Cele mai bune retete pentru a face morcovi murati
Morcovul murat este un oaspete invitat atât la o cină confortabilă de familie, cât și la sărbători festive. Servește ca o completare la mâncăruri fierte și înăbușite, carne și pește. Înainte de a găti, se taie în cercuri subțiri sau răzuite, se adaugă condimente, condimente și ierburi pentru piquancy.
În articol, vom lua în considerare în detaliu cum să alegeți morcovii și ce este necesar pentru acest lucru.
Conținutul articolului
Selectarea și pregătirea morcovilor
Pentru gătit, alegeți legume cu o culoare chiar portocalie... Vârful verde este amar, deci este tăiat. Recolta de rădăcini trebuie să fie fermă și tânără, exemplarele supraîncărcate nu sunt adecvate pentru decapare. Curăță cultura strict înainte de gătit - în caz contrar, morcovii decojiți se vor ofera rapid și vor deveni proaspeți.
Nu poți păstra această legumă în apă rece, pierde vitamine... Este mai bine să puneți morcovii într-o farfurie, acoperită cu o cârpă curată, dar nu mai mult de 3 ore.
Interesant. 100 g morcovi murati contine 23 kcal. Aceasta este o gustare dietetică delicioasă care nu vă va răni cifra. Leguma conține, de asemenea, acizi grași saturați, beta-caroten, colină.
Fructele de mini-soiuri de morcovi sunt murate întregiși cele obișnuite sunt tăiate în cercuri, felii, frecate pe diferite răzătoare și chiar tăiate într-un blender. O opțiune populară este atunci când leguma este tăiată în felii subțiri lungi - așa obțineți un morcov coreean.
Cum să murati pentru salată - o rețetă simplă și rapidă
Oricine poate repeta rețeta populară de murături. Astfel de aperitiv arată apetisant pe o masă festivă... Se servește cu carne și pește mâncăruri calde și mâncăruri laterale.
Lista ingredientelor:
- 3 morcovi mari;
- 6 căței de usturoi;
- 30 g zahăr;
- 25 g sare;
- 30 ml otet 9%;
- 3 frunze de dafin;
- 300 ml apă;
- 5 mazăre allspice.
Tehnologia de gătit:
- Spălați culturile rădăcinoase, curățați-le cu un cuțit mic sau cu o coajă de legume.
- Se taie în inele de 5 mm.
- Puneți cercurile într-un borcan curat de litru, adăugați căței de usturoi decojiți și tocați.
- Turnați apa într-o cratiță și trimiteți la foc mediu. Adăugați allspice și frunza de dafin, zahărul și sarea și amestecați.
- Se fierbe și se adaugă oțet, se amestecă, se toarnă într-un borcan.
- Acoperiți și răciți la frigider peste noapte.
- Se servește refrigerat ca un fel de mâncare independent, garnisit cu crengute de mărar sau pătrunjel sau se adaugă în salate ca ingredient.
Cele mai bune retete
Există multe opțiuni pentru gătirea morcovilor murati: ceapa este adăugată în unele feluri de mâncare, ardei iute la alții. Uneori, leguma este murată întreagă, alteori este tăiată în inele sau fâșii.
Ia notite:
Cu ceapă
Morcovii cu ceapă sunt o sursă bogată de vitamina C, astfel că acest fel de mâncare este pregătit de gazdă pentru toamnă și iarnă pentru a consolida sistemul imunitar.
Pentru gătit vei avea nevoie:
- 550 g morcovi;
- 110 g ceapă;
- 30 ml otet 9%;
- 30 g sare;
- 20 ml ulei de floarea soarelui;
- piper negru măcinat după gust.
Reteta pas cu pas:
- Se spală și se curăță morcovii, se taie în felii arbitrare.
- Coaja ceapa, se toacă în inele subțiri subțiri. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți ceapa. Amestecați panele de morcovi.
- Într-un bol separat, combinați ardeiul negru, oțetul și sarea. Adăugați la legume.
- Lăsați piesele de prelucrat timp de o jumătate de oră, apoi puneți-le în borcane sterile.
- Închideți cu capace de nylon curate și puneți în frigider sau pivniță.
Folosind o tehnologie similară, gazdele pregătesc morcovii murati cu vinete și ciuperci... Aceste ingrediente sunt spălate și prăjite în ulei de floarea soarelui înainte de a găti. Se dovedește o gustare hrănitoare și suculentă, care este servită cu cartofi fierti și prăjiți, orez, hrișcă.
Cu mirodenii
Pentru gătit, folosiți condimente după gust și preferințe personale.
Tradiţional setul de ingrediente arată așa:
400 g morcovi;- 5 boabe de piper negru;
- 5 mazăre de allspice;
- două pui de garoafe;
- 15 g scortisoara;
- 3 frunze de dafin;
- 15 g coriandru măcinat;
- 500 ml apă;
- 45 g sare;
- 40 g zahăr;
- 20 ml otet 9%.
Metoda de gătit:
- Clătiți legumele, curățați și fierbeți în apă sărată timp de două minute.
- Se răcește și se taie în felii uniforme, astfel încât acestea să fie uniform saturate cu condimente.
- Sterilizați borcanul, puneți scorțișoară, coriandru, cuișoare și piper pe fund. Pune morcovi deasupra.
- Adăugați în apă oțet, sare, zahăr și frunze de dafin. Se fierbe și se toarnă într-un borcan.
- Închideți cu un capac de nailon și răciți.
- Serviți după două săptămâni.
În ulei parfumat
Uleiul parfumat satura aperitivul cu o aromă plăcută și piquantă, ingredientele devin fragede și suculente.
Pentru gătit vei avea nevoie:
700 g morcovi;- 50 g sare;
- 80 g zahăr;
- 30 ml otet 9%;
- 20 ml ulei vegetal;
- 20 g semințe de coriandru;
- o ceapa;
- 4 căței de usturoi.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați morcovii, tocați-o pe o răzătoare grosieră.
- Se transferă pe o farfurie și se presară cu sare și zahăr. Adăugați oțet, amestecați și acoperiți cu pelicula de clingă. Frigider peste noapte.
- Prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ulei vegetal, adăugați semințele de coriandru. Turnați morcovii cu ulei fierbinte și răciți. Aranjați în borcane sterile.
În coreeană
Morcovi coreeni Este un preparat tradițional oriental care este popular în toată lumea. Aperitivul este apreciat pentru gustul piquant și suculent.
Lista ingredientelor:
850 g morcovi;- două capete de usturoi;
- 80 g sare;
- 110 g zahăr;
- 90 ml otet 70%;
- 10 g de piper roșu măcinat;
- 10 g piper negru măcinat;
- 20 g coriandru măcinat;
- 80 ml ulei vegetal inodor;
- o ceapa.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați legumele rădăcinoase, le ungeți pe o răzătoare specială „coreeană”. Transferați într-un bol, adăugați sare și zahăr. Amestecați și puneți sub presiune 40-50 minute.
- Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați într-un bol. Se toarnă ardeii negri și roșii, coriandrul, se toarnă oțet și se amestecă bine.
- Se toacă ceapa și se prăjește până se rumenesc. Turnați uleiul în morcovi, lăsați ceapa într-o tigaie. Aranjați gustarea în borcane, închideți capacele și lăsați o zi.
Cu varză
Un mod rapid și convenabil de a recicla varza și morcovii.
Lista ingredientelor pentru gătit:
800 g varză albă;- 400 g morcovi;
- 5 căței de usturoi;
- 60 g sare;
- 100 ml apă;
- 30 ml de oțet de cidru de mere;
- 120 g zahăr;
- 90 ml ulei de floarea soarelui;
- 7 mazăre de piper negru;
- 4 frunze de dafin.
Tehnologia de gătit:
- Cojiți varza de pe frunzele superioare, clătiți sub apă curgătoare, tocați. Coaja morcovii, gratar. Amestecați legumele, fainați ușor. Adăugați sare și zahăr.
- Pregătiți marinada: turnați apă, oțet de cidru de mere, ulei de floarea soarelui, piper într-o cratiță. Amestecați și aduceți la fiert, adăugați frunze de laur.
- Turnați legumele cu marinada fierbinte, acoperiți cu un prosop curat și lăsați 6 ore.
- Împărțiți în bănci. Se răcește înainte de servire.
Morcovii conserve cu varză se adaugă la ciorba de varză și borșul - nu este nevoie să pierzi timpul pregătind aceste legume. Adăugați pansamentul cu 20 de minute înainte de a găti. Dacă se adaugă mai devreme, atunci se vor fierbe, vor deveni blande, își vor pierde forma.
Citește și:
Cum se gătește vinetele murate pentru iarnă
Cu mărar
Dill oferă preparatului un aspect apetisant, legumele arată frumos în borcane.
Lista ingredientelor pentru gătit:
400 g morcovi;- o grămadă de mărar proaspăt;
- 500 ml apă;
- 80 g zahăr;
- 15 ml otet 9%;
- 20 g sare;
- 15 g seminte de marar;
- 10 g semințe de caras;
- piper negru măcinat după gust.
Cum se face murături:
- Spălați morcovii, coaja, tăiați-l în felii subțiri.
- Se adaugă sare și zahăr, semințele de caras și mărarul, piperul negru în apă. Se adaugă oțet și se amestecă, se aduce la fierbere.
- Puneți mărar proaspăt curățat pe fundul fiecărui borcan, puneți morcovii deasupra, turnați saramură.
- Închideți capacul și răciți, consumați după 6 ore.
Cu chili
Un aperitiv picant cu ardei iute completează armonios mâncărurile din carne și este combinat cu grătar, pilaf, păstăi.
ce necesar pentru gătit:
500 g morcovi;- 150 g piper;
- 70 g ardei iute;
- 90 g sare;
- 45 g zahăr;
- 3 căței de usturoi;
- 30 ml otet 9%.
Reţetă:
- Clătiți legumele, curățați morcovii și tăiați-l în felii. Se toacă ardeiul iute, se curăță de ardeiul bulgar și se taie în bucăți. Se amestecă toate legumele într-o farfurie, sarea și zahărul, se lasă o oră.
- Adăugați oțet în apă și amestecați, dați la fiert.
- Transferați legumele într-un borcan, turnați marinada și adăugați căței de usturoi decojite.
- Închideți și răciți.
Complet în bănci
Pentru a pregăti o astfel de gustare, alegeți morcovi proaspeți, nu mai lungi de 5 cm.
Lista ingredientelor:
1,5 kg de morcovi;- 5 boabe de piper negru;
- 8 mazăre de cuișoare;
- 5 frunze de dafin;
- 3 căței de usturoi;
- 150 ml de oțet de masă;
- 150 g zahăr;
- 100 g sare;
- 80 ml ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Spălați morcovii, coajați-le. Puneți împreună cu căței de usturoi într-un borcan, adăugați cuișoarele și ardeiul negru, frunzele de laur.
- Se toarnă sare și zahăr în apă, se amestecă. Se fierbe și se toarnă într-un borcan, se adaugă oțet și ulei vegetal.
- Se răcește, se pune la frigider pentru o zi.
Termeni și condiții de depozitare
Nu păstrați semifabricate murate în frigider nu mai mult de 12 luni... După deschiderea cutiei, perioada se reduce la zece zile. Pivnița și subsolul sunt potrivite pentru depozitare - morcovii vor rămâne în ele până la zece luni. Dacă apartamentul are o magazie, atunci băncile sunt lăsate acolo. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 4 ° С, nivelul de umiditate - aproximativ 85%.
Important! Înainte de servire, se recomandă inspectarea pieselor pentru prezența mucegaiului sau a mucegaiului. Dacă legumele au pete sau mucus, atunci nu sunt consumate.
Sfaturi de la gospodine cu experiență
Pentru a face golurile gustoase și sănătoase, gazdele recomandă respectarea acestor reguli:
- Folosiți cantitatea exactă de conservant. Dacă adăugați foarte mult oțet, legumele vor deveni acre, iar dacă nu este suficient, preparatul va dispărea rapid.
- Spălați bine legumele și alte ingrediente.
- Folosiți apă curată sau cumpărată, filtru. Perioada de valabilitate a gustărilor murate depinde de gustul și calitatea apei.
- Înainte de gătit, clătiți borcanele și vasele sub apă rece, sterilizați.
- Respectați condițiile și perioadele de depozitare.
Concluzie
Pregătirile de iarnă de morcovuri murate vor fi un plus delicios la primul și al doilea fel de mâncare. Gospodinele folosesc legume proaspete și tinere, ierburi și condimente, ierburi. Morcovii sunt murati atât în felii cât și întregi.
Pentru piraterie și înțepenie, pământ negru și roșu, allspice, ardei iute se adaugă în vase. Păstrați piesele de lucru în frigider, pivniță sau cameră.