca satura corpul cu nutrienți, vitamine și microelemente.