Diferența fundamentală între ovăz și orz

Orzul și ovăzul sunt alimente obișnuite. Aceste cereale stau la baza multor preparate diferite. Ambele culturi au proprietăți benefice, sunt utilizate în alimentația dietetică și ca medicamente.

Articolul vă va spune care este diferența dintre ovăz și orz, care sunt beneficiile lor și dacă există vreo contraindicație de utilizat.

Compoziția chimică, oligoelemente, conținutul caloric al ovăzului

Valoarea biologică a bobului determină furajele și caracteristicile nutriționale ale ovăzului. Cerealele contin aproximativ 60% amidon. Compoziția conține o enzimă care acționează ca o enzimă a pancreasului - amilază. Datorită acestei substanțe, organismul absoarbe mai bine carbohidrații.

100 g de bob conține:

• 10 g proteine;
• 5,5 g grăsime;
• 43 g carbohidrați;

Conținut caloric - 295 kcal.

Ovăzul este bogat în vitaminele A, E, B, B2, conțin o cantitate mare de fosfor, calciu, fier. Prezența acestor elemente este importantă pentru o bună nutriție umană. Cerealele conțin și săruri minerale și chiar uleiuri esențiale.

Compoziția chimică, oligoelemente, conținutul caloric de orz

Orzul conține glucanul polizaharidic, care scade colesterolul din sânge. Crupe de orz conțin o cantitate optimă de amidon - de la 50 la 60%. Printre substanțele utile din compoziție, merită evidențiate vitaminele din grupa A, B, iod, magneziu, fosfor și acid silicic.

Orzul conține:

• 10,97 g proteine;
• 1,63 g grăsime;
• 30 g carbohidrați.

Conținut caloric - 338 kcal.

Proprietăți utile și vindecătoare ale ovăzului

Ovăzul este o cultură valoroasă care este folosită în scopuri alimentare și alimentare sub formă de fulgi, făină și cereale. Domenii suplimentare de aplicare: alimente dietetice, produse de cofetărie, ca materii prime în distilerii.

Cerealele sunt folosite pentru a face făină, cereale, prăjiturele și biscuiți, care sunt perfect absorbite de organism și sunt utile pentru persoanele care urmează o dietă. Cerealele sunt utilizate pentru a face surogate pentru cafea și alte băuturi, inclusiv lapte.

Ovăzul a fost folosit ca plantă medicinală în China antică și India. În zilele noastre, nutriționiștii recomandă ovăz pentru pierderea în greutate. Pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli, se folosește bulionul de ovăz, unde se acumulează o cantitate mare de substanțe utile pentru organism.

Cum afectează organismul

Produsele pe bază de ovăz au un efect pozitiv asupra organism... Îndepărtează excesul de lichid, care este important atunci când luați medicamente.

Ovăz obișnuit ajută să facă față depresiei și tulburărilor nervoase: ajută la întărirea sistemului nervos.

Interesant! Conform rețetei populare, umplerea unei perne cu coji de ovăz va îmbunătăți somnul.

Nutriționiștii recomandă adesea alimente pe bază de acest bob. Bulii au tendința de a plictisi senzația de foame, de a elimina lichidul din organism și de a elimina toxinele. Acest lucru se datorează fibrei din boabe. În ciuda conținutului său de calorii, făina de ovăz este unul dintre principalele feluri de mâncare pentru o dietă sănătoasă.

Proprietăți medicinale pentru diverse boli

Ovăzul întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea virusurilor și răcelii. Cerealele scad temperatura și au proprietăți diaforetice.

Cu toate acestea, una dintre cele mai benefice proprietăți ale cerealelor este tratament hepatic. Bulionii de ovăz elimină colesterolul și toxinele, funcția hepatică este normalizată.

Cerealele ajută să facă față pancreatitei.Pentru tratamentul formelor ușoare, fulgii de ovăz și bulionele sunt suficiente. În forme severe, cerealele sunt folosite ca adjuvant la tratamentul medicamentos.

Ovăzul este util pentru bolile tractului gastrointestinal. Acoperă pereții intestinali cu un mucus special și ajută la eliminarea toxinelor. Dececțiile ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la întărirea vaselor de sânge.

Proprietăți utile și vindecătoare ale orzului

Orzul este o componentă importantă a unei diete sănătoase, normalizează funcționarea multor sisteme corporale.

Decoctul de orz este popular în medicina populară, în special cu boli de stomac... Terci de orz este potrivit pentru diverse diete, deoarece nu irită mucoasa intestinală. Acesta este un produs care promovează refacerea țesuturilor moi după operație. Ceaiul de orz este un expectorant eficient pentru tuse.

Cum afectează organismul

Cerealele conțin lizină, care este eficient în tratamentul multor boli virale și bacteriene. Lizina este utilizată pentru a produce medicamente și aditivi biologici. Compoziția conține, de asemenea, hordecină, care luptă împotriva ciupercilor și a bolilor de piele.

Produsele de orz întăresc țesutul osos și cartilaginos, cresc imunitatea și cresc resursele energetice ale organismului.

Important! Orzul are un efect benefic asupra stării pielii: îl face mai elastic și mai ferm. Cereale zdrobite și infuzii sunt utilizate ca produs cosmetic.

Proprietăți medicinale pentru diverse boli

Mâncarea orzului ajută la normalizarea digestiei și stimulează creșterea bacteriilor benefice. Orzul este potrivit pentru diabetici și cei care vor să slăbească.

Bulionul de orz are un efect uimitor, care ajută cu:

• Diabet;
• constipație;
• bronşită;
• Durere de gât;
• ulcer;
• colită;
• ciroză;
• herpes;
• acnee;
• urticarie.

Diferențele dintre ovăz și orz

Orzul diferă de ovăz ca aspect. Ovăzul nu are urechi, iar boabele lor sunt aranjate sub formă de perii. Iar orzul crește sub formă de spikelets. Boabele de ovăz sunt acoperite cu o coajă groasă și puternică, în orz este mult mai subțire. De aceea, făina de ovăz conține uneori coca.

Ovăzul este mult mai ușor decât orzul? Cerealele de orz sunt mai dure decât ovazul, deci orzul este mai greu. Într-un volum de 1 litru, se pun 610 g de orz uscat sau 430 g de ovăz.

Asta nu înseamnă că o plantă este mai utilă decât alta: au un spectru diferit de proprietăți utile. Ovăzul are mai multe fibre, iar orzul are mai mulți nutrienți.

Mâncarea alimentelor pe bază de ovăz sau pe bază de orz nu poate înlocui un tratament complet. Cu toate acestea, aceste alimente vă pot ajuta să vă accelerați recuperarea.

Preț

Prețul mediu pentru ovăz în regiunile Voronezh, Tambov și Omsk este de 5000-6000 de ruble pe tonă. Se crede că aceste regiuni produc ovăz de cea mai înaltă calitate. Costul depinde de randamentul regiunii, de tipul de produs din ovăz și de sezon.

Prețul mediu pentru orz în teritoriile Krasnodar, Voronezh și Samara este de 7000-9000 de ruble. pe tona.

Cine nu are voie ovăz

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, este recomandat să discutați despre medicamentul cu ovăz cu medicul dumneavoastră. Unele persoane au intoleranță individuală la componente. Cerealele nu sunt recomandate persoanelor cu afecțiuni biliare și inflamații ale vezicii biliare. Consumul excesiv de bulion de ovăz duce la dureri de cap.

Cine nu ar trebui să mănânce orz

Dacă o persoană suferă de boli ale pancreasului sau colicii, atunci produsele cu orz sunt contraindicate pentru el. Acest lucru se datorează faptului că planta conține o cantitate mare de substanțe de balast.

Orzul are un efect secundar neplăcut: terci de orz provoacă gaz. Acest produs nu este recomandat pentru flatulență.

concluziile

Orzul și ovăzul sunt alimente de neînlocuit, care au un număr imens de proprietăți benefice. Sunt utilizate pe scară largă în scopuri alimentare și alimentare. Aceste plante sunt utilizate pe scară largă ca produse medicinale și cosmetice.