Cum să stabiliți când să depozitați morcovii din grădină

Recoltarea la timp a culturilor de rădăcini este o garanție a acestora depozitare îndelungată iarna fără pierderea gustului. Această afirmație este valabilă și pentru morcovi. Dacă o săpați prea devreme, legumele vor deveni repede înfundate și uscate, dacă sunt întârziate cu recoltarea, vor începe să încolțească și să devină lipsite de gust.

Mai jos vă vom spune în detaliu despre momentul în care puteți îndepărta morcovii din grădină pentru depozitare și cum se poate face corect.

Timpul optim de recoltare

Atunci când se decide când se alege morcovii din grădină, se iau în considerare mai mulți factori. Regiunea de cultivare, caracteristicile soiului și condițiile meteorologice și faza lunii sunt luate în considerare.

În funcție de regiune

Condițiile climatice ale regiunilor de sud ale Rusiei diferă brusc de cele din Siberia. Prin urmare, momentul recoltării morcovilor în aceste regiuni este, de asemenea, diferit.

Când să începeți să săpați? Când temperatura medie zilnică scade la + 4 ... + 5 ° С. În acest moment, morcovii încetează să crească și nu are sens să le mențineți în pământ mai mult timp.

Trebuie să știu! Expunerea excesivă a culturilor de rădăcini în grădină duce la faptul că morcovii pun rădăcini noi. Iar acest lucru îi afectează gustul.

Când sunt dezgropate morcovii pentru iarnă, în funcție de regiune? Iată timpul mediu de recoltare.

Pe banda de mijloc

Zona de mijloc include partea europeană a Rusiei de la granițele cu Belarus în vest, până în regiunea Volga din est și de la Carelia în nord, până la regiunea Pământului Negru, în sud. În această regiune, frumusețea portocalie este săpată în octombrie, alegând o zi însorită uscată.

În Urale și Siberia

În zonele cu un climat mai aspru și veri scurte și răcoroase, morcovii sunt săpate în a doua jumătate a lunii septembrie, deoarece gerurile încep deja în octombrie. Culturile rădăcinoase înghețate sunt slab depozitate iarna și putrezesc rapid.

În regiunile sudice

Când sunt dezgropate morcovii pentru iarnă în sud? Aici, recoltarea se desfășoară până la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie. Condițiile climatice din regiunile sudice fac posibilă cultivarea a două culturi de rădăcini pe sezon.

În funcție de soi

Distingeți între soiul de maturitate timpurie, maturitate mijlocie și soiuri de cultură tardive. Timpul aproximativ de coacere pentru fiecare soi este indicat pe ambalajul semințelor.

Soiuri timpurii și morcovi de iarnă

Soiurile de maturare timpurie sunt săpate la 80-90 de zile de la însămânțare. Și pentru a obține produse din grindă, recolta se recoltează în 1-2 luni.

Atenţie! Culturile de rădăcină de maturare timpurie nu sunt puse în aplicare depozitare iarna... Acestea sunt consumate imediat sau sunt folosite pentru eboșe... Morcovii semănați înainte de iarnă sunt, de asemenea, recoltați la mijlocul verii și nu sunt folosiți pentru depozitarea pe termen lung. Dacă îl expuneți în sol, rădăcinile se vor crăpa și vor deveni fără gust.

Soiuri la mijlocul sezonului

Soiurile de la mijlocul sezonului se recoltează la 80-110 zile de la plantare. Frunzele inferioare îngălbenite atestă maturitatea. Aceste legume rădăcinoase, ca morcovii târzii, sunt depozitate excelent iarna.

Soiuri târzii

Soiurile de maturare târzie se recoltează mai târziu decât toate celelalte - după 125 de zile de la data însămânțării. Astfel de rădăcini conțin cele mai multe zaharuri și sunt păstrate fără pierderi pe tot parcursul iernii.

În funcție de vreme

Recoltat într-o zi uscată, însorită. Este indicat să nu plouă cu câteva zile înainte.Acest lucru va simplifica procesul de săpătură și curățarea culturilor rădăcinilor de murdărie aderentă.

Vremea rece și uscată nu este un motiv pentru a lăsa legumele în pământ mai mult decât se aștepta. Radacinile vor prinde radacini si vor deveni dure si amare in gust.

Calendar lunar

Luna afectează mișcarea suvei celulare la plante. Recoltarea este recomandată într-o fază de declin atunci când circulația lichidului este încetinită. În perioadele intermediare (cu lună plină, lună nouă sau eclipsă), nu este de dorit să se efectueze orice lucrări de grădinărit.

Conform calendarului lunar, zilele favorabile pentru recoltarea culturilor de rădăcini în 2019 sunt: ​​în septembrie - 8,9, 16-21, 25, 26; în octombrie - 3-6, 15-19, 22-25.

Horoscopul estic afectează în mod direct dezvoltarea plantelor. Trecerea unui satelit în Berbec și Leu este considerată favorabilă, neutră - în Capricorn, Taur și Gemeni, negativă - în Fecioară și Pești.

Semne că recolta este pregătită pentru recoltă

Timpurile de maturare indicate pe ambalajele de semințe sunt o orientare brută. În funcție de condițiile de creștere, debutul maturității se poate schimba într-o direcție sau alta.

Următoarele semne de maturare vor ajuta la determinarea unei date de recoltare specifice:

• îngălbenirea frunzelor inferioare;
• regăsirea rădăcinilor subțiri pe culturile de rădăcini;
• fisurarea culturilor de rădăcini.

Tehnologia de curățare

O zi uscată și însorită este aleasă pentru a săpa recolta. Dacă nu a fost ploaie mult timp și solul este uscat, este mai bine să udăm puțin 1-2 zile înainte de recoltarea paturilor. Este mai ușor să extrageți rădăcinile din solul umed fără a deteriora pielea subțire.

Dacă solul din grădină este liber, acestea sunt trase de vârfuri cu mâinile - vertical, pentru a nu se desprinde de morcovi.

În cazul în care solul este greu și dens, mai întâi săpați cu grijă cu o ploaie sau o lopată.

Atunci când cultura este săpată, este curățată de murdărie aderentă, blaturile sunt îndepărtate și uscate timp de 2-3 ore. Nu este recomandat să spălați morcovii înainte de a le plasa pentru păstrare pe termen lung, deoarece există un risc ridicat de deteriorare a pielii subțiri de morcov. Agenții patogeni ai bolilor fungice intră în legume prin zgârieturi și răni.

Scoaterea blaturilor

Vârfurile culturilor de rădăcini sunt tăiate imediat după săpat. Frunzele care nu au fost îndepărtate continuă să evaporeze umezeala, determinând morcovii să se ofilească.

Iată trei moduri principale de a elimina blaturile de morcovi:

1. Răsucirea. Unii locuitori de vară consideră că acest lucru îmbunătățește menținerea calității culturilor de rădăcini.
2. Se taie cu un cuțit ascuțit sau cu foarfeca. Această metodă este potrivită pentru stocarea pe termen scurt. Dacă lăsați aceste rădăcini până la primăvară, noile verzi vor începe să crească din pețiole.
3. Tăierea verdeturilor împreună cu partea de sus a legumelor rădăcinoase (punctul de creștere). În această formă, morcovii vor rămâne până în primăvară, fără să germineze.

Pregătirea depozitării

Scoase din grădină, morcovii decojiți fără blaturi sunt transferați într-un loc ventilat pentru uscare. Nu puteți lăsa culturile de rădăcini la soare, deoarece acestea se vor rătăci rapid. După câteva ore, morcovii sunt inspectați, sortați și așezați în cutii.

Consiliu. Nu trimiteți pivniței legume care prezintă semne de deteriorare sau boală. Câteva exemplare stricate vor strica întreaga cultură într-un timp scurt. Împărați-le separat și folosiți-le pentru preparare sau gătit.

Morcovii, așezați în cutii, se păstrează câteva zile la o temperatură de + 10 ... + 13 ° С pentru a răci și a vindeca rănile minore. Legumele sunt apoi transferate la depozitare.

Metode de stocare

Sunt cunoscute mai multe metode de păstrare pentru a menține legumele proaspete timp de câteva luni. Indiferent de metoda aleasă, rețineți că umiditatea optimă a aerului pentru depozitarea legumelor proaspete este de 90-95%, iar temperatura este de la +1 la + 3 ° C.

În nisip

Popularitatea acestei metode datorită disponibilității și eficacității sale. Nisipul absoarbe umezeala, previne putregaiul și asigură o temperatură constantă.

Trebuie să știu! Dacă intenționați să plasați lăzi într-o pivniță rece, folosiți nisip umed pentru a stropi rădăcinile.Dacă temperatura din zona de depozitare este mai mare de + 6-7 ° C, este mai bine să folosiți nisip uscat.

Pe fundul cutiei se toarnă un strat de nisip de 5 cm, iar pe acesta se întinde un strat de morcovi, astfel încât rădăcinile să nu intre în contact între ele. Un strat de nisip este din nou pe partea de sus, etc. În loc de cutii, găleți și bazine vechi sunt potrivite ca recipiente.

În piele de ceapă sau usturoi

În acest caz, morcovii din cutii sunt presărați abundent cu coji de ceapă sau usturoi. Substanțele active conținute în cojile de ceapă și usturoi împiedică creșterea ciupercilor și bacteriilor și, prin urmare, apariția putregaiului.

În rumeguș

În mod similar, morcovii sunt depozitați în cutii de rumeguș. Cea mai bună opțiune este rumegușul din conifere. Fitoncidele conținute în ele previn germinarea culturilor de rădăcini și împiedică dezvoltarea ciupercilor și bacteriilor.

În pungi de plastic

În pungile mici de plastic, morcovii sunt, de asemenea, depozitate pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderi. Sacii deschisi sunt plasati intr-o pivnita sau subsol. Dacă sunt legate, asigurați-vă că faceți găuri pentru ventilație. Apoi, condensul și dioxidul de carbon nu se vor acumula în interior.

În lut

Un mod eficient, dar intensiv în muncă, de păstrare a culturilor de rădăcini. Fiecare morcov este scufundat în lut, diluat cu apă până la consistența smântânii și uscat. Culturile de rădăcini sunt pliate în cutii sau cutii de carton și depozitate într-o pivniță sau subsol.

În congelator

Este convenabil să procesați și să înghețați morcovii respinși în timpul sortării. Deci, cu siguranță nu se va deteriora. Legumele rădăcinoase se spală bine, se toacă cu o răzătoare sau un procesator de alimente, sunt puse în pungi și trimise la congelator. Astfel de semifabricate sunt convenabile pentru gătit supe și preparate din legume.

Concluzie

Pentru a stabili corect data la care alegeți morcovii, luați în considerare regiunea în creștere, caracteristicile soiurilor, precum și semnele de pregătire a legumelor pentru recoltare. Este important să pregătiți în mod corespunzător recolta recoltată pentru păstrare. Apoi, legumele suculente din rădăcină crocantă vă vor încânta cu un gust excelent până în primăvară.