Ce este dovleacul cu frunze de smochine: caracteristicile speciei și utilizarea acesteia în gătit și în medicina tradițională

Oamenii cultivă dovleci de aproximativ 8.000 de ani. Leguma ușor de întreținut, fructuoasă și hrănitoare a fost întotdeauna un bun ajutor în gospodărie. Posibilități infinite de gătit, prepararea preparatelor din dovlecei uscați, loofah pentru baie, utilizare decorativă - acestea sunt avantajele unui adevărat prieten al umanității.

Printre mulțime soiuri de dovleac există regiuni exotice și necunoscute pentru regiunile noastre. Așa că de curând un minunat vizitator din sud - fitcefalie - a început să apară pe site-uri.

Ce este dovleacul cu frunze de smochine (fitcefalie)

Dovleacul cu frunze de smochin (latina Cucurbita ficifolia) este o plantă perenă din familia dovleacului. Fitcefalia (al doilea nume al speciei) este o viță de vie erbacee originară din America de Sud. Dovleacul și-a luat numele din cauza frumoaselor frunze cretate care seamănă cu frunzele unui smochin.

În climatul zonei de mijloc acest tip de dovleac este cultivat numai ca anual. Nepretențioase și cu un randament ridicat în țările fierbinți, în cefalea și în latitudinile nordice crește bine. Este rezistent la îngheț, la multe boli și nu este capricios în alegerea solului.

Caracteristică și descriere

Cultură de maturare târzie, lăstari puternici și cu creștere rapidă (până la 3 m lungime). Genele lungi cu frunze frumoase vor ajuta la crearea unui decor confortabil pe site, dacă le lași să meargă în jurul unui gard viu sau un foișor. Amplasarea corectă a genelor la soare va crește randamentele.

Perioada de creștere este de aproximativ 120 de zile din momentul germinării. Ficefalia nu se teme de temperaturile extreme și de înghețurile de până la -3 ° C. Tolerează bine ceața de dimineață rece, de aceea este imună la mucegaiul pudrat și boli fungice. Dar este necesar să monitorizați și să faceți tratament de la dăunători, planta infectează uneori afidele.

Dovleacul cu frunze de smochin are o perioadă lungă de înflorire. Începe la o lună și jumătate de la germinare și durează aproximativ 30 de zile. Un alt plus pentru decorativitate sunt florile galben-portocaliu strălucitoare. Fructele seamănă cu pepeni mici, de culoare verde, cu pete albe sau dungi. În latitudinile nordice, acestea ajung de la 2 la 5 kg, în climele mai calde - până la 8 kg.

Referinţă. Uneori, fisefalia este folosită ca bază pentru altoirea altor soiuri de dovleci, dovlecei și pepene verde. Imunitatea sa remarcabilă naturală crește rezistența culturii altoite la boli.

Utilizarea dovleacului cu frunze de smochine

Gustul excelent îi va încânta pe toți. O atenție deosebită ar trebui acordată fitsephaly pentru cei care nu le place foarte mult dovleacul - spre deosebire de alte specii, acesta nu are o aromă specifică de dovleac și recomandat pentru dietă și nutriție medicală.

Pulpa albă, fragedă și suculentă este potrivită pentru prepararea oricăror feluri de dovleac. Pielea fermă și fermă va menține leguma proaspătă timp de câteva luni. Lăstarii și semințele tinere sunt de asemenea utilizate în gătit și în medicina tradițională.

În gătit

Retete de dovleac cateva sute. Pulpa este folosită pentru prepararea terciurilor, a supelor piure, a coace, a toca, folosi atât ca umplutură pentru plăcinte, cât și ca componentă a aluatului. Dovleacul cu frunze de smochin, datorită gustului delicat dulceag, este deosebit de bun în deserturi. Oferim o rețetă simplă pentru desert - gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie.

Dovleac confiate:

1. Tăiați pulpa decojită în felii subțiri.
2. Se prepară siropul (raportul dintre apă și zahăr - 1 lingură. La 700 g).
3. Adăugați în sirop felii de lămâie sau portocale la alegere.
4. Fierbeți bucățile de dovleac în sirop clocotit timp de 5-7 minute, opriți și lăsați să se răcească. Repetați gătitul de două ori.
5. Scoateți feliile de dovleac, scurgeți siropul și uscați la cuptor, uscător electric sau la soare.
6. Rotiți fructele confiate finite în zahăr pudră. Depozitați într-un recipient sigilat într-un loc răcoros.

În medicina populară

În primul rând, dovleacul este util pentru tractul gastro-intestinal și sistemul cardiovascular.

Alte proprietăți medicinale:

• susține funcția pancreatică și promovează producția de insulină;
• are un efect benefic asupra ficatului;
• scade nivelul colesterolului din sânge;
• Compresele și măștile vindecătoare sunt preparate din pulpa de dovleac: indicațiile lor sunt arsuri, iritații, dermatite și alte probleme cu pielea.

Pulpa de dovleac este folosită cu succes în alimentația dietetică și medicală. Dacă vrei să-ți reglezi greutatea și să-ți îmbunătățești figura, dovleacul va fi asistentul tău fidel în elaborarea dietei potrivite. Dovleacul nu are restricții, doar intoleranța individuală la produs, dar acest lucru este extrem de rar.

Semințe de dovleac - o sursă de proteine ​​naturale, vitamine și minerale. Antioxidanții naturali îi fac deosebit de valoroși. O salată cu semințe de dovleac va fi întotdeauna utilă.

Salată de vitamine dietetice

Puteți folosi orice verdeață care vă place în această rețetă. De exemplu, faceți o combinație de spanac, creve de apă, pătrunjel.

1. Clateste ierburile proaspete si toaca. Tăiați paprika în fâșii subțiri. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
2. Amestecă ușor ingredientele, adaugă coaja și uscată semințe de dovleac.
3. Condimentează cu umplutură (ulei de măsline sau floarea soarelui, câteva picături de suc de lămâie, un vârf de sare, usturoi și condimente după bunul plac). Infuzați umplutura timp de 10-15 minute.
4. Se presară semințe de susan pe salată, se va decora farfuria și se va adăuga propria sa aromă.

Creştere

Cucul de smochine se adaptează bine la diferite climaturi. Poate fi cultivat chiar și în Siberia și Uralele, trebuie doar o îngrijire corespunzătoare a culturii.

Răsaduri în creștere

Termenul de semănat cu dovleac cu frunze de smochin este în aprilie.

Algoritmul este următorul:

1. Pre-înmuiați semințele în apă caldă timp de două-trei zile și germinați.
2. Pregătiți un amestec de sol de gazon, turbă și rumeguș în ghivece. Stropiți cenușă de lemn de la dăunători.
3. Plantează semințele, ține răsadurile timp de trei săptămâni la o temperatură de + 15-17 ° C, apa cu moderație.
4. La răsaduri, puteți păstra până la a cincea frunză (aproximativ o lună).
5. Luminați-vă cu o lampă dacă există multe zile înnorate în primăvară.

Transplant și îngrijire ulterioară

Înainte de a planta răsaduri în pământ apă cu îngrășământ organic sau adăugați-l în sol. Alegeți un loc deschis, însorit - Fitcephaly iubește căldura și lumina. Faceți găuri adâncime de 10 cm la o distanță de 2 m unul de celălalt. Fitcefalia are nevoie de spații mari.

După al șaselea și șaptelea frunză, ciupește mugurele superior, astfel încât lăstarii laterali să meargă. Acest lucru va modela și ghida tulpinile plantei. Dacă genele lungi fără lăstari laterale sunt mai potrivite pentru site-ul dvs., ciupirea nu este necesară. Înflorirea începe în iulie, iar ovarul apare la începutul lunii august. Udarea plantei este moderată. În perioada de fructe, re-fertilizați solul cu materie organică diluată.

Referinţă. Fitcefalia nu este polenizată încrucișat cu alte tipuri și soiuri de dovleci.

Recoltarea și aplicarea culturii

Fructele se coacă toamna. Pentru a accelera maturizarea, puteți ciupi toți mugurii de creștere și să îi presărați cu pământ. Opriți udarea cu două săptămâni înainte de recoltare. Fitcefalia tolerează bine primele înghețuri de toamnă, de aceea este mai bine să o colectăm după ce frunzele s-au ofilit complet. Într-un dovleac matur, tulpina devine foarte grea și treptat moare. Șorcul se întărește și el. Seminte negre coapte.

Important! Trei semne principale că este timpul să se recolteze: uscarea genelor, tulpina lemnoasă, întărirea cojii.

Tăiați dovleacul cu foarfecele de tăiere, lăsând tulpina de cel puțin 5 cm. Luați fructe întregi, nedeteriorate, chiar și pentru depozitare pe termen lung.Stivați dovleceii uscați, curățați cu atenție, astfel încât să nu cadă sau să se năpustească. În momentul impactului, fructele încep să se deterioreze mai repede. Magazin într-o cămară rece, întunecată.

Dovleacul are un alt avantaj - o coajă tare. Prin urmare, nu vă grăbiți să o aruncați. Dacă tăiați partea superioară cu o tulpină, îndepărtați cu grijă pulpa și semințele, și uscați fructele goale și arătați puțină imaginație, decorul pentru casă și grădină nu va beneficia decât de multe meșteșuguri de dovleac. Fructul poate fi amorsat, vopsit cu vopsele și transformat într-o vază neobișnuită. Acoperiți cu lac, introduceți o oază de flori înmuiată în apă în interior și creați un ikebana uimitor.

Și mai ales meșterii sofisticați vor fi transportați prin cioplire - arta sculptării artistice a dovleacului.

Concluzie

Fitcefalia va fi o noutate minunată pentru toți rezidenții de vară și agronomii amatori. Fără pretenție și cu o creștere rapidă, vă va încânta prin decorativitatea și fructele sale delicioase. Dovleceii mici sunt convenabili pentru gătit. Durată lungă de valabilitate și gust deosebit - dovleacul figurat are totul.