Ce este conținut în ceapă: ce vitamine și minerale

Ceapa este una dintre cele mai populare culturi de legume. Este celebru printre multe națiuni. Fiecare dintre noi știe bine că ceapa poate fi consumată crudă, fiartă, prăjită, în conservă. Și ne gândim rar la ce este util în ceapă, care este compoziția sa de vitamine. Vom vorbi despre acest lucru în articol.

Ce vitamine sunt incluse în ceapă

Bogat în vitamine și minerale în ceapă, alături de un gust excelent, o face pe larg solicitată în gătit.

Important! O cantitate considerabilă de vitamine și microelemente conțin nu numai becuri aromate, ci și coji și masă verde („pene”).

Ceapa contine:

1. Vitamina C sau acid ascorbic... Un antioxidant binecunoscut, datorită căruia se produce colagen în organism. Rolul său este semnificativ: este responsabil pentru procesul de întinerire și regenerare celulară, reînnoire și formare a pielii, țesutului osos, vaselor de sânge, etc. Vitamina C are un efect benefic asupra imunității, ia parte la procesele redox ale organismului.
2. Vitamina Acăreia sistemul imunitar uman îi datorează existența. Beta caroten este, de asemenea, un antioxidant. Influențează activ funcția vizuală și o serie de funcții ale sistemului nervos. Participa la producerea hormonilor, formarea oaselor. Calitatea și cantitatea laptelui matern la femei depinde direct de vitamina A.
3. Vitamina B1 sau tiamina. „Sarcinile” sale includ asigurarea cursului corect al metabolismului. Nu credeți că celulele nervoase nu se reparează. Această vitamină este responsabilă nu numai de formare, ci și de reînnoirea sistematică a celulelor din sistemul nervos. Fără tiamina, este imposibil de imaginat transferul normal de informații genetice între celule în timpul reproducerii.
4. Riboflavina sau vitamina B2, este implicat activ în procesul de hematopoieză. Fără participarea lui, munca normală a glandelor suprarenale este imposibilă. De asemenea, protejează organele vizuale de expunerea la razele ultraviolete. Vitamina B2 ia parte la sinteza celulelor nervoase din sistemul nervos central și periferic.
5. Vitamina B9 (numit și acid folic) este util femeilor în timpul sarcinii. Acesta joacă un rol important în formarea ADN-ului și a sistemului nervos al fătului. Mai mult, acidul folic sporește fertilitatea feminină.
6. Vitamina E (tocoferolul) promovează reînnoirea tuturor sistemelor corporale și îl protejează de influența factorilor nocivi datorită proprietăților sale antioxidante. Participă la procesul de asimilare a proteinelor și grăsimilor. Tocoferolul afectează întărirea imunității umane, iar în procesul de hematopoieză, ajută la normalizarea coagulării și la accelerarea vindecării. Vitamina E afectează, de asemenea, funcționarea sistemului reproducător, iar utilizarea sa este prevenirea infertilității.
7. Vitamina PP (niacina, acidul nicotinic) este responsabil pentru nivelul de zahăr și colesterol din organism, producția de energie.

Ce minerale sunt conținute în ceapă

Ceapă ceapa conține o cantitate mare de substanță specială - un flavonoid numit quercetină, care descompune grăsimile și încetinește creșterea celulelor canceroase.Bulbii conțin fitonide, care sunt renumiți pentru acțiunea lor bactericidă, precum și zaharuri, acizi organici și minerale.

Pungență și miros specific această legumă își datorează uleiul esențial.

Referinţă. Conținutul de apă din legume este de aproximativ 89%. Conține o mulțime de carbohidrați, mono- și dizaharide, dar mai puține proteine, fibre, pectină, acizi organici și amidon.

Ce fel substanțele utile sunt în ceapă (concentrație descendentă):

• zinc;
• fier;
• mangan;
• potasiu;
• cupru;
• fosfor;
• calciu;
• fluor;
• sodiu;
• magneziu;
• cobalt;
• iod.

Substanțe utile pentru corpul uman

Ceapa se numără printre onorabilele serii de produse care ne îmbogățesc dieta cu minerale și vitamine și sunt utilizate în mod activ în scopuri medicinale.

La ce se folosește ceapa

Bulbul, pe lângă vitamine, conține o cantitate uriașă de substanțe active și antibiotice naturale... Ceapa are proprietăți antiinflamatorii și anti-microbiene. Conține alcaloizi și saponine, inulină și caroten, zaharuri naturale și săruri minerale, o cantitate considerabilă de fibre și fibre dietetice.

Suc de ceapă proaspăt stors ajută în lupta împotriva infecțiilor și virusurilor, crește rezistența organismului, distruge microbii patogeni, întărește sistemul imunitar.

A lui utilizat în cazuri de infecție intestinală, disbiosis, invazii helmintice, slabă activitate motorie și secretorie a stomacului, hipertensiune arterială și ateroscleroză. Nivelurile ridicate de fier și potasiu din becuri ajută la prevenirea dezvoltării anemiei și a bolilor de inimă.

Ceapa are un efect de încălzire, accelerează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.

Interesant. Mirosul de ceapă, pe care unii îl consideră neplăcut, are un efect calmant, ameliorează anxietatea și favorizează somnul precoce.

Ceapa proaspătă este utilizată pentru a absorbi cicatricile și vânătăile.... Măștile de ceapă stimulează creșterea părului, ceea ce se explică prin efectul iritant local al sucului de ceapă. Extractul de ceapă este o componentă a mai multor areate de alopecie.

Ceapa la cuptor este folosită ca remediu extern.... Se aplică pe răni mici, abcese și fierbe. Este capabil să atragă puroi din răni, să înmoaie calusurile și să elimine „pintenii”.

Norme și reguli de utilizare

Oricine se străduiește să ducă un stil de viață sănătos și să adere la o dietă sănătoasă include cât mai multe fructe și legume în dieta lor. Dar unele alimente pot fi atât benefice, cât și dăunătoare dacă sunt abuzate. Lista acestor produse „controversate” include ceapa.

Supraalimentarea acestei legume poate afecta negativ sănătatea..

Care sunt restricțiile de utilizare pe zi

Ceapa este benefică doar în moderare. Aportul zilnic de legume proaspete pentru o persoană absolut sănătoasă este de aproximativ 100 g... Ceapa fiartă are mai puțini nutrienți datorită procesului de tratare termică. Dar chiar și în această formă, nu este necesar să o utilizați prea mult.

Porțiunea optimă pentru un adult nu este mai mare de 200 g... De asemenea, este recomandat să mănânci ceapă prăjită doar în cantități limitate - 100 g pe zi. Nu uitați că este bogat în calorii. Și aici sunt proprietățile benefice legume murate apar dacă nu există mai mult de doi becuri pe zi.

Câtă ceapă trebuie să mănânci pentru a beneficia

Pentru a obține maximul beneficiile cepei, merită să ne amintim că 150 g din această legumă (aproximativ o ceapă mare) conține jumătate din valoarea zilnică a vitaminelor pentru corpul uman și o cincime din cantitatea necesară de oligoelemente care se află în ceapă.

Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizare

Principalul efectele nocive ale cepei sunt reduse la:

• iritarea membranelor mucoase ale organelor cu toate consecințele care rezultă (de exemplu, exacerbarea ulcerelor, gastrită, astm);
• unele inhibiții ale proceselor cerebrale (de exemplu, somnolență);
• impact negativ asupra microflorei intestinale benefice.

Folosirea cepei este strict interzisă. cu pancreatită în stadiul acut, deoarece conține uleiuri esențiale care irită mucoasele, o cantitate mare de acizi și fibre dietetice - pot provoca balonare, colici și diaree la pacient.

Concluzie

Ceapa poate fi numită un produs versatil. Datorită vitaminelor și microelementelor, ceapa este larg utilizată în gătit, medicină, cosmetologie și dietetică. Ceapa și-a dovedit beneficiile pentru sănătate de multe ori și, prin urmare, au devenit o parte integrantă a dietei noastre.