Cum săriți castraveții ardei delicios, rapid și ușor: 7 cele mai bune rețete

Gherkins sunt castraveți versatili. Sunt delicioase atât proaspete cât și sărate. Mai mult, au o serie de avantaje față de fructele convenționale. În acest articol, vom analiza cum să sareți ardeii singuri și care soiuri sunt cele mai bune pentru acest lucru.

Soiuri potrivite de ardei pentru murături

O caracteristică distinctivă a gherkins este absența golurilor în pulpă și densitatea ridicată. Acest lucru îi face să fie așa crocant.

Cele mai populare soiuri pentru decapare:

• Gherkinul parizian - fructe cu lungimea de 6-10 cm, nu amar, are un randament ridicat;
• Moraru gherkin F1 - lungime castraveți - 8-10 cm, suculent, nici amar, nici galben;
• Advance F1 - soi de maturare timpurie, lungimea fructelor - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 este un soi fără pretenții, fructele nu sunt amare, cu gust excelent;
• Chineză rezistentă - hibrid cu imunitate crescută.

Rețete pentru sare de gherkins pentru iarnă

Înainte de a continua direct la decapare, este necesar să pregătiți castraveții - spălați-i bine și selectați fructele intacte. Se toarnă apă rece peste ele și se lasă 3 ore. Apa va trebui schimbată de mai multe ori pentru a o menține la temperatura corectă.... După aceea, turnați apă clocotită peste castraveți și scurgeți apa.

referinţă... Toate acestea sunt făcute pentru a menține fructele crocante. Înmuierea în apă rece și schimbările bruște ale temperaturii au exact acest efect.

Gherkins crocanti picanti la fel ca în magazin

Castraveții din magazin sunt murate în oțet, dar îl puteți înlocui cu acid citric (1 linguriță la un litru de apă).

ingrediente:

• castraveți în astfel de cantități încât umplu un borcan de litru;
• 1 cui de usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• 3-4 mazăre de allspice;
• 500 ml apă;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură oţet.

Mod de preparare:

1. Puneți ardeii pregătiți într-un borcan.
2. Topim cu usturoi, mărar și piper.
3. Într-o cratiță, amestecați apa și sarea și dați la fiert.
4. Se toarnă în oțet și se fierbe 2 minute.
5. Turnați castraveții cu marinada fierbinte.

Castraveți conserve cu ceapă și morcovi

O reteta pentru iubitorii de legume murate. Puteți folosi morcovi și ceapă mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințe.

ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 2 morcovi mari;
• 5 cepe medii;
• 3 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 5 mazăre de allspice;
• 500 ml apă;
• 25 g sare;
• 50 g zahăr;
• 60 ml otet.

Mod de preparare:

1. Tocati morcovii si ceapa in orice fel. Puteți grăta morcovii.
2. Tăiați usturoiul în felii.
3. Pune usturoiul, frunza de dafin și piperul în partea de jos a borcanelor.
4. Puneți un amestec de castraveți, morcovi și ceapă deasupra.
5. Pentru marinat, amestecați apa, sarea și zahărul. Aduceți la fiert și turnați în oțet. Aduceți din nou la fierbere.
6. Toarnă marinata peste legume.

Rețetă pentru conservarea ardeilor cu muștar și scorțișoară

Aroma neobișnuită picantă a castraveților pregătiți conform acestei rețete nu va lăsa pe nimeni indiferent. Muștarul servește ca un conservant suplimentar.

ingrediente:

• 1,5 kg ardei;
• 2 cepe;
• 40 g muștar praf;
• 1 lingură 9% otet;
• 2 frunze de dafin;
• 3 mazăre allspice;
• ½ lingură. scorțișoară măcinată.

Mod de preparare:

1. Tăiați ceapa în inele mari jumătate. Se amestecă cu castraveți și se așază în borcane.
2. Se dizolvă muștarul într-un bol separat.
3. Fierbeți apa într-o cratiță. Adăugați frunze de dafin, piper și scorțișoară.
4. Amestecați totul bine. Pune muștarul în apă.Se fierbe 5 minute.
5. La final, se toarnă în oțet, se dă la fierbere și se scoate de la foc.
6. Toarnă marinata peste legume.

Gherkins "Piquant"

Castraveții sunt foarte crocanti cu un gust picant.

ingrediente:

• castraveciori;
• 1 cui de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• ½ piper verde dulce;
• 1 umbrelă de mărar;
• 3 linguri. l. 9% otet;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare (fără diapozitiv).

Mod de preparare:

1. Puneți mărarul, frunzele de dafin, usturoiul și ardeii tocați în fundul borcanului.
2. Puneți castraveții deasupra.
3. Fierbeți apa într-o cratiță. Condimentează cu sare și zahăr. Se fierbe până se dizolvă complet cristalele.
4. Mai întâi, turnați oțetul în borcan, apoi marinata gătită.

Reteta delicioasa, cu frunze de hrean si coacaze

Reteta pentru castraveti dulci si acri cu o nota picanta Este necesar un borcan de 2 litri.

ingrediente:

• 1,5 kg ardei;
• 1 frunză de hrean;
• 2 frunze de coacăz;
• 1 frunză de dafin;
• 2 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 4 mazăre allspice;
• ½ lingură. seminte de coriandru;
• 2 linguriță 9% otet;
• 1 umbrelă de mărar.

Mod de preparare:

1. Puneți frunze de coacăz și hrean, ardei iute și ardei iute, mărar, usturoi și coriandru în fundul borcanului.
2. Așezați bine ardeii deasupra.
3. Fierbeți apa într-o cratiță. Turnați castraveți peste ea. Lăsați-l timp de 15 minute.
4. Scurgeți apa înapoi în oală. Se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere.
5. Toarna otet intr-un borcan, saramura deasupra.

Ardei iute "stil maghiar"

Castraveții rezultați sunt calzi și moderat acrișori. Se folosește foarte mult oțet.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 4 lingurițe. apa purificata;
• 1 lingură oţet;
• 1 frunză de dafin;
• 4 mazăre allspice;
• 1 cui de usturoi;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Mod de preparare:

1. Pune castraveții într-un borcan.
2. Topim cu frunze de dafin, usturoi și frisca.
3. Adăugați imediat sare și zahăr.
4. Fierbeți apa într-un recipient separat și turnați ardei peste el.
5. Toarnă oțet deasupra.

Ardei crocanti cu frunza de stejar

Un ingredient neobișnuit, cum ar fi frunza de stejar, face ca castraveții să fie delicioși și mai crocanti. Frunzele trebuie alese tinere și nu răsfățate.

ingrediente:

• 500 g ardei;
• 3-5 frunze de stejar;
• 1 cui de usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• 1 foaie de hrean;
• 1 lingură l. Sahara;
• ½ lingură. l. sare;
• 500 ml apă;
• 3 boabe de piper negru.

Mod de preparare:

1. Puneți frunzele de stejar și hrean pe fundul borcanului. Se completează cu restul de condimente: ardei, mărar și usturoi, tăiate în 4 părți.
2. Într-o cratiță, combinați apa, sarea, zahărul și oțetul. Aduceți soluția la fierbere și lăsați să stea trei minute fără căldură.
3. Toarnă marinata peste un borcan de castraveți.

Citește și:

Cele mai bune rețete pentru castraveți murați cu busuioc pentru iarnă.

Ce trebuie să faceți dacă răsadurile de castraveți se îngălbenesc.

Cum să crești castraveți pe balcon și să obții o recoltă.

Sfaturi utile pentru gătit și conservare

Înainte de a începe să alegeți ardei, trebuie să pregătiți un recipient pentru depozitare. Pentru aceasta, borcanele și capacele se spală bine cu sifon. Apoi sterilizați în orice fel: aburit, la cuptor, în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță cu apă clocotită.

Sfat... Folosiți forcepsul în timpul sterilizării pentru a evita opărirea.

Există două moduri principale de păstrare:

1. Sterilizarea conservelor umplute.
2. De trei ori umplere.

În primul caz, borcanele de castraveți se pun într-o cratiță mare sau într-un bol de email. Se toarnă apă la mijloc și se fierbe 10-15 minute.

În cel de-al doilea caz, înainte de umplerea conținutului borcanelor cu marinată, se toarnă de 2 ori cu apă clocotită. Se lasă să stea cu apă caldă aproximativ 20 de minute.

In orice caz după cusătură, conservele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură... În această formă, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. După aceea, îl puteți pune într-o pivniță sau frigider pentru depozitare.

Concluzie

Ardeii sărați vor fi un plus excelent la orice fel de mâncare rusesc. Chiar și o gazdă novice le poate sări. Principalul lucru în această afacere este fructele de înaltă calitate. Din ce castraveți alegeți și cât de corect îi veți ține pregătire pentru conservare, gustul și textura produsului final vor depinde.